قصة الفتاة المغربية مع الشيخ الهلالي 2024.

الكاتب : الشيخ تقي الدين الهلالي
صارت "نزهة كويز" من تلميذاتي قبل ثلاث سنين، ولما عرفت ما أوجب الله عليها من ستر العورة والتمسك بالعفاف عزمت على أن تعصي والديها ولا تعود إلى المدرسة، فلما حان ابتداء السنة الدراسية أخبرت أهلها بذلك، فقالا لها: أجننت؟ كيف تتركين الدراسة بعد ما نجحت في السنة الخامسة من الثانوي وتضيعيننا وتضيعي نفسك؟
فقالت لهم: إني قد علمت من دروس الدكتور محمد تقي الدين ابن عبدالقادر الهلالي الحسيني أن ما ترتكبه المدارس الثانوية من إجبار الفتيات على التجرد من ثيابهن بحيث لا تبقي إلا خرقة رقيقة تستر القبل ستراً كالعدم، وأخرى مثلها تستر الدبر ويكون ذلك أمام رجال المدرسة من معلمين وطلاب، ومن يمر بجانب المدرسة من عابري السبيل [لايجوز].
وجاءتني باكية فذهبت إلى طبيب مشهور في مكناس، والتمست منه أن يكتب لها شهادة بأنها مريضة، وأن الرياضة البدنية التي يتستر بها المجرمون في تعرية الفتيات وهن ما بين السادسة عشرة والثانية والعشرين لا تتفق مع صحتها، فلما قدمت الشهادة إلى مدير المدرسة بعثها إلى طبيب فرنسي ففحصها ووجدها صحيحة لا مانع لها من الرياضة البدنية بل التعرية الشيطانية، فرجعت إليَّ باكية أيضاً وكان عندي سبعة من المعلمين في المدارس الثانوية يتلقون دروساً من كتابي (تقويم اللسانين) فعرضت عليهم المشكلة، فقالوا: إن مدير المدرسة التي تدرس فيها نزهة متدين وقد حج بيت الله، فنحن نتوجه إليه ونسأله إعفاءها من درس الرياضة البدنية التي يتسترون به على كشف عورات النساء وتعويدهن على الوقاحة وقلة الحياء بل عدمه فيصلن بذلك الفجور..
فذهبوا إليه وإلى الحارس العام الذي يشاركه في التصرف فاعتذر المدير بأنه يخاف المفتش خصوصاً، وقد ثبت أنها تستطيع أن تلعب الرياضة، فقال الحارس العام: إذا وافقني المدير فنحن نعفيها من ذلك، فأُعفيت من تلك السنة، وكانت تحافظ على صلاة العصر في وقتها فيجتمع عليها سفهاء المدرسة من الرجال والنساء، ويقولون: هذه الجدة جاءت!! هذه الحاجة جاءت!! تقبل الله!! استهزاء بها، فلا تبالي بهم، وتؤدي صلاتها بغاية الاطمئنان، لا تألوا جهداً أن تصلي صلاة رسول الله صلى الله عليه وسلم.
واتفق أن في تلك السنة اتصلتُ بصاحب الفضيلة رئيس تعليم البنات الشيخ ناصر بن حمد آل راشد، فبعث إلي مدير التعليم سعادة الأستاذ الشيخ عبد الله العقيل وقدم عليّ في مدينة الدار البيضاء، وأقام أياماً تكرر اجتماعنا فيها، وأخبرني: بأن سماحة رئيس تعليم البنات الشيخ ناصر بن حمد آل راشد يقبل على خمس طالبات كل سنة يكملن تعليمهن في دائرة تعليم البنات بالمملكة العربية السعودية، وكان في ذلك فرج ومخرج لنـزهة كويز، فكانت أولى الطالبات الخمس، وفرحت بذلك فرحاً عظيماً، وقد استجاب الله دعاءها، فأخرجها من الظلمات إلى النور.
ولما حان وقت سفرها مع سائرات الطالبات ذهبت إلى المدرسة التي كانت فيها لتأخذ كتاباً أعارته طالبة أخرى فرآها المجرم المكلف بتعرية الطالبات يوم الثلاثاء من كل أسبوع وراء التستر بدرس الرياضة البدنية فنظر إليها شزراً ووسعها هجراً، وقال لها: لماذا غطيت رأسك أمريضة أنت؟ فأجابته إن الإسلام أمرني بتغطية رأسي، فقال لها بالفرنسية ما معناه "في نظري واعتقادي لا وجود للإسلام"، ولما أخبرتني بذلك استشطت غضباً، وقلت لها: هلا قلت له: وفي اعتقادي أنا: أنت لست موجوداً، وأنت تعلمين أنه لم يبق له عليك سلطان، ولكن الفتاة المسلمة غلبها الحياء، وقد درست هذه الطالبة السنة الماضية في مدارس تعليم البنات بالرياض ونجحت، وهي الآن تدرس في هذه السنة هناك.
والفتيات المسلمات الطاهرات إذا سافرن للتعلم في مدارس السعودية يتلقين تغطية الوجه مع التستر التام بغاية السرور والفرح، وقد كتبت إلي إحداهن وهي آمنة الهاشمي ممن بُعثن في هذه السنة بعدما وصلت إلى الرياض، ورأت في الطريق كيف يعامل الناس الطالبات المسلمات بغاية الاحترام والتكريم، افتتحت الكتاب بهذه العبارة: (الحمد لله الذي أذهب عنا الحزن إن ربنا لغفور شكور).

مشكور أخي على هذه القصة

مشكور على القصة

وبودي لو وثقت لنا الكلام أعني أين قاله الشيخ

رحم الله الشيخ والمرأة المذكورة في الدنيا إن كانت لاتزال وفي الآخرة
بورك فيك

لقد لقيت المرأة المسلمة من التشريع الإسلامي عناية فائقة كفيلة بأن تصون عفتها، وتجعلها عزيزة الجانب، سامية المكان، وإن الشروط التي فرضت عليها في ملبسها وزينتها لم تكن إلا لسد ذريعة الفساد الذي ينتج عن التبرج بالزينة، وهذا ليس تقييداً لحريتها بل هو وقاية لها أن تسقط في درك المهانة، ووحل الابتذال، أو تكون مسرحاً لأعين الناظرين.

مجموعة رائعة من الحلويات المغربية بالصور . 2024.


**حلوى الكورني **

الجيريا

هذه قوالب الحلوى

الجيريا

المقادير :

250غ الدقيق
ملعقة حساء من السكر الصقيل
كاس من الزبدة مدوبة
4/1 كاس من ماء الزهر
1 بيضة

الحشوة على طريقتين
باللوز وبالكاوكاو أي الكاكاشيو الي متوفر عندك :

250غ اللوز
150غ سكر
قليل من المسكة العربية
علبة من الحليب المركز المحلى

-نأخد علبة الحليب المحلى ونعملها في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما يغطيها ونخليها تستوي 45 دقيقة ونحصل على كريم كارميل

الحشوة التانية:

1كيلو كاوكاو أي الكاكاشيو (محمر ومقشر ومطحون نص طحنة يعني ما يصير بدرة )
كيلو الا ربع كوك (جوز الهند مبشور)
شوية قرفة
50غ زبدة
شويةعسل لجمع الحشوة

التزيين:

100غ شوكولا (على شكل شعرية-vermicelle)

الطريقة :

ناخد اللوز ونسلقو ونقشرو ونقليه في حمام زيت بعدين نطحنو نص طحن يعني (مهرمش) مع المسكة العربية والسكر في مطحنة كهربائية وبعدين نخلطو مع الحليب الي عملنا فيه كارميل لغاية ما نحصل على خليط متجانس

طريقة تحضير العجين:

ناخد اناء ونخلط فيه الدقيق والسكر الصقيل وماء الزهر وبيضة والزبدة نخلط الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نبسط العجين بالمدلاك ونقطعو بناعورة أي مرشم مسنن على شكل خيوط طويلة نأخد القوالب الي على شكل الكورني (glace) ونلف الشرائح هاذي على القوالب وندهنها بصفار البيض وندخلها للفرن حتى نحصل على للون دهبي

طريقة التزيين :

ناخد الكورني ونعمل فيه حشوة اللوز او الكاوكاو ونغمسها في الشوكولا ونقدمها

بالهنا والشفا

**بيسكوي بالكارميل والشوكولا **

الجيريا

الجيريا

المقادير:

500غ الزبدة
400 غ سنيدة
2كؤوس من الزيت العادي
3 بيضات
2 اكياس خميرة كيماوية
الدقيق حسب الخليط

للتزين :

250غ شوكولا الاسود
ملعقة زيت
علبة حليب مركز محلى

الطريقة :

-خدي طنجرة الضغط وضعي فيها علبة الحليب المركز والماء لغاية ما يغطي العلبة واقفلي عليها واتركيها فوق النار 45 دقيقة لنحصل في الاخير على كرميل من الحليب
-نأخد اناء ونخلط فيه السكر والزبدة حتى يصيرو مثل الكريمة نضيف البيض والزيت ونخلط ونضيف الخميرة والدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء
-نأخد العجينة نرش عليها الدقيق ونبسطها بالمدلاك حتى نحصل على سمك 3مم نأخد مرشم للحلوى مثل القرص او أي شكل تحبيه انتي وتقطعي بيه العجين وتصففي القطع في صفيحة الفرن ودخليها تستوي لغاية ما تحصلي على لون دهبي
-خدي الشوكولا وذوبيها في حمام مريا مع ملعقة زيت
-خدي الحلوى والصقيها اتنين بكرميل الحليب المركز هكذا لغاية ما تخلصي الباقي بعدين اغمسي نصف الحلوى في الشوكولا واتركيها في مكان لغاية ما تجف الشوكولا

صحتين وعافية

**حلوى كعب غزال**

الجيريا

الجيريا

مقاديرالحشوة:

500غ اللوز
280غ سكر
2 صفار بيض
2/1 ملعقة قرفة
شوي من المسكة العربية

الطريقة :

نسلق اللوز ونقشرو ونطحنو في طحانة مع كل المقادير يطحن جيدا ونعمل منها اصابع (سيكار)

العجينة:

500غ الدقيق
50غ من الزبدة الدائبة
2/1 كأس من ماء الزهر
قبصة ملح
صفار بيضة

الطريقة :

نأخد اناء ونخلط فيه الطحين مع الزبدة وصفار البيض وماء الزهر وملح وتجمعو بشوي ماء حتى نحصل على عجينة لينة ندلكها جيدا باليد نعمل منها كويرات صغيرة نبسط العجينة بالمدلاك لنحصل على سمك رقيق جدا نقطع العجين الى مستطيلات كل مستطيل نحط فيه أصابع اللوز في النص ونص العجين نلفو عليه ونضغط عليه برؤوس الاصابع لنحصل على شكل هلال ونقطعو بمرشم مسنن نسميه في المغرب بالناعورة شوفو شكلو في الصورة لما نخلص بقية الاصابع نصففهم في صفيحة مدهونة ونتقبهم بابرة ونخليهم 12 ساعة او ليلة كاملة وبعدين ندخلهم الفرن يستووا تقريبا 10 دقائق يأخدو اللون الطبيعي
تعتبر هذه الحلوى من بين الحلويات التقليدية المغربية المشهورة والمحببة عند المغاربة ولا يخلو طبق الحلوى المتنوع منها هيا والغريبة والفقاص

بألف هنا وشفا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة modabodir الجيريا

**حلوى الكورني **

الجيريا

هذه قوالب الحلوى

الجيريا

المقادير :

250غ الدقيق
ملعقة حساء من السكر الصقيل
كاس من الزبدة مدوبة
4/1 كاس من ماء الزهر
1 بيضة

الحشوة على طريقتين
باللوز وبالكاوكاو أي الكاكاشيو الي متوفر عندك :

250غ اللوز
150غ سكر
قليل من المسكة العربية
علبة من الحليب المركز المحلى

-نأخد علبة الحليب المحلى ونعملها في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما يغطيها ونخليها تستوي 45 دقيقة ونحصل على كريم كارميل

الحشوة التانية:

1كيلو كاوكاو أي الكاكاشيو (محمر ومقشر ومطحون نص طحنة يعني ما يصير بدرة )
كيلو الا ربع كوك (جوز الهند مبشور)
شوية قرفة
50غ زبدة
شويةعسل لجمع الحشوة

التزيين:

100غ شوكولا (على شكل شعرية-vermicelle)

الطريقة :

ناخد اللوز ونسلقو ونقشرو ونقليه في حمام زيت بعدين نطحنو نص طحن يعني (مهرمش) مع المسكة العربية والسكر في مطحنة كهربائية وبعدين نخلطو مع الحليب الي عملنا فيه كارميل لغاية ما نحصل على خليط متجانس

طريقة تحضير العجين:

ناخد اناء ونخلط فيه الدقيق والسكر الصقيل وماء الزهر وبيضة والزبدة نخلط الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نبسط العجين بالمدلاك ونقطعو بناعورة أي مرشم مسنن على شكل خيوط طويلة نأخد القوالب الي على شكل الكورني (glace) ونلف الشرائح هاذي على القوالب وندهنها بصفار البيض وندخلها للفرن حتى نحصل على للون دهبي

طريقة التزيين :

ناخد الكورني ونعمل فيه حشوة اللوز او الكاوكاو ونغمسها في الشوكولا ونقدمها

بالهنا والشفا

**بيسكوي بالكارميل والشوكولا **

الجيريا

الجيريا

المقادير:

500غ الزبدة
400 غ سنيدة
2كؤوس من الزيت العادي
3 بيضات
2 اكياس خميرة كيماوية
الدقيق حسب الخليط

للتزين :

250غ شوكولا الاسود
ملعقة زيت
علبة حليب مركز محلى

الطريقة :

-خدي طنجرة الضغط وضعي فيها علبة الحليب المركز والماء لغاية ما يغطي العلبة واقفلي عليها واتركيها فوق النار 45 دقيقة لنحصل في الاخير على كرميل من الحليب
-نأخد اناء ونخلط فيه السكر والزبدة حتى يصيرو مثل الكريمة نضيف البيض والزيت ونخلط ونضيف الخميرة والدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء
-نأخد العجينة نرش عليها الدقيق ونبسطها بالمدلاك حتى نحصل على سمك 3مم نأخد مرشم للحلوى مثل القرص او أي شكل تحبيه انتي وتقطعي بيه العجين وتصففي القطع في صفيحة الفرن ودخليها تستوي لغاية ما تحصلي على لون دهبي
-خدي الشوكولا وذوبيها في حمام مريا مع ملعقة زيت
-خدي الحلوى والصقيها اتنين بكرميل الحليب المركز هكذا لغاية ما تخلصي الباقي بعدين اغمسي نصف الحلوى في الشوكولا واتركيها في مكان لغاية ما تجف الشوكولا

صحتين وعافية

**حلوى كعب غزال**

الجيريا

الجيريا

مقاديرالحشوة:

500غ اللوز
280غ سكر
2 صفار بيض
2/1 ملعقة قرفة
شوي من المسكة العربية

الطريقة :

نسلق اللوز ونقشرو ونطحنو في طحانة مع كل المقادير يطحن جيدا ونعمل منها اصابع (سيكار)

العجينة:

500غ الدقيق
50غ من الزبدة الدائبة
2/1 كأس من ماء الزهر
قبصة ملح
صفار بيضة

الطريقة :

نأخد اناء ونخلط فيه الطحين مع الزبدة وصفار البيض وماء الزهر وملح وتجمعو بشوي ماء حتى نحصل على عجينة لينة ندلكها جيدا باليد نعمل منها كويرات صغيرة نبسط العجينة بالمدلاك لنحصل على سمك رقيق جدا نقطع العجين الى مستطيلات كل مستطيل نحط فيه أصابع اللوز في النص ونص العجين نلفو عليه ونضغط عليه برؤوس الاصابع لنحصل على شكل هلال ونقطعو بمرشم مسنن نسميه في المغرب بالناعورة شوفو شكلو في الصورة لما نخلص بقية الاصابع نصففهم في صفيحة مدهونة ونتقبهم بابرة ونخليهم 12 ساعة او ليلة كاملة وبعدين ندخلهم الفرن يستووا تقريبا 10 دقائق يأخدو اللون الطبيعي
تعتبر هذه الحلوى من بين الحلويات التقليدية المغربية المشهورة والمحببة عند المغاربة ولا يخلو طبق الحلوى المتنوع منها هيا والغريبة والفقاص

بألف هنا وشفا

يعطيك الصحة مودالات وكيفيات هايلة

تسلم الايادي

جزااااااااااااااااااكم الله خيرااااااااااااااااااااا

يعطيك الصحة

بارك الله فيك

يسلمووووووووووووووو

شكراااااااااااااااااااا

تحضير الشاي على الطريقة المغربية 2024.

الجيريا

الجيريا

الجيريا

تحضير الشاي على الطريقة المغربية
الجيريا

أليك المقادير: (بالنسبة لبراد شاي متوسط الحجم / سعته 8 أكواس مثلا)

ملعقة كبيرة و نصف من حبوب الشاي الأخضر الصيني
ماء مغلى جيدا
سكر حسب الرغبة (من الأفضل 3 قطع كبيرتان – سكر مغربي- أو 15 قطعة صغيرة – سكر للقهوة-)
الجيريا
لإضافة نكهة:
قليل من النعناع الأخضر أو الشيبة (نبات منسم و يدفئ الجسم في الشتاء) أو أعشاب منسمة (حبق، سالمية: عطرش…)

الجيريا

هام: بالنسبة للمقادير لا يمكن ظبطها حق لكن مع المدة تجدين المقدار الصحيح و تعتادين عليه…
الجيريا

الطريقة (بالشاي فقط):

– نترك الماء حتى يغلى جيدا و نتركه على النار طيلة مدة التحضير…
– نصب قليلا منه في البراد و نحركه بشكل دائري ثم نسكبه لكي يتنظف القعر و يكتسب سخونة الماء
– نضع حبوب الشاي
– نصب مقدار كأس من الماء
– نتركه لبعض دقائق (على الأقل 2د) كي تتفكك حبوب الشاي إلى وريقات
– نصب السائل في كأس و نتركه جانبا… لاحظي أن السائل لونه غامق لكنه صاف و به نسبة ضئيلة من الترسبات
– نصب قليلا من الماء عل حبوب الشاي و نحرك البراد جيدا بحركة دائرية ثم نفرغه… ستلاحظين أن السائل الذي تخلصت منه متسخ
– نعيد السائل الأول… نضيف المزيد من الماء حتى يمتلأ البراد…
– نضيف السكر
– نتركه جانبا بضع ثوان ثم نحرك بملعقة… نصب مقدار كأس ثم نعيده و نكرر العملية مرتين…
الجيريا
إذا أردت إضافة المنكهات:
قبل وضع السكر نضع النعنع أو غيره… بالطبع يجب غسل الأعشاب المنسمة جيدا… بالنسبة للشيبة نستعمل فقط بضع شعيرات و يستحسن تركه في قليل من الماء المغلى دقيقة كاملة ثم تصفيته…
الجيريا
يقدم ساخنا و يستحسن رفع البراد عاليا أثنا صبه في الكؤوس كي يعطي رغوة (عدم وجود الرغوة يدل على خلل في التحضير و وجودها يدل على أنه شاي معتبر الجيريا و الله) و إذا كنت ستقدمينه للضيوف لا تملأي الكؤوس بل اسكبي قليلا فقط حتى تجعلي ضيوفك يستشعرون طعمه الفريد و يشتاقون للمزيد (عادة مغربية أصيلة)

الجيريا
الجيريا

الجيريا

راح نجربها انا زوجي دايما يقلي اديتي 0 من 10 في تحضير الشاي

الجيريا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء الجيريا
راح نجربها انا زوجي دايما يقلي اديتي 0 من 10 في تحضير الشاي
اوكي اختي
جربيها ورديلي لخبر
ان شاء الله تصلحلك هاذ الطريقة ويجب راجلك هاذ المرة
شكرا على مرورك
وفقك الله

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gothiquemo الجيريا
الجيريا
الجيريا

الجيريا

مشكوووووووووووووووورة أختي

مشكورة جدا جدا على الموضوع المميز

شكرا لك على الوصفة

شكرا…………………..

بارك الله فيك

انا صحراوية وسر الشاي هو في 2 حوايج اولا الماء مالزمش يكون حلو عدب اما السر الخطير هو عدم خلط السكر بالملعقة اذن كيف ههههههه لازم تجيبو كاس كبير وتضعو فيه السكر وتصبوا فوقو الشاي وترجعو للاببريق يعني مرة فالبريق ومرة فالكاس وفرغو من الفوق بش تتكون الرغوة.

لحفظ الشاي ادا درتو كمية كبيرة مالزمش تخلطوها كامل بالسكر يعني خلو جزء مر وخبوه مراح يصرالو والو
الشاي المفضل عند الرجال هو لما تكون بدور الشاي مغلية يعني يعود قاوي.

يعطيك الصحة

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

رمضًــــآن كــَريـــمَ *_* (( ^_^ ))

شكرا لك راح نجربه شكرااا

طاجين بالدجاج على الطريقة المغربية 2024.

الجيرياالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهالجيريا
جبتليكم اليوم طاجين يشهي بصح ما تنسوش تردوا:

المقادير:

دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة إلى أربع أجزاء

بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
فصين من الثوم غير مقطعة

نصف كوب زيت
نصف كوب زيت الزيتون

– التوابل:
ملح
بهارات
زنجبيل
زعفران
2 كوب ماء

الطريقة:

– استخدمي الطاجين المغربي إذا توفر , و إذا لم يتوفر استخدمي أي أنية يمكن الأكل منها مباشرة .
– ضعي قطع الدجاج في الطاجين , اضيفي البصل و الثوم و نوعي الزيت البلدي و البهارات و الماء .
– ضعي الطاجين على النار لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الطماطم المقطعة , عدلي البهارات حسب الذوق و اضيفي القليل من الماء عند الحاجة حتى ينضج الدجاج و الخضار .
– لا يجب أن يكون في الطاجين الكثير من المرق عند التقديم .
– الطبق لذيذ و سهل و يعتبر من الأكلات التاريخية للجنوب المغربي .

بالهناء و الشفاء

طاجين سهل بارك الله فيك

بارك الله فيك

بارك الله فيك

شكرااااااااااااا

شكرااااااااا لك

merciiiiiiiiiii

يعطيك الصحة

طبق ممتاز

شكرا على مروركم العطر

بيتزا شميسة المغربية 2024.

الجيريا

مجموعة انواع من البيتزا لشميسة
اتمنى ان تعجبكم
شهية طيبةالجيريا
للتحميل من هنا

لا تنسو الردود

شكرا لكي اختي

mercccccccccccciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

جاري التحميل
شكراااااااااااااااااا

بارك الله فيك اختي

。◕‿◕。 الرفيسة المغربية بالصور ✐ 2024.

الجيريا

الجيريا


الجيريا

。◕‿◕。 الرفيسة المغربية بالصور

الجيريا


المقادير:

مقادير المرق :

دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40 تابل … و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب + حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
4 – 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوب من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار … إعطاء مذاق جميل لهذا الطبق

مقادير العجين :


1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف ) :


زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
الجيريا

ثانيا : مرق الدجاج

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ
الجيرياهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 653×422 .الجيريا
في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر … فنحرك مرة مرة تقريبا 5 – 10 دقائق نضيف الحلبة حب + العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) … يمكن إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما نقول بالمغربية … و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى كما نقول في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة

نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك

الجيريا
الجيريا
بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .

الجيريا
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل

الجيريا
الجيريا
ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة … هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة

الجيريا
الجيريا
عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة

الجيريا
نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في صحن التقديم …
الجيريا
تصفف قطع اللحم في الأعلى …

ثم تسقى بالمرق …

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق

الجيريا
الجيريا
الجيريا
بالصحة والعافية


الجيريا

الجيريا أتمـنى يعجبكم الموضـــــــوع الجيريا

(●̮̮̃•̃)ೋ҉ೋ (●̮̮̃•̃)
الجيريا فـي إنتــظار آرائكم وتقييـمكم الجيريا

الجيريا

الجيرياالجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

يعطيك الصحة ماشاء الله عليك
شهيتيني نضن حنل نقولولها شخشوخة بالمرق الابيض لأن الرفيس يكون بالسكر و الدهان و الكمون…

الجيريا

مواقع لباكالوريا المملكة المغربية 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه بعض المواقع المميزة لتلاميذ باكالوريا المملكة المغربية

ثانوية محمد الخامس – البوابة
https://lycee-maroc01.topgoo.net/

madariss.fr:site pour le bachelier marocain
https://www.madariss.fr/

السلام عليكم

اختي الفاضل

جزاك الله خيرا

شكرا جزويلا لا تحرمينا جديدك

merci pour vous inchellh on réusse au BAC2016

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

الله يبارك فيك

العفوووووووووو

شكرااا للمروووووووور

تحضير الشباكية المغربية 2024.

الجيرياالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته الجيريا
مساء الخير يا اعلى اعضاء جبت الكم طريقة تحضير الشباكية المغربية

الجيريا

المكوّنات
لتحضير الشبكيّة:

1400 غ من الدقيق العادي

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

200 غ من الخل الأبيض

100 غ من السمسم المطحون

2 ملاعق طعام من اليانسون المطحون

2 ملاعق طعام من القرفة المطحونة

2 من البيض

350 مل من ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من الملح

1.4 كوب أو 300 غ من زيت الزيتون

3 أكواب من الزيت النباتي. للقلي

لتحضير القطر:

2 كغ من السكر

3 أكواب أو 750 مل من الماء

40 غ من عصير الحامض. أو عصير ليمونة حامضة واحدة

طريقة التحضير

تُخلط كلّ مكوّنات الشبكيّة لتكوّن عجينة سميكة، وتُوضع جانباً لمدّة 20 دقيقة.

تُقسّم العجينة إلى 5 أو 6 قطع، وتُمدّ بواسطة الشوبك الخشبي (أداة مدّ العجين).

تُقطّع العجينة إلى مربّعات بقياس 8 × 8 سم، ثمّ يُقطّع كلّ مربّع إلى 4 خطوط متوازية مع المحافظة على أطرافها ملتصقة ببعضها البعض، للحصول على شكل الشبكيّة.

تُقلى الشبكية في الزيت حتى تكتسب اللّون الذهبي؛ وبعد رفعها من الزيت تُغمّس في القطر لمدّةٍ تتراوح بين 6 و8 دقائق. تُقدّم باردة.

لتحضير القطر:

يوضع السكّر مع الماء على النار ليغلي؛ يُضاف عصير الليمون الحامض، ويُترك المزيج ليغلي حتى يكتسب اللّون الذهبي.

الجيرياالجيرياالجيرياالجيرياIMI10LIFEالجيرياالجيرياالجيرياالجيريا

الجيريا

méééééérci

اللحم بالخرشوف مع السلاطة المغربية 2024.

السلام عليكم

طبق اليوم مغربي ..اللحم بالخرشوف (القنارية)
الجيريا

الجيريا

اللحم الغنمي او البقري (حسب الاشخاص)

الخرشوف منقي -بصلة مقطعة صغيرة +فصان من الثوم-الفلفل الاسود -زعفران الحر او العادي

الملح الزنجبيل غبرة -الخرقوم (الكركم)-الزيت مخلط العادي وزيت الزيتون

القزبور والمعدنوس مقطع- ليمونة (حامضة)-(عصير نصف ليمونة والنصف الاخر للتزيين)

زيتون احمر (انا مكانشي عندي ههههههههه)

الطريقة
على نارهادئة نعملو اللحم واعطرية (الفلفل الاسود-الزنجبيل -الخرقوم -الزعفران -الملح)مع قليل من الماء ..نتركها حتى تدخل العطرية في اللحم ثم نضيف البصل والثوم والزيت والقزبور والمعدنوس

نترك الكل يتقلى مزيان مع التحريك

الجيريا


الجيريا
الجيريا

الجيريا

من يتقلى مزيان نضيف الماء القدر الكافي ونشدو الطنجرة مدة 20دقيقة

يتبع

ثم نضيف الخرشوف ونشد الطنجرة مرة ثانية حتى يطيب الكل

الجيريا

نضيف نصف عصير ليمونة والزيتون الاحمر الى كان موجود
الجيريا

انا عملت في طاجين وخليتو فوق العافية حتى كمل طيابو ونقص منو المرق
شوية..ثم زينته بالمعدنوس ونصف ليمونة
الجيريا
اما السلاطة مكونة من الفلفل مشوي طماطم (نعملوها في بلاستيك غدائي باش تساعدنا في التنقية)

تغسل ثم تقطع مع البصل والمعدنوس وقليل من الكامون وزيت الزيتون والخل ..يخلط الكل مع بعضوتقدم
الجيريا
يتبع

الجيريا

وهاهي بالصحة والراحة
الجيريا[/url]

بارك الله فيك روعة

شهى وصحى بارك الله فيك

شكراا احبتي اسعدتموني بهده الطلة

روووووووووووووعة يعطيك الصحة

بارك الله فيك طبق اممممممم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة it’s me الجيريا
بارك الله فيك روعة

الاروع مرورك يالغالية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ريمة* الجيريا
شهى وصحى بارك الله فيك

الله يبارك في عمرك

اختى ريم توصلت برسالتك ..ولكن ليس عندي حق الرد

ان شاء الله طلبك محفوظ وعلى الراس والعين

يعطيك الصحة اختي الشريفة
يشهي

بارك الله فيك اختي الشريفة
انا من محبي الطبخ المغربي نموت عليه
اتحفينا بجديدك سلامي لك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ملاك. الجيريا
يعطيك الصحة اختي الشريفة
يشهي

شكراا اختى ام ملاك ..ولك بالمثل

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة r i a d الجيريا
بارك الله فيك اختي الشريفة
انا من محبي الطبخ المغربي نموت عليه
اتحفينا بجديدك سلامي لك

الله يبارك في عمرك…..ان شاء الله اختى ..ولك ايضا..ربي يخليك دايما سالمة وغانمة

يعطيك الصحة

وصفة روعة وسهلة جدا بارك الله فيك

انه طبقي المفضل خاصة اذا كان الخرشف هو خرشف العرب اي البري بطعم فيه القليل من المرارة لا اعتبره غذءا بل دواءا ايضا لذيذ جدا نطيبوه مع الحمص مش الزيتون وانا شخصيا نحضرو لاعز الناس