ربع علبة من عجينة الفيلو (أو عجينة البقلاوة).
• بيضتان مخفوقتان قليلاً بالشوكة.
• 100 غم من الزبدة المذوبة.
• نصف قنينة مياه صودا.
• زيت أو زبدة لدهن الصينية.
مقادير الحشوة:
• رأسان مفرومان من البندورة.
• رأسان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• علبة من النقانق المتوسطة الحجم أو 3-4 قطع من النقانق.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
تحضير الحشوة:
– تقلى النقانق في الزيت مع الفلفل الأخضر والبندورة، ثم يترك المزيج جانباً ليبرد.
طريقة التحضير:
– تدهن صينية دائرية غير لاصقة قطرها 30 سم بمزيج من الزيت والزبدة.
– تحضر أول رقاقة فيلو ويطوى احد أطرافها مسافة 4-5 سم.
– توضع القليل من حشوة النقانق فوق هذه الحافة المطوية، ثم تلف رقاقة الفيلو فوق الحشوة للحصول على شكل شبيه بالسيجار.
– توضع هذه اللفافة المحشوة في وسط الصينية الدائرية وتلف على شكل حلزوني.
– تكرر العملية نفسها مع رقاقة الفيلو الثانية بحيث تحشى وتلف مثل السيجارة لتوضع بعدها بمحاذاة اللفافة الأولى بطريقة تكملها.
– تتكرر العملية نفسها مع كل رقاقات الفيلو المحشوة للحصول أخيرا على شكل لفافات حلزونية دائرية في الصينية.
– يخلط البيض المخفوق مع الزبدة وماء الصودا ويسكب الخليط فوق العجينة المحضرة.
– تخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً حتى يصبح سطحها وردي اللون.
– تقدم الفطيرة ساخنة مع السلطة الطازجة.
جزاك الله خيرا
❀ ♡｡◕‿◕｡ ♡ ❀
بارك الله فيك
