الوسم: الأكلات

أقدم لكم الجديد ويتمثل في مطبخ الأكلات

هلا والله حي الله شكرا على المجهود. لكن الموقع لا يفتح.

شكرا جزيلا على المجهود

جزاك الله خيرا ، و اصلي بالعطاء ، ان الرابط يعمل و فيه عدة وصفات شرقية

بارك اله فيك أختي على الموضوع

و شكرا على الموقع

*·~-.¸¸,.-~*صينية الباذنجان والخضار*·~-.¸¸,.-~*

المقادير :

*5 ملاعق زيت .
*2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
* بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
*1 فلفل اخضر حلو مقطع .
*3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
*2 فص ثوم مهروس .
* ملعقة طعام اوريجانو .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .

الطريقة :

* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون
ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت
على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر
و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو
ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت
مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة
ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن
الى ان تذوب وتقدم حارة.

*·~-.¸¸,.-~*كرات الأرز بالجبنة*·~-.¸¸,.-~*

من اشهى الأكلات الايطالية, سهلة التحضير .

المقادير :

1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .
بيضتان .
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .

الطريقة :

(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقةأو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ،خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .
ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .
(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ،أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ،
ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .
(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله
وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).
(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
(6) سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها ."

*·~-.¸¸,.-~*معكرونة بالباشميل*·~-.¸¸,.-~*

المقادير :

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض – لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد – لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو – لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل – الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

وبالهناء والعاااااااافيه

نموت على المكرونة بالبشامال يعطيك الف عافية

بارك الله فيك اختي الكريمة

اطباق شهية الله يعطيك العافية حنونة

يعطيك الصحة شكرا

يعطيك الف عافية شكرا

بارك الله فيك اختي

يعطيك الصحة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الدقوس الحار

تعجــبني اكلاتهم وحلوياتهم بس شفت لها صور وضيعت

وهذي طريقتها

1-بصل شرائح ،2- جزر شرائح ،2- كوسة أيضاً شرائح ، نصف زهره مقطعة صغار ومسلوقة ، مكعب ماجي ، فلفل، صلصة الطماطم ، ربع كوب ماء ،،وبأمكانك إضافة اي خضار ترغبين بها

نضع جميع المقادير عدا الصلصة على النار في قدر محكم الغطاء ونحركها شوي حتى تشرب الماء ، ثم نغلق النار وندعها تقريبا عشر دقائق حتى ينزل الماء من الخضروات ، ثم نعود مره اخرى ونشعل النار ونحرك الخضروات ونضيف القليل من الصلصة ونحرك قليلا
وبالعافيه

تؤكل مع الخبز

الدقوس
بصلتين مفرومات
فنجال زيت
ماجي ،مكعب
ذره ملح اندونيسي
7فلفل احمر حاااااار
نصف كاس ماء
الطريقة
نضع البصل مع الزبت على النار
نخلط باقي المقادير بالطاحونه
ثم نضعها على البصل وندعه يطبخ حتى يثخن قوام الدقوس

يستخدم كــصلصة حاره مع المأكولات (الارز ، المعكرونه ،، سندويتشات اللحم، الصواني ….إلخ)
الطبق الثاني //قــــــولي

المقادير :
بصلة مقطعة
نص كيلو لحم مكعبات
ملعقة اكل ثوم مدقوق
ملعقة الشاي قرفة مطحونة
2حبة طماطم مقطعة
حبة فلفل رومي
ملعقة الشاي زنجبيل أخضر مفروم حسب الرغبة
ثلاث ملاعق زيت
ملح
1/ نحمر البصل ثم الثوم ثم نضيف جميع البهارات واللحم ويترك على نار هادئة جداً
2/ ثم بعد استواء اللحم نضيف الطماطم والفلفل الرومي ويترك حتى ينضج ثم يقدم
يقــــــــــــدم مع الأرز الأبيض

_ _ _ _ _ _ _ __________________________ _ _ _ _ _ _ _

الطبق الثالث// الســــــــــــاتي

المقادير:
ــــــــــــــــــــــ
لحم مقطع مكعبات أو دجاج
بصل مبشور
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
قليل خل
ملعقة صغيرة ملح صيني (اجينو موتو)
ثوم مدقوق مع حبة كميري
1/ نخلط اللحم أو الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة ثم يشك في عيدان للشوي ثم يشوى على الفحم أو يقلى في الزيت أو يوضع في الفرن حسب الرغبة
2/ ثم نعمل خلطة اللوز:
نحمس على الناشف في مقلاة تقريباً 3ملاعق لوز ثم نضيف ثوم مدقوق وفلفل حار ويحمس ثم يخلط في الخلاط مع ماء كافي لخلطه ثم نضع عليه صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) ثم يوضع على اللحم بعد أن ينضج وبعد أن يرتب في صحن التقديم
يقــــــــــــدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار

_ _ _ _ _ _ _ __________________________ _ _ _ _ _ _ _

الطبق الرابع// ساتيه آيـــــــام (ساتيه الدجاج)

8صدور دجاج مخلية من العظم ومن الجلد مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
ملعقة شاي ملح
ربع كوب صلصة الصويا (كاشاب اسود)
5ملاعق كبيرة زيت
1/ نضع الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة ثم يوضع في اسياخ للشوي
ثم يشوى حسب رغبتك على الفحم او في الزيت او في الفرن

لتحضير الصلصة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
2كوب زبدة الفول السوداني ذات الغطاء الاحمر قودي
ملعقة هرد(كركم)
عصير ليمونة
زيت
ربع كوب صلصة صويا
كاس كبير ماء
ملعقة كبيرة سكر
1/نحمر الثوم في قليل زيت ثم نضيف باقي المقادير ثم نتركها على النار حتى تثقل
2/نحضر الساتيه ونسكب عليه مقادير الصلصة السابقة ثم يزين بالبصل المحمر
الطبق الخامس// بيركـــــــــــــدل (كفتة بطاطس)
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــ

بصـــــــــــل كمية كبيرة مقطع كبير ومقلي (ممكن 3حبات كبيرة)
ثوم كمية كبيرة ومقلي (ممكن 3فصوص كبيرة)
3حبات بطاطس كبيرة مقطعه كبيرة ومقلية
لحمة أو دجاج مفروم معصج ( يعني مكشن مع بصل وبهارات وملح)
1/ نخلط الجميع بعد قلي الخضار السابقة ويفرم بالفرامة الصغيرة حق فرم الفلفل أو البصل (نفرم البصل والثوم والبطاطس فقط)
وممكن ندق البطاطس في الهاون ونفرم البصل والثوم فقط في الفرامة
2/ ثم نضيف له اللحم المفروم أو الدجاج المفروم اللي تم تكشينه من قبل نخلطه مع البصل والثوم والبطاطس ونضيف ملح وقليل كمون (ملعقة الشاي )
ثم يخلط جيداً ثم نعمله بشكل اصابع كل الكمية بعد ذلك نغمسه في بيض ثم بقسماط ثم نقلي في زيت وسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ونحاول ما نخليها كثير على النار تتحمر بسرعة وتقلب ثم نشيلها بسرعة ،توضع في صحن مفروم بالبقدونس الناعم وشرايح الليمون

___ _ _ _ _ _ _____________________________________________ _ _ _ _ _ _ ____

الطبق السادس/ دنــــدن (لحم ناشف)
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ

نص كيلو لحم بقري ستيك قطعة كبيرة
قطعة حمر( تمر هندي)
نص ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة الشاي فلفل اسود
نص ملعقة ملح
نص كاس زيت
2عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل اسود
ملعقة كبيرة صلصة
1/ نغسل اللحمة وتغمر بالماء ونضع عليها الحمر وتوضع على النار حتى تستوي نص استواء
2/ ننشل اللحمة من الماء وتصفى وتترك لتبرد، ثم تقطع شرايح رفيعة ورقيقة جداً
3/ نقدح الزيت على النار ونضع اللحمة وتقلب قليلا ثم نضع الليمون والخل والفلفل والملح والصلصة والفلفل الأسود وتقلب باستمرار حتى تجف وتوضع في مصفاة
4/ توضع في الصحن المعد للتقديم

مشكورة على هذه الوصفات بارك الله فيك

شكرا لكم يا أختي الساعة أمين المغبون رجل هههههههههههههه

شكرا لك على الموسوعة بارك الله فيك

لاتنسواالدعاءبالنجاح
ولاتنسواالردود بارك الله فيكم

شكرا على المرور تقبلوا لكم مني الف تحية

يعطيك الصحة
ألف شكر
بارك الله فيك

يعطيك الصحة تشهي

شكرااا انتم احلى اعضاء

شكراعلىمجهوداتكم

بارك الله فيك

و الله بالتجنن
الله يبارك فيك

اه يا اخي ولله حرام عليك راك جوعتنا بلبزاف ما عرفتشي منين نبدا وخاصة راني داير رجيم بصح تبالي نديهم قاع للعشاء يعطيك الصحه شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

merci
merci
merci
merci
merci

merci
merci
merci
merci
merci

أي هذه الأكلات تفضل ؟ولماذا؟…

الكسكس بالخضار و الروز بالداج مرقة بالصحة و الراحة

البوراك و المحاجب

الكسكس بالخضار و الروز بالداج مرقة بالصحة و الراحة

المحاجب بالدرجة الاولى

و الكسكس بالخضار

و التليتلي بالدجاج

و البورااااااااااااااااااك

اممممممممممممممممممممممممم

البوراك والمحاجب والكسكس لانها اكلات تقليدية

كل الاكلات احبها ولا افضل واحدة على الاخرى

نحب ليفريت ولماجب والشخشوخة (مكاش لافوطو تاعها هنا) الكسكسي(الطعاام) ..
شُكرآآ لك اختي ميمي على الطّرح .. .

البوراك والمحاجب
لان لها طعم خاص

اتمنى كل يوم اكلها

نبغي البوراك والمحاجب بزاف

المحاااااااااااااااااجب ..مع انك جوعتيني بصح شكرا على الموضوع حبيبتي..

أفضلها كلها

ممممممممم انا سكيكدية و نحب نقولك انو هنا في سكيكدةنتشابهو بزاف مع قسنطينة يعني تقريبا نفس الأكلات و سقسي واش تحبي أخر بصح قوليلي واش عندك في سكيكدة؟ههههههههههه راني نضحك برك.

جاوبي هههههههه :d

[size="5"][center]ربي يسترك ختي كي جاوبتيني، بصح وشنوا هي الماكلة لي معروفة بيها سكيكدة الزينة،
و أنا زرت سكيكدة وعجبتني بزاااااااااااااف، و راني متمنية …………………..هههههههه

سلام اختى انا سكيكدية النشاءة يعنى نقولك واش نعرف يحضرو شربة الفريك ثريدة gريثلية هى مثل لمقطفة فى العاصمة اللى يعملو بيها الشربة لكن هما يفوروها و يجمروها مثل الثليثلي بمرق ابيض و الدجاج زيدى الثريد او الرقاق و فيه اشياء كثيرة مثل خبز الدار و الكسرة الاراكى حابة …….هههههههه لازم تتعلميهم مع وصفات بالفراز لانو بازع تماك الحلويات يعملو كل شئ المهم السكيكديات معروفات شاطرين بزاف كما كل الجزائريات نسيت نقلك يتبعو الموضة فى الاكل و اللباس

سكيكدة كما قسنطينة الكسكس المقرطفة الشخشوخة هههههههههههههههههههه

الله يبارك ، نتي لي تعلميني هههههه
ربي يحفظك

مشكووووووووووووورة ،المقرطفة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الله يبارك أكلات متنوعة ،
الرفيس كيما تاع لقسنطينية؟
كيفاه داير لفتات و لمشلوش؟؟؟؟؟؟؟؟

لفتات يحضر بعجينة مثل انتاع لمعارك لكن غير بالسميد تكون ورقة رفيعة جدا و تطهى فى طاجين خاص بيه ثم يطبق مربعات و كل واحد كيفاش ياكلو احنا نفوروه و نسقوه بالزبدة و العسل بعدما يفتت على بيها يسموه لفتات

شكرااااااااااااااااااااا حبيبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة minaflower [size="5"][center]ربي يسترك ختي كي جاوبتيني، بصح وشنوا هي الماكلة لي معروفة بيها سكيكدة الزينة، و أنا زرت سكيكدة وعجبتني بزاااااااااااااف، و راني متمنية …………………..هههههههه

ان شاء الله ربي يرزقك يارب

تماما مثل قسنطينة و قليلا مثل بسكرة و عنابة يعني مدن الشرق… كالتريدة و التليتلي و الرشتة و شخشوخة الظفر و الفتات و الكسكسي بانواعه حتى بالشعير..و الشطيطحة بانواعها و المحشي من شتى الخضروات و السلطات بشتى الانواع و الكسرة بانواعها و خبز الدار و البوراك و المولوخية و المحجوبة و المطاوي و القرصة و الرفيس و المشلوش و الفطائر بانواعها و السمك الكبير او الدجاج او اللحم في الفرن مع البطاطا او الخضر و ما لا نهاية من الماكولات اللذيذة تقليدية و عصرية او دات اصول خارجية مثل اللزانيا و الكانيلوني و البلونكات و الستيك المحشي و القراتان gratins من شتى الانواع
مع زيادة السمك بانواعه… و اظن ان الاكلات الخاصة بسكيكدة معظمها تكون بالسمك و لذلك لقبونا ب"الحويتة" ههههههه و هي كلمة تعني "حوت" باللهجة السكيكدية… و بعض هذه الماكولات هي مثل السردين الذي يطبخ بطرق عديدة و لذيذة..مشوية..مقلية..في الفرن..في المرق..و سلاطة او مقبلة مثل طبق
سردين الايسكاباش" "sardine à l’éscabèche"
و كذلك الكسكسي بالسمك و السباقيتي بالكلمار اي العجائن الايطالية الطويلة و الرقيقة بالالكلمار و هو عبارة عن اخطبوط صغير لونه ابيض و ما الذ هذا الطبق.. و لا ننسا البيتزا التي يتفنن السكيكديين و السكيكديات في طبخها و هذين الطبقين الاخيرين هما من اصل ايطالي و هذا راجع لتواجد الكثير من الايطاليين في سكيكدة وقت الاستعمار حيث يوجد شارع بالمدينة يحمل اسم "حومة الطليان" اي "شارع ايطاليا" لان الكثير من الايطاليين كانوا يسكنوا فيه.. وكما ان سكيكدة معروفة ايضا بكعكة الفرولة اللذيذة…

بالفرنسية :
Frites omelette

تحياتي للجميع

سكيكدية

أثبتت الدراسة الحديثة أن هناك العديد من الأكلات التي تؤدي إلى الراحة النفسية و تعالج الاضطرابات العاطفية كالبيض ، و السمك ، و اللبن ، و الخضراوات ، و البقوليات كما أن نقص هذه المواد في الجسم يؤدي إلى ظهور الكابة و الانفعال وزيادة الحساسية تجاه المؤثرات العادية في البيئة المحيطة .

وتؤكد الأبحاث أيضاً أن الخس يعمل على تهدئة الأعصاب ، ويعمل الجزر على الهدوء و الطمأنينة النفسية ، أما الكبد ، والأرز ، و القمح فيزيد تناولها من قدرة الإنسان على تحمل الألم ، كما تقلل انفعالاته ، وتسبب له حالة من الاسترخاء و الخمول .

وباختلاف الأكلات ، هناك أيضا عدد من المشروبات الساخنة و الباردة التي تساعد على الهدوء و الصفاء النفسي حيث يساعد تناول الكمون و الكركدية و الينسون ومشروب النعناع على التقليل من القلق ويرعى عند تناول هذه المشروبات أن يتم غلبها كما هي على حالتها الطبيعية كحبوب .

ومن العصائر الشهيرة بقدرتها على تهدئة الأعصاب و طرد القلق الليمون وعصير التفاح و التوت و اليوسفي .

كما يعمل الجبن ، و الحمص مسلوقاً أو مطهواً مع بعض الخضراوات مثل : الكوسة أو السبانخ على تنشيط التفكير و الذاكرة نتيجة بعض الأحماض الأمنية التي تحتوي عليها هذه المواد فضلا عن أن صفار البيض ، والزيوت النباتية غير كاملة التكرير أهمها زيوت الذرة ، و بذرة القطن تساعد على تحسين و تقوية الذاكرة .

و حسب الأبحاث العلمية ، فان الغالبية يشعرون بتحسن في مزاجهم عند تناول الشكولاته كما تعمل على مقاومة الاكتئاب و تنظيم ضربات القلب ، و منع الإحساس بالتوتر لاحتوائها على السكر و الكافيين كما يعمل التمر على اكتساب المرء الشجاعة و تقوية الأعصاب أما الموز فيساعد على التأمل و حسن التفكير .

و يؤكد الأطباء بالجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية أن هناك فوائد جمة للعقل ومن تناول أل أحماض المعروفة باسم "أوميجا 3" و التي تتوفر بكثرة في الأسماك و البيض حيث من الممكن أن تحول دون الإصابة بالإحباط كما أنها تعزز عملية التعلم .

وخلصت دراسة أجراها الدكتور " جوزيف هلبلن " من معهد القومي الأمريكي للصحة على 14500سيدة حامل إلى أن معدلات الإحباط تقل عن السيدات اللاتي يتناولن الأسماك خلال فترة الحمل ، كما تقل أيضا احتمالات نعرض أطفالهن لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم .

وتوصل باحثون آخرون إلى أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سن السابعة يكونون اكثر عرضة للإحباط كبالغين .

وقال الدكتور راي رايس من الجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية : يتمتع الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأسماك بصحة عامة جيدة وصحة عقلية افضل من لا يتناولونها .

أضاف : الأسماك ليست غنية بالفيتامينات فقط ولكنها أيضا أهم مصدر من مصادر الأحماض الدهنية .

كما يستخدم دقيق الشعير للحد من الانفعالات من حيث تؤخذ ملعقتان من دقيق الشعير يضاف إليهما كوب من الماء و يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف كوب حليب و ملعقة عسل نحل وكان الرسول الكريم قد أوصى بذلك فقد ورد في صحيح الإمام البخاري عن عائشة رضي الله عنها : إنها سمعت رسول الله صلى الله عليه و سلم يقول : التلبينة ( دقيق الشعير ) مسجمة للفؤاد المريض ، وتذهب بعض الحزن

شكرا جزيلا لك على هذه المعلومات المفيدة…

سلامي..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيكِ على الموضوع
المفيد في هاته الفترة
جزيتي كل خير

جزاك الله خيرا

موضوع قيم واصلي

شكراااااااااااااااااا ىىجزيلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااا

شكرا جزيلا لك على هذه المعلومات المفيدة

جزاك الله خيرا

موضوع قيم واصلي

موفقة إن شاء الله

بارك الله فيكِ

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

مواضيعنا متجددة دائما في منتدانا الرائع مدونة الجيريا وبمناسبة حلول شهر رمضان المعظم ارتأيت أن أقدم لكم مجموعةمن الأكلات لتعدوها وتزينوا بها مائدتكم الرمضانية

أتمنى أن تعجبكم وأن تحضروها في بيوتكم لكم مني أجمل تحية

نبدأ باسم الله:

الشوربة الجزائرية "الجاري"

المقادير:
200غ قطع لحم، 6 طماطم و علبة طماطم مصبرة ب200غ، 3 ملاعق زيت او مقابلها زبدة، قرعة صغيرة مقسمة الى قطع صغيرة، 100غ حمص منقوع في الماء، ساق كرافس، 1 بصل، 1 ملعقة فلفل احمر، ملح، قرفة، قصبر، فلفل اسود، فلفل اخضر، 10غ مقطفة(شعرية).
طريقة التحضير:
يوضع اللحم والبصل في الزيت او الزبدة بعد تقليتها يضاف الملح والفلفل الاحمروالقرفة والحمص والفلفل وقطع القرعة ثم الفلفل الاخضر وحبات الطماطم المعصورة، واخيرا ساق الكرافس، ثم يضاف لها لتر من الماء وتترك تطبخ على نار هادئة، بعد ساعة يضاف لها المقطفة(شعرية) وتجمل في الاخير بالقصبر

2-مغربية بالدجاج أكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم. "اقدم لكم أسهل الطرق لإعدادها بشكل شهي ولذيذ. صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

ى الغليان وتزال الزفرة كلما ظهرت على سطح القدر. يتابع الطهو (الكمية تكفي لـ5 الى 6 أشخاص)

1.5 كيلوغرام من أفخاذ وصدور الدجاج مع جلدها 2 الى 3 ملاعق طعام من الزبدة أو السمنة 3 ملاعق طعام من مسحوق الكراوية 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
مرقة لحم أو دجاج

توضع قطع الدجاج في قدر. يغسل الحمص جيداً ويضاف الى الدجاج في القدر، مع القليل من الملح وكمية كافية من الماء لغمر كل محتويات القدر. توضع القدر على النار حتحتى ينضج الدجاج والحمص.

تسكب المغربية في طبق التقديم وتزين بفطع الدجاج والبصل، تقدم الصلصة مع الحمص والبصل في طبق جانبي.

مسقعـــــه شعبيه

الكفتة المصرية

ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه
الفطير المشلتت

1كيلو دقيق نوعية ممتازة 1/2 كيلو زبدة 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 كوب سكر 1 كوبماء الطريقة

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

بسم الله الرحمن الرحيم

أكيد بعد الأكل الكثير يأتي دور السهرات الرمضانية وفيها تعرض أنواع من الحلويات ولكم مني أشهى الحلويات الرمضانية

طبعا كلنا نحب الزلابية وقلب اللوز وهاقد أتيتكم بطرق لتحضيرها في المنزل بدل شرائها ….

الزلابيا

2 كاس طحين ابيض

شاربات

وزيت للقلي

* تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا

ولونها على الطبيعه كثير احلى فااااااااقع والطعم لذيذ جدااااااااا كانها من السوق

2- قلب اللوز

المقادير :

لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,

تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,

يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,

من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي

وأخيرا صح رمضانكم وصح فطوركم وكل عام وأنتم بألف ألف خير وشهية طيبة.

تقبلوا تحياتي: الفراشة المحلقة

سوف أحضرها بنفسي كلها مساء هذا اليوم
بالتأكيد لاأقدر
على كل حال شكرا جزيــــــــــلا

مشكوور على مرورك الرائع

لـــــك مني أرق تحية

مشكورة اختي على الوصفات
جزاك الله خيرا

يعطيك صحة وصح رمضانك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لحن الوفاء مشكورة اختي على الوصفات جزاك الله خيرا

وألف شكر على مرورك الرائع وردك الأروع أختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة z يعطيك صحة وصح رمضانك

ربي يهنيك ختي ان شاء الله يعجبوك

مممممممممممممممـ الله لا تربحك شهيتي لواحد مع آخر ساعة هههههههههههــ

وصح فطوركم توت

السلام عليكم ورحمة الله
يعطيك الصحة اختي
اطباق رائعة
ومزيدمن التالق
سلاااااااااااااااااام

بارك الله فيك صح رمضانك وصح فطورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omar28 مممممممممممممممـ الله لا تربحك شهيتي لواحد مع آخر ساعة هههههههههههــ مشكورة الاخت ….. على المجهود وصح فطوركم توت

العفو أخي عمار وإذا شتهات نفسك طبق قولهولي نكتبهولك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الامنية السلام عليكم ورحمة الله يعطيك الصحة اختي اطباق رائعة ومزيدمن التالق سلاااااااااااااااااام

الله يسلمك أختي الأمينة وشكرا على ردك الحلو وصح فطورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية بارك الله فيك صح رمضانك وصح فطورك

وفيك بارك الله أختي نينا الله يعيشك وصح فطورك

المحتويات:

تسكب المغربية في طبق التقديم وتزين بفطع الدجاج والبصل، تقدم الصلصة مع الحمص والبصل في طبق جانبي.

ميرسيييييييييييييييييييييييييييي