السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ليوم جبتلكم وصفة لذيذة و سهلة و تصلح عشاء او ممكن غداء نتمنى تعجبكم أخواتي
اسمها كاساديا و هي جي بعدة اشكال و حشوات
اولا هذه الوصفة تعد بخبز التورتيلا لكن انا عدتها بخبز يشبه الخبز العربي لذيذ و سهل و هذه وصفتي لي انا معتامدتها منذ زمن و هي ناجحة مئة بالمئة
اما الحشو فيمكن تنويعه حسب الموجود ، انا درتها باللحم المفروم
هذه الوصفة تعتمد أساسا على كمية مليحة من الجبن سريع الذوبان و أحسن جبن مناسب لهذه الوصفة هو جبن الموزاريلا و ممكن الشي دار لكن الاول احسن بكثير
المقادير
مقادير الخبز العربي
علبتين ياوورت طبيعي
ذرة ملح
فرينة
الحشو
لحم مفروم مطهي مع بصل مفروم ، طماطم ، بهارات ، ثوم ، دبشة ممكن نزيدون زيتون أخضر ، فلفل حار ،،،،،،،،،،
حوالي 150 إلى 200 غ جبن موزاريلا
كمية من جبن الطلي أو حبات من جبن مثلثات
اولا طريقة الخبز موضحة في الصور
نفرغ علبتي الياوورت و نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية
و هذا الخبز بعد ما طاب
الان نكملو الخطوات تاع وصفتنا الاساسية و لي هي كاساديا باللحم المفروم
هذه الوصفة تتكون كن ثلاث طبقات خبز و طبقتين حشو و ثلاث طبقات جئن خاصة الطبقة الفوقانية الجبن يكون وفير
و الصور توضح الخطوات تدريجيا
فوق بلاطو تاع فرن
و نحطوها في فرن سخون و نشعلو غير من الفوق حتى يذووووووب الجبن
و هذه النتيجة بعد لا طابت امممممممممممممم
وهذا الخبز نفسه هنا درت بيه شوارما
او نقدرو نديرو بيها محجوبة أو كراب تركي
نصائحي
كيف اختار جبن صحي:
1- ابتعد قدر الأمكان عن الأجبان السائلة لأن الجبن الطبيعي لا يكون سائلاً أبدا فيعمد المصنعون لإضافة الدهون له وبهذا يكتسب قواما سائلاً _ أحداهن تعلق قائلة بأنها لم تجد جبناً سائلاً في أوروبا أبدا _ !!
2- الأجبان المعلبة خيار غير صحي ( تحتوي على مثبتات و مضافات كيميائية من أجل ابقائها أطول فترة ممكنة).
3- اتجه دائما للأجبان الغير مصنعة لما تدخلوا السوبرماركت روحوا دايما للأجبان الي يبيعوها بالكيلو واتركوا الرفوف
فائدة صحية
– جبن موتزاريلا Mozzarella :
جبن ايطالي يصنع باستخدام اللف ثم القطع ، وهي مصنوعة إما من حليب الجاموس أو حليب البقر المبستر ، أو الحليب المنزوع الدسم ،
لون الموتزاريلا عادة أبيض و هو الاأفضل وأحيانا يكون أصفر بحسب النظام الغذائي للحيوان الذي يؤخذ منه الحيب ، وهي شبه لينة وتباع مبشورة أو قالب في الأسواق
يحتوي جبن الموتزاريلا على فيتامينات ب6 و أ و د و هـ ، ويحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والصودويم والحديد والفسفور والبوتاسيوم
ومن فوائد الموتزاريلا أنها تساعد على الحمايةمن سرطان الثدي وآلام المفاصل ، وعامل مساعد في نمو وبناء العظام لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم ، ولكل 100 غ من الموتزاريلا ، 300 سعرة حرارية و 22غ دهون ، و 79 ملغ كوليسترول و 51% كالسيوم و 237 ملغ صوديوم .
في امان الله
