الوسم: الغرايف

شكرا وتاكلوها بصحة لكن صور لم تضهراختي شوفي مشكل وين

اين الصور هههههههههههه

يعطيك الصحة روووعة

يعطيك الصحة روعة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصرية يعطيك الصحة روعة

شكراا على مروركم

mabanouch les photos mlih ya3tik asaha okhti

مممممم روووعة يعطيك الف صحة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soriaalg مممممم روووعة يعطيك الف صحة

الله يسلمك شكرررررااااااا

الله يبارك اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ماجد الله يبارك اختي

ربي يبارك فيك ام ماجد وشكرا لمرورك العطر

السلام عليكم سوف اقدم لكم البغرير ( الغرايف ) و هي اكلة شعبية في الجزائر
المقادير :
كيلةالسميد الرقيق
نصف كيلة من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
كيس من خميرة الحلوة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقتان صغيراتان من خميرة العجين
2 كيلات من الماء
طريقة التحضير:
نأخد السميد الرقيقة .الدقيق ، الملح ، خميرة الحلوى نضعهم في اناء و نقوم بمزجهما
في المطحنة الكهربائة مع إضافة الماء الدافئ وكدلك خميرة العجين المدوبة في قليل من الماء مع السكر
ثم نخلط جيدا
نتركه يخمر لمدة ساعة و قبل ان نشرع في طهيه يرحك قليلا بملعقة
نضع مقياس مغرفة من السائل فوق مقلاة خاصة بالبغرير و ان لم يوجد عادي مقلاة عادية
يطهى من الاسفل فقط
طريقة التقديم :
يقدم مدهونا بالعسل او الزبدة المذابة او بزيت الزيتون او المربى حسب الذوق مع القهوة او الشاي

بارك الله فيك

شكرا اخت remandaعلى الصورة

خرجولك هاااايلين ومثقبين يعطيك الصحة

ما شاء الله نفس الطريقة انتاعي …..خرجووولك رووووعة …تاكلوهم بالصحة والهناء

بارك الله فيك سخفتينا

بارك الله فيك

بارك الله فيك أختي
خرجلك هايل

ملييييييييييييييييييييييييح

شكرا ليك اختي
حنا نديروه بالسميد برك
كي جربتو درتو كيما هاك دارنا معجبهمش

حطيت مقدارين سميد اسمر(سميد القمح) ومقدار دقيق ابيض
3 معالق صغيييرة ملح
و3 معالق متوسطة خميرة خبز
شويية سكر
وماء دافي

نبدا نضيف الماء ونخلط بالشوية

ونعجن ونضيف الماء بالشوية

مع العجججججججن الدائم

كما في الصور

حتى يبدا الخليط يولي شوية سائل

ونفضل نضيف الماء ونخلط

حتى نتحصل على مستحلب تقريبا مثل ماهو باين في الصورة

ونحطه في مكان دافي يختمر

على حسب حرارة الجو
من ربع ساعة لنص ساعة

لو لاحظنا انه ثقيل ممكن نضيف شوية ماء ونعاود نحطه يختمر مرة اخرى حوالي 10 دقايق

بهذا الشكل

ونبدا نطيبهم
احنا نطيبوهم على الطاجين (طاجين الطين)
لكن كثير يطيبوهم على مقلاة الكريب أو مقلاة تيفال

بسم الله ماشاء الله
شوفو كيف تعمل فقاقيع
وهذا معيار نجاح الغرايف أو القطايف
كثرة الثقوب وخفتها لما تنضج ماتكونش مكتوبة وتحتوي على ثقبة أو اثنين

شوفو كيف تكون

وتبدا تنشف بالشوية

لحد ماتنشف كلها

وتكون ناضجة من تحت ولونها جمييل

ومن قريب

جميييييييلة
ولو كانت بالسميد الابيض كانت تكون من ناحية الجمال أبيض وأجمل
لكني كنت حابة نركز على القيمة الغذائية
للنفساء نسقوها بعسل النحل والزبدة الحرة
انا نحبها بالسكر والزبدة
كانت هاذي وصفتي يا بنات
وحبيت نوريلكم غرايفنا ونتمنا تجربوها حتى انتم
جزاكم الله خيرا على طيب المتابعة
ما رايكن
منقول

انا اول وحدة نرد
ما شاء الله الله يبارك
تسلم يديك
اختي
ممممممممممممم
احب الغرايف واحنا نسموه البغرير
شكرا ليك
تحيتي

فقط لو سمحت عندي اسئلة
بالنسبة لمقدار السميد
باي شيء عبرتي مقدارين ؟
هل عبرتي بكاس اللي فيه الماء
ولا شيء اخر
بالنسبة لكمية الماء في البداية حتى تتلم وقداش نعجنوها بداية ؟
ومن بعد
نضيفوا الماء هل يكون دافي دائما ؟ وانت مثلا شحال ضفت ماء تقريبا حتى انهيتي الوصفة؟
وسؤال اخر
شحال خرجتلك هاذي الكمية اللي درتيها
اتمنى تردي علي واسفة ان طولت عليك
وشكرا

الله يبارك
مثقبة روعة

بارك الله فيك

ما شاء الله
طريقة زمان الله الله يعطيك الصحة

اممممممممممممممممم يعطيك الصحة غرايف وعليه الكلام

يشششششششششششششششششششهههههههههههههههههههههههههىىىىى ىىىىىىىىىىىى

يعطيك الصحة
وبارك الله فيك
بغرير هايل ان شاء الله نجربها

وعلاش….وعلاش أختي أم راضية راكي شهيتينا و الحال راح باش نحضرهم،
بارك الله فيك أختي و الله جايين هايلين،تاكلوهم بالصحة و الهنا.

يشهي هايل بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابتهال 33 فقط لو سمحت عندي اسئلة بالنسبة لمقدار السميد باي شيء عبرتي مقدارين ؟ هل عبرتي بكاس اللي فيه الماء ولا شيء اخر بالنسبة لكمية الماء في البداية حتى تتلم وقداش نعجنوها بداية ؟ ومن بعد نضيفوا الماء هل يكون دافي دائما ؟ وانت مثلا شحال ضفت ماء تقريبا حتى انهيتي الوصفة؟ وسؤال اخر شحال خرجتلك هاذي الكمية اللي درتيها اتمنى تردي علي واسفة ان طولت عليك وشكرا

اختي اولا هده الوصفة منقوله
انا كدلك اعملها بنفس الطريقة ووجدت ان الاخت جزاها الله خيرا وضعتها بتفصيل واضح جدا وبالصور نقلتها لمنتداي لافادة عضواته
المهم اختي
المقدار حسب عدد عائلتك
ونفس المقياس كيلي به السميد والفرينة اما الماء حسب الطريقة الموضحة اي اعجني وزيدي الماء حتي تكون عندك هده العجينة
طبعا الماء دائما دافئ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna الله يبارك مثقبة روعة

شكرا عزيزتي رماندة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MAYA07 بارك الله فيك

وفيك بركة غاليتي

[السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت نورلكم الغرايف تاعنا بطريقة تقليدية لديما نخدمهم بهذا الشكل راني طيبتهم البارح وحبيت نورهلكم
المقادير
6كيلات سميد +2مغارف كبار خميرة الخبز +بيصة +ملح +كاس تاع تاي زيت +ماء دافئ
طريقة التحضير
ملاحظة :الكيلة لي كيلت بها السميد عبارة عن علبة الطماطم تاع 500غ
نضع السميد +الملح + الزيت في قصعة ثم نضع الخميرة على جنب ونضع عليها قليل من الماء الدافئ بعدما ذوب الخميرة نخلط كل شيءونزيد بالماء الدافئ حت نحصل على عجينة ثم نخليها تخمر وبعدما تخمر نرجعوا ليها نبداو نعجنوا مليح مليح مليح مع التقطيع اي العجن مع التقطيع ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن والتقطيع حتى تحصلين عل عجين شبه سائل في هذه الاثناء ضيفي البيضة تم وصلي التقطيع حتى تتحصلي على عجين سائل وفي هذه الاثناء قومي بطهيه في الطاجين
والصور توضح لكم
لاتبخلوا علينا بارائكم ردكم يهموني
الغرايف اكلة حنا نستعملوها في المناسبات السعيدة مثل النجاحات السبوع التبريكات …..الخ

يعطيك مليون صحة
قوليلي مضمون ولا لا لانه ماولاش مضمون هاد النوع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة biba2016 يعطيك مليون صحة قوليلي مضمون ولا لا لانه ماولاش مضمون هاد النوع

نقوللك ياحبيبتي راهو مضمون 100فـ100 ودائما وابدا نخدم بهذه الطريقة وسر باش يخرج مليح والعجن مليع والتقطيع لانوا راهو ياخد وقت في العجن

ما شاء الله ابعثيلي شوية

الله يبارك يعطيك الصحة بصح هاذي الطريقة صعيبة بزاف
احنا نخدموه في الروبو أي الخلاط والله ولا أسهل ويجينا رووعة
شكرا اختي

سلمت يداك حبيبتي جاك روعة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيان 5 ما شاء الله ابعثيلي شوية

يعطيك الف عافية لي جيتي قريبة نبعتللك بزاف ماشي غير شوية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام خديجة1 سلمت يداك حبيبتي جاك روعة

تسلميلي انت حبيبتي نورتي صفحتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصيرة أمي الحبيبة

شكرا لكي على هذا التشجيع نورت صفحتى بمرورك العطر

يعطيك الصحة يالجيجلية

من اي منطقة في جيجل على خاطر احنا ما نحطوش الخميرة بزاف نديرو غير مغرفة قهوة وصاشي لا لوفير

ونكثرو البيض

قوليلي تعرفي الشوارف اللي تكون العجينة عاقدة شوية على الغرايف ونرشوهم بالماء والزيت

يعطيك الصحة والله نفس طريقتي شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

ما شاء الله خرجولك هايليييين يسلم هذوك اليدين ….والله فكرتيني باختي الكبيرة ربي يحفظها تخدمهم في القصعة
بنفس الطريقة لانو العائلة كبيرة ..وذرك كرهت تستعمل الروبو ههههههه
بصح احنا ما نديروش الزيت

اليوم جربت طريقتك بصح درت اربع بيضات وزدت شوية زيت

جاو يهبلو يعطيك الصحة

السلام عليكم

اللم يخليكم يا حباباتي راني محتاجتكم نتمنى ما تردونيش انا دايما ندير الغرايف في الدار بصح كليت وحدالغرايف عند حبيبتي يهبلووو و كانو معسلين و حلوين من هداك النهار و هوما في قلبي امالا يا الشاطرات اللي عندها وصفة بنينة تقولي كيفاش تعملهم
اييه تفكرت تاني قولولي انا كي نكمل ندهنهم و مبعد نرشهم بالسكر مي مايجونيش معسلين ؟؟؟

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1195741

راني محتاجة الوصفة اليوووم عاونوني

شكرا للخت سفيان والله نتاع ام ماجد هايلين ومجربينهم اخوات بزاف ديري ومتخافيش و بالنسبه للسموغ كاين الي يدير لعسل والزبده وكاين تاني يسمغوهم بالشاربات

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sofiane2075 https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1195741

شكككككككككككككككككرا اختي على المساعدة و الله انت الوحيدة اللي ردت عليا الله يخليك

شكككككككككككككككككككرا

العفوووووووووو

chokrannnnn

شكرااااااااااااا

شكرا…….

بارك الله فيك

العفووووووووو

merci bien

العفوووووووووو

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ii

انا قبل ما نشري الطاجين جربتها في مقلة تيفال و الله فوووور

الطاجين انا نديرلو في المرة الاولى ندير طرشونة فيها شوي زيت نمسح بيها بين كل واحدة

اختي استعملي طاجين الشخشوخة عرفتيه حطي الطاجين نتاع الطين فوق الطابونة وفوقو طاجين الشخشوخة ادهنيه في الاول وحتى كي تصبي العجينة بالغراف ما تتوشيهاش هي تتحل وحدها وهكاك تطيب مثقبة تهبل

اختي انا الغرايف كل من داقها تعجبو مانطيبهاش في نتاع الطين نعملها في نتا ع لحديد اونتاع الفونت هو الاحسن نمسحو المرة الاولى بقطعة قماش فيها صابو ن والكعبة الاولى نحيها مانكلوهاش فيها ريحة الصابون ومن بعد نطيب عادي

4444444444444444444444444444444444444444444

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة "جنة فردوس" انا قبل ما نشري الطاجين جربتها في مقلة تيفال و الله فوووور الطاجين انا نديرلو في المرة الاولى ندير طرشونة فيها شوي زيت نمسح بيها بين كل واحدة

يعطيييك الصحة جنة الفردوس انا التيفال تاعي خفيفة ماهيش ثقيلة و كي جربت جاتني عجينة وحدة ماهيش مثقوبة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة parfumdor1 اختي استعملي طاجين الشخشوخة عرفتيه حطي الطاجين نتاع الطين فوق الطابونة وفوقو طاجين الشخشوخة ادهنيه في الاول وحتى كي تصبي العجينة بالغراف ما تتوشيهاش هي تتحل وحدها وهكاك تطيب مثقبة تهبل

فكررررة مليحة أختي بربي ان شاااء الله نجربها ربي يخليييك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الحمد اختي انا الغرايف كل من داقها تعجبو مانطيبهاش في نتاع الطين نعملها في نتا ع لحديد اونتاع الفونت هو الاحسن نمسحو المرة الاولى بقطعة قماش فيها صابو ن والكعبة الاولى نحيها مانكلوهاش فيها ريحة الصابون ومن بعد نطيب عادي

دائمة الحمد ربي يخليك ويجازيك كل خيييير

يعطيك الصحة أختي أم راضية خرجولك هايلين أنا نحب البغرير بزاف امممممممممم أكيد رايحة ندي الطبق

ما نظن ياكلوه ياختي مايحبوش البغرير غير انا ختك تموت عليه
راه يشهي تبارك الله

يعطيك الصحة شهيتيني ابعثيلي شويا
واله عجبتني فكرة الكاكاو
موفقة في جميع تطبيقاتك حبيبتي

بصحتكم اختي راكم تسخفو فينا

هايل ام راضية

يعطيك الصحة أنا تاني جربتهم جو هايلين

شكرا حبيباتي علي مروركن الجميل ونتمن تجربوهم
روعععععععععععععععععععععععععععععععععععععة

لاحظت ان اليوم البغرير عامل حالة بصحتكم

باااارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nessa باااارك الله فيك

وفيك بركة حبيبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mouna04 مممممممممممممم يعطيك صحه وينها قسمتي

يا حبيبتي كلش ليك بصحتك

روعة يعطيك الصحة حبيبتي و بصحتكم

يعطيك الصحة حنونة حنا عندنا البغرير سيد السهرة في رمضان

اممممممممممممممممممممممممممممممممممممم يعطيك الصحة اختي سخفتيني

شكرااااااااااااااااااااااااااااا

رائع لكن حنا نقولو البغرير

هادو نقولو ليهم في المغرب البغرير
الله يعطيك الصحة أختي
احلى تقييم+أحلى شكر

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااا……… ………………..

جاك رووووعة واش هي الوصفة

ممكن وصفة الغرايف

هذي الوصفة لاحدى الاخوات الكريمات وانا طبقتها
طبقوها وراح نعجبكم اكييييييييييد
المقادير

كأسين من السميد+ نصف كأس فرينة +نصف ملعقة صغيرة ملح+نصف ملعقة صغيرة سكر+ملعقة خميرة الخبز+3 كؤوس و نصف ماء دافئ نضربهم بالميكسور في اناء مدة 10 دقائق ثم نضيف كيسين من خميرة الحلوى و نواصل الضرب بالميكسور لمدة دقيقتين
نسخن مقلاة تيفال على نار متوسطة الى قوية
نمسحها بالزيت و نفرغ كمية و نميل المقلاة بكل الاتجاهات

الله يــعــطيـــك الصــحة حــــــــــــبيـــبة

ربي يجعلها في ميزان حسناتك راني جربتهم وجاو خفاف وشكككككككرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soumiya maria ربي يجعلها في ميزان حسناتك راني جربتهم وجاو خفاف وشكككككككرا

بصحتك حبيبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام محمد78 يعطيك الصحة

الله يبارك فيك

بارك الله فيك

يعطيك الصحة اختي على بالك هد الوصفة فكرتيني فيها داك العام في التسعينات في ازمة الدقيق عملتهالنا ماما وكانت رايعة

hayla njarebha incha ellah

فكرة جديدة يعطيك الصحة اختي العزيزة

ما شاء الله
تعرفي احنا كنا نعجنو المقرون مطلوع مع السميد
السبب هو ان في اضن بدية التسعينات او اواخر الثمنينات
الي يشري شكارة سميد اجباري يااخذ شكارة مقرون نتا ع 25 كيلو
و ربات البيوت تدبروا امرهم بعجنها لان المقرون لم يكن من النوع الجيد

شكراااااااااااااااااا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mama kika بارك الله فيك

وفيك بارك الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا205 يعطيك الصحة اختي على بالك هد الوصفة فكرتيني فيها داك العام في التسعينات في ازمة الدقيق عملتهالنا ماما وكانت رايعة بارك الله فيك

وفيك بارك الله مشكورة اختي على الرد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imi oum alaa hayla njarebha incha ellah

ما تنسايش تقوليلي النتيجة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amel_star فكرة جديدة يعطيك الصحة اختي العزيزة

مشكورة على الرد اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زنجبيل11 ما شاء الله تعرفي احنا كنا نعجنو المقرون مطلوع مع السميد السبب هو ان في اضن بدية التسعينات او اواخر الثمنينات الي يشري شكارة سميد اجباري يااخذ شكارة مقرون نتا ع 25 كيلو و ربات البيوت تدبروا امرهم بعجنها لان المقرون لم يكن من النوع الجيد

مشكورة على الرد اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lamis.imen شكراااااااااااااااااا

العفو مشكورة على الرد