الوسم: الغذائية

السلام عليكم

اطلب بحث حول
بحث حول الكيمياء والمواد الغذائية

في مادة الفيزياء بحثت عنه في الانترنت ولم اجده هل هناك مساعدة من فضلكم اخوتي

1. التمثيل الغذائي الأساسي 1500 و ح.

3. طاقة عمل العظلات ( جهد. حـركـة ) و العمل الفكري.
4. المحـافظـة على درجة حرارة الجسم ( 8 ,36 ).

لذا لايمكن تحديد كمية الوحدات الحرارية اللازمة إلا بمعرفة الاحتياجات الغذائـية المختلفة للجسم آخذين بعين الاعتبــار مــايلي:

q و يمكن تعريف التحول الغذائي بأنه مجموعة العمليات التي تحدث للمــادة الغذائية بعد هضمهــا وامتصاصها لكي تبني منها الخلايا و يستخرج منها الطاقة اللازمــة لنشاط هذه الخــلايا.

q و تجري هاتان العمليتان ( البناء و الهدم) في آن واحد في الخلية الحية .
q يرتبط الهدم على الأغلب بتحرر الطاقة , بينمـــا يرتبط البنــاء باستهــلاك الطاقـة.
q او بمعنى آخر تستعمل الطاقة المتحررة من تفكك بعض المركبات في تركيب مكونات خلوية أخــرى.
q وهكذا تتوقف استمرارية الحياة على الارتباط المتبادل الثابت بين ظاهرتين الهدم و البناء.
q

– يتساوى فيهــا البنــاء و الهــدم.
– و تمتــاز هذه المرحلة بثبــات الوزن و القامة و الوظائف.
– أمــا الغذاء فيجب أن يتضمن العنــاصر الرئيسيـــة بنســب معينة للحفــاظ على الصحــــــة.

– تمتاز هذه المرحلة بتبــاطؤ الوظائف تتخــرب المــادة الحيــة و يهرم الجسم و تنتهي بالمــــــوت.
– و الطعام في هذه المرحلة يجب آن يكون سهل الهضم أقــرب للنبــاتي منه للحيـــواني.

نستنتج مما سبق أن احتياج الطفل في سن الدراسة يساوي احتياج كهل في حالة النشاط المعــــتدل وهو 2400 و ح.
ويجب ألا نأخذ هذه الكمية الوحدات الحرارية من عنصر واحد من العناصر الغذائية المولدة للطاقة.

إذن فـ 600 غ بروتين يفرض على الجسم هضم و امتصاص 5000 غ لحم خروف في اليوم الواحد و هذا أمر مستحيـل إذ لا يستطيـع جسم الإنسان هضم و امتصاص أكثر من 250 غ من البروتيـنات يوميا , بالإضافة إلى أن مثل هذه الكمية تحرر كمية كبيرة من السموم التي ترهق البدن و خاصة الجهاز البولي.
و للوصول إلى التوازن المطلوب يجب أن تكون مصادر الطاقة و الحرارة خاضعة لنسب معينة من مختلف العناصر الغذائية المولدة للطاقة و هي: السكريات – و الدهنيات – و البروتينات.

2 10 2

إن المواد الد سمة تزود الجسـم بكميـة كبيــرة من الحرارة في حـجـم صغيــر لان 1 غ يولـد 9 حريرات، و الغـذاء لا يخـلو منها لذا فهي تحـمل الفيـتامـيـنات المـذابة في الدسم كما تزود الجسـم بالأحماض الد سمة الأساسية.
و الاحتيـاج منها يقـد ر بــ: 1غ لكل كغ من وزن الجســم .
و هي نوعـان أيضا: حيـوا ني ونبـاتـي.
و النسـبـة بيـنهمـا هي د ح = > 1 اقل من 1 .
د ن
دسم حيواني = 0.4 = 2

التوازن السكري الفيتامين:
– فكلما زادت كمية السكريـات المتنـاولة كلما وجبت الزيـادة من المواد الغذائيـة الغنيـة بفيـتـاميـنات مجموعة ب و خاصـة ب1 , ب 2 فهما تسـاعدان على تمثيـل المواد السكريـة في الجسـم.
– فالنسبـة المثلى في الاحتيـاج إلى ب1 هي: 0, 40 مغ لكل 1000 و ح.
– " " " ب2 هي: 0,60 مع لكل 1000 و ح.
توازن الكلسيــوم و الفوسفـور:
– إن أهم معدن في جسم الإنسان من حيث الكميـة هو: الكلسيـوم أو ما يسمى بأملاح الجيـر. فهو يقدر بــ: 1 كغ.
– أما من حيث دوره في بنيـة الجسم فهو يمثل المادة الأساسية.

– كلما زاد تناول المواد الغذائيـة الطاقوية ( المنتجة للطاقة)(سكر- دسم –بروتين)
– وجبت الزيـادة في المواد الغير الطاقوية, أي الغير منتجة للطاقة كالخضر و الفواكه الطازجة و الغنيـة بالماء و الأملاح و الفيتامينات و الأهم من ذالك هو السيـليـلوز الموجود في ألياف الخضر و الفواكه والمساعـد على مرور الأغذية عبر الأمعاء.

الخاتمـة:
للوصول إلى تحقيـق الوجبة الغذائية المتوازنة وجب تناول المواد من كل المجموعات في الوجبة
الواحدة لأن ذالك يساعـد على تكاملها , و يستطيـع الجسم الاستفادة منها و ذالك بدون الافراط في
نوع دون الأخر.
تغطيـة الراتب الغذائي او (و-غ – م).
– إن المواد الغذائية على اختلاف أنواعها و أشكالها و مصادرها مرتبة في5 مجموعات غذائية معروفة .
– – و كل مجموعة غذائية لها فوائدة غذائية خاصة.
– و توازن الوجبة الغذائية يتطلب تنويع المواد المستهلكة من المجموعات الغذائية.

2 ) التكامل: يكون بين المجموعات.
فمواد المجموعة (2) تكمل مواد المجموعة 3 و العكس.
لان : البقول ينقصها حمض الميتيونين .
و الحبوب ينقصها حمض الليزين .
مثلا: تكامل الكسكسى مع الحمص
" الخبز مع العدس. ( مثل الأعمى و المشلول).
و مواد المجموعة ( 1 ) تكمل كل من مواد المجموعتين ( 2) و ( 3) .
أما اللحوم تحتوي على جميع الأحماض الأمينية.

3 ) الإثراء: يكون بين المجموعات.
إثراء مواد المجموعة ( 2) و المجموعة ( 3) بمواد المجموعة ( 1).
مثل الكسكسى و الحمص و قطعة لحم.

4 ) التكافـؤ : يكون بين مواد المجموعة الواحـدة.
مثلا : ½ ل حليب = 100غ لحم
100غ سمك التكافؤ البروتيـني.
بيضتان و نصف
أو 40 غ خبز = 30 غ كسكسى 100 غ خبز = 70 غ فرينه

التكامل أو إضافة Complémentation – Suplémentation

إن البروتينيات الحيوانية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

الكسكسى + لحم

شكرا على هذا الموضوع القيم الأخت عفاف وبارك الله فيك..

بارك الله فيكم

شكر الى كل عضو بكر

شكرا على الموضوع

شكرا على هذا الموضوع القيم

جزاك الله خيرا على هذا الموضوع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة afafbell المجموعة الغذائية المتوازنة تعـــــريــف:الوجبة الغذائية المتوازنة أو ما يـعرف بالراتب الغذائي المتوازن هو كمية و نوعية المواد الغذائية الضرورية للشخص لسد جميـع احتياجات جسمه خلال 24 ساعة. ليتمكن بذلك من المحافظة على وزنه الطبيعي و الاعتناء بصحته و القيام بنشاطــه. توازن الراتب الغذائي أو الوجبة الغذائية: 1) –القيمة الحرارية: و المقصود بها هنا هو مقدار الحرارة أو كمية الوحدات الحرارية اللازمة لسد 4 إتجاهات مختلفة مرتبطة بنشاط الجسم و هي : 1. التمثيل الغذائي الأساسي 1500 و ح. 2. إنتــــاج البروتينات اللازمـــــة. 3. طاقة عمل العظلات ( جهد. حـركـة ) و العمل الفكري. 4. المحـافظـة على درجة حرارة الجسم ( 8 ,36 ). لذا لايمكن تحديد كمية الوحدات الحرارية اللازمة إلا بمعرفة الاحتياجات الغذائـية المختلفة للجسم آخذين بعين الاعتبــار مــايلي: Ø الســــــــــــــــن. Ø الجنــــــــــــــس. Ø الطقـــس أو المنـــاخ ( درجة الحرارة التي تحيط بالجسم). Ø النشـــاط ( العضلي. و الفكــري ). Ø الحـالة الصحية ( صحــة. مرض. نقــاهة ). Ø الحـالة الفيـزيولوجيــة ( نمو. بلوغ . مراهقـة. حمــل. رضــاعة). و قـــول بعبــارة أخــر ى: – يختلــف مقــدار الغذاء و نوعــه تبعــا لعــوامل عـديدة منهــا ما ذكرناه ســابقا: السن. والجنس.والطقــس. و النشاط…………..الخ بالنسبــة للســــن: لقـــد وزعــت مدة حيـــاة الإنسان فــي 3 مراحـــل. 1. مرحلة الطفـولة و الشبــاب. 2. مرحلة الكهــــــــولــــــــــة. 3. مرحلة الشيخــــــوخــــــــة. و نظرا لاختلاف حالة الجسم في كل مرحلة أو دور أو طور من هذه المراحل. وجب أن يتلاءم الغذاء مع كل منها حرصا على صيانة الجسم و سلامته. Ø البناء : أي تركيب المادة الحية من عناصر الأغذية المهضومة. Ø الهـدم : أي تفكيك الأغذية بالاعترافات التنفسية. 1. البنــــــاء و الهـــدم. 1) ففي مرحلة الطفولة و الشباب يفوق فيها التمثل تضاد التمثل فيحدث النمو. – تمتاز هذه المرحلة بالحيوية و النشاط في المبادلات الغذائية و في مختلف الوظائف. – تتطلب عناية فائقة في تامين الغذاء الضروري للنمو منعا لظهور العاهات الناتجة عن نقص التغذية كالكســاح و ضعــف النمو الجسمي و العقلي……. الخ. 2) تعريف ظاهرة البناء و الهدم : – يصيب أو يطرأ على مكونات الـــمادة الحية تغيرات مستمرة أطلق عليها العـــــالم " شوان Chwann) عام 1839. اسم : تحولات غذائية أو ما يسمى بـــ "الايــــض" Métabolisme أو ما يسمى بالتمثيل الغذائي. q و يمكن تعريف التحول الغذائي بأنه مجموعة العمليات التي تحدث للمــادة الغذائية بعد هضمهــا وامتصاصها لكي تبني منها الخلايا و يستخرج منها الطاقة اللازمــة لنشاط هذه الخــلايا. q يتضمن الاٍيــض تركيب مركبات معقدة جديدة من مواد بسيطة أي تركــــيب المــادة الحية من الأغــذية و هو ما يــسمى بـ : البناء Mobilisme أو التــمثل أو التمــثيل Assimilation . q كما يتضمن الاٍيض تفكك المركبات العضوية المعقدة إلى مواد بسيطة. أو بعبارة أخرى تفكيك الأغذية بالاحتراقات التنفسية , و هذه العملية تسمى بـ : الهــــــــــدم Catabolisme أو تضاد التمثل أو التمثيل Désassimilation . q و تجري هاتان العمليتان ( البناء و الهدم) في آن واحد في الخلية الحية . q يرتبط الهدم على الأغلب بتحرر الطاقة , بينمـــا يرتبط البنــاء باستهــلاك الطاقـة. q او بمعنى آخر تستعمل الطاقة المتحررة من تفكك بعض المركبات في تركيب مكونات خلوية أخــرى. q وهكذا تتوقف استمرارية الحياة على الارتباط المتبادل الثابت بين ظاهرتين الهدم و البناء. q 2) مرحلة البلوغ أو الكهولــــــة : – يتساوى فيهــا البنــاء و الهــدم. – و تمتــاز هذه المرحلة بثبــات الوزن و القامة و الوظائف. – أمــا الغذاء فيجب أن يتضمن العنــاصر الرئيسيـــة بنســب معينة للحفــاظ على الصحــــــة. 3) مــرحــلــــة الشـيـخــوخــــة : – يفوق فيها تضــاد التمثــل التمثــل . – تمتاز هذه المرحلة بتبــاطؤ الوظائف تتخــرب المــادة الحيــة و يهرم الجسم و تنتهي بالمــــــوت. – و الطعام في هذه المرحلة يجب آن يكون سهل الهضم أقــرب للنبــاتي منه للحيـــواني. بالنسبــــــة للطقــس :في البلدان الباردة الاحتياجات للطاقة تزداد ( العامل ألمناخي). v فالإنسان البالغ الذي يقوم بنشاط معتدل يصرف يوميا ما يقرب من 2400 و.ح توزع على الشكل التالي: v التمثيل الغذائي الأساسي: 1500 و.ح v النشاط العضلي و الفكــري: 900 و.ح خلال 24 سا. v فمجموع الأغذية التي تسمح بالتعويض عن هذه الخسارة أو الاحتيـــاج يشكل " راتب الصيانــة". v أما أثناء العمل فان الخــسارة تزداد و بالتالي يجب أن تعوض بأغذية زائــدة. و مجموع هذه الزيادة + راتب الصيانة يشكــل "راتب العمــل". v أما بالنسبة للطفل فجسمه ينمو و يزداد حجما و وزنـــا بسرعة و لهذا فهو مضطر لان يستهلك كمية من البروتينات تفوق نسبيا ما يستهلكه الكهل وهذه الزيادة تشكل " راتب النمــو". v و هكذا يجب أن يعوض الإنسان بالغذاء ما يفقده يوميا من مواد. – فإذا تساوى التعويض مع الخسارة غدا الجسم في حالة توازن غذائي. – و إذا زاد التعويض ازداد بالتالي وزن الجسم. – و في حالة العكس يهزل الجسم و ينقص وزنـــه.‏04‏-04‏-11‏04‏-04‏-2016 إذن فالاتزان أفضل ة وسيلة للحفاظ على توازن الجسم. التوازن الحراري: نستنتج مما سبق أن احتياج الطفل في سن الدراسة يساوي احتياج كهل في حالة النشاط المعــــتدل وهو 2400 و ح. ويجب ألا نأخذ هذه الكمية الوحدات الحرارية من عنصر واحد من العناصر الغذائية المولدة للطاقة. مثــلا: بأخذها من البروتينات فيكون: 2400 و ح = 600 غ بروتينات و إذا ما أردنا أخذها من اللحوم 4 فيكون 600غ بروتينات ×100 =5000 غ لحم خروف للتحقيق = 5000 غ × 12 = 600 غ بروتين × 4 = 2400 وح. 100 إذن فـ 600 غ بروتين يفرض على الجسم هضم و امتصاص 5000 غ لحم خروف في اليوم الواحد و هذا أمر مستحيـل إذ لا يستطيـع جسم الإنسان هضم و امتصاص أكثر من 250 غ من البروتيـنات يوميا , بالإضافة إلى أن مثل هذه الكمية تحرر كمية كبيرة من السموم التي ترهق البدن و خاصة الجهاز البولي. و للوصول إلى التوازن المطلوب يجب أن تكون مصادر الطاقة و الحرارة خاضعة لنسب معينة من مختلف العناصر الغذائية المولدة للطاقة و هي: السكريات – و الدهنيات – و البروتينات. من 12 إلى 15 % من الوحدات الحرارية يجب أن تكون من البروتينات. من 25 إلى 35 % من الوحدات الحرارية يجب أن تكون من الدهنيات. من 45 إلى 60 % من الوحدات الحرارية يجب أن تكون من السكريات. – مراجعة المواد الغنية بالسكريات و الدهنيات و البروتينات. – و بهذا يكون التوزيع الحراري كالتالي: 2400 × 12 = 288 و ح : 4 = 72 غ بروتين . 100 2400 × 25 = 600 و ح : 9 = 66 غ دهنيات . 100 2400 × 60 = 1445 و ح : 4 = 360 غ سكريات . التوازن الازوتي: إن البروتينات هي المكون الأساسي للخلية, فهي أ ساس الخلية و هي ضرورية للبناء و الترميم, كما تساعد على تكوين الأجسام المضادة و الهورمنات ( الحاثات) و الخمائر ( الإنزيمات) و ÷غيرها…………. و الاحتيـاج هو : 1 غ لكل 1 كغ من وزن الجسـم للكـاهل. 2 غ " " " " للطفـل. 2 غ " " " " للحـامـل و المرضعة. 3 غ " " " " للرضيــع. و كما تعلمـون أن البروتيــنات نوعـان : حيوانـي و نبـاتي . اذا فالنسبـة المثـلى هي: ب ح = 0,8 للبـالغ ‘( 8 = 4 ) ب ن 10 5 1,2 للطفـل و الحـامـل و المرضـع ( 12 = 6 ) 10 5 1,5 للـرضيـع ( 15 = 3 ) 2 10 2 إذا البـالغ يحتـاج إلى 72 غ بروتيـن : فيكون 72 ÷ ( 4+5 ) ا و ( 8+10 ) 8 غ إذا 8غ × 4 = 32 = 0,8 40 و الطفـل يحتـاج إلى 66 غ. و الرضيــع يحتـاج إلى 15 غ. التوازن الدهني : إن المواد الد سمة تزود الجسـم بكميـة كبيــرة من الحرارة في حـجـم صغيــر لان 1 غ يولـد 9 حريرات، و الغـذاء لا يخـلو منها لذا فهي تحـمل الفيـتامـيـنات المـذابة في الدسم كما تزود الجسـم بالأحماض الد سمة الأساسية. و الاحتيـاج منها يقـد ر بــ: 1غ لكل كغ من وزن الجســم . و هي نوعـان أيضا: حيـوا ني ونبـاتـي. و النسـبـة بيـنهمـا هي د ح = > 1 اقل من 1 . د ن دسم حيواني = 0.4 = 2 مجموع الد سم 5 التوازن السكري الفيتامين: – فكلما زادت كمية السكريـات المتنـاولة كلما وجبت الزيـادة من المواد الغذائيـة الغنيـة بفيـتـاميـنات مجموعة ب و خاصـة ب1 , ب 2 فهما تسـاعدان على تمثيـل المواد السكريـة في الجسـم. – فالنسبـة المثلى في الاحتيـاج إلى ب1 هي: 0, 40 مغ لكل 1000 و ح. – " " " ب2 هي: 0,60 مع لكل 1000 و ح. توازن الكلسيــوم و الفوسفـور: – إن أهم معدن في جسم الإنسان من حيث الكميـة هو: الكلسيـوم أو ما يسمى بأملاح الجيـر. فهو يقدر بــ: 1 كغ. – أما من حيث دوره في بنيـة الجسم فهو يمثل المادة الأساسية. تناسب المواد الطاقويـة و المواد الغير الطاقويـة: – كلما زاد تناول المواد الغذائيـة الطاقوية ( المنتجة للطاقة)(سكر- دسم –بروتين) – وجبت الزيـادة في المواد الغير الطاقوية, أي الغير منتجة للطاقة كالخضر و الفواكه الطازجة و الغنيـة بالماء و الأملاح و الفيتامينات و الأهم من ذالك هو السيـليـلوز الموجود في ألياف الخضر و الفواكه والمساعـد على مرور الأغذية عبر الأمعاء. الخاتمـة: للوصول إلى تحقيـق الوجبة الغذائية المتوازنة وجب تناول المواد من كل المجموعات في الوجبة الواحدة لأن ذالك يساعـد على تكاملها , و يستطيـع الجسم الاستفادة منها و ذالك بدون الافراط في نوع دون الأخر. تغطيـة الراتب الغذائي او (و-غ – م). – إن المواد الغذائية على اختلاف أنواعها و أشكالها و مصادرها مرتبة في5 مجموعات غذائية معروفة . – – و كل مجموعة غذائية لها فوائدة غذائية خاصة. – و توازن الوجبة الغذائية يتطلب تنويع المواد المستهلكة من المجموعات الغذائية. – فغياب مطول لمواد مجموعة ما مثلا في الوجبة يؤدي حتما إلى ظهور أعراض مرض من الأمراض الناتجة عن نقص التغذية وربما نخصص يوم دراسيا لهذاالموضوع. الأغذية الوجب توفرها في الوجبة الغذائية: المجموعة 1 المجموعة 2 المجموعة 3 المجموعة 4 المجموعة 5 الاستبدال : Substitution التكامل : Supplémentation ou Complémentation الإثراء أو رفع القيـمة :Valorisation التكافؤ :*****alence 1 ) الاستبدال : يكون بين مواد المجموعة الواحدة ( استبدال مادة بأخرى): مثلا تعويض الدجاج بلحم الخروف أو العجل أو السمك ……الخ. ما عدا الحليـب الذي لا يستبدل نظرا لاحتوائه على الكالسيوم.و عـند عملية الاستبدال لا بد من احترام التكافؤات البروتيـنيـة أو الطاقويـة أو الكلسية أو الدهنية …..الخ. 2 ) التكامل: يكون بين المجموعات. فمواد المجموعة (2) تكمل مواد المجموعة 3 و العكس. لان : البقول ينقصها حمض الميتيونين . و الحبوب ينقصها حمض الليزين . مثلا: تكامل الكسكسى مع الحمص " الخبز مع العدس. ( مثل الأعمى و المشلول). و مواد المجموعة ( 1 ) تكمل كل من مواد المجموعتين ( 2) و ( 3) . أما اللحوم تحتوي على جميع الأحماض الأمينية. 3 ) الإثراء: يكون بين المجموعات. إثراء مواد المجموعة ( 2) و المجموعة ( 3) بمواد المجموعة ( 1). مثل الكسكسى و الحمص و قطعة لحم. 4 ) التكافـؤ : يكون بين مواد المجموعة الواحـدة. مثلا : ½ ل حليب = 100غ لحم 100غ سمك التكافؤ البروتيـني. بيضتان و نصف أو 40 غ خبز = 30 غ كسكسى 100 غ خبز = 70 غ فرينه = 30 غ أرز = 360 غ بطاطس = 30 غ عجائن = 60 غ بسكويت = 150 غ بطاطس = 90 غ فواكه جافة = 25 غ سكر = 70 غ عجائن = 75 غ أرز الاستبدال Substitution في نفس المجموعة توجد عدة مواد غذائية, باستطاعتنا استبدال أي مادة بأخرى. أو بعبارة أخرى في حالة عدم وجود مادة ما يسبب ندرتها آو غلائها, فنجد لها بديل في نفس المجموعة لان جمع عدة مواد في نفس المجموعة يعني إن لهذه المواد نفس القيمة الغذائية. هذا الاستبدال يجب أن يحترم التكافؤات البروتينية أو الطاقوية أو الكلسية, ما عدا الحليب الذي لا يستبدل نظرا لاحتوائية على الكالسيوم. مثــلا: الدجاج. يعوض لحم البقر أو الغنم أو السمك. – التــــكافؤ *****alence البروتين الحيواني: ½ لتر حليب = 100 غ لحم = 100 غ سمك = بيضتين و نصف التكـافؤ الحراري : 40 غ خبـــز = 30 غ كسكسى = 30 غ أرز = 30 غ عجائن = 30 غ بطاطس = 30 غ سكر التكامل أو إضافة Complémentation – Suplémentation التكامل البروتين : يكون بين المجموعـــات. فمواد المجموعة (2) تكمل مواد المجموعة (3) و العكس و مواد المجموعة (1) تكمل كل من المجموعتين الثانية و الثالثة. مثـلا : البقول ينقصها حمض الميتيونين. و الحبوب ينقصها حمض الليزين. و اللحوم تحتوي عليهما جميعا. تكامل: الكسكسى مع الحمص. الخبز مع اللوبيــــــا. مثلا: الأعمى و المشلول أو المقعـــد. رفع القيمة Valorisation إن البروتينيات الحيوانية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. فإذ أما أضيفت إلى البروتينيات النباتية ولو بكميات قليلة فهي ترفع القيمة الغذائية البروينات النباتية : إن إضافة قليل من الحم أو السمك أو الجبن أو الحليب يرفع القيمة الغذائية لـ : الكسكسى + لحم الخبز + جبن الأرز + سمك البقول + بيض الإثراء : ثراء مواد المجموعة (2) و (3) بمواد المجموعة (1) .

بارك الله فيك

عرض رائع حول حالات التسمم والنظافة الغذائية

https://www.gulfup.com/?EL7GOj

شكرررررررررررررررررا

اين كلمة السر

مع كثرة الحميات الغذائية ذات المصادر المختلفة حول فقد الوزن ،
أصبح من الصعب إختيار النظام الجيد أوالفعال لنقص الوزن المناسب لأسلوب حياتك . لذلك سوف نقوم بعرض بعض الحميات الغذائية الشائعة التي يجب التعامل معها بحرص وحذر شديد.
فيجب عليك إختيار النظام الغذائي المناسب لأسلوب حياتك و الذي ينصحك بزيادة نشاطك البدني و يكون منوع وشامل كل المجموعات الغذائية ولا تحتوي على أطعمة إجبارية أو ممنوعة و يجب أن يوصي بفقد الوزن من 0.5 إلى 1 كيلوجرام في الأسبوع.
من الضروري الإنتباه جيدا إلى مزايا ومساوئ كل نظام غذائي يذكر، فلذلك يجب عليك دائما تقييم المزايا والمساوئ معا وإدراكهما جيدا.

1 .حمية عالية البروتين و قليلة الكربوهيدرات ( أتكينز ) :
نظام "أتكينز" الغذائي يحتوي على كمية غير محدودة من الأطعمة البروتينية خالية الدهن ، مثل اللحوم والأسماك والبيض،بجانب كمية غير محدودة من الدهون (ومنها الدهون المشبعة كالزبدة)، مع عدم إحتوائها على أية أطعمة كربوهيدراتية، أي عدم تناول حبوب الإفطار أو البقوليات ، وتناول ثلاث حصص فقط من الخضراوات في اليوم وعدم تناول الفاكهة ، وينصح بتناول المكملات المتمثلة بالفيتامينات والمعادن لإمداد الجسم بجميع المواد الغذائية التي يحتاجها.
يتم إتباع هذا النظام الغذائي لمدة تتراوح بين 14 يوما و6 أشهر. وبعد الإنتهاء منه ، يتم تناول الأطعمة الكربوهيدراتية بشكل تدريجي للوصول لمستوى يحافظ على الوزن.
المزايا الممكنة لهذا النظام:
* فعال على المدى القصير وفقد الوزن يكون في صورة جلايكوجين وماء فقط.
* وجباتها سريعة التحضير و تحتوي على بعض الأطعمة المفضلة مثل الإفطار المقلي.
المساوئ:

* لايمكن أن يكون نظام جيد لإنقاص الوزن لفترة طويلة لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تؤثر سلبا على الكلى و نقص الكالسيوم أيضا، وكذلك كمية الدهون المشبعة العالية تؤثر على القلب.
* من الممكن أن تكون من الأنظمة المملة وتفتقر القدرة على الإشباع بالعكس من الأطعمة الكربوهيدراتية التي تؤدي إلى الإشباع.
* إن الأطعمة البروتينية وإفراز الكيتونات تساعد على إبعاد الشعور بالجوع، ولكن لإفراز الكيتونات آثار جانبية قصيرة المدى، فقد تسبب بعض الضيق، ورائحة النفس الكريهة والغثيان والدوار.
* إن الإمساك مشكلة أخرى بسبب إنخفاض كمية الألياف بالنظام و زيادة نسبة البروتينات فيه.

2 . حمية منخفضة الدهون:
تعتبر بعض الدهون أساسية لصحة جيدة، بينما تكون زيادة البعض الآخر منها مضر بالصحة. لذلك يجب أن تكون الدهون في هذا النظام دهون أحادية اللاتشبع أو دهون عديدة اللا تشبع تلك الموجودة في زيت الزيتون و زيوت الأسماك. يجب التقليل من الدهون المشبعة مثل اللحم المليء بالدهون و جلد الدجاج و منتجات الألبان كاملة الدسم وكذلك يجب التقليل من الدهون المتحولة أو المهدرجة مثل الزيوت النباتية المهدرجة الموجودة في الأطعمة المصنعة.

المزايا التي يوفرها هذا النظام:
* يتوافق مع أنظمة التغذية السليمة.
* يعمل على تحسين صحة القلب وعمله و التحكم في الوزن.
* يتناسب مع الحياة اليومية ويمكن إتباعه على المدى الطويل.

المساويء:
* إن إنخفاض الدهون لايعني دوما إنخفاض السعرات الحرارية في عبوات الأطعمة.
* يمكن أن يكون تناول الطعام خارج المنزل صعب عند إتباع هذا النظام.
* ليس جيدا أن يتم منع الدهون من النظام الغذائي.

3. حمية عالية الألياف:
إن الكمية الموصى بها من الألياف تكون من 20 إلى 25 جم يوميا وهذا النظام يوفر مايصل إلى 40 جم يوميا وأنه صحي للغاية و فعال لنقص الوزن ويتناسب بسهولة مع حياتنا اليومية.
يعتمد على تناول كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، مثل حبوب الإفطار من النخالة أو من الحبوب الكاملة و الخبز و المعكرونة والأرز بني و الخضراوات، وأيضا يحتوي على ألياف قابلة للذوبان مثل الفواكه والشوفان والبقوليات مثل العدس والفاصوليا و البازلاء. وكذلك يحتوي هذا النظام على اللحوم الخالية من الدهن والأسماك والمكسرات والبذور. يمنع هذا النظام أو يقلل من تناول المواد السكرية والدهنية.

المزايا:
* يكون مفيد لصحة الأمعاء بسبب الألياف.
* يسهل الإلتزام به.

المساويء:
* غير جيد للأشخاص الذين يعانون من أعراض القولون العصبي.
* يمكن أن يحدث نقص ببعض المكونات الغذائية مثل الدهون والبروتينات.
* في المراحل المبكرة من هذا النظام تمتليء المعدة بالغازات و يحدث قرقرة بالمعدة و تختفي عندما يبدأ الجهاز الهضمي بالتوافق مع هذه الأطعمة.
* يجب شرب كميات كبيرة من الماء لتجنب حصول الإمساك و يحافظ على تحرك الألياف غير المهضومة، وإن زيادة مقدار الألياف دون شرب كميات كبيرة من السوائل يؤدي إلى الشعور بالإنتفاخ والكسل.

بارك الله فيك و شكرا جزيلا فعلا معلومات قيمة

تحتوي مختلف أنواع الأغذية التي يتناولها الإنسان يوميا كاللحوم والأسماك والخضر الطازجة والجافة والحبوب والعجائن والبيض والحليب والفواكه.. إلخ على 6 مواد فقط لا أكثر، بل أحيانا أقل، لأن بعضها غني بنوع من هذه المواد الستة وبعضها فقير وأخرى لا تحتوي إطلاقا عليها. يمثل نصف هذه المواد الستة أي ثلاثة منها الحرارة اللازمة لجسم الإنسان، حتى يقوم بأعماله اليومية وينشط ويفكر وينام. ويمثل النصف الآخر المواد الثلاثة الباقية التي تسمح ببناء الجسم ونموه وسلامته من الأمراض.
جسم الإنسان بحاجة إلى هذه المواد الستة بانتظام وباستمرار وبكميات كافية ومتوازنة، حتى يحافظ على صحته وسلامته ويتفادى الإصابات المتكررة بالأمراض وتفاقمها ثم التئام الجروح والأضرار وتمكنه من الشفاء بسرعة. فالبروتينات تمثل الحجر الأساس لبناء الجسم وصلابته وقوته ونقل المواد الغذائية والدفاع عن الجسم، والدسم يمثل الحرارة الضرورية لجسم الإنسان والمادة الضرورية لمقاومة الجوع والبرد والحفاظ على سلامة المخ والرؤية والأعصاب. وهناك أيضا السكريات التي تمثل الطاقة التي ينشط بها الإنسان ويقوم بواجباته اليومية وأعماله، وتسمح للمخ بأن يبقى يقظا وقادرا على التركيز والتفكير. أما الثلاثة الباقية فهي الفيتامينات التي تساهم في الهضم والامتصاص وتقاوم الأمراض وتقوي النشاط والحيوية، والأملاح المعدنية التي تساهم في بناء الأنسجة والعظام وتقوي القلب وتحفظه من الإصابة بأمراض عديدة، والماء الذي لا يمكن أن تقوم الحياة دونه، إذ أنه المادة الضرورية لجميع وظائف الجسم وحيويته، حيث يحافظ على التوازن ويضمن نقل المواد والمعلومات.
إن الإنقاص في أي نوع من هذه المواد الضرورية كما يفعل البعض في رمضان خاصة، حيث يصبح الكثير يأكل بصفة عشوائية ويكثر من بعض المأكولات وينقص من الأخرى، يسبب الاضطرابات والأمراض التي تظهر في هذا الشهر المعظم. – منقول

جزاك الله كل خير Thanks

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن الميلية جزاك الله كل خير thanks

شكر ا على المشاركه والدعاء الطيب

بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imy 26 بارك الله فيك

وفيك بركة أختي الفاضلة

ﺟﺰﺍﻙ ﺍﻟﻠﻪ ﺧﻴﺮﺍ ﻉ ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺮﺍﺋﻊ ﻭﺭﺯﻗﻚ ﺍﻟﺠﻨﺔ
ﺳﻠﻤﺖ ﺍﻻﻧﺎﻣﻞ ﺍﻟﺬﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺧﻄﺖ ﻫﺬﺍ
ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺠﻤﻴﻞ
ﺗﻘﺒﻠ ﻣﺮﻭﺭﻱ ﺍﻟﺒﺴﻴﻂ
ﺩﻣﺖ ﺑﺨﻴﺮ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fatimazahra2016 ﺟﺰﺍﻙ ﺍﻟﻠﻪ ﺧﻴﺮﺍ ﻉ ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺮﺍﺋﻊ ﻭﺭﺯﻗﻚ ﺍﻟﺠﻨﺔ ﺳﻠﻤﺖ ﺍﻻﻧﺎﻣﻞ ﺍﻟﺬﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺧﻄﺖ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺠﻤﻴﻞ ﺗﻘﺒﻠ ﻣﺮﻭﺭﻱ ﺍﻟﺒﺴﻴﻂ ﺩﻣﺖ ﺑﺨﻴﺮ

العفو ..شكرا على المرور الكريم والتعليق

السلام عليكم

هذا أول موضوع ليا معاكم, ان شاء الله بكلنا نستفيد من بعض
من غير ما أطول عليكم, عجبتني كثير حلوياتكم , لكن فيها استعمال كبير للملونات الغذائية ( اللي في كلام كثير عنها بأنها مضرة خاصة للأطفال)
بعد بحث طويل لقيت البديل في منتدى عربي و هو :

تضفي ملونات الطعام الصناعية لمسه جمالية على الأطباق. فأصناف الطعام الملونة تجمل المائدة و تفتح الشهية. الكثير من الناس يستعمل الملونات الصناعية في أطباق رغم معرفة الجميع بأضرارها الصحية على جسم الإنسان.
ولو نظرنا حولنا لوجدنا بدائل طبيعية عديدة لهذه الألوان. فكل نوع من الفاكهة أو الخضار له لون منفرد,فهيا معاً نتعرف على كيفية استخراج ألوان طبيعية لطعامنا.
اللون الأصفر
ينقع بشر الليمون في عصير الليمون و يترك لمدة ربع ساعة ستلاحظين تغير اللون الى الأصفر.
اللون الأخضر
ينقع نعناع مفروم مع عصير الليمون لمدة ربع ساعة, سيعطي لون أخضر ذو نكهة خاصة.
اللون الأحمر
يقشر الشمندر و يبشر و ينقع في الماء.
اللون البني
أضيفي كمية من بودرة الكاكاو مع الماء أو الحليب.
اللون الأزرق
يقطع الملفوف الأحمر ثم يغلى لمدة عشر دقائق سينتج لون أزرق غامق, صفي الماء من الملفوف ثم أعيدي غليه حتى يتركز اللون.

(منقول)

ان شاء الله كلنا نجربها و نشوف إذا بتعطي نفس نتيجة الملونات أو لا؟
وإذا عندكم أفكار أخرى أفيدونا

مشكورة على الموصوع

انت عضيمة بموضوعك ه>ا في يوم تاريخي عضيم بوركت وعشت دوما لتفيدي غيرك

شرفتم موضوعي .

اللي عندها أفكار أخرى تفيدنا و مشكورين

بارك الله فيك
مرحبا بك معنا

شكرا على الموضوع المميز

مشكورة على الموصوع

يعطيك الصحة شكرا جزيلا أختي مرحبا بيك في منتدانا الغالي

شكرا على المعلومات بارك الله فيك

نشكر كل اللي رحبو بيا
و اللي مازالو ايضا .
و حبيت نقوللكم اللي انا ما عنديش برشة من اللي عرفت المنتدى , واستنفعت منكم بطريقة خيالية, الله يفضلكم و يجازيكم كل خير!!!!
و من خلال مواضيعكم وليت نعرفكم واحدة واحدة , ربي يدوم العشرة.

المهم ما تنساوش تعطيونا أفكار على التلوين بطرق طبيعية.

بارك الله فيك يعطيك الصحة افدتينا ربي يجازيك

مشكورة اختي فكرة هايلة

والله هذا الموضوع كان في بالي ليلة أمس واردت ادراجه لكنكي سبقتني المهم الموضوع جميل ويستحق العناء سأدرج رزنامتي لاحقا باذن لالله وبارك الله فيك

تعجبت كثيرا من اقدام الوزارة علئ رفع قيمة الوجبة الغذائية في المطاعم المدرسية من 30 دج الئ 40دج

يناس خافوا ربي التلميذ راه يوكلوا فيه 05دنانير فقط ,,,,,,,,,,,, والباقي يذهب يمينا وشمالا,,,,,

اللهم الا القلة القليلة جدا جدا جدا,,,,,وهذا راجع لعدة اسباب اهمها,

01,,,, عدم كفاءة المسيرين,,,, وعدم نزاهتهم,,,, وعدم خوفهم من الله تعالئ

02,,, عدم كفاءة المشتشاري المكلفين بالمراقبة لهذه المطاعم

اقول هذا الكلام من واقع اعايشه يوميا ,, تمنح للتلميذ قطعة خبز فيها قليل من العدس وفي احسن الاحوال

معها حبة بيض,,,,,,, وفي يوم اللحم والدجاج تجد السادة المعلمين وابنائهم هم المستفدين ,,,, بل حتئ

نسائهم في بيوتهم.,,,,,

فحرام عليكم فاعطوا التليذ حقه

الذي لا يستحي يفعل مايشاء.

الذي لا يستحي يفعل مايشاء.