رقاق الشخشوخة تعبني 2024.

صباح الخير باخواتي الشاطرات حبيت نقولكم على الرقاق تع الشخشوخة خاصة البسكرية او البوسعادية راه تعبني بزاااااااااف يعني نعجنو كيما تع المسمن ونديرو رقيق ولما نجي نحطو على الطجين يتقطع ولا يجيني خشين نوعا ما مقارنة بالرقاق لي يديروه ناس بسكرة او انو لازمني كي نجي نحطو نبقى نحل فيه ومباشرة قبل ما نحطو يطيب ؟؟؟
مذابيكم لو تتفضلو وتساعدوني بش يكون ناجح معايا 100 ب 100

………………………….

اختي خلطي مع السميد شوي فرينه مايتقطعش,وحلي بالزيت ومترقيش بزاف خاطر كيتهزيها للطاجين رايحه تزيد تتحل وتجي رقيقة
لازم تهزيها بظهر يدك ماشي باصابعك خاطر ممكن يدخل فيها وتتقطع
نشالله تنجحلك

اذا كان يتقطع معنها انو سميد ليس من نوع الجيد

واذا كان سميدجيد خيى عجينة يرتاح شوية

والله غير نخليه يرتاح بزاف والسميد نوعية جيدة ومرات نخلطو مع شوية فرينة بش يخف
والله غير تعبني يعني مجانيش كيما لي يخدموه

اختي سر هو انك دريه جاري بزاف عليها يتقطع

ربما نسيتي الملح في العجينة
اما الطريقة تاعك صحيحة بعدما ما تحليها ضعيها مباشرة في الطاوة

اكيد ندير الملح وما نديرهاش جارية يعني كيما تع المسمن تماما لكن…………………………

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جسور المحبة الجيريا
اكيد ندير الملح وما نديرهاش جارية يعني كيما تع المسمن تماما لكن…………………………

لوزيه (كعبريه) ثم غطيه بساشي يرتاح حسب نوعية الدقيق و من ثم ابدأي العمل
بالتوفيق

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna الجيريا
لوزيه (كعبريه) ثم غطيه بساشي يرتاح حسب نوعية الدقيق و من ثم ابدأي العمل
بالتوفيق

والله يا ختي غير درتو كرابع وغطيتو

وصفة الشخشوخة السوفية بالدجاج 2024.

بِـسْـمِ اللَّهِ الـرَّحْـمَـنِ الـرَّحِـيـمِ
أيـــهــا الأحــبـة الأفـــــاضــل
الـسَّـلَامُ عَـلَـيْـكُـمْ وَرَحْـمَـةُ اللَّهِ وَبـَرَكَـاتُـهُ

وصفة الشخشوخة السوفية بالدجاج

اتمنى ان تستفيدن منها و تعجبكن

رابط التحميل
https://j.gs/3aON

شرح التحميل
الجيريا
الجيريا

رفيس تاع الشخشوخة 2024.

قليل الي يديروه بصح هو بنين يهبل خاصة درك فرمضان لصحور ماتجوعيش نهار كامل

تفوري الشخشوخة عادي 3 مرات حتى تطرى ومن جهة اخرى تنقي الغرس ودوبي كمية من الزبدة على حساب الشخشوخة الي فورتيه باش مايجيش شايح
تخلطي كلش مع بعداه مليح مليح وادخليهم في بعداهم مليح وشهية طيبة
ياكل معى اللبن مممممممممممممممممممممممممممممممم شحال بنين

صح يقولو بنين نتمنى نجربو

نور 26
جربيه يا اختي والله راح يعجبك بزااف ورجعيل

wow hada bezaf benine yendar bezaf fi SOUK AHRASS

لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالا …………. اختي ناكل كل حاجة وحدها بارك الله فيك على لالاكلة لكن non jamais

[QUOTE=ZINEB HAMLET;10451308]wow hada bezaf benine yendar bezaf fi SOUK AHRASS[/QUO
نعم يا زينوبة لا خاطر مشهور عند العرب الاصليون

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saadi saif الجيريا
لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالا …………. اختي ناكل كل حاجة وحدها بارك الله فيك على لالاكلة لكن non jamais

جرب وشوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووف

انا نموت عليه هو لاكلة المفضلة تاعي يجي بنييييييييييييييييييييييييييييييييين سخفتيني

يعطيك الصحة اول مرة نسمع بيه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rinat الجيريا
انا نموت عليه هو لاكلة المفضلة تاعي يجي بنييييييييييييييييييييييييييييييييين سخفتيني

تحب ندير لخت لعزيزة ونبهتهولك مكان حتى مشكل

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amel_star الجيريا
يعطيك الصحة اول مرة نسمع بيه

جربيه يا الحنونة راح يعجبك بزااااااااااااف

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة malak achark الجيريا
تحب ندير لخت لعزيزة ونبهتهولك مكان حتى مشكل
بارك الله فيك كللي كليتو شكراااااااااااااااااااااااااا

مممممممممممممممممممممممممم

3andna fi batna nsamouh zirawi
j’ai une question pour vous
?????????????????????
achakhchoukha tarhiha wala tfatiha
??????????????????????????????

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم هيثم86 الجيريا
3andna fi batna nsamouh zirawi
j’ai une question pour vous
?????????????????????
achakhchoukha tarhiha wala tfatiha
??????????????????????????????

la okhti tfetiha

الشخشوخة الجزائرية 2024.

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلفاعدادها من منطقة إلى أخرى

واليوم ادخل بكم المطبخ الشاوي
لنعد سويةالشخشوخة الشاوي
وصحتين وعافية
المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1
دجاجة مفرغة
4
طماطم حمراء طازجة
3
بصل
2
ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمصالمنقوع

ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرةقرفةوفلفل حار لمن يحب الحار

العجينة

مقادير العجين
500
غ دقيق متوسط
500
طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملحصغيرة
ماء

تحضير رقائق الشخشوخة

غربليالطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتىتصبح متجانسةوسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كونيكويرات و اتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح علىشكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتىلا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عندالمصريين وغيرهم

كيفية تحضيرالمرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفيقدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود والأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي علىنارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهيمعتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطعمتوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

تنبيه
يمكنك استبدالالدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفلالحار

و شهية طيبة للجميع

بارك الله فيك على المشاركة الرائعة

اممممممممممممممممممممممممممممممممممممم سخفتيني بصح طريقة العجينة عندكم تختلف عن طريقة القسنطينية علي كل انا روحي او عقلي في الشخشوخة الجزائرية مهما كانت الاختلافات لي فيها شكرا اختي الكريمة

الشخشوخة القسنطينية 2024.

السلام عليكم
اقدم لكم طبق الشخشوخة القسنطينية
المقادير

500غ شخشوخة
500غ لحم
حبة بصل
ملح
فلفل اكحل
حفنة حمص
نصف علبة زبدة
3ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الزيت
راس حار
التحضير
نضع اللحم في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيت والفلفل والحمص وملعقة طماطم ثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفور وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة
بعد ذالك يصفى اللحم عند نضجه ويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم نصب المرق فوق الشخشوخة ونضعها فوق

وصفة سامطة لامطة بدون الصور

مشكورة ، بارك الله فيك

الجيريا

الجيريا

ارجو تفسير الشخشوخة ان امكن بالصور

merci beacoup

شكرا نرجوا تدارك النقص و ارفاق الموضوع بالصور

شهتيني اختي لحمامة وبارك الله فيك على الافادة
بصح اني قتلك ماتعطيهمش السر ولاروسيت
عندك كارت اصفر ماتلعبيش الماتش الجاي
المهم شخشوختنا فور على المثوم وخلاص
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

لمحاجب لمسمّن . الكسرة ولفطِير المطلوع والشخشوخة 2024.

بسم الله الرحمان الرحيم
والصلاة والسلام على أشرفِ المرسلين
محمّد صلّ الله عليه وســــــلّم ((صلّوا عليه أحبابي ))

لمحاجب..لمسمّن … الكسرة ولفطِير .. المطلوع .. والشخشوخة


السلام عليكم ورحمة الله


آهٍ آهٍ آهٍ … على زمننا… آهٍ آهٍ آهٍ على بناتنا ونسائنا
مذا حدث لنا ومذا حلّ بنا إخواتي أخواتي في وقتنا …؟
لمسمّن من الحانوت
المطلوع من الحانوت
الكسرة من الحانوت
لفطير من الحانوت
لمحاجَب في الحانوت
ياو حتّى الشخشوخة من الحانوت

كل هاد الأمور تُباع في المحلاّت وحتى في الأرصفة …. مابها بنت اليوم .. مابهن نساء اليوم
خلاااص صار كووولشيء واجَد ومتوفّر .. ماعاد تخدم شيء وحدها ماعاد انشوفوا المطلوع في الدّار
حتى الرّجال ماصاروا رجال … يحتاج مطلوع يحشم يطلب من زوجته لأنه سيسمع مالا يرضيه (هكدا بصراحة أحدهم ) والله … انشوف من العيب إمرأة بصحّتها تشتري هده الأمور من المحلاّت
أين بصمتها لزوجها أين بصمتها لعائلتها …
ماعاد انشوفوا أمّهاتنا (تعجَن) بيدّيها حتى الفتيات في مقتبل العُمر ستسخر منك لو طلبتها بدلك
إلى أين إلى زوجة تانية أم إلى عاملة وسط البيت لتوفير (المطلوع لمسمّن لمحاجَب ) عيب والله عيب زمان وصلنا له ………. بشهادة النساء أنفسَهن ….

بكوني تاجِر أبيع مواد غدائية وأيضا هته الأساسيات المنزلية والله أبيعها لمساعدة محتاجة وأرملة فقط تبحث عن قوت يومها … ولكنّي مستااااء للنساء والفتات اللّواتي يشترين هته الأمور في حين من الوجوب عليهنّ فعل دلك بأنفُسِهِن

وأنتي مذا تُــجِيدين ؟؟؟؟؟؟


ياو نسيت نقطة سمحولي…

حتى تسألك : شحال " شخشوخة " تقوللها 150دج تقلّك وااااه علاش تبيع غاالي …؟!!!!!
ياو روحي عجنيها بيدّيك تجيك رخيسة وبنينة

متطيبيش وتزيدي تركلامي !!!!!


ركزلي يا أخي على المفرمسة.

لأنني لو كتبت فيها معلقات للعشق و الغرام فهي ستضاهي معلقات امرؤ القيس و عنترة العبسي و عمرو بن كلثوم.

السلام عليكم
هن قليلات من تجدهن يجدن فنون الطبخ خاصة الاكلات التقليدية البنينة مثل اختك زرقاء اليمامة
والكثيرات لم يتعلمنها بسبب ان امهاتهن لم يعلمنهن او الام لا تجيد ذلك فابنتها مثلها
او تراهن عاملات ليس لديهن وقت للطبخ الذي يعتبر آخر امر لهن ـ حاشا البعض ـ
والله المستعان

[quote=الناصِح الصّادِق;1055707906]

بسم الله الرحمان الرحيم
والصلاة والسلام على أشرفِ المرسلين
محمّد صلّ الله عليه وســــــلّم ((صلّوا عليه أحبابي ))

لمحاجب..لمسمّن … الكسرة ولفطِير .. المطلوع .. والشخشوخة


السلام عليكم ورحمة الله


آهٍ آهٍ آهٍ … على زمننا… آهٍ آهٍ آهٍ على بناتنا ونسائنا
مذا حدث لنا ومذا حلّ بنا إخواتي أخواتي في وقتنا …؟
لمسمّن من الحانوت
المطلوع من الحانوت
الكسرة من الحانوت
لفطير من الحانوت
لمحاجَب في الحانوت
ياو حتّى الشخشوخة من الحانوت

كل هاد الأمور تُباع في المحلاّت وحتى في الأرصفة …. مابها بنت اليوم .. مابهن نساء اليوم
خلاااص صار كووولشيء واجَد ومتوفّر .. ماعاد تخدم شيء وحدها ماعاد انشوفوا المطلوع في الدّار
حتى الرّجال ماصاروا رجال … يحتاج مطلوع يحشم يطلب من زوجته لأنه سيسمع مالا يرضيه (هكدا بصراحة أحدهم ) والله … انشوف من العيب إمرأة بصحّتها تشتري هده الأمور من المحلاّت
أين بصمتها لزوجها أين بصمتها لعائلتها …
ماعاد انشوفوا أمّهاتنا (تعجَن) بيدّيها حتى الفتيات في مقتبل العُمر ستسخر منك لو طلبتها بدلك
إلى أين إلى زوجة تانية أم إلى عاملة وسط البيت لتوفير (المطلوع لمسمّن لمحاجَب ) عيب والله عيب زمان وصلنا له ………. بشهادة النساء أنفسَهن ….

بكوني تاجِر أبيع مواد غدائية وأيضا هته الأساسيات المنزلية والله أبيعها لمساعدة محتاجة وأرملة فقط تبحث عن قوت يومها … ولكنّي مستااااء للنساء والفتات اللّواتي يشترين هته الأمور في حين من الوجوب عليهنّ فعل دلك بأنفُسِهِن

وأنتي مذا تُــجِيدين ؟؟؟؟؟؟


ياو نسيت نقطة سمحولي…

حتى تسألك : شحال " شخشوخة " تقوللها 150دج تقلّك وااااه علاش تبيع غاالي …؟!!!!!
ياو روحي عجنيها بيدّيك تجيك رخيسة وبنينة

متطيبيش وتزيدي تركلامي !!!!!

السلام عليكم
ادخل يا اخي الئ قسم الطبخ هناك ستجد اخواتك الفحلات الفنانات

عن نفسي اجيد كل مادكرت لكن احيانا ولظروف اضطر لشراءها
شكرا لك

صدق المثل القائل:

" الطريق الى قلب المرأة أذنها, و الطريق الى قلب الرجل معدته. "

الله يهديك ………….قديما كان الرجال في اماكن العمل والنساء مايعرفو والو سوى الطبخ والانجاب
اما الان المرأة ماهيش قاعدة فهي تطور في الصواريخ بكل انواعها ارض جو …جو جو ……..جو فضاء ………..فضاء ارض ……………كيفاش تخدم المطلوع منا وتروح تلوثنا الصاروخ بالعجين ؟؟؟……………الزمن راه تبدل اخي والمسؤولية زادات والاعداء كثرو وعلى جال الصواريخ نسمحو في كلش ومنها الطبخ
الجيريا
ارجو اني قنعتك شوي

والله المستعان

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوليـــــد الجيريا
ركزلي يا أخي على المفرمسة.

لأنني لو كتبت فيها معلقات للعشق و الغرام فهي ستضاهي معلقات امرئ بن القيس و الشنفرى و الأخطل.


بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله

لم أفهم قصدك ممكن … ولكن أقول لك … أكتب ما تجده منشورا لك غداً وليس ماهو منشوراً عليك
والله المستعان

لا تهتم بعدد الردود بقدر ماتهتم بعدد الحسنات

فليس الأعضاء وحدهم من يستفيد هنا حتى الزوار بالملايين وسيبقى منشووورك إلى يوم يبعثون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا هو حال الكثير من العائلات الجزائرية ..
ولكن والحمد لله مازال هناك عائلات محافظة
فنحن في عائلتنا

إن سمع الرجل مثلا أن زوجته خرجت بحجة شراء الغداء يطلقها بالثلاثة ههه..
فلذلك تعلم الأم بناتها كيفية الطبخ منذ الصغر ..
ولكن ربما هذا لن يدوم والله أعلم .. لأسباب نعلمها ..
نسأل الله أن يصلح أحوالنا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الناصِح الصّادِق الجيريا

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله

. أكتب ما تجده منشورا لك غداً وليس ماهو منشوراً عليك
والله المستعان

لا تهتم بعدد الردود بقدر ماتهتم بعدد الحسنات

فليس الأعضاء وحدهم من يستفيد هنا حتى الزوار بالملايين وسيبقى منشووورك إلى يوم يبعثون

(( ما يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد ))


أدنو فأذكـــــــر مـــا جنيت .. فأنثني ***خجـلا .. تضيـق بحمــــلـي الأقــــدامُ

وزري يكبلني .. ويخـــرسني الأسى ***فيموت في طرف اللســـان كـــــــلامُ

السلام عليكم
لكن بالرغم مما ذكرت لايزال الخير موجودا أخي
هناك من يتقن كل ماذكرت
شكرا
سلام

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الناصِح الصّادِق الجيريا

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله

لم أفهم قصدك ممكن … ولكن أقول لك … أكتب ما تجده منشورا لك غداً وليس ماهو منشوراً عليك
والله المستعان

لا تهتم بعدد الردود بقدر ماتهتم بعدد الحسنات

فليس الأعضاء وحدهم من يستفيد هنا حتى الزوار بالملايين وسيبقى منشووورك إلى يوم يبعثون

يبدو أنك قد أسأت فهمي أخي الكريم.

قصدت في ردي الاول أنني أحب أكلة " المفرمسة " و هي أكلة تقليدية لها تسميات أخرى في بعض المناطق " الشخشوخة السطايفية " و في بعض المناطق الأخرى يطلق عليها" اسم الشخشوخة "

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

قصدت أكلة المفرمسة و ليس حبا لفتاة كما أضن أنك قد اعتقدته.

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الناشئة الجيريا
(( ما يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد ))


أدنو فأذكـــــــر مـــا جنيت .. فأنثني ***خجـلا .. تضيـق بحمــــلـي الأقــــدامُ

وزري يكبلني .. ويخـــرسني الأسى ***فيموت في طرف اللســـان كـــــــلامُ

نفس الرد موجه اليك أختي الناشئة, لأن هنالك سوء فهم وقعتما فيـــــــه.

احنااااااا في دارنا جاامي شريناهم من برة …….

أضحك الله سنك أخي

بنات اليوم مكسرين اليدين إلا من رحم ربي

صدقا أخي في بيتنا لحد الساعة لم نشتري يوما ماذكرت فكله نصنعه بالبيت

و أستثني إخوتي الذكور أحيانا يدعونهم أصدقاؤهم لمثل هاته الأكلات

ربي يبقي الستر ياك علابالكم رانا جيل فراجيل الجيريا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوليـــــد الجيريا
ركزلي يا أخي على المفرمسة.

لأنني لو كتبت فيها معلقات للعشق و الغرام فهي ستضاهي معلقات امرئ بن القيس و الشنفرى و الأخطل.

رب يرحم داك الفم أخي
سمحلي .. سمحلي بزاااااف والله صح مفهمتش قصدك في الأوّل

من فضلك ولطفك سمحلي

بارك الله فيك .. شكرا

الشخشوخة 2024.

الشخشوخة اكلة تقليدية ونعملوها في المناسبات الدينية
نبدا بالعجينة
المقادير
كيلو سميد رقيق 2ملاعق اكل ملح وماء
سميد +ملح +الماء بالتدريج حتى تصبح عجينةونعجنها جيدا حتى تصبح لينة وملساء

انغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح من 15 الى 20 دقيقة ونعود اليها ونكورها الى حبات صغيرة باستعمال قليل من زيت ونتركها ترتاح نصف ساعة

انجيبو طاجين حديد او مقلاة كبيرة وانديرو فوقها 5 ققطرات زيت على نار هادئة جدا ونبداو نفتحوها كيما الخبز باستعمال قليل من زيت كل مرة ونحطوها طيب

كي اطيب على الجهة 1 انقلبها وانكون وجدت الثانية نضعها فوقها وهكدا حوالي 7 طبقات
وفي الاخير قبل نزعها لازم يطيبو الجوانب

بعد ما نكملو العجينة انفتتوها الى اجزاء صغيرة باش انسقيوها بالمرقة

الان تحضير المرق

قطع دجاج او لحم غنمي حبة بصلة كبيرة حبة طماطم 3 ملاعق اكل زيت ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة كسبر يابس مطحونة
حمص منقوع في الماء نهار قبل 2 ملاعق كبار طماطم 2 حبات كوسا 2 بطاطا 2 جزر

نضع المقدير في الطنجرة ما عدا البطاطا والجزر و الكوسا نضيفهم فى الاخير
انقليوها امليح حتى ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تتغطى جميع المكونات ونتركهم ايطيبو وبعدها نضيف الخضر ونتركهم يطيبوا ثم انسقيو الشخشوخة هناك من يحب اضافة قطعة زبدة قبل الاكل وهي تاكل ساخنة وفي صحن واحد وكبير

وبالصحة وان شاء الله تعجبكم

بارك الله فيك

يعطيك الصحة
بورك فيك و جزاك الله خيرا

يعطيك الصحة وكلنا نحبو الشخشوخة لانها تلم العايلة بصح كون حطيتي معاها صور

بارك الله فيك

مشكورة اختي سارة على الشخشوشة نحبها

اختي حطي كل موضوع في قسم المخصص يعني الشخشوخة في قسم الاطباقر
والحلوة في قسم الحلويات

بارك الله فيك

الشخشوخة البسكرية 2024.

السلام عليكم
اليكي سيدتي طريقة تحضير الشخشوخة البسكرية.
المقادير:
دجاجة أو لحم خروف حسب الرغبة.
راس بصلة +سنات ثوم +زيت وسمن (مقدار كأس من الشاي).
3 أو 4 حبات طماطم تكون حمرة.
1 أو 2 ملاعق أكل طماطم مصبرة.
توابل +ملح و راس الحانوة(لفاح)+فلفل عكري مرحي أوحار.
1 أو2 فلفل أخضر حار.
بالنسبة للخضر:3 حبات بطاطةو مثلهم جريوات و لفت يكونو منضفين و مقطعين على 2 أو 4 اذا كانو الحبات كبار و حمص مشمخ.

التحضير:

أولا:ديري السميد في قصعت عود ضفيلو كمية من الملح بليه الماء حتى يولي عجينة غطيها و خليها ترتاح.
ثانيا:نضفي اللحم قطعيه حسب أفراد العائلة حطيه في قدر زيديلو السمن و الزيت و الملح قليه على نار قليلة أضيفي راس الحانوة(لفاح) و العكري و الطماطم المبشورة و المصبرة و الحمص المشمخ أمرقي بالماء و خلي كلش يغلي حتى يعود نص طياب منبعد لوحي الخضرة تكمل الطياب مع اللحم.
ثالثا:أعجني لعجينة الي رنختيها من قبل حتى تعود طرية يعني نتاع لفطير(لمسمن) كوريها كويرات صغيرة بالزيت لحيها ورقة بعد ورقة في طجين حديد ولا تنسي الرش بالزيت دائما حتى تخلاص لعجينة وفتيها طراف.
أخيرا:في 5 الدقائق الأخيرة لوحي الفلفل الحار في المرق يغلي شوية منبعد طفي النار على القدر. نحي اللحم من المرق وحمريح في الزيت.
تقديم الشخشوخة:حطي لفطير من الأحسن في قصعت عود سقيها بالمرق ساير داير زيني بالخضر و الحمص و الفلفل و اللحم من فوق يتجمعوا أفراد العائلة و كلوا بالصحة و الهناء.
ملاحظة: تقدري الطيبي لفطير يوم من قبل ولي يحب ليدام يزيد شوية سمن في القدر.

يعطيك الف صحة تسلمي راهي تبان اتشهي

نموت عليها

بصحتتتتتتتتتتتكم

طلب مساعدة بخصوص الشخشوخة 2024.

السلام عليكم لبنات
شكون لي تعطيني وصفة لفطير نتاع الشخشوخة مع المرقة نتاعها ربي يخليكم راني حابة نتعلمها

الشخشوخة 2024.

الشخشوخة الجزائرية ,,

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى
واليوم ادخل بكم المطبخ الجزائري
لنعد سوية الشخشوخة الجزائرية
الجيريا
الجيريا
المقاديرالجيريا

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار
العجينةالجيريا
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء
تحضيرالجيريارقائق الشخشوخة
الجيريا

الجيريا
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقة

الجيريا
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

ملاحظةالجيريا

يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
الجيريا

بارك الله فيك هذا النوع نسميوه الفطير بالمرق
و الشخشوخة تاعنا تختلف

رمضان كريم و تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال

بارك الله فيك هذا النوع نسميوه الفطير بالمرق
و الشخشوخة تاعنا تختلف

رمضان كريم و تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال