الوسم: المحشو

العفو أختي
نورتي و عطرتي موضوعي
شكرا لك

جزاكي الله خيرا

و جزاكي الله خيرا اختي على مرورك و ردك الطيبين
شكرا لك

اليوم جبتلكم طبق :
الجلاش المحشو بالدجاج
ان شاء الله يعجبكم

المقادير :

قطع صغيرة دجاج
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
لوز مطحون " حسب الرغبة "
جلاش
ملح
فلفل
زيت
قليل من النعناع والبقدونس
قطع جبن مفروكة

الطريقة :

ضعي البصل والثوم واللوز المطحون في إناء على النار

بعد رفع الإناء عن النار ، ضعي الدجاج والنعناع والبقدونس وقطع الجبن واخلطيهم جيداً .

قسمي ورقة الجلاش إلى نصفين ، ثم ضعي الخلطة عليها

ادهني باقي الورقة بـ الزيت

لفي ورقة الجلاش والحشوة ، ثم قطعيها قطع مستطيلة

رصي القطع في صينية مدهونة بالزيت .

ادهني القطعة بالقليل من الحليب لتطرية الجلاش

ضعي الصينية في الفرن ، وإليكِ الشكل النهائي

وبالهنا على قلوبكم
منقووووووووول

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشري3333 اليوم جبتلكم طبق : الجلاش المحشو بالدجاج ان شاء الله يعجبكم المقادير : قطع صغيرة دجاج بصلة مفرومة 2 فص ثوم مفروم لوز مطحون " حسب الرغبة " جلاش ملح فلفل زيت قليل من النعناع والبقدونس قطع جبن مفروكة الطريقة : ضعي البصل والثوم واللوز المطحون في إناء على النار بعد رفع الإناء عن النار ، ضعي الدجاج والنعناع والبقدونس وقطع الجبن واخلطيهم جيداً . قسمي ورقة الجلاش إلى نصفين ، ثم ضعي الخلطة عليها ادهني باقي الورقة بـ الزيت لفي ورقة الجلاش والحشوة ، ثم قطعيها قطع مستطيلة رصي القطع في صينية مدهونة بالزيت . ادهني القطعة بالقليل من الحليب لتطرية الجلاش ضعي الصينية في الفرن ، وإليكِ الشكل النهائي وبالهنا على قلوبكم منقووووووووول

ـــــــــــــــــــــــــ
هاذى المَرَّة رَاك شَهَيتنِي بزاف بزاف…………….
يبدو أنّ هذه الوصفة جدّ لذيذة ، يظهر ذلك من خلال المرحلة الأخيرة ………

يعطيك الصحّة والعافية على مجهوداتك الجبّارة يا أخي" مشري3333."

بارك الله فيك اخي مشري
دائما متميز ان شاء الله

بارك الله فيك اخي مشري
دائما متميز ان شاء الله

راك شهيتنا يعطيك الصحّة والعافية على مجهوداتك الجبّارة يا أخي" مشري3333."
تقبل تحياتي

الله يوفقك خويا مشري وصفة هايلة من الصور نتاعها

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة perle ـــــــــــــــــــــــــ هاذى المَرَّة رَاك شَهَيتنِي بزاف بزاف……………. يبدو أنّ هذه الوصفة جدّ لذيذة ، يظهر ذلك من خلال المرحلة الأخيرة ……… يعطيك الصحّة والعافية على مجهوداتك الجبّارة يا أخي" مشري3333."

ان شاء الله لذيذة..بزاف فقط جربي وذوقينا ..والله يسلمك.ربي مايحرمنا من ردودكم الطيبة كطيبة قلوبكم.امين..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة البحر بارك الله فيك اخي مشري دائما متميز ان شاء الله

الف شكر لك ..دمتي لنا برودك العطرة.فالف الف شكر وبارك الله فيك..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موناو بارك الله فيك اخي مشري دائما متميز ان شاء الله

ربي يحفظك دائما منورة… المنتدى بارك الله فيك على الردود الجميلة..تحيلتي.

الف شكر لك ..دمتي لنا برودك العطرة.فالف الف شكر وبارك الله فيك..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nasma belle راك شهيتنا يعطيك الصحّة والعافية على مجهوداتك الجبّارة يا أخي" مشري3333." تقبل تحياتي

اهلا نسمة الجميلة…فينك..غايبة..الف شكر لك على المرور العطر ..تقبلي تحياتي..

الف شكر لك ..دمتي لنا برودك العطرة.فالف الف شكر وبارك الله فيك..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zineb101 الله يوفقك خويا مشري وصفة هايلة من الصور نتاعها

ويوفقك ان شاء الله لكل خير ..يا زينب…وبارك الله فيك ..نورتي مواضعي..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان 1

العفو …روان بارك الله فيك…نورتي..

المقادير:
دجاج 8 أفخاذ مع جلدها (خالية من العظام)
بهار أبيض ملعقة صغيرة
ثوم مهروس ملعقتان صغيرتان
معجون الزنجبيل ملعقة صغيرة
لبن 6 ملاعق طعام
فليفلة خضراء نصف رأس مفروم ناعماً
كزبرة طازجة ملعقتا طعام مفرومة
كمون ملعقة صغيرة
كاجو مطحون ملعقتا طعام
كريما طازجة 2 إلى 3 ملاعق طعام
زبدة أو سمنة ملعقة طعام
دقيق الذرة ملعقتا طعام
جبنة البارميسان المبشورة ملعقة طعام
ملح

طريقة التحضير:

تفرك أفخاذ الدجاج بالبهار الأبيض والثوم ومعجون الزنجبيل والملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.

يخلط اللبن مع الفليفلة الخضراء الحريفة والكزبرة المفرومة والكمون ومسحوق الكاجو. تحشى الأفخاذ بهذا الخليط ثم تربط بخيط طويل لتثبت الحشوة. تترك الأفخاذ جانباً لمدة 20 دقيقة.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.

تخلط الكريما مع السمنة ودقيق الذرة وجبنة البارميسان والقليل من الملح.

تفرك أفخاذ الدجاج المحشوة والمربوطة بهذه الصلصة وتخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. يتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية لتصبح أفخاذ الدجاج ذهبية اللون مع ضرورة تبليلها دوماً بالصلصة أثناء الخبز.

تقدم الأفخاذ مع البطاطا والخضار المسلوقة.

شكرا ليك اخي الله يعطيك الصحة

بارك الله فيك اخي

بارك الله فيك على الوصفة الرائعة

المقادير:

10 أسماك من نوع الروجي المنظف والمشقوق من الخلف (بمعدل سمكة واحدة وزنها 150غ لكل شخص)
باقة من الكزبرة المغسولة والمجففة
120غ من الجوز
6 فصوص من الثوم
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح
3 إلى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
زيت زيتون للصينية ولدهن أعلى السمك المحشو

طريقة التحضير:
يهرس الجوز في خلاطة الطعام الكهربائية. تضاف إليه فصوص الثوم والكزبرة والفلفل الأسود والملح.

يوضع الكل في وعاء ويخلط مع زيت الزيتون بواسطة الملعقة.

يسكب القليل من زيت الزيتون في الصينية. توضع الحشوة في ظهر كل سمكة ويرصف السمك في الصينية شرط دهن كل سمكة بزيت الزيتون أيضاً.

يرش بعض الفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون والملح فوق كل سمكة محشوة. تدخل صينية السمك إلى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت وتخبز لمدة 20 أو 25 دقيقة تقريباً.

خليط الخضار

يوضع الماء في قدر فوق النار مع ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح. وحين يغلي الماء تطهى فيه 4 حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة لمدة 4 دقائق. تغسل بعدها الكوسا بالمياه الباردة.

تسلق من ثم جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة لمدة 6 دقائق في المياه المغلية، ثم يغسل الجزر بالمياه الباردة.

يسلق من ثم رأسان من الفلفل الأصفر المقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة لمدة 4 دقائق ويغسل بعدها الفلفل بالمياه الباردة.

يسلق من ثم رأس من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة لمدة 4 دقائق ويغسل الفلفل بالمياه الباردة.

يجري أخيراً تقطيع رأسين من الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة جداً لاستعمالها لاحقاً للزينة.

تحضير الصلصة المنغولية

يهرس فصان من الثوم مع الملح ويوضعان في وعاء.

يضاف إليهما ربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.

يقدم السمك المحشو مع الخضار شرط سكب صلصة السمك حول الطبق.

شكرا لك اخي
بارك الله فيك
تحياتي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiii

المقادير:
كيلوغرامان من السلق
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم نصف الدهني
كوبان ونصف الكوب من البرغل الخشن
ملعقة طعام من معجون البندورة (طماطم)
ملعقة طعام من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحر
ملعقة طعام من معجون الفلفل
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
3-4 رؤوس بندورة (طماطم) طماطم مغروفة اللب (يستعمل اللب في الحشوة)
رأسان أو ثلاثة رؤوس من الفلفل الأحمر أو الحرّيف
عصير ليمونتين أو ثلاث ليمونات + ملح

طريقة التحضير:

تغسل أوراق السلق وتقطع أعناقها وتنقع في المياه المغلية فوق النار لمدة 5 دقائق.

تخرج أوراق السلق من المياه وتغسل تحت المياه الباردة.

يحدد شكل الأوراق من خلال نزع العنق الوسطي لكل ورقة بواسطة السكين. هكذا، يبقى أمامك ورقة طرية يمكن حشوها بسهولة.

تحضر الحشوة: يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم، ومعجون البندورة، ومعجون الفلفل، والملح، والتوابل، والبصل ولب البندورة (المفروم ناعماً). تخلط هذه المكونات مع بعضها وتحشى بها أوراق السلق ورؤوس الفلفل والبندورة.

توضع طبقة من أعناق السلق في قعر القدر. ترصف فوقها أوراق السلق المحشوة، فضلاً عن رؤوس الطماطم والفلفل. تضاف كمية كافية من الماء لتغطية أوراق السلق المحشوة. توضع الطنجرة فوق النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون. يمكن تذوق النكهة للتأكد من أن كل شيء على ما يرام.

يوضع طبق زجاجي صغير فوق أوراق السلق المحشوة للحفاظ على شكلها. تخفف النار وتترك القدر فوقها لمدة 15 دقيقة.

ترفع القدر عن النار وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق قبل تقديم محتواها فاتراً مع اللبن.

بارك الله فيك

امممممممممممممممم نجمة خرجلك روعه

يعطيك الصحه على التطبيق

ما شاء الله جاك روعة بصحتكم

ممممم جاك فن يا اختي تاكليه بالصحة عليك
ابعتيلي شوية فيا العجز والله

ممممممممممممم

خرجلك تححححححفة

روووووووووووووووعة يسلم هذوك لديات

الله يبارك يشهي
يظهرلي نوض نعجن ههههههههه
يعطيكم الصحة
انت ولينا

واوووووووووووووو خرجلك هايل بصحتكم

تحفة رووووووعة ما شاء الله عليك يا الفحلة

emmmmmmmmmmmmmmmmmmm, raw3a, fooooooooooooooooooooort

taklouh b saha wel raha

مممممممممممممم تشهي

كيلو تمر منزوع النواة
كوب لوز أو بندق أو أي نوع مكسرات تفضلين
سكر بودرة (مطحون)
شيكولاتة مذابة
قومي بحشو وحدات التمر بالمكسرات، ثم اغمسيه في سكر البودرة أوالشيكولاتة المذابة.
رتبي البلح في طبق التقديم، ثم غطيه بورق القصدير وضعيه في الثلاجة إلى ان يبرد، وقدميه باردا.

يعطيك الصحة

المقادير:
كيلوغرام من كوسا القرع المتوسط الحجم
3 رؤوس بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
3 رؤوس فليفلة حمراء نصف حريفة
3 رؤوس فليفلة خضراء نصف حريفة

الحشوة
كوبان من الأرز القصير الحبة
250غ من اللحم المفروم فرماً متوسطاً
بصلة صغيرة مفرومة
رأس بندورة (طماطم) متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
ملعقة طعام من معجون الفلفل
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من الماء

الطبقة العلوية
عصير ليمونتين
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتا طعام من النعناع اليابس
3 أكواب من الماء
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:
تقشر كوسا القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسها وكعبها وتوضع في وعاء من الماء البارد. يكشط سطح كوسا القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم.

تستعمل مقشرة البطاطا أو منقرة الكوسا لإفراغ التجويف الداخلي للكوسا.

يقطع أعلى رؤوس البندورة (الطماطم) وتستعمل المنقرة نفسها لإخراج لبها. توضع الشرائح العلوية لرؤوس البندورة (الطماطم) جانباً لاستعمالها لاحقاً.

يقطع أعلى رؤوس الفليفلة الخضراء والحمراء وتنظف من بذورها.

تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم، والبصل، والبندورة، والفلفل، ومعجون البندورة، والملح، والتوابل والماء.

تحشى حبات الكوسا ورؤوس الفليفلة والبندورة المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنباً إلى جنب في قدر أو في طنجرة ضغط.

يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات القدر. يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات القدر.

تغطى القدر وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان. ثم تخفف النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهي حتى تنضج الكوسا.

تسكب الكوسا والفليفلة والبندورة المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة واللبن.

ملاحظة

تُرفع رؤوس البندورة والفليفلة من القدر مجرد نضوجها وتترك الكوسا الى أن تنضج.

شكرا على هذا الطبق

يعطيك الصحة و جزاك الله خيرا

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

بارك الله فيك