الوسم: الكباب

سندويتشات الكباب … بالصور
المقادير
3 كاسات فرينة
3ملاعق صغيره خميره فوريه
2 ملعقتين كبيرتين سكر
كأس أو أكثر ماء
ملعقه صغيره ملح ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

الحشو

عباره عن كباب دجاج نحتاج الى دجاج مفروم -بصل مفروم ناعم – ثوم مفروم ناعم – فلفل اخضر – بياض بيضه – بقسماط -كمون -كزبره – قرفه مطحونه – ملح

نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي

والان خمرت العجينه وهذا شكلها

والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص

ونقوم بخبزها على تاوه أو مقلى تيفال وستلاحظين أنها ستنتفخ

وهنا واحد ثانيه أنتفخت أكثر

والأن نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم

ثم نلفه وهذا شكله النهائي

منقووول

روووووووووووووووووعة شكرا

قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخاروف

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولاتجلس تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات … الخ ) الملح فقط

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب ال 4 سم

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي ال 4 سم

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

وهذا الشكل النهائي

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

وهذا الصحن

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .. فيل .. ديناصور .. المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة السورية ( اللية )

وهذي صورة ثانية

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

هذي ألذ مافي الموضوع

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نقشر البصل قبل وضعه في الصحن

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

ولاننسى البقدونس والبصل الني ( شي خياااااااااااال )

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

رائعة الله يخليك جبتيها في وقتها

merciiiiiiiiiiiiiiiiii

السلام عليكم اخواتي من لديها طبخة الكباب بالحمص تفيدني ارجوكم وقالو بلي بنينة بزاف

السلام عليكم اختي تحوسي على الكباب تع الدجاج والحمص والبطاطا

كباب
ارحي البصل قليه في الزيت + ملعفة سمن نباتي او زبدة مع اللحم او الدجاج
اضيفي ملح فلفل ابيض و عود قرفة (يمكن عدم اضافته)الحمص
مرقيه بالماء الدافئ و اغليقي الطنجرة
اقلي البطاطا
عند التقديم ضعي البطاطا المقلية لكل شخص في طبق
اضيفي فوقه الورق و قطعة لحم و قليلا من الحمص
زينيه بالمعدنوس و قطع الليمون و بصل مفروم رقيق
[IMG][/IMG]

كباب
ارحي البصل قليه في الزيت + ملعقة سمن نباتي او زبدة مع اللحم او الدجاج
اضيفي ملح فلفل ابيض و عود قرفة (يمكن عدم اضافته)الحمص
مرقيه بالماء الدافئ و اغليقي الطنجرة
اقلي البطاطا
عند التقديم ضعي البطاطا المقلية لكل شخص في طبق
اضيفي فوقه المرق و قطعة لحم و قليلا من الحمص
زينيه بالمعدنوس و قطع الليمون و بصل مفروم رقيق
[IMG][/IMG]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amiramirna كباب ارحي البصل قليه في الزيت + ملعقة سمن نباتي او زبدة مع اللحم او الدجاج اضيفي ملح فلفل ابيض و عود قرفة (يمكن عدم اضافته)الحمص مرقيه بالماء الدافئ و اغليقي الطنجرة اقلي البطاطا عند التقديم ضعي البطاطا المقلية لكل شخص في طبق اضيفي فوقه المرق و قطعة لحم و قليلا من الحمص زينيه بالمعدنوس و قطع الليمون و بصل مفروم رقيق [IMG][/IMG]

بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تفاحة12 بارك الله فيك

و فيك بركة ربي يهنيك

احنا طريقتنا تختلف نوعا ما
تقلي بصل وثوم مع دجاج كمشة حمص ملح فلفل اسود وكسبر تمرقي غير شوي ماء وتخليها تطيب
تقلي بطاطا الشكل اللي تحبي ك
كي تطيب تضيفي البطاطا وتخليها 2د فقط من جهة قصي معدنوس و صفار بيض و عصرة ليمون أمزجي
لما تطفي النار صبي العقدة وخلطي بسرعة و بالصحة
تقدري تحطي البطاطا المقلية في بلا تاع فور وتصيب الصوص والجاج من فوق وديري دوائر طماطم و فلفل حار وحمريها شوي ومن بعد كي تخرجها تقدري تضيفي العقدة

بارك الله فيكم جزاكم الله الف خيرا

بارك الله فيكم حبيباتي نورتو صفحتي

علابالي ما كاش فيكم اللي ماتعرفش الكباب وما كاش اللي ما طيباتوش لكن كل واحدة وطريقتها .
حبيت نحط طريقتي وان شاء الله اجربوها وتعجبكم .
اولا المقادير كيف كيف
البصل
زبدة وزيت
جومبو دجاج
فلفل اسود
عود قرفة
كركم
ملح
قطع دجاج
معدنوس
الطريقة واحدة وهي طريقة تحضير صوص بلانش .
طريقتي فالكباب اني ندير الدجاج يتحمر فالفور وبعد ما يتحمر نضيفلو البطاطا نكون قليتها وقطرتها وفوقها لاصوص ونرجعوها للفور تتجمر هداك الدجاج المحمر يعطي بنة هااايلة للمرق والبطاطا وبعدما تتجمر نزيدلها فرماج رابي ونعاود نرجعها للفرن قيس ما يدوب الفرماج وهادي ببساطة طريقتي وهي ابن
وهادي بعض الصور الي تشرح الطريقة .







ان شاء نكون وفقت فالشرح هدا اول موضوع ليا
قبلاتي لكن حبيباتي .رمضان كريم

بارك الله فيك .نفس طريقتي.شكرا.رمضان كريم

السلام عليكم

بارك الله فيك على الطبق الشهي

ما كاين حتى رد واقيلات شقيت روحي باطل

Ana jamais dokto w mana3arfouch khlass hsabto haja okhra hada win fhamt
Baraka laho fik okhti ychahi

ya3tik asaha kheti barak allah fik

[QUOTE=serine alger;1053645664]بارك الله فيك .نفس طريقتي.شكرا.رمضان كريم[/QUOTE
شكراا عزيزتي لمرورك العطر .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة biks السلام عليكم بارك الله فيك على الطبق الشهي

شكراااااااااااا اختي .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صابرة2015 شكرااااااااااااااااااااااا لك

بارك الله فيك اختي .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mary1987 Ana jamais dokto w mana3arfouch khlass hsabto haja okhra hada win fhamt Baraka laho fik okhti ychahi

بارك الله فيك اختي ماري نورتيني بمرورك حبيبتي .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khouloud loubna ya3tik asaha kheti barak allah fik

شكراااااااااااحبوبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الياس04 فكرة هايلة نسالك سؤال تستعملي البيض

شكراااا اختي لمرورك العطر .
اختي لالا ما استعملتش البيض وصدقيني موالفة ندير لكباب بطريقة اخرى ومن نهار جربت هادي الطريقة اعتمدتها وما بدلتهاش نتمنى اجربيها بنيييينة .

444444444444444444444

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Hemal 444444444444444444444

شكرااااااااااااااااااااااا

مشكووووووووووووووووووووووورة

وااااااااااو رووووووووووووعة

السلام عليكم شكرا لك على الوصفة عندي سؤال الدجاج قبل ما تحمريهطيبتيه في لاصوص
ثانيا استعملي الشومبينيو و لا مارانيش نشوووف مليح

المقادير

فلفل أسود حسب الرغبة,
ملح حسب الرغبة,
كزبرة مفرومة ناعم,0.25 كأس
بصل مبشور, حبة كبيرة
بقدونس طازج مفروم ناعم, كأس
لحم غنم مفروم ناعم,1.50 كيلو
بهارات مشكلة ,1.50 ملعقة كبيرة
طماطم طازجة ,3 حبة
ماء ,3 كأس
فلفل أخضر حار ,2 حبة
شطة حمراء ,2 ملعقة كبيرة
ملح لتحضير الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

– في طبقٍ عميق ضعي اللحم المفروم، وأضيفي لهُ البصل المبشور، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود،والبهارات المشكلة، وأُخلطيهم جيداً ثم شكِّلي الكباب على الأسياخ، وإشويهم على الفحم.
– لتحضير الصلصة الحارة .. في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، والماء، والفلفل الأخضر الحار، والشطة الحمراء، والملح، وأُخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نارٍ هادئة حتى تغلي لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى تتسبك وتُصبح الصلصة الحارة كثيفة.
– قدِّمي الكباب المشوي بجانب الصلصة الحارة وأرز البسمتي الشهي وتمتعي بمذاقهِ اللذيذ.

يمييييييييييييييييييييي شهيتيني كون علابالي هكا راني ماكليتش المرقاز تعشيت بيه هههههههه
مرسييييييييييييييييي على الوصفة جات في وقتها

يااااااااااااااااا الله كم هو طبق يفتح النفس شكراااااااااااا على الوصفة

مع العيد هدا واش يوالم 444444.

يعطيك الصحة

444444444444444444444444444444444

444444444444444444444

ماشاء الله رووووووعه يعطيك الصحه

ماشاء الله يعطيك الصحة

يعــــــــــطيــــك الصـــــــحــة

عشاق المطبخ التركى …وصفة لذيذة سهلة التحضير

المكونات:

½ كيلو لحم (ضانى) مفروم.
1 بصلة كبيرة مفرومه.
3 ثوم مفروم.
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 – يوضع اللحم المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
2 – تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
3 – يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
4 – تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ.
5 – يُخرج خليط اللحم من البراد، ويقسم إلى 10 كريات متساوية.
6 – تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
7 – تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
8 – ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
9 – ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
10- تُرص أسياخ الكباب فى صحن التقديم، وتقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.

chokran "la morourkoum

روووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووع ة

بارك الله فيك أختي
الصور لا تظهر

الصور واضحة جدا
بارك الله فيكي اختي

بارك الله فيكي اختي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

الف شكر ليك

السلام عليكموووو

الكباب

المقادير

قطع دجاج/1كغ بطاطا/حفنة جلبانة/حبة بصل/
ملعقة كبيرة زبدة/فلفل اسود/ملح/عود قرفة/
زيت للقلي/معدنوس وعصير ليمون

التحضير

حمصي البصل والدجاج في الزبدة اضيفي الملح والفلفل الاسود والقرفة ثم الماء الساخن حتى يتغطى الدجاج ثم اضيفي الجلبانة واتركيهم مدة 40د على نار متوسطة في نفس الوقت قشري البطاطا قطعيها مثل الفريت المعتاد ثم اقليها بعد الانتهاء من القلي ضفيها للدجاج والجلبانة اتركيها مدة 5د عندما يطهى الكل ذري المعدنوس وعصير الليمون حسب
الرغبة
مجرب 100 ب100

شكرا اختي على الوصفة ،نحن نديروها لكن بالحمص وليس بالجلبانة ،على العموم ان شاء اللّه نجربها بالجلبانة.بارك اللّه فيك.

❀ ♡｡◕‿◕｡ ♡ ❀

جزاك الله خيرا

اممممممممممممممم شميت الرائحة روووووووعة