التصنيف: الأطباق الرئيسية

jat hayla baraka allaho fiki

يسلمو إديك تهبل و المعقودة نموت فيها

المقلي شكله خير

لكن المشوي صحي

بارك الله فيك

يعطيك الصحة
تشهي

شكراااااااااااااااااااااا عزيزتي بارك الله فيك

السلام عليكمن ان شاء الله كامل بخير
من فضلكن اخواتي الي عندها طريقة الدجاج المحمر و محشي بالارر تحطهالي وربي يجز يها كل خير ان شاء الله
هدا النوع من الدجاج اكلت في ولاية الجلفة

شوفي طريقتي
بعد مانغسل الجاجة ونقطرها /كي تقطر الجاجة نحكها بشوية ملح وفلفل اسود //ونخليها تنشف باش لحم نتاعها يجي بنين
من جهة اخرى نحط حبة بصل +حبة طماطم+راس الحانوت +الملح+المعدنوس +راس ثوم نمكسيهم كامل مع بعض
من جهة اخرى نوجد الروز يكون نصف طايب مع شوية ملح ورقات رند
نحكم الجاجة نمسحها مليح بهذاك الخليط من برا ومن الداخل مليييح ملييح
والروز نزيدو ثاني شوية من هذاك الخليط ونحشي الجاجة ونخيطها
ونحطها في بلا ونغطيها والى الفرن تتحمر
ومن بعد نصف ساعة نطل عليها ومرة مرة نرفع بالمغرف هذاك الصوص الي طلقاتو ونسقي به حتى اطيب
نحي على لغطا ونخليها تتحمر شوية
امممممممممممممممممممممم جوعتني واي سؤال راني في الخدمة

شكرا جزيلا الك اختي
ربي يعطيك ما تتمناي ان شاء الله

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1317043
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1480683

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صوفيا2017 شكرا جزيلا الك اختي ربي يعطيك ما تتمناي ان شاء الله

لا شكر على واجب
ولك بالمثل حنونة

شكرا اختي عالوصفة

شكون تعرف كيفاش اديرو كفتة تركية

نشكرك يا اخت تنسيم الله ينورك ويوفقك انجربها ان شاء الله

يتميز الطبخ السوفي عن غيره من مناطق الوطن حيث تُحضّر الأطباق من مواد غذائية موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته. وأهم هذه الأطباق:

السفة:
وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصلة من خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها التوابل.
المطابيق:وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل، إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكونة من طبقتين على صفحة فوق النار تسمُى "الطاوة".

البرطلاق:
وهو منتشر كثيرا في منطقة وادي ريغ، وتُسمى البندراق، وهو نوع من الكسكس حيث يتم تحضير الصلصة من مادة البرطلاق يُضاف إليها البطاطا والجزر والكابو والبصل ويستحسن أن يكون فيه اللحم المجفف "القديد".

البطوط:
وهو عبارة عن خليط من الصلصة والكسرة ويكون مذاقه حار جدا.

كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ، بركوكش، دشيشة، مرفوسة….
وإن تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ أن المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد الشعبية في الأكل، فلا يخلو اليوم من وجبة دسمة ثقيلة.

الأطباق لذيذ وشهي واممممممممم والله اختي مقراءة الصور سحرتني شكرًا اختي

اطباق رائعة

تسلم ايدك على ماكولات السوافة

وااااااااااااااااااااااااااااااو حنونة والله كلش يشهي حابة نذوووق هههههههههههه

يميييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يا خاه عليك دوختيني حرام عليك
تبارك الله على السوافة وطيابهم يشهي
بليييييييييز ام رميسة ديريلنا كل حاجة موضوع واذا بزاف عليك هههه ديريلي بربوشة البندراق ذقتها مرة ومزالت البنة تاعها في فمي تهبل
موضوع في القمة تسلمي

اطباق لديدو شهية شكرااااااااااا

شكرا على الردود طبعا طبخ الجنوب ماكانش كيفو خاصة السوفي وطبخ بلدي الحبيبة الجزاءر كل روعة لاني احب الجزاءر

اطباق لذيذة ممممم

بالنسبة للاخت الي طلبت تحضير كل وصفة ان شاء الله نجيبلكم كل واحدة وحدها

نطلب من اخواتي الي شاطرة في اعداد الروز توريلي الطريقة بالتفصيل
خاطر هزيت بزاف وصفات من النت وطبقتهم عييت اجيني مليح
وشكراااااااااااااااااااااااااا

ديري الروز المفور احسن

اختي انا ثاني كنت نبحث عن وصفات للارز ادخلي لموضوعي وشوفيه وهذا الرابط:https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=883467

:dj

مساء الخير عليكن أخواتي كيف أحوالكن إن شاء الله بخير أنا عضو جديد أتمنى أن يصبح لي صديقات يتراسلن معي عن قريب أما بعد:
جربن هذه الخلطة وردولي الخبر إنها سهلة وغير مكلفة ولا تستهلك منك الوقت الكثير ولذيذة:
المقادير: أربع بيضات / كاس سكر / كاس زيت / كاس حليب / اثنان خميرة قاطو / سميد.
أخلطي البيض جيدا وأضيفي له السكر وأخلطي حتى يذوب السكر ثم أضيفي الحليب والزيت وأخلطي بالملعقة المزيج ثم أضيفي له الخميرة والقليل من السميد حتى يمتزج الخليط مع بعضه البعض أفرغيه في الصينية وافتحي على الفرن وأدخلي الصينية في الفرن حتى تنضج حمريها من الأعلى وبعد نضجها أخرجيها من الفرن وأسكبي عليها الشربات وتكون ساخنة وأتركيها تبرد قليلا ثم قسميها الى قطع صغيرة بشكل مربعات .
:mh31 الشربات :ضعي كوب من الماء مع كوبين من السكر وأتركيها تطبخ على النار ثم أضيفي لها نصف ليمونة وعندما تتعقد أسكبيها فوق صينية البسبوسة .

بارك الله فيك

شكرا اختي على الوصفة ولكن ممكن تعطينا كمية السميد بالضبط

السلام عليكم
لبنات تعيشو اعطوني طريقة تحضير شربية لفريك بالتفصييل ولا soupe تعيشواا

بليييييييييييييييييييز

سلام انا نعطيك طريقتي وكي يجو لبنات يفيدوك الهم في القدر حطي اللحم الزيت تقريبا اربع معالق زيدي شوية بصل وثوم يكون كثر من البصل وحشاوش وشوي شوي كرافص ديريهم مع بعض باش فالاخير تنحيهم وديري الملح فلفل اسود قرفة شوية راس حانوت وزوج طمام حب مرية وطماكم باطة وخليهم يتغلاو مليح مليح ومرقي اذا حبيتي ديري فلفل اخضر حار مي بالاكي يكون مفتوح يحررلك الشربة ديرية مغلوق وفالاخير نحيه او ماديريش. خير. وخليه يغلي في هاذ الوقت تكوني الشربة انتاعك نقيتيها من كاش شوائب واغسليها وقطريها وكي يغلي مليح زيديها وخليها تكمل طياب وكي يكمل الطياب في الاخير. دقيقة قبل ماتغلقي رابي حبة ثوم وديري نعناع يابس هاذي خطوة مهمة وهاذا ماكان

وشربة فارميسال ديري نفس الطريقة ماديريش الثوم برك ديري بصل تقريبا حبة صغيرة مرابية او مرحية هههه وطماطم حب ديري 4حبات مرحية باش نتفاداو الحموضة وزيدي شوية طماطم باطة وديري الملح والقرفة وفلفل اسود برك و كمشة حمص وقرعة متوسطة مقطعة مربعات صغار اذا كان عندك فول يابس ديري كمشة و كي يطيب كلش ديري الفارميسال انتاعك وخليها قريب 5 دقايق وطفي النار وديري شوية نعناع وماديريش كامل الثوم النعناع والحشاوش فقط. وكي يجو لبنات يزيدو يفيدوك

la soupe
هذي طريقة لي نديروها حنا
جيبي الخضر لي حابة بطاطا جزر جريوات حبة فلفل أخضر بصلة سنينات ثوم حبة طماطم معدنوس اغسليهم ومبعد قطعيهم مكعبات وحطيهم في طنجرة أضيفي الملح الفلفل الاسود ملعقة زيت وزيدي فوقهم الماء من الاحسن حتى يتغطاو واذا حبيتيه جاري زيدي شوية وحطيه فوق النار كي يطيبو الخضر ارحيه avec un mixeur عند التقديم رشي شوية نعناع مقطع من فوق اذا حبيتي ماشي لازم و شهية طيبة

صح فطوركم

كيما قاتك الاخت جازاها الله انا فقط ما نديرش راس الحانوت ملح فلفل اسود و قرفة هذا وش ندير

مرسي لبناات

سارة أختي صح رمضانك أنا شربة فريك معتمدة طريقة نينافرات من هذا المنتدى وما نبدلهاش تجيني هايلة كيما نحبها خاصة راني من الشرق والشربة تاعنا سامبل يعني ما فيهاش الخضر وهاو ليك الرابط جربيها وما راحش تندمي

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1360481

merci selmaaaaa

السلام عليكم اخواتي
اليوم جبتلكم المطلوعة المورقة او المدهونة كيما نسموها في الاوراس وهي لذيذة جدا تناسب الشوربات يعني في مكان المطلوع العادي وتناسب اللبن خاصة كي تعود سخونة يا سلام على البنة
بدون اطالة هيا مع طريقة التحضير
تعجنو العجين عادي الطريقة تاعي سميد نوعية جيدة + شوي فرينة +ملح+خميرة+شوية سكر باش يسرع مفعول الخميرة ونبلها بالماء ونعجن مليح وندلك نحطها تخمر كي يتضاعف حجمها نعاود ندلكها بقطعة مرقرين وندخلها فيها ما صورتش هاذ المرحلة
نقسم العجينة الى قرصات نخلوهم يرتاحو شوي ونقرصهم وندهن القرصة بشوي مرقرين بحيث تتغطى كامل

ونرولي حربوش ونقفل مليح باش ما تخرجش المرقرين



نعاود نلمها على شكل قرصة بالضغط على الجوانب والتكوير كيما وضحت بالاسهم حتان نتحصلو على قرصة


نخليها ترتاح 3دقايق ونعاود نقرصها شوفو كيفاه ريحت باش تعطيلنا الطوع نعاودو نحلوها
وندهنها بالمرقرين ونروليها حربوش ونقفلو مليح ونعاود نضغط على الجوانب ونشكل قرصة يعني راني عاودت المرحلة السابقة نخلوها ترتاح 3دقايق ونعاود نفس الخطوات السابقة الموضحة بالصور
يتسمى دهنتها 3مرات نخلي القرصة ترتاح 3 دقايق ونحلها او نقرصها نخليها تخمر نسيت نصور هاذ المرحلة
ونطيبها وهاهي واجدة تجي بنينة على المطلوع العادي

ان شاء الله شرحي مفهوم انتظر ردودكن
اذا عجبتكم دعوة خير تكفيني

امممممممم مطلوع جديد. الله يخليك اختي وَبَارِكْ الله فيك لوكان. فتحتي الطلوعه نشوفوه. من الداخل والمهم شكرًا

يبان خفيف يعطيك الصحة

تبارك الله عليك….تبان تشهي راح نديرها في اقرب وقت باذن الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إناس امممممممم مطلوع جديد. الله يخليك اختي وَبَارِكْ الله فيك لوكان. فتحتي الطلوعه نشوفوه. من الداخل والمهم شكرًا

شكرا ليك اختي على المرور نسيت ما صورتهاش خاطر ديما مزروبة هههههههه
المهم تجي من داخل طبقات طبقات

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم لجين هيثم يبان خفيف يعطيك الصحة

الله يسلمك فعلا خفيف وبنييين

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام منيب تبارك الله عليك….تبان تشهي راح نديرها في اقرب وقت باذن الله

يالله يام منيب نعرفك شاطرة نستنى تطبيقك في اقرب وقت

ممم تشهي إحنا منديروهاش يا ريت قطعتيها نشوفو كي جات
يعطيك الصحة اختي وبارك الله فيك نجربها شهيتيني

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر دعوة ممم تشهي إحنا منديروهاش يا ريت قطعتيها نشوفو كي جات يعطيك الصحة اختي وبارك الله فيك نجربها شهيتيني

اللي يسلمك ان شاء الله نديرها ونقطعها تشوفوها من داخل لعيونكن

ممممم حبيبتي يعطيك الصحة وحنا نسميوها المدهونة ممممم تهبل تهبل ويديروها الجبايلية جهة في باتنة وراهي رووووعة فكرتيني فيها هاذ اليومين نديرها

حاجة جديدة صحيتي اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم محمد تاج ممممم حبيبتي يعطيك الصحة وحنا نسميوها المدهونة ممممم تهبل تهبل ويديروها الجبايلية جهة في باتنة وراهي رووووعة فكرتيني فيها هاذ اليومين نديرها

ايوه ياام محمد راكي جبتيها سوا سوا
شفتي شحال بنينة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الحمد حاجة جديدة صحيتي اختي

الله يسلمك اختي جربيها واكتشفي بنتها

مالاراكي باتنية جبايلية??????

44444444444444444444444444

يممممممممممممممم سخفتيني باينة بنينة

يعطيك الصحة
وننتظر المزيد منك

السلام عليكم من فظلكم الي عندها رابط شباح الصفرة مرة كاين اخت وضعت الوصفة و راحلي للأسف و الله مزروبة الليلة راح نديرها في عرضة

إليك رابط الوصفة

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=354702

merci bq rabi ykhalik

أخواتي قولولي واش تديري للجواز حتى يعقد

انا ندير بيضة ونضربها مليح ونزيدلها الفرينة

زوجي يقلي ريحة البيض فيها ، عاونوني ربي يجازيكم

تحلي مغرف فرينة في فنجان ماء وتحطيها كي تقربي تطفي على النار مع عصرة ليمون

salam
ana n’dir 2 mgharef ncha ou chwia ma ou nkhelethoum mlih ou ki n zidhoum fi el bourma nebka n khalet ou ki taaked n tafi
salam

الحل انك ما تمرقيش بزاااف فقط و كثري شوي بصل لان عقدة البيض ما تصلحش مع جميع انواع المرق

ماتمرقيش بزاف…..وماتمرقيش حتى تحطي باقي المكونات…باه تعرفي شحال ديري الماء…..حطي قيس ماتغطي المكونات…وزيدي شوية برك…سكري الكوكت نتاعك.35داو40…انت ولا كوكوت نتاعك…وحلي اذا لقيتيها مازال شوي زيدي خليها تغلي حتى تعقد….ولازم البصل يكون كمية مليحة ماهي ناقصة ماهي زايدة……او حلي شوية فرينة في شوية ماء وزيديهم للمرقة نتاك…نتمنى اني نكون قدرت نعاونك

كيما قالو الاخوات البل هو اللي يتحكم في تعقاد المرقة وكيما البقوليات الجافة ما يحتاجوش بزاف البصل بصح الخضار الخضراء العكس تحب البصل كيما الجلبانة لوبياء ماشطو الزيتون ………….