1- له تأثير فعال لمرض الكلى خصوصا وللمرضى عموما فإذا قطع التفاح إلى قطعة مستديرة ودون تقشيرها
ثم غليت في الماء لمدة 15 دقيقة فإنه عندها يفيد في علاج الحصيات الكلوية والمرارية كما أنه يقاوم داء النقرس والروماتيزم المزمن .
2- كما ان قشور التفاح لو جففت وسحقت ثم أخذ منها مقدار ملعقة كبيرة وغليت مع مقدار كأس من
الماء فإنه يكون مدر للبول وحالة الرمال أي انه يفيد من تحبس السوائل داخل جسمهم وخاصة مرضى الكلى .
3- التفاح مرطب ويطفئ العطش .
4- عصير التفاح مفيد في حالات الأمراض الألتهابية .
5- كذلك يخفف من من الام الحمى وله مفعول جيد على الكبد والكليتين والمثانة .
6- كما أنه يستعمل كثيرا ضد التهابات الأمعاء وذلك بغليه لمدة 10 دقائق مع القليل من العرقسوس كما
أن هذه الخلطة تستخدم ايضا لأمراض الصدر فهو يهدئ السعال ويسهل إفراز البلغم .
7- كما نجد ان مع زيادة عمر الانسان حيث يزيد معه درجة الحموضة داخل جسمه وبالتالي تبدأ علامات
الشيخوخة بالظهور ولكي نقلل من حدوث ذلك فما عينا إلا تناول مايعادل ثلاث تفاحات يوميا وخاصة بعد سن الأربعين
فهو كفيل بخفض الحموضة في الدم وبالتالي التخفيف من اثهار الشيخوخة وذلك لأن التفاح له خاصية التغلب على ازدياد
الأحماض في الجسم بعد الأربعين
واليكم بعض اطباق التفاح
حلوى كريمة التفاح
[IMG]https://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****1179566598.jpg[/IMG]
المقادير :
– 3/4 كيلو من التفاح الأخضر.
– 2 ملعقة كبيرة زبده غير مملحة.
– 1/4 كيلو بسكويت اسمر اللون.
– 3 ملعقة كبيرة سكر اسمر.
– كوب كريمة سميكة.
– كوب كريمة خفيفة.
– شرائح تفاح للزينة.
طريقة التحضير :
– يقشر التفاح ويقطع إلى أرباع مع إزالة البذور، ثم تقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، وتضاف 5 ملاعق كبيرة من الماء ثم يغطى التفاح ويطهى لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح طرياً على نار متوسطة الحرارة.
– ينقل التفاح إلى إناء عميق ثم يدهك بالشوكة ويترك ليبرد، ويدق البسكويت ويضاف مع السكر الأسمر إلى الزبده الذائبة، ويطهى مع التقليب المستمر على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لون الخليط ذهبياً يميل إلى اللون البني، ثم ينقل إلى إناء عميق ويترك ليبرد.
– تخفق الكريمة السميكة مع الكريمة الخفيفة حتى تصبح هشة ويضاف 3/4 المقدار إلى التفاح المدهوك، وتوضع طبقات من كريمة التفاح والبسكويت المدقوق المحمر بالتناوب في كؤوس على أن يكون البسكويت المدقوق على السطح، ويزين السطح بقطعة من الكريمة المخفوقة وفوقها قطعة تفاح.
تارت التفاح
المقادير ..
عجينة بيف باستري
أربع حبات تفاح (( مبشور))
2- ملعقة كبيرة قرفه
4- ملعقة كبيرة سكر
الطريقة ..
يوضع التفاح والقرفه السكر على النار ويحرك, ويترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى ينضج التفاح …
نقسم المربع الى أربعة أقسام متساوية بهذا الشكل + ونحشي كل مربع بخلطة التفاح ونجمع الأطراف على شكل كيس وتوضع في قوالب ورقية….
أوممكن تاخذين المربع بدون تقسيم وتضعين الحشوة وتطوينه على شكل مستطيل مثل الفطيرة الي بمطاعم هرفي وكودو…
ترص في صينيه وتزج في فرن درجة حرارة 180 درجة للفرن العادي و350 للكهربائي حتى تنضج ويكون تحمير الوجه خفيف.
كعكة التفاح
المقادير :
1) عجينة بريزي :
–أ– 250 غ فرينة
–ب– 125 غ من الزبدة
–ج– 1 بيضة
–د– 1 قرصة ملح
2) كريمة الحلوى :
–أ– 1 ل حليب
–ب– 250 غ من السكر
–ج– 1 قرصة فانيلا
–د– 8 إلى 10 صفار البيض
–هـ– 100 غ من المايزينة
التحضير :
1) تحضير عجينة بريزي :
— ضع الفرينة فوق الطاولة ثم ضع حفر في الوسط
— أفرغ الزبدة و الملح براحة , إعمل بخفة لإدخال الزبدة في الفرينة و أفرغ الماء
— أعجن بسرعة براحة اليد .
— ضعها ترتاح لمدة ساعة على الأقل
2) تحضير الكريمة الحلوى :
— أخلط كل من الحليب+السكر+الفانيلا+صفار البيض+المايزينة
التزيين :
العجينة المستعملة هي عجينة بريزي , قم بطهيها و املأها بعصيدة التفاح .
— 1 كلغ من التفاح مقشرة ومقطعة على شكل مكعبات صغيرة+100 غ من الزبدة .
— كرمل السكر+أضف الزبدة الذائبة+التفاح+عصيات القرفة.
— كرمل التفاح 5 د حتى تصبح ذائبة .
— إملأ قعر الكعك ثم ضع فوق دوائر التفاح الزبدة و القرفة غبرة و أدخله الفرن على درجة 170 °.
— بعد 20 د تستطعين وضع عصيدة التفاح مع الكريمة الحلوى فوق الكعك
التفاح بالكراميل
المقادير
5 تفاحات ناضجة .
370 غرام حلوى كراميل ..
2ملعقة طعام ماء .
نصف كيلو لوز سوداني (بينت ) .
اعواد خشبية ..
قدر للغلى مزدوج ..(كما في الصورة).
قوالب كب كيك …
الطريقة .
1- يغسل التفاح جيدا ويستخرج منه العود .
2- ندخل العودة الخشبي في وسط التفاحة .
3- توضع حلاوة الكراميل وتوضع في الطبقة العليا من القدر مع إضافة ملعقتين الماء .
4- يغلى الماء في الطبقة السفلى من القدر .
5- يوضع الكارميل فوق الماء المغلي كما في الفيدو .
6- يترك إلى ان يسخن مع التقليب بإستمرار حتى تذوب الكراميل .
7- ترفع الكراميل عن النار .
8- يغطى التفاح بالكارميل كاملا ..
9- ثم يدحرج على اللوز السوداني من الأعلى..
10- يوضع في الكواب الكب كيك ..
11- يوضع في الثلاجه حتى يتماسك ويبرد لعدة دقائق …
واستمتعو بالمذاق اللذيذ …
بالهناء والعافيه …
بالصحة والهناء وشهية طيبة
لا تبخلوا بالردود
