الوسم: البراج

مممممممممممممممم يسخفوااااااا يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

444444444444444444444444444444

بارك الله فيك سخفتيني غدوا بإذن الله نطيبها

يعطيك الصحة روووووعة

شكرا عزيزتي على الوصفة

يعطيك الصحة رووووووووووعة

مشكورة بزاااااااف على الوصفة يعطيك الصحة

تاكلوه بالهنا44444444444444

اعطوني رايكم بصراحة

انا الاولى لرديت عليك الصحن كله لي بلاك ترجعي في هدرتك جاك هايل بارك الله فيك اختي اريج23

الله الله عليك يالشاطرة درتيه يهبل بصحتكم

تاكلو بالصحة لعقوبة للعام الجاي

جاك روووعة كل ربيع و انت بخير

يعطيك الصحة، شباب

جا هايل يعطيك الصحة

jak fooor we haayel

ya3tik el saha

3 كيلات سميد متوسط
1كيلة ليدام ذائبة
ملح
ماء رشي بيه كيما المقروط
الغرس يعجن حتى يصبح طري
الطريقة
بسي السميد جيدا بالليدام حتى يدخل في السميد ديري الملح ودوبيه بقليل من الماء ثم خلطيه كما يخلط المقروط ثم قسمي العجين الى 2 و القسمة 3 هي الغرس حطي قطعة بلاستيكية مدهونة بالزبدة وحطي فوقها العجين ثم الغرس ثم العجين وحطي قطعة من بلاستيك من الفوق مدهونة وحلي بالقراص ومبعد قطعيهم وطيبهم في الطاجين
شهية طيبة
[IMG][/IMG]

خرجولك شابين انا نموت عليهم

chhhaaaaal nhabhoum kanet derhomli yama rabi yarhamha yjou ydoubou fel fom…. rah najarabhoum manakdabch alik oumri madarthoum

الله يبارك روووووووووووووووووعة بصحتكم

viva bba

viva bba

رايعيييييييييييييييييييييييين وراه قرب وقتهم.حنا نحضروهم في فصل الربيع ونتناولوهم مع اللبن في الفسح الربيعية مشكووووووووووووووووورة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الرميصاء رايعيييييييييييييييييييييييين وراه قرب وقتهم.حنا نحضروهم في فصل الربيع ونتناولوهم مع اللبن في الفسح الربيعية مشكووووووووووووووووورة

حنا تاني نديروهم في الربيع بصح حنا نسخفو عليهم ديما تقدري تقولي ديما عندنا الربيع

واو روعة قولينا واش من سمن نستعملو

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة natacabell chhhaaaaal nhabhoum kanet derhomli yama rabi yarhamha yjou ydoubou fel fom…. Rah najarabhoum manakdabch alik oumri madarthoum

عادي ساهلين تبعي الطريقة برك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mnaya ljana واو روعة قولينا واش من سمن نستعملو

انا درت مرغرين صول يجو روعة يدبو فالفم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة silina20163 الله يبارك روووووووووووووووووعة بصحتكم

الله يسلمك

يعطيك الصحة احنا نعملوهم في فصل الربيع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarah022 خرجولك شابين انا نموت عليهم

شكرا لك اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ساجد يعطيك الصحة احنا نعملوهم في فصل الربيع

حتى حنا نديروهم في فصل الربيع بصح نتشهاوهم بزاف

اللون نتاعهم روووووووووووعة طابو صوفر هكذا أنا نحبهم ما نحبهمش مشوطين واااااااااااااااااااااااااع سخفتيني

خخخخخخخخخخخخ تاكلوهم بالصحة

المكونات
مكونات العجينة:
•3 كوب سميد ناعم إلى متوسط
•1 كوب زبدة ذائبة مصفاة
•1 ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل) حسب نوع الكوب
•ماء زهر لجمع الخليط
•½ 1 كوب جوز محمص ومطحون خشن
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
كونات حشوة التمر:
•300 غرام تمر مطحون (أو عجينة التمر)
•3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
•½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
•رشة قرنفل مطحون
•كمية زيت لعجن التمر
•كمية ماء الزهر
•رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير
طريقة تحضير حشوة التمر :
1.ينظف التمر ويطحنإاذا لم يكن مطحون مسبقاً ثم يضاف السمسم المحمص، القرفة، رشة القرنفل، وجوزة الطيب ويعجن بالإستعانة بماء الزهر والزيت
2.يشكل جيداً ثم يوضع ما بين قطعتين بلاستيك لكي يشكل على نفس شكل عجينة البراج (على شكل دائري أو مربع) وذلك ليسهل وضعه على العجينة عند تشكيلها
طريقة العجينة :
1.يخلط السميد مع الملح والزبدة ويخلط برعق جيداً (يبسس) ثم تصع حفرة ونسكب فيها الماء وماء الزهر ونبدأ بجمع المزيج دون العجن إلى أن تتشرب كمية السميد كلها الماء وماء الزهر دون أن تتعجن بل تبقى هشة مثل (عجينة المقروط)
2.تجمع ثم تقسم إلى قسمين وتفرد باليد أو يستعان بالشوبك دون الضغط كثيراً حتى الحصول على دائرة أو مربع عندها
3.يوضع عليها كمية من الجوز المحمص أوالمهروس خشن ثم تغطى بكل كمية عجينة التمر
4.يرش كمية الجوز المتبقية على العجينة
5.تضاف قطعة العجينة الثانية ويضغط عليها برفق حتى تغطى الحشوة
6.بواسطة سكين حاد تقطع إلى مربعات أو أشكال أخرى حسب الذوق
7.توضع على مقلاه خاصة مثل مقلاة الكريب أو مقلاة ثقيلة من الحديد ويشوى عليها البراج على الجهتين دون وضع أى مادة دهنية (أى لا يجب دهن المقلاه)
8.يشوى البراج على الجهتين وعلى نار خفيفة كي لا يحترق لإنه حساس وهش
9.تقدم هذه الحلويات مع شاى أو قهوة
النصائح:
1.- ينصح بإستعمال الزبدة أو خلطها بكمية قليلة من السمن النباتي ذات جودة
إقتراحات:
1.- لتسهيل وضع الطبقة الثانية من العجينة ينصح بتشكيلها ما بين قطعتين من البلاستيك ثم وضعها فوق طبقة التمر الموضوعة فوق الطبقة الأولى من العجين

مشكووووووووووووووووووووووووررررة بارك الله فيك

مشكوووووووووووووووووووووووووورة على المرور.

وااااااااااو روعة يعطيك الصحة

يعطيك الف عافية شكرا

يعطيك الصحة

الله يــــــبارك مـاشــــاء الله

Ingredients:

3 mesures de semoule ( j’ai utilise mon cup/verre=250ml) (2 verres grosses semoule et un verre la moyenne)
une mesure de beurre fondu
une cuillere cafe’ rase de sel
eau+eau de fleur d’oranger.
ghars(pate de datte ecrasee’) travaillee’ avec un peu de canelle,huile et fleur d’oranger.

.

Preparation:
melanger la semoule,le sel,et le beurre fondu.bien travailler en frottant entre les mains.ajouter progressivement le melange eau et fleur d’oranger, jusqu’a l’obtention d’une pate maniable.deviser la en deux boules identiques.

entre temps,mettre un grand sachet ou un papier film sur la table de travail,, huiler le legerement,deposez la pate de datte dessus et l’aplatissez en formant un cercle d’environ 1,5cm de diametre.

prendre une boule de pate,l’abaissez en formant une grande galette.soulever le sachet et deposez dessus la pate de datte .

abaisser la deuxieme boule de bate et deposer la sur la pate de datte
. etaler la galette avec le rouleau a patisserie ou la paume de la main .couper la galette en bandes dans le sens de la largeur ,pour faire des losanges .

faire chauffer le tajine ou la poele , diminuer le feu .faites cuire les losanges sur les deux faces ,et degustez avec l’ben

بارك الله فيك

شكككككككككككككككككككرا

العفوووووووووو

chokrannnnn

شكرااااااااااااا

شكرا…….

بارك الله فيك

العفووووووووو

merci bien

العفوووووووووو

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ii

و الله لبراج شهية شكرا لك اختي اريج…

مشكووووووووورة ننتظر المزيد من يديككككككككككككككككك

مشكووووووووورة ننتظر المزيد من يديككككككككككككككككك

لبراج عندهم بنة رائعة خاصة مع بداية فصل الربيع يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

شكرا البراج من اجمل الحلويات الجزائرية وهي اكثر العادات التي نلتزم بها ويجب على كل عائلة ان تصنعها مع دخول الربيع.

مازال مادرتهمش طولت بزاف شكرا ليك

أعطيك الصحة أختي

لكن وين أحسن كينطيبوها في الطاجين نتاع الحديد ولا نتاع الطين

مشكورة عزيزتي

أختي رشا من الأحسن نطيبوها في الطاجين تاع الحديد دجي بنينة أنا نطيب غير فيه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aridj 23 أختي رشا من الأحسن نطيبوها في الطاجين تاع الحديد دجي بنينة أنا نطيب غير فيه

نجرب طريقتك و نرجعلك الخبر

ربي يحفظك أختى

بعد غياب دام مدة طويلة حبيت تكون أول وصفة ليا نقدمهالكم هي طريقة البسكريات في تحضير البراج

و هذي طريقة ماما الله يحفظها و يدخلها للجنة و جميع أمهاتكم، مع تعديل طفيف من عندي

المقادير: تحتاجي

– 3كيلات دقيق أي السميد تاع الكسرة
– كيلة سمن ذايبة
– شوية ملح (كمية الملح تكون قليلة ماشي كيما تملحي الكسرة)
– حفنة ماء زهر (باش يخلي العجين يكون حاكم روحو)
– ماء تلمي بيه
– غرس منقي و مرحي و متبل بنصف ملعقة صغيرة قرفة مرحية و ربع ملعقة صغيرة قرنفل (الطيب) مرحي
– زيت نعجنو بيه الغرس

فقط للي ما يعرفش الغرس واشي هو الصورة توضح
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

**أولا نحضر الغرس بعد ما تكوني رحيتيه ، إذا كان قاسي أرخفيه بشوية ماء زهر و أعجنيه بالزيت راح يجيك هكذا

[IMG][/IMG]

**ثانيا نضع الدقيق و السمن في قصعة و الملح كذلك كيما شفنا في أول صورة و نخلط الكل جيدا راح يجيك كيما هكذا
لونو يكون أصفر

[IMG][/IMG]

**نأتي الآن للتعديل اللي قمت بيه و هو إنك تمحريه بين إيديك يعني تحكيه بين إديك (كيما نديروا للمقروض )أو على القصعة بحركات دائرية أو ذهابا وإيابا حتى تحسي بلي ولا شاد بعضاه و لونو يتبدل يكون قريب يولي أبيض كيما راح تشوفوه في الصورة
[IMG][/IMG]

** من بعد أضيفي كمية ماء الزهر حوالي حفنة فقط ولمي بالماء بلاما تعجني باش ما يجيكش كيما الكسرة قاسي تكون طرية العجينة
** ثم اقسمي العجين إلى 2 حلي الأولى على مائدة بحيث تكون أخشن من الثانية بشوية ثم حلي الغرس فوق بلاستيك مدهون بالزيت باش ما يلصقلكش ، سمكه يكون اختياري حبيتي لبراج نتاوعك يكونوا محشيين مليح خشني شوية بلا ما تبالغي ثم حطيه فوق العجينة اللي كنت حليتيها من قبل ثم الطبقة الاخرى تاع العجين حطيها برك من فوق بالقطعة خاطر ما تقدريش تهزيها كامل إذا حليتيها بالحلال يعني كيما كيما راح تشوفي في الصورة
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

** من بعد سويها من فوق بالحلال و قرصيها بيه حيث السمك يكون كيما تحبي خشين شوية ولا رقيق شوية

بصح ما لازمش تكون خشينة بزاف راح تبقى عجينة من داخل أثناء الطبخ ولا رقيقة بزاف راح تيبسلك

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

**قصيها كيما تحبي مقروضات أو كاريات أنا قصيتهم هكذا طريقة قدمتها عضوة من عضوات المنتدى نسيت اسمها بصح نشكرها

[IMG][/IMG]

** وطيبيهم على الطاوة اللي نطيبو فيها الرقاق (النعمة) تاع الشخشوخة البسكرية
النار لازمتكون هادية وكي تسخن مليح الطاوة حطو لبراج وحمروهم على الجيهتين هكذا

[IMG][/IMG]

***وبصحتكم هاو كيفاش خرجلي والذوق مانحكيلكمش جا روووووووووعة يذوب في الفم من شدة طراوته وهشوشته**

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

**اسمحولي إذا طولت عليكم حبيت يكون الشرح وافي وكافي لأنو كيما تقول الوهرانية هناك مبتدئات وأنا أشاطرها الرأي

نتمنى تجربوه و تقولولي كيفاش جاكم و أي تسائلات أنا في الخدمة

هااااااااااااااااااااااااايل ماشاء الله يسلم هدوك اليدين عجبني بزاااف
يعطيك الصحة اختي

تسلم الايادى ام اياد
لكن عذرا ما هو الغرس ؟

يعطيك العافية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarah.. هااااااااااااااااااااااااايل ماشاء الله يسلم هدوك اليدين عجبني بزاااف يعطيك الصحة اختي

الله يسلمك أختي شكرا لك نورت صفحتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة و لكن تسلم الايادى ام اياد لكن عذرا ما هو الغرس ؟ يعطيك العافية

الله يسلمك عزيزتي أميرة
الغرس هو التمر كي يكون طايب بزاف هاو ليك

[IMG][/IMG]

بوركت اختي اممممممممممممممممممممم هايلين

ماشاء الله هاااايل يشهي
اللهم ادمها نعمة

بارك الله فيك هااااااايلين

الله يبارك ويعطيك الصحة والله هايل .. تسلم ايديك …

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عبيدة بوركت اختي اممممممممممممممممممممم هايلين

الله يبارك فيك أم عبيدة نتمنى تجربوه راح يجيكم روعة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة boughzoul ماشاء الله هاااايل يشهي اللهم ادمها نعمة

الله يسلمك و يحفظك عزيزتي بوغزول اللهم آمين

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soriaalg بارك الله فيك هااااااايلين

يبارك فيك و يسجيك ربي يخليك شكرا لك عزيزتي صورية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imane101 الله يبارك ويعطيك الصحة والله هايل .. تسلم ايديك …

الله يبارك فيك و يسلم شكرا لك أختي إيمان

يعطيك الصحة يالبسكرية

جاك هايل تاكلوه بالصحة غاليتي و شكرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة و لكن تسلم الايادى ام اياد لكن عذرا ما هو الغرس ؟ يعطيك العافية

الغرس هو معجون التمر يا اختي واهلا وسهلا بك بيننا نورتي
اسفة على الرد من بعدك ام اياد (للافادة فقط)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام غالية يعطيك الصحة يالبسكرية

الله يسلمك و يحفظك يا أم غالية نورت صفحتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum anas 69 جاك هايل تاكلوه بالصحة غاليتي و شكرا

الله يسلمك شكرا لك أم انس ربي يخليك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarah.. الغرس هو معجون التمر يا اختي واهلا وسهلا بك بيننا نورتي اسفة على الرد من بعدك ام اياد (للافادة فقط)

لا بأس سارة بإمكانك الرد على أي مشاركة على الرحب و السعة

يا البسكرية

مساء الخير اخواتي بمناسبة اقتراب الربيع اريد صنع البراج لكن عمري ما طيبتهم ارجو منكن المساعدة و إعطائي الكيفية و جزاكم الله خيرا

سلام اختى ديرى هاذى الطريقة وان شاء الله تنجحى
3 كيلات دقيق
1 كيلة سمن مدينة
لمى بالماء كيما المقروض
للحشو غرس مرحى
الطريقة
اقسمى العجين تاعك قرصات قرصى الاولى فوق المايدة ماتكونش رقيقة بزاف شويه شويه م قرصى الغرس فوق نيلون يكون خشين ثم اقلبيه فوق القرصة تاع العجين ثم قرصى القرصة الثانية تاع العجين فوق النيلون و حطيها فوق الغرس ثم اقسمى على شكل براج و حطى طاجين تاع الطين و فوقو طاجين تاع الحديد و حطى الحبات تاعك يطيبو الطريقة هذى تاع الطجين مراحش تدير الدخان و راح يطيبو روعة

أنا ندير 3 كيلات دقيق + كيلة زبدة la belle ذايبة والباقي كيما ذكرت الاخت فرح العمر

شكرا جزيلا اخواتي ربي يجعلو في ميزان حسناتكم

اختى حنا البارح درناها و جات روعة كما فالو الاختين من قبل 3 كيلات دقيق كيلة سمن مدينة بسيها مليح و كى يتشرب الدقيق كامل ليدام حطى كمية من الملح و شمخى بالماء العادى و ضفى شوية ما الزهر اقسمى على زوج قرصى الاولى فوق طابلة و حطى كمية الغرس الى تكونى نقتيه و عجنتيه بسمن و قرفة و شوية كاربونات باش يجى طرى حطيه فى الوسط و غطى من فوق و قرصى و من الاحسن اختى طيبيها فى طاجين تاع حديد تجيك تذوب فى الفم و تطيب حمرا و اى سؤال تفضلى و موفقة اختى

الطريقة كما ذكرت الاخوات فقط لا تنسى الملح طبعا للعجينة وقبل ما تلمى العجينة نحى منها شوية وهى مبسسة كى تقرص ضعى من الخليط اللى نحتيه من تحت ومن فوق العجينة كى طبيب حكيها فى السيار

نفس الطرق لي عطاوهملك الاخوات

أختي هذي وصفة المبرجة للسيدة فاطمة بالتفصيل على هذا التسجيل:
https://herosh.com/download/10694394/0226100700.amr.html

السلام عليكن أخزاتي في الحقيقة حابة ندير براج تاع الخزانة وحايرة للي لقيتهم ماعجبونيش
شكون عندها واحد شباب عرسي قرب ومالقيت ما ندير

شوفي هادو خدمتهم بالخيط 16 خرجو يهبلو
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

شوفي هادو لي مودال ادا عجبوك نحطلك الباترون

عجبوني بلبزاف الله يبارك ولكن رني حابة نشوف الطريقة

dork nhatlek li 3ndi

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شريف83 عجبوني بلبزاف الله يبارك ولكن رني حابة نشوف الطريقة

مساء الخير اليوم جبتلك الباترون

ننصحك بهذا الاخير راه شباب بزاف ربي يهنيك انشاء الله

الله يرحمك يامشكات الهدى
انا لله و انا اليه راجعون

dirihom en satin

مشكورة ويعطيك الصحة