الرفـــــــيس
المقادير
3 أكواب سميد أو دقيق القمح
1كوب سمن
أو مزيج من الزيت والسمن
ملح + ماء
1كغ من تمر منزوع النواة
150غ من زبدة
التحضير
الدقيق + السمن + الملح ويمزج الخليط جيدا"
ويضاف الماء تدريجيا
حتى تصبح عجينة متجانسة تفرديها حتى يكون سمكها 1ســم وتحطيها في صفيحة من الطين أو الطاجين على النار حتى تستوي
ومن جهة جبي التمر وانزعيلو النواة وحطيه في قصعة
وحطي عليه العجينة بعد النضج وفـتـتـيـه جيدااااااااااااااااااا" حتى يتجانس
ذوبـي الزبدة وضفيها الــى الخليط
وهكذا بتكوني حظرتي الرفيس النايلي
وألف صحة وعافية على قلوبكم
ياريت تجربه طعمـــو جد طيب
أتمنى التقييم
بالغرس جامي دوقتو
نوعدك نجربو حبيبتي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة allmaza  بالغرس جامي دوقتو
نوعدك نجربو حبيبتي
|
والله والله انو يجنن وخاصة مع اللبن وليس الحليب
جربه ودوقيه ورديلي بالخبر …..؟؟
الف شكر على المرور
يعطيك الصحة اختي هذا عندنا نسموه ملتوخة اما الرفيس فهو شئ اخر نوعدك نوضعه في موضوع بالصور
تقريبا كما وصفة البراج بصح انتي طيبتي كل حاجة وحدها و خلطيهم
مليييح يستاهل نجربوه
يعطيك الصحة اختى رميساء ولكن اولاد نايل يدوره بزبدة انتاع الغنم اى المستخرجة من اللبن الغنم والعكرى حنا نديروه هاك
بارك الله فيك
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيق الايمان يعطيك الصحة اختي هذا عندنا نسموه ملتوخة اما الرفيس فهو شئ اخر نوعدك نوضعه في موضوع بالصور
|
شكرا على الزيارة
ان شاء الله تاتينا بالوصفة
تحياااااااتي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أم كوثر*
تقريبا كما وصفة البراج بصح انتي طيبتي كل حاجة وحدها و خلطيهم مليييح يستاهل نجربوه
|
والله انو جد طيب وشهي
الف شكر عزيزتي على المرور الكريم
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راوية 80 يعطيك الصحة اختى رميساء ولكن اولاد نايل يدوره بزبدة انتاع الغنم اى المستخرجة من اللبن الغنم والعكرى حنا نديروه هاك
بارك الله فيك
|
نعم بالزبدة انتاع الغنم يعني الدهان الحر
بصح ما نديرولوش العكري
الي يديرو العكري المناطق المجاورة
وهذا بمعنى اصح نسموه بو صلوع يعني فيه الكثير من الغرس ==التمر==
اما الي يكون فيه الفطير المبسس نسموه الرفيس ويأكل معه لبن الغنم ويفضل في فصل الربيع
والف صحة وعافية
على فكرة انا نايلية ابا" عن جد
والف شكر على المرور الكريم
يعطيك الصحة رائع بارك الله فيك
بارك الله فيك اول مرة نشوف رفيس هكذا يبدو لذيذ بارك الله فيك
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة roumisa نعم بالزبدة انتاع الغنم يعني الدهان الحر
بصح ما نديرولوش العكري
الي يديرو العكري المناطق المجاورة
وهذا بمعنى اصح نسموه بو صلوع يعني فيه الكثير من الغرس ==التمر==
اما الي يكون فيه الفطير المبسس نسموه الرفيس ويأكل معه لبن الغنم ويفضل في فصل الربيع
والف صحة وعافية
على فكرة انا نايلية ابا" عن جد
والف شكر على المرور الكريم
|
نحن نختلف معكم فى الطريقة التمر قليل لتحلية فقط
الزبدة فى المرحلة الاولى ومن بعد نذوبوها تولى دهان حر
نحن نديرو الزبدة ونستعمل العكرى اذا كان كاين باه يكون
شوي حار وانا ثانى نايلية حرة وشفت ناس البدوفى الخيام
كفاه يدروه وهذه طريقتهم
تقبلى مروري شكرا
اهلا اختي رميسة انا لست نايلية و لكنني جبت تقريبا جميع مناطق الوطن ما عدا الشرق و انا استعمله مثلك تماما فانا اضع الغرس في جفنة و عندما انطيب العجينة اضعها فوقه و انفتتها و هي ساخنة بيد المهراز جيدا ثم انذوب الزبدة و اضيفها و نحلط جيدا و نتناوله كما قلت باللبن يجي روعة انصح جميع الاخوات بتجربته شكرا جزيلا لك
اشكركن حبيباتي على الافادات والمرور الرائع
والاشراقة الاروع .
تحياتي وتقديرير
يعطيك الصحة يا النايلية
رفيس و عليه الكلام
