الوسم: الكعك

السلام عليكم
حبيت نسأل عن الكعك التركي اذا كان بستطاعتي حشوه
بي شوكولا لي متعودة ديرو ترد

السلام عليكم………….أهلا ومرحبا بكم……….وشكرا على تواجدكم
أود استشارتكم والافادة من خبرتكم في نجاح الكريمة الخاصة بتزيين الكعك فأنا أريد طريقة او وصفة سهلة
في انتظار ردودكم …………بالتوفيق ان شاء الله

شوفي حنونة راهم كاين بزاف وصفات نتاع الكريمات نتاع العضوات
واذا حبيتي انا راني دايرة بزاف لي تارت شوفيهم في مواضيعي بالاك تلقاي حاجة تعجبك
بالتوفيق

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مونية ك شوفي حنونة راهم كاين بزاف وصفات نتاع الكريمات نتاع العضوات واذا حبيتي انا راني دايرة بزاف لي تارت شوفيهم في مواضيعي بالاك تلقاي حاجة تعجبك بالتوفيق

شكرا لك……على الرد الطيب
هل يمكنك أن تفيديني برابط معين…؟

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1120993
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1225824
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1177149

بارك الله فيك …………وشكرا على الافادة والمساعدة
بالتوفيق ان شاء الله

والله ما نعرف لحوايج نتاع لكريمات

بارك الله فيك على التواجد …………..بالتوفيق ان شاء الله

أنا لقيت هذه اوصفة في المنتدى وجربتها وهي ناجحة
نحتاج ماء و نشاء و سكر و زبدة فقط
نجيب بول تع ماء كما هدا مليئ ماء مع 8 مغارف كبار سكر على النار يغلي 5 د و نطفي عليه
على جنب 8 مغارف ماء ندوب معاهم 4 مغارف كبار نشاء
و نحطهم على نار قليلة فوق السيرو اللي حضرناه حتى يثقل الخليط
و نخليه يبرد تماااااما لازم يبرد
لما يبرد نحطه في انا و نضربو مع
من 150غ زبدة الى 180 غ
الزبدة تكون قطع و كلما كانت نوعية الزبدة جيدة كانت الكريمة رااائعة
و نخبط بالباتور
حتى نكمل الكمية كلها
و كلما نخبط تزيد الكريمة تبياض اكتر
في الاول رح نلاحظ ان الزبدة انفصلت و نشوف شوية ماء في الكريمة واصلو الخلط على سرعة عالية سرعان ماتتحول الى كريمة متماسكة و ناصعة البياض
نتحصل على كريمة ناصعة البياض و بنينة و خفيفة كما تع الباتيسري اللي نشرووه
لونوها حسب الرغبة وزينو كما تحبوا
نتمنى تجربوها لانها هااايلة الا ان دوقها متوقف على نوعية الزبدة

منقول للفائدة

انا هادي جربتها وهايلة ومن تحت ام رامي الحلوةhttps://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1196593

شكراااااااااااااا على الكريمات الرائعة

يارك الله فيكم على التواجد والفولئد………………شكرا جزيلا لكن

رائع وبارك الله فيك 44444444

و بارك الله فيك أخيتي
نورتي موضوعي بمرورك و ردك العطرين

الكيفية ;نضع كاس سكر وكاس حليب و كاس زيت وثلاثة خمارة كيميائية و مغرف خمارة الخبز و اثنين حبات بيض و حبة الطيبة و الفرينة و عجني ثم قسمي العجينة الى اثنين وحدة زيديلها الكاكاو و التانية خليها بيضة حلي العجينة البيضة و ديري فوقها نتاع الكاكاو و من بعد رولي العجينة متل الحلزون ثم تقطعي مقروضات و تطليها بصفار البيض و ترشي عليها الجلجلان و ديري في الكوشة وشهية طيبة

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااا……… ……………

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rachid5555 يبان عليها تشهي من المقادير تستاهلين أحلى تقييم+احلى شكر

شكراااااااااااااااا

شكراااااااااااااااا اخي العزيز

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة strella2 شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااا……… ……………

الله يحفظك شكرررررررررررا

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarah e merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

شكرا على مرورك الكريم
وشهية طيبة

السلام عليكم
شكون اللي تعرف الكعك المالح
هو اكلة انديروها في مول الكعك
اللي عندها الوصفة تعطيهالي
وربي يحفظكم

https://www.djelfa.info/vb/showthread…4+%E3%C7%E1%CD
شوفي اختي هاذ الرابط راها نفسها وصفة الكيك المالح

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مسيرة المدينة https://www.djelfa.info/vb/showthread…4+%e3%c7%e1%cd شوفي اختي هاذ الرابط راها نفسها وصفة الكيك المالح

شكرا لك أختي
أن شاء الله انجربو

مشكووورة

= 500) this.width = 500;" border=0>

شكرا جزيلا

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

كيفية تذويب الشوكولا ؟!

هناك 3 أساليب لتذويب الشوكولا :,,,

مستوى الصعوبة : سهل .
الوقت المطلوب : 10 دقائق.

(1) المايكروويف …
– ضعي الشوكولا غير المغلف في الصحن الخاص بالمايكروويف وأضيفي له القليل من الماء .
– دعيه يسخن حتى يذوب ( اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا ) .

(2) القدر المزدوجة ( طريقة البان ماري )…
– ضعي الشوكولا غير المغلف في اناء يوضع داخل اناء آخر في كمية من الماء على النار .
– حركي لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى يذوب .

(3) المقلاة …
– ضعي الشوكولا غير المغلف في مقلاة .
– ذوبيه فوق نار خفيفة جدا .
– حركي باستمرار .

(4) الطريقة التقليدية …
– اتركي الشوكولا خارج الثلاجة فيفقد تماسكه ويصبح طريا وجاهزا للاستخدام بعد ساعات عدة .

نصائح :
1-الرطوبة يمكن أن تجعل الشوكولا قاسية ومتكتلة .
2-أضيفي ملعقة شاي واحدة من الزبدة لكل أونصة من الشوكولا ( الأونصة .. وحدة وزن تساوي 31 غراما ) .
3-حركي الشوكولا حتى يسيل مجددا .

كيف تبردين الكعكة وتغطينها بالكريمة ؟!,,,

هنا بعض الخطوات البسيطة لتبريد الكعكة :

مستوى الصعوبة : متوسط .
الوقت المطلوب : 30 دقيقة .

(1) دعي الكعكة تبرد ، غير مغطاة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل .
(2) اقطعي قطعة رقيقة من أعلى الكعكة اذا كانت منتفخة .
(3)استعملي فؤشاة خاصة بالحلويات لتنظيف الفتات .
(4) ضعي ملعقة من الغطاء الجليدي ( مكون من سكر وزبدة زحليب وبيض ) على طبق التقديم لحفظ الكعكة من الانزلاق .
(5) ضعي الطبقة الأولى على الطبق رأساعلى عقب .
(6) وزعي نصف كوب من السكر الناعم على أطراف الطبقة الأولى .
(7) ضعي الطبقة الثانية من الكعكة فوق الطبقة الأولى الرأس الى أعلى .
(8) جلدي الرأس ثم جوانب الكعكة بالكريمة أو الشوكولا .
(9) للمسة نهائية ، دعي الكعكة ترتاح لمدة ساعة .
(10) امسحي برفق سطح الكعكة ليصبح مالسا بورقة برشمان ثم بيديك .

أفكار مفيدة :
1- خزني الكعك في وعاء محكم الاغلاق على 40 درجة .
2- ثلجي الكعكة المجمدة على لوح الكعك السكري ، متى ثلجت ضعيها في كيس بلاستيك .
3- ذوبي الكعكة غير مغطاة على حرارة الغرفة .

طريقة تثبيت القشدة المخفوقة ؟!,,

مستوى الصعوبة : سهل .
الوقت المطلوب : 25 دقيقة .

(1) انقعي الجيلاتين الطبيعي في مياه باردة لمدة 5 دقائق .
(2) ذوبيه بوضعه في وعاء فوق قدر صغيرة من الماء المغلي .
(3) اخفقي القشدة حتى تجمد على نحو هزيل .
(4) أضيفي الجيلاتين المذوب دفعة واحدة الى القشدة خلال الخفق .
(5) أوقفي الخفق عندما تشكل القشدة حافة ناتئة ناعمة .

نصائح :
1- لكوب واحد من القشدة ، استعملي نصف ملعقة شاي من الجيلاتين منقوعة في ملعقة طعام من المياه الباردة .
2- لكوبين من القشدة استعملي ملعقة شاي من الجيلاتين منقوعة في ملعقتين طعام من المياه الباردة .
3- لستة أكواب من القشدة استعملي ملعقة طعام من الجيلاتين منقوعة في ملعقتي طعام من المياه الباردة .

للحصول على أفضل قالب حلوى !!,,,,

(1) عند البدء بتحضير قالب الحلوى يجب أن تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
(2) يجب أن تكون الزبدة سائلة وأن لاتذوب على النار الا اذا تطلبت الوصفة ذلك ، ولتكن غير مملحة .
(3) يجب أن تتوزع الحرارة في الفرن قبل ادخال القالب اليه لذلك عليك بتحميته قبل ربع ساعة .
(4) عند صنع الكيك ، استخدمي الخفاق الكهربائي فانه أفضل من اليدوي .
(5) اذا أكثرت من خفق البيض فان الهواء سيدخل الى البيض .
(6) عند خلط المقادير استعملي وعاء عميقا لأنه يساعد على التحريك الجيد ، كما أنه يمنع تناثر أجزاء من المقادير .
(7) انتبهي ألا تفتحي الفرن قبل انتهاء المدة المقررة لصنع الكيك حتى لا تهبط .
(8) أنخلي الدقيق مع البيكنج باودر لأنه يساعد على انتفاخ الكيك .
(9) للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم على سطح الكيك ، انثري القليل من مسحوق الحليب المجفف على وجه القالب قبل ادخاله الى الفرن .

كيف تصنعين الطحين الذاتي للاختمار ؟!

لماذا تشترين طحينا ذاتي الاختمار بينما يمكنك صنعه بنفسك ؟!!,,

مستوى الصعوبة : سهل .
الوقت المطلوب : 15 دقيقة .

(1) في وعاء مزج كبير ، كيلي 6 أكواب من الطحين .
(2) أضيفي 3 ملاعق طعام من الخميرة .
(3) أضيفي ملعقة واحدة من الملح .
(4) انخليها معا أو امزجيها بواسطة خفاقة سلكية حتى تمتزج جيدا .
(5) يمكن تخزينها في وعاء محكم الاغلاق لشهور عدة .

نصائح :
1- كيلي الطحين الذاتي الاختمار مثل الطحين العادي .
2- احفظي كل السلع الجافة في وعاء محكم الاغلاق لتجنب الرطوبة والفساد .

كيف تكيلين السكر ؟!,,,

(1) يكيل السكر بسكبه برفق بواسطة ملعقة داخل كوي ذي معايير .
(2) ليكن مستوى السكر في الكوب مسطحا بواسطة طرف مستقيم .
(3) السكر المستخدم من الحلواني ينخل أيضا .
(4) السكر الأسمر يملأ في كوب ذي معايير باستعمال الضغط بواسطة الملعقة .
(5) عندما يكدس السكر تماما ، يجب أن يحافظ على شكله عندما نقلبه في الكوب .

كيف تبيضين اللوز ؟!,,

(1) قشري اللوز وضعيه في قدر .
(2) اغمريه بالمياه الباردة .
(3) أديري الموقد على أعلى درجة .
(4) عندما تغلي المياه ارفعي القدر عن النار .
(5) صفي الماء ، وغطي اللوز بالمياه الباردة .
(6) جففي اللوز بمناشف الورق ولاحظي بياضه .

اذا هبطت الكعكة !!,,,

(1) اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن ، عليك بنقل الوعاء من الفرن ، وترك الكعكة حتى تبرد وتقطعيها الى مربعات أو دوائر ثم غطيها بالفاكهة والكريما المخفوقة

lمشكككورة اختي على المعلومات القيمة

machkoura okhti ma3loumat moufida

merci bien

العفو بس انا دكر

merci bcp rabi yjazik

امين يا رب انا من اجلكم عملت منتدى ورح اصنع قسم خاص للمطبخ بس للاسف ما فيه اعضاء ادا بترفوني بلمنتدى وتسجلوا والله بوعدكم كل يوم اكل جديد

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

هدا هو المنتدى https://traindnt.p2h.info/vb/

baraka allah fikom ala lma3loumet lmoufida

بارك الله فيك

نخلط بالخلاط الكهربائي 2 بيضات + 180 غ سكر + فنيلا جيدا و نضيف خليط كاس كبير حليب و 150 غ زبدة دائبةو دافئة مع الحليب و م ك حبة الحلاوة و م ص خمارة الخبز و نخلط الكل و نضف 600 غ فرينة + 1 خمارة الحلوة تكون العجينة طرية نوعا ما تعجن مدة 3 دقائق ندخل العجينة في ماكينة الطورنو و يكون المحقن سادة و نشكل كعكات نترك يخمر مدة 3 ساعات خاصة في الشتاء ثم ندهن الكعك بصفار البيض مع قليل من الحليب و القليل جدا من نسكافي ليعطي اللون الجميل نسخن الفرن جيدا و ندخل الكعك و ننقص للفرن طبعا ينضج بسرعة 10 دقائق و بالصحة و الراحة للجميع

يعطيك الصحة يقولو الكعك اصلو تلمساني