الــــــــــــــوجبـــــــــــــــــة اليوميــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
https://www.4shared.com/file/l5Wo0mMb/__online.html
بورك فيك
تشكر
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiii
مشكور جزيل الشكر على المجهودات المبذولة
شكرا اخي على المجهودات المبذولة
الطاولة المشتركة حق لكل موظف
إن كنا نسأل عن القانون طبعا
تتوجه بطلب كتابي بعنوان "طاولة مشتركة " هكذا يسمونها لتناول الاستاذ وجبة في مطعم التلاميذ
لمفتش التغذية المدرسية و هو الذي يوافق أو يرفض و لكنه لا يرفض عادة مع تحديد الرسوم و دفع مبلغ مالي إما وجبة وجبة باستعمال قصاصا (tickets) لا أعلم إن وفقت في كتابة الكلمة صحيحة أو بتحديد مبلغ شهري أو فصلي بناءا على عدد الوجبات التي تتناولها في المطعم لأن أغلب الاساتذة في المتوسط لا يعملون كل يوم صباحا و مساءا
حرام على الاساتذة وحلال على الطباخ و المساعد والمساعدة اللذين يخرجون من المتوسطة ش/ م/رقم1 وهم يحملون القفاف المملوءة بما ارادوا حمله من هناك.
نحن ليس لدينا مطعم في المتوسطة لكن مدير الثانوية المجاورة يسمح لأساتذة المتوسط بتناول وجبة بثمن رمزي
السلام عليكم
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oussama-kun
 هل يستطيع المدير ان يمنع الاستاذ من تناول الوجبة في المتوسط ام انها من حقه مع الدفع طبعا
|
لا يستطيع المدير منعك من الوجبة خصوصا إذا كانت لك ظروف تسمح بذلك. و إن رفض أكتب للمديرية.
حدث نفس الشيء مع بعض الزملاء ,كتبوا للمديرية و قبل طلبهم.
لأن المؤسسة ليست ”دارو”..صحة ليك.
السلام عليكم ورحمة الله
كثرة الاجتهادات بعد صب الاعانة المالية لدعم الوجبة الغدائية للمطاعم المدرسية للإبتدائي 2024 من طرف الولاية لمختلف حسابات المآمن….
كيف يتم التصرف معها وفي اي حساب تسجل وتصرف ؟
ماذا تقصد بدعم الوجبة الغذائية للمتوسطات .ربما هي استثنائية من طرف ولايتكم . نحن لم نتحصل على أي اعانة استثنائية .
وضح سؤالك أخي الكريم .
لاجديد عندنا بهذا الخصوص
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قاسيمي
ماذا تقصد بدعم الوجبة الغذائية للمتوسطات .ربما هي استثنائية من طرف ولايتكم . نحن لم نتحصل على أي اعانة استثنائية .
وضح سؤالك أخي الكريم . |
دعم الوجبة للمطاعم الإبتدائي …
تدخل في البند الخاص بالمطاعم 423 و تصرف من نفس البند
أنت عليك بمراقبة الفواتير اي النفقات مع الايرادات و التي تأتي مفصلة من مصلحة المطاعم و لا تتجاوز المبلغ المحدد.
فقط أذكرك بمراقبة مايلي :
– تفويض الامر بالصرف لمدير الابتدائية .
– محضر البلدية الذي يوضح الزبائن مع ملف كل زبون من السجل التجاري . التعريف الضريبي + الصك البنكي او البريدي rip+العنوان بدقة +nis
– محضر فتح المطعم المدرسي .
تعجبت كثيرا من اقدام الوزارة علئ رفع قيمة الوجبة الغذائية في المطاعم المدرسية من 30 دج الئ 40دج
يناس خافوا ربي التلميذ راه يوكلوا فيه 05دنانير فقط ,,,,,,,,,,,, والباقي يذهب يمينا وشمالا,,,,,
اللهم الا القلة القليلة جدا جدا جدا,,,,,وهذا راجع لعدة اسباب اهمها,
01,,,, عدم كفاءة المسيرين,,,, وعدم نزاهتهم,,,, وعدم خوفهم من الله تعالئ
02,,, عدم كفاءة المشتشاري المكلفين بالمراقبة لهذه المطاعم
اقول هذا الكلام من واقع اعايشه يوميا ,, تمنح للتلميذ قطعة خبز فيها قليل من العدس وفي احسن الاحوال
معها حبة بيض,,,,,,, وفي يوم اللحم والدجاج تجد السادة المعلمين وابنائهم هم المستفدين ,,,, بل حتئ
نسائهم في بيوتهم.,,,,,
فحرام عليكم فاعطوا التليذ حقه
الذي لا يستحي يفعل مايشاء.
الذي لا يستحي يفعل مايشاء.
عن أي مبلغ تتكلم ما زالك عايش مع 35 د ج
يا أخي الوجبة راهي 45 د ج + الدعم الولائي ب2دج.
يا أخي الوجبة راهي 45 د ج + الدعم الولائي ب5دج.في ولاية ورقلة
في ولاية المسيلة 45دج + 2دج دعم الولاية منذ الفصل الأول 2024
وكانت من قبل 40دج +1.20دج اي في الثلاثي 4/2016
ياسي فريد دبر رأسك أنت بغيت تدير مدير سقسي المدراء اللي راهم ياكلوا ويوكلوا هههههه
يا سيادة المدير المحترم اتق الله في أموال تلاميذك و ستجد ذاك المبلغ كافيا وافيا ببركة من الله ، أما ان طمعت في جزء منه كما يفعل الكثير فستجده لن يكفيك لا أنت و لا التلاميذ و لا الممون و لا المقتصد و لا مستشار التغذية لآن كل من هؤلاء سيطمع في نصيب من ال 35 دينار ، و هذا و الله يحدث في كثير من المدارس ، و ان أردت التفصيل فصلت لك . و لكن بعد صلاة الجمعة ، تقبل الله من الجميع .
قرّرت وزارة التربية الوطنية فتح المطاعم المدرسية يوم 10 سبتمبر الحالي، أي يومين بعد الدخول المدرسي المقرر الأحد المقبل، وقامت الوزارة بهذه الخطوة خلافا للسنوات الماضية، أين كانت المطاعم المدرسية تفتح شهرا بعد الدخول، كما عمدت الوزارة إلى زيادة سعر الوجبة الواحدة إلى 40 دج عوضا 35 دج .عمدت وزارة التربية الوطنية إلى زيادة الوجبة الواحدة الخاصة بتلاميذ الطور الابتدائي لتصل إلى 40 دج، عكس ما كانت عليه السنة الماضية، أين كانت تقدّر بـ35 دج، كما أن عدد أيام التسيير تصل في الفصل الأول بالنسبة للمدارس الإبتدائية إلى 65 يوما خلال الفصل الأول، وجاء قرار الوزارة بعد الطلبات العديدة للنقابات وكذا جمعيات أولياء التلاميذ حول قيمة الوجبة الغذائية التي لا تتناسب مع المجهودات التي يقوم بها التلاميذ بسبب غياب القيمة الغذائية منها، وكانت مديرية تسيير الموارد المالية والمادية التابعة لوزارة التربية قد قامت بتقديم مراسلة لمديريات التربية، أكدت من خلالها تحديد مبلغ الإعتماد المالي للسنة الجديدة الممنوح لكل تلميذ بـ21.350 دج بالنسبة للتلاميذ الذين يدرسون وفق نظام نصف داخلي، و10.675 دج بالنسبة للتلاميذ الذين يدرسون وفق النظام الداخلي.وعلى صعيد آخر قرّرت الوزارة أن مباشرة العمل على مستوى المطاعم المدرسية يكون في اليوم الثاني من الدخول المدرسي، أي يوم 10 من الشهر الجاري، وهذا خلافا لما كان يتم العمل به خلال السنوات الماضية، أين كانت بعض المؤسسات التربوية تعمد إلى تأخير تحضير الوجبات للتلاميذ حتى بعد عيد الأضحى، كما حصل السنة الماضية، وشدّدت وزارة التربية على أنها ستعاقب كل مدير لم يعمل بتقديم الوجبات المنصوص عليها في إطار الإتفاقية التي تم إبرامها وإشراك من خلالها لجنة طبية درست مكونات الوجبات الغذائية التي تقدّم للتلاميذ في فترة الفطور.وفيما يخص إيواء وإطعام التلاميذ في النظامين الداخلي ونصف الداخلي، ففي حالة لجوء مؤسسة تعليمية إلى إطعام وإيواء تلاميذها بمؤسسة أخرى، ينبغي عليها أن تحدد وتسجل في ميزانيتها تقديرات المداخيل والمصاريف بالتغذية طبقا للتنظيم الجاري العمل به وبعد المصادقة على ميزانيتها تقوم بصرف ودفع الاعتمادات الممنوحة لها لفائدة المؤسسة المستقبلة لهؤلاء التلاميذ المستفيدين، حسب نوع النظام ومبلغ الإعتماد المفتوح لهذا الغرض في كل سنة مالية، كما على المؤسسة المستقبلة تسجيل هذه المداخيل.
السلام عليكم
لا ارى فرقا فى خمسة دنانير
حيث فى المدرسة اين يدرس ابنائي يعطي لهم و قت الخروج من المدرسة اي على الحادية عشرة و ربع قطعة خبز
قطعة جبن من ارخس الانواع او بيضة بالاضافة الى علبة ياغورت كى يكونو مرفهين او تمر
السؤال هل هده وجبة فطور بالله عليكم
لانه فى مدرسة اخرى تعتبر هده لمجة و وقت الفطور يدخل التلاميد الى المطعم
حاولت مع ابنائي ان لا ياخدو هاته الماكولات لكنهم خافو من المديرة كونها تدخل كل الاقسام الى المطعم و تعطيهم هاته الوجبة لا ارى نفعا منها سوى انهم عندما يحضرون الى المنزل يرفضون الاكل الدى طبخته لانهم حسب قولهم شبعو
لدلك قررت هدا العام التكلم معهاو لتعطى هاته الوجبة القيمة لاولئك الدين لا يتمكنو من الدهاب الى المنزل
صدقنى عندما اقول ان التلاميد الدين منازلهم بعيدةيبقون عند باب المدرسة و الله عندما تمر بجانبهم على التانية عشرة احمل الخبز تجدهم يطلبون اعطني طاطا شوية
خاصة في فصل الشتاء تخيل
فعن اي وجبة يتحدثون التلاميد راهم ميتين بالشر يعطوهم لمجة بدل الغداء
ياكلو في الحرام
اين نحن واين انتم يا أخي من السنة الماضية كانت 40دج و5 دج الدعم الولائي
وفي هذه السنة ارتفعت الى 50دج حسب بعض الذين وصلت اليهم المناشير الخاصة بالمطاعم المدرسية
شيىء جــــــــــــــــــــــــميل
صحيح أصبحت قيمة الوجبة الغذائية 50دج نحن وصلنا الإعتماد .
يا جماعة الخير عندنا سعر الوجبة ب50دج + الدعم الولائي ب 1.50دج او 2دج
رفع قيمة الوجبة المدرسية إلى 35 دينارا ابتــداءً مــن المــوسم المــقبل
i
قرّرت وزارة التربية الوطنية إضافة 5 دنانير في قيمة الوجبة التي تُقدّم في المطاعم المدرسية الموجودة على مستوى الابتدائيات، وذلك قصد تحسينها وتوفير وجبات أفضل، كما سيتم تمديد فترة عمل هذه المطاعم إلى 165 يوم بدلا من 140 يوم.وجاء في بيان حول الإجراءات الاجتماعية الخاصة بالدخول المدرسي 2024/2016، والذي تحوز ”النهار” نسخة منه، أن الوزارة الوصية خصّصت غلافا ماليا قدره 14.216 مليار دينار كميزانية سنوية؛ من أجل تحسين مردود هذه المرافق، التي ستقوم بفتحها خلال الدخول المدرسي المقبل المصادف لـ9 سبتمبر المقبل، وعملت في هذا الإطار على رفع قيمة الوجبة المدرسية؛ بإضافة 5 دنانير للوجبة الواحدة، لتنتقل من 30 دينارا إلى 35 دينارا؛ بالنسبة لولايات الشمال؛ ومن 40 دينارا إلى 45 دينارا بالنسبة للجنوب.كما نصّ البيان على أن الوزارة قد وضعت ضمن أولويّاتها تعميم هذه المطاعم على كلّ مؤسسات التعليم الإبتدائي على مستوى الوطن، حيث بلغ عدد المطاعم المدرسية للدخول المدرسي المقبل 14.178 مطعم؛ يستوعب 3.078.108 تلميذ؛ أي 81 من المائة، من مجموع التلاميذ في الطور الابتدائي؛ علما أن هذه النسبة في ولايات الجنوب بلغت 94 من المائة، كما بلغ الغلاف المالي لهذه السنة 14.216 مليار دينار، بعد أن أعيد النظر في ثمن الوجبة الواحدة، أما عدد المستفيدين الجدد بالنسبة للدخول المدرسي المقبل فقد بلغ 100000 مستفيد جديد، بالإضافة إلى المستفيدين القدامى؛ ليصبح العدد الإجمالي للمستفيدين 3.178.108 مستفيد.وفي ذات السياق، قرّرت وزارة التربية -حسب نصّ البيان- تمديد فترة عمل هذه المطاعم؛ ابتداءً من هذا العام؛ حيث ستشتغل طيلة 165 يوم؛ عوض 140 يوم، كما كان الأمر في السنوات الماضية أي بإضافة 25 يوما.وللإشارة؛ فإن المطاعم المدرسية ستفتح هذا العام يوم الأربعاء 19 سبتمبر 2024.
مشكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـور أخي
أكيد أنها تفرح بعض المديرين حتى يكملوا ما أقدموا عليه.
اللهم جنبنا أكل السحت
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سليم32
أكيد أنها تفرح بعض المديرين حتى يكملوا ما أقدموا عليه.
اللهم جنبنا أكل السحت |
اتق الله ان بعض الظن اثم
انا اعرف احد المدراء يشتري الخبز لتلاميذ المطعم من جيبه الخاص فلا تعمم
يبقى هذا الكلام كلام لاننا كل عام نسمع هذا الكلام ولا يجسد
ويا اخ سليم ليس كل المديرين كما في ذهنك بل ان المطعم هو اكبر واعظم مصيبة في التربية على المعلمين والمديرين وما اخبرك به عن تجربة في التعليم وادارة المطعم
ما يجعل الواحد منا يكره الادارة هو المطعم المدرسي بمشاكله التي لا تنتهي حتى ينتهي الموسم
حبة فرماج 5 دج + ربع خبزة 2.5دج +صحن مقرون يقدر ب5دج المجموع 12.5دج وبقى للمدير 30 دج اه من المديرين الذين لايخافون الله مع مفتشيي المطاعم
ليس كل المدراء ملائكة . وليس كلهم شياطين . ولكن بعضهم لايخافون الله في ابنائنا .فعلى مدار السنة وجبتهم اما عجائن واما ارز . والباقي يذهب الى بيوتهم . او يعود اليهم نقودا من عند الممول . ياكلون السحت في بطونهم . وبالتالي تجد اغلبهم مصابون بامراض العصر . هم وافراد عائلاتهم . اللهم جنبنا اكل السحت
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهند العربي
حبة فرماج 5 دج + ربع خبزة 2.5دج +صحن مقرون يقدر ب5دج المجموع 12.5دج وبقى للمدير 30 دج اه من المديرين الذين لايخافون الله مع مفتشيي المطاعم
|
معناه ان 400دج تكفيك لكي تعيش شهرا كاملا اذن نحن كلنا اغنياء دون ان نشعر تقبل تحياتي واعجابي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة باهي جمال
اتق الله ان بعض الظن اثم
انا اعرف احد المدراء يشتري الخبز لتلاميذ المطعم من جيبه الخاص فلا تعمم |
أنا قلت بعض ولم أعمم وأنا مسؤول أمام الله على ما أقول ، وإذا كنت واحدا يخشى الله فأنا أعرف العشرات من المديرين لا يخافون الله في هؤلاء الصبية . وأنا لم أوجه سهامي انطلاقا من غيرة أو ظن سيء وإنما بالملموس ولدينا مفتش وفي اجتماع كشف مدير عفي مدرسة ريفية 120 تلميذ وهو مسجل 180 تلميذ حيث هدده أمام أكثر من 28 مدير مدرسة بأن يكف عن هذا العمل الساقط وغيرهم كثير .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة باهي جمال
اتق الله ان بعض الظن اثم
انا اعرف احد المدراء يشتري الخبز لتلاميذ المطعم من جيبه الخاص فلا تعمم |
أنا قلت بعض ولم أعمم وأنا مسؤول أمام الله على ما أقول ، وإذا كنت تعرف واحدا يخشى اللهفأنا أعرف العشرات من المديرين لا يخافون الله في هؤلاء الصبية . وأنا لم أوجهسهامي انطلاقا من غيرة أو ظن سيء وإنما بالملموس ولدينا مفتش وفي اجتماع كشف مديرمدرسة ريفية لديه 120 تلميذ وهو مسجل 180 تلميذ حيث هدده أمام أكثر من 28 مدير مدرسةبأن يكف عن هذا العمل الساقط وغيرهم كثير.
إذن من يتقي الله أنا أم أنت، وكلامي نابع من تقوى الله
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سليم32
أنا قلت بعض ولم أعمم وأنا مسؤول أمام الله على ما أقول ، وإذا كنت واحدا يخشى الله فأنا أعرف العشرات من المديرين لا يخافون الله في هؤلاء الصبية . وأنا لم أوجه سهامي انطلاقا من غيرة أو ظن سيء وإنما بالملموس ولدينا مفتش وفي اجتماع كشف مدير عفي مدرسة ريفية 120 تلميذ وهو مسجل 180 تلميذ حيث هدده أمام أكثر من 28 مدير مدرسة بأن يكف عن هذا العمل الساقط وغيرهم كثير .
|
تسجيل عدد كبير من التلاميذ اكثر من الحقيقة لايعني السرقة في كل الاحوال بل يعني تدعيم الوجبة في اغلب الحالات
يا الشيخ باهي وقيلا راهم حاسبينك مدير ابتدائي ….ههههه.
و الله إن شر البلية ما يضحك
قرّرت وزارة التربية الوطنية إضافة 5 دنانير في قيمة الوجبة التي تُقدّم في المطاعم المدرسية الموجودة على مستوى الابتدائيات، وذلك قصد تحسينها وتوفير وجبات أفضل
لا يبعد تلاميذنا عن الأكل الصحي المفيد و الفاخر إلا 5 دنانير؟
لا حول ولا قوة إلا بالله
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهند العربي
حبة فرماج 5 دج + ربع خبزة 2.5دج +صحن مقرون يقدر ب5دج المجموع 12.5دج وبقى للمدير 30 دج اه من المديرين الذين لايخافون الله مع مفتشيي المطاعم
|
اتق الله في إخوانك، فقطعة الجبن اليوم يتعدى سعرها 10 دنانير، والبيضة كذلك، وعلبة الياغورت بـ 12.50 دينار، أما صحن المعكرون الذي تتحدث عنه فأنت تدفع أكثر من 100 دينار لتأكله في مطعم.
والله لقد اضطر بعض المعلمين والمديرين إلى دفع بعض المساهمات من جيوبهم لتغطية بعض المصاريف الخاصة بالمطاعم المدرسية.
اخواني الأعزاء أنا مقبل على امتحان وصادفت هذه الأسئلة فاعينوني على حله :
– اذكر أعضاء المجلس المتعلق بتسيير المطاعم المدرسية
– اذكر أهم السجلات والدفاتر المعمول بها في المطعم المدرسي
– عرف الوجبة الشاهدة وما فائدتها ؟
– بين مراحل الجرد في المطعم المدرسي
– ما هي الاجراءات التي يقوم بها مدير المدرسة لتسيير المطعم المدرسي
– اذكر الوثائق المعمول بها لتسيير المطعم المدرسي حسب المناشيير المشار إليها سابقا ؟
– ما هي الواجبة المتوازنة للطفل ؟
استعمل هذا الرابط للدخول الى القسم الذي ستجد فيه كل ماتريد ونحن في الخدمة
https://www.djelfa.info/vb/forumdisplay.php?f=138
طاجين لوبيا خضراء بالزيتون المقادير
1 كلغ لوبيا خضراء، 500غ زيتون أخضر دون نواة، عصير حبة ليمون، 500 غ لحم غنمي، 2 بصل، 2 حبات طماطم، 2 سنينات ثوم، 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم، 3 ملاعق كبيرة زيت، 4 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ملح، فلفل أسود، كروية، معدنوس مقطع رقيق.
التحضير
ننظف اللوبياء ونقطعها في طنجرة نضع الزيت واللحم والبصل المقطع طولا ليتحمس قليلا، ثم نظيف اللوبيا الخضراء والطماطم المبشورة والقليل من المعدنوس والتوابل والملح والطماطم المصبرة، ونترك الكل يتقلى على نار هادئة.
من جهة أخرى، نغلي زيتون غلية واحدة مع إضافة له عصير الليمون، ثم نمرق بلتر واحد من الماء الدافىء ونترك الكل يطهى لمدة 25 د.
عند التقديم نزين الصحن التقديم بالبطاطا المقلية وقليل من المعدنوس.
محشي الفلفل
المقادير
6 حبات فلفل أخضر
حوالي 450 غ لحم مفروم طازج
نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة أو مبشورة أو فطر طازج، وهو أفضل في الطعم من المعلب. ملعقة ملح نصف ملعقة ثوم بودرة
كوب أرز مسلوق نصف سلق، يعني قريب الاستواء
كوب أو علبة طماطم صلصة (أفضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها مع قليل من الطماطم المصبرة).
التحضير
يقطع الفلفل من الفوق، طبعا تنزعين البذور
نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب
أثناء وضع اللحم على النار، جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح، ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق، يوضع الأرز على النار ليغلي كالعادة لا تترك اللحم حتى ينشف من الماء نحتاجه طري، نضيف له الملح والثوم ثم الأرز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعدما يطبخ لأن الأرز يتضاعف حجمه من الطبخ).
نضع الفلفل في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق، نضيف الصوص على اللحم ونعبئ حبات الفلفل بالخليط.
نأخذ ورق الألمنيوم ونغطي الصينية وتدخل الفرن، يترك في الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل إخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن.
طورطة بقطع الدجاج
المقادير
5-6 بيضات لحم دجاج مفتت مطبوخ 4 ملاعق خبز الشابلير (محمر ومطحون ) قليل من المعدنوس بصل مقطع ناعم (قطع رقيقة جدا) بيض مسلوق جبن مبشور أو شرائح الزيتون الأخضر المقطع بطاطا واحدة مقطعة على شكل مكعبات صغيرة و مقلية ملعقة من صلصة الطماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر قليل من الكمون جوزة الطيب
التحضير
نطبخ قطع الدجاج حتى تنضج وتقطع قطع صغيرة
تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتقلى.
نقوم بتقطيع البصل والمعدنوس، ثم نخلط قطع الدجاج مع البطاطس المقلية والبصل والمعدنوس.
نضع البيض والخبز الشابلير والجبن المحكوك والتوابل (ملح فلفل اسود قرفة) وقليل من صلصة الطماطم والفلفل الأحمر (التحميرة) والأسود (البزار) وقرفة وجوزة الطيب والملح.
نضع طبقة أولى في الإناء الخاص بالطورطة بعد أن ندهنه بقليل من الزبدة ثم نضع فوقه البيض المسلوق، ثم نضيف شرائح الجبن
ثم نضيف طبقة ثانية يعني كل ما تبقى من الخليط الأول ثم نصب البيض من فوق الطورطة و ندخلها للفرن، و بعدما نخرجها من الفرن نقطعها على هذا الشكل.
حلوى الظفيرة
المقادير
مقادير العجينة:
3 مقادير دقيق 1 مقدار نشاء مقدار غير كامل من زبدة ذائبة (ثلاث أرباع لمقدار تقريبا) ملح 3 حبات بيض ماء + ماء الزهر للعجن
ملاحظة: في الشتاء يفضل أن يكون الماء دافئا الحشو:
3 مقادير لوز، أو أي مكسرات عندك
ثلاث أرباع المقدار سكر قليل من القرفة تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليل من ماء الزهر
التحضير
في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها
نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط، ونقطع الجوانب. نستمر بالعملية إلى أن نكمل كل القطعة.
توضع بالفرن وتترك إلى أن يصير لونها ذهبيا، وهي ساخنة يوضع عليها القطر أو عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا، وتزين بحبات السمسم
بارك الله فيك
شكرااااااااااا
شكراااااااااااااااااااااااااا
بارك الله فيك اختي
