2 حبات بصل
كاس حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
ملعقة كبيرة سمن او زيت
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الاسود
1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة او عود قرفة
حزمة بقدونس
الكبيبات :
1 كلغ من البطاطا المغلية في ماء مملح
ملح ، فلفل اسود
حزمة بقدونس مفرومة ناعما
حبة بصل مفرومة ناعما
قليل من القرفة
2 حبات بيض
للتزيين :
بيض
دقيق
مسحوق الخبز المحمر chapelure
التحضير :
اولا نحضر المرق :
في
طنجرة حطي اللحم او الدجاج و فوقه البصل المهشم و السمنة او الزيت ،
الفلفل الاسود ، القرفة و نمزج الكل جيدا و نتركه يتجانس مع بعضو على نار
هادئة
بعد 10 دقائق من الغليان نضيف على المزيج مقدار ما نغطي به كل
محتويات الطنجرة ، ثم نضيف الحمص المنقوع بعد تصفيته من الماء و نغطي
الطنجرة و نترك المرق يطهو بنار هادئة
تحضير الكبيبات:
بواسطة
آلة خاصة نرحي البطاطا (نهرسها ) و تكون مثل البوريه ، نضيف عليها البصل
المفروم و البقدونس المفروم و الجبن و الفلفل الاسود و القرفة و الملح ،
ثم نضيف البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها قليلا حتى نحضر حمام
زيتي
نضع مقلاة فوق النار بها كمية كافية من الزيت للقلي
نحضر طبق فيه دقيق و آخر فيه بيض مخفوق
من عجينة البطاطا نصنع كويرات بحجم حبة البيض و نفردها شوي فقط حتى نحصل على اقراص
نغمس الاقراص في الدقيق ثم البيض المخفوق و نكمل بالمسحوق الخبز المحمص
نضع الاقراص في الزيت الساخن و نتركها حتى تحمر من الجانبين
نضع في صحن التقديم اقراص البطاطا و نغمرها بالمرق و نزين بالحمص و قطع الدجاج او اللحم
المكونات :
— 2 الدجاج الفخذين
— 2 الطماطم (البندورة) ، مقشر
— البصل 3 متوسطة
— زيت وسمن 4 c.s
— الفاصوليا الخضراء
— الزيتون
— الماء
— ملح ، فلفل ، حانوت الرس ، والكركم ، فلفل حريف والزعفران 1 ، 1 / 2 مكعب من كنور للطاجين
1. في وعاء ثقيل مكعبات / طنجرة الضغط ، ضع زيت الزيتون والبصل شرائح والبقدونس المزيج ، الكزبرة المفروم ، مقشر الطماطم (البندورة) ، والفخذين الدجاج والتوابل.
2. على نار هادئة ، مزيج معا لحظات قليلة ، والسماح للتوابل s’imprégnr الدجاج. بعد ذلك ، إضافة الماء : تأكد من أن اللحوم تغرق فيه. ثم تغطية.
3. طهي الدجاج الفخذين مرة واحدة ، يمكنك ببساطة إدراج harcicots الأخضر ثم تغطية مرة أخرى حتى ينضج تماما. أطرح عادة كنور بلدي مكعب لالطاجين مع التوابل وغيرها ، والذهب ، وهنا لاعطاء مزيد من الذوق ، inorporé أنا 1 / 2 مكعب فقط قبل إدراج الزيتون. والهدف هو الحصول على المياه صلصة سميكة ودسم ، وليس لظهور مرق.
https://img.over-blog.com/283×221/2/9…7/leila/tt.jpg
المكونات
— 2 الدجاج الفخذين
— 1 صحن من الأرز
— 1 / 2 الفلفل الأحمر.
— 1 البصل المفروم
— 1 جزرة
— 1 فص ثوم
— 1 المعصم البازلاء
— تشطف 1 ملعقة صغيرة زبدة
— 1 / 2 فنجان من زيت الزيتون وزيت
— البقدونس المفروم 1 ملعقة طعام
— 1 خليج أوراق
— Knoors 1 مفرم
— 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
— فلفل 1 / 2 ملعقة شاي
— الفلفل الحلو 1 / 2 ملعقة شاي
— ملح
إعداد
— قشر الجزر وقطع الى قطع صغيرة.
— اغسلي الفلفل والبذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
— الحرارة النفط وزيت الزيتون في مقلاة وقلبي البصل المفروم والثوم المفروم ، يضاف الدجاج الفخذين والبني ، إضافة إلى قطعة من الجزر والفلفل الأخضر والصغيرة البازلاء ، وموسم مع الملح والفلفل ، والزنجبيل والفلفل والبقدونس المفروم مع رش ، Knoors تشطف والزبدة ، وبلل بالماء وطهي مغطاة حتى ينضج الدجاج وإزالة الدجاج الفخذين معطف لهم مع الزبد والبني في الفرن.
— الحرارة 1 ملعقة طعام زيت في مقلاة ، وطهي الأرز حتى شفافة وتصب فوق الخضار المعدة والماء إذا لزم الأمر ، إضافة رقة الغار ، وثيقة وطبق خزفي ، وانخفاض الحرارة من دوران صمام وطبخ حتى يمتص المرق
— 1kg من قطع لحم االغنمي إلى قطع كبيرة
— 4 البصل
— 4 الجزر
— 2 البطاطا
— الجلبانة 1kg
— 1 طماطم
— البقدونس المفروم 2 ملعقة طعام
— 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
— 1– فلفل 1 / 2 ملعقة شاي
— 1 / 2 فنجان من الزيت
ملعقة سمن
— زعفران القليل
— ملح
إعداد
— ضع جميع التوابل في وعاء ، تضاف 1 ملعقة طعام من البقدونس والملح والماء بعض ، فرشاة لحوم مع هذا الخليط ، ونقع بالخل لمدة 15 دقيقة.
— قشر البطاطس وقطع منها إلى 4.
— قشري الجزر وقطع منها إلى شرائح.
— قشر الطماطم وتقطع الى شرائح.
— ضع الطاجين على نار هادئة وختم 2 البصل على القمة ، إضافة شرائح من الجزر ورذاذ مع الزيت، وسط مجموعة اللحوم مع ماء مالح ، أرباع البطاطا مكان حول حواف الطاجين ، إضافة والجلبانة وموزعة على شرائح البصل والطماطم وشرائح المتبقية ، مع رش البقدونس المفروم ، صب كوب من الماء ، وتغطي الطاجين طبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات ، إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
خروف مشوي القطع
— 1 خروف فرم
— 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
— 1 ملعقة صغيرة كركم
— 1 ملعقة صغيرة فلفل
— 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
— مسحوق الثوم 1 / 2 ملعقة شاي
— 2 ملعقة طعام زبدة
— هناك عدد قليل من البخار المشمش المجفف
— ملح
الكيفية
— جعل الشقوق فوق سطح ا كله من الحمل ختم بسكين.
— مزيج من الفلفل في صحن كبير ، والزنجبيل ، والكركم ، ومسحوق الثوم وصلصة الصويا والملح والزبدة وفرك من الحمل ختم مع هذا الخليط ، ونقع بين عشية وضحاها في الثلاجة.
— ضع القطع الحمل على مربع من رقائق الألومنيوم خفيفة جدا يتأهل ، أغلق احباط ، ومكان في صحن واسع وovenproof صب عموم مع 1 لتر من الماء.
— تخبز في فرن ساخن متوسطة لمدة 3 ساعات.
— خدمة الخروف المشوي ختم على طبق من خدمة وأعلى مع المشمش.
والآن ، فإنه يبق لي إلا أن أقول بالصحة و الهناء..
جيببونا نتوما تاني وصفات جديدة 
و الله روعة يشهو بارك الله فيك
ووااااااااااوووو مشكورة خاصة الارز مع الدجاج
