الوسم: Pommes

مقادير العجينة= 250غ فرينة – 80 غ منغرين طرية – 1 بيضة كاملة + صفار بيضة مغرفة كبيرة ونصف سكر عادي – مغرفة صغيرة خميرة كيمائية – مغرفة صغيرة فانيليا حوالى 2 مغارف ماء بارد او ماء الزهر .
مقادير الحشو = 4 حبات تفاح – كمشة زبيب نشمخه فى ماء الزهر -3 مغارف سكر عادي – مغرفة كبيرة مايزينة – نصف مغرفة قرفة -كأس من الكسرات سواء كاوكاو مرحى أو لوز أو جوز – 2 مغارف كبار ماء الزهر.
تفاح مقشر أبراج عليه الليمون – معجون أو la julie
تحضير العجينة – نضع الفرينة و المنغرين و ندخل المنغرين فى الفرينة ونضيف السكر و الفانيليا و الخميرة و البيض و نلمد العجينة بماء الزهر أو بالفرينة
نضع العجينة فى كيس بلاستيكي و نضعها فى الثلاجة ترتاح ساعة أو أكثر
نحضر الحشو – ننقى التفاح و نحكه بالقارص و نقطعه مربعات صغيرة و نضعه على النر مع قطعة من المنغرين حتى يدبل التفاح ثم نضع السكر و المايزينة و الكاوكاو و القرفة و الفانيليا و الزبيب بالماء الدى شمخنا فيه الزبيب و حوالى 2 مغارف ماء الزهر
نفتح العجينة على طاولة مرشوشة بالفرينة و نضعها فى قالب التارت مدهون بالمنغرين أو فى قوالب صغيرة فردية نثقب العجينة بالشوكة و نضع الحشو و نشبح كل العجينة بالتفاح مقطع الى أبراج و ندخله الفرن و لما يطيب ندهن بالمعجون

يعطيك الصحة
باين عليها بنينة

تارته لديدة شكرا لك

شـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــكرا
بنينة يعطيك الصحة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

250غ فرينة
125غ زبدة
125غ سكر قلاص
حبة بيض
قرصة ملح
ملعقة قهموة فانيليا
قرصة خميرة
بالنسبة للكرام باتيسيار
50غ مايزينة
3صفار بيض
0.5 لتر حليب
100غ سكر
50غ زبدة
عطر فانيليا
واخيرا 4 حبات تفاح

نخدمو المارغرين مع السكر مليح ثم نضيف البيضة قرصة الملح الفانيليا ونكمل الخلط جيدا حتى تولي كالبوماد
نضيف الفرينة والخميرة ونجمع العجينة ثم نقوم بتحضير الكرام باتيسيار قد قمت بدكرها سابقا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1151201
نبسط العجينة بسمك 5مم ونقطع دوائر بقطر 10سم ونضع كل دائرة في مول ثم نضع الكرام باتيسري داخل كل مول واخيرا نقطع التفاح شرائح رقيق منبعد نستفوها في كل مول على شكل وردة ثم نرش من فوق شوي سكر +شوية قرفة +شوية زبد ة

نطيبوها في فرن مسخن 200 درجة وعند النضوج نديرو من فوق لاجولي للتزيين وشهية طيبة

https://img855.imageshack.us/img855/1276/dsc03405r.jpg

merci beaucoup

شكرا جزيلا

شكرا اختي نسمة
اختي نسمة شاهدت القريوش نتاعك في احد الردود
احتاج الوصفة و الطريقة ان امكن ربي يحفظك

ماكاش مشكل حنونة
المقادير
3كيلات فرينة
كيلة (- un doigt) مارغرين الفويتاج انا نحب نخدم بصالحة
حبة بيض
ملعقة كبيرة خل
قرصة ملح
فانيليا
1 خميرة نوارة
ماء زهر

نحك الزبدة في الفرينة حتى تدخل فيها منبعد نضيفو المقادير الباقية وفي الاخير نلمو بماء الزهر ونتحصلو على عجينة تجعد
نخلوها ترتاح كما تحبي على الاقل نصف ساعة
كاين ملاحظات خيتو 3كيلات فرينة جاوني 1كغ وكانو حبيبات في العجينة سgمتها بماشينة الباقلاوة ومنبعد خليتها ترتاح انا وجدتها في الليل وصبااح بديت نخدم علجال يدي ثقيلة ههههه
هاي العجينة كي ارتاحت

لازم عجينة الباقلاوة باش نخدمو ناخدو قطعة من العجينة ونفتحوها على شكل شريط نجوزها في رقم 5 او 6

منبعد حكي الشريط بالمايزينة هكا

منبعد دوري على الشريط

يولي كما في الصورة

دك اعطيلو طريحة بالحلال هههه بصاح افتحيه حساب الطابع لي عندك ولا حساب القياسات لي تديريهم للشكل نتاعك

ثم جوزيه في رقم 2 او 3 بواسطة ماشينة البقلاوة وتتحصلي على هدا الشريط

المهم حاولي يكون الشريط نتاعك حساب الطابع باش ما يكونوش بزاف لي شوت تع العجينة ولي يبقاو عاودي لميهم بماء زهر عادي
انا خدمت الشكل عادي ما كسرتش راسي هههههه نظن معروفة الطريقة ندخل الاصبع وحدة بوحدة كما الصورة

ونجبد الجزء السفلي هكا

وهدا شكل القريوشة قبل ما نقلوها

وهدا الشكل بعد ما نقلوها الزيت نسخنوها منبعد ننقصو النار وترشي الزيت يلمغرف فوق القريوش

والشكل الاخير كي عسلناه بعد ما يبرد راكي شفتيه خصو جنجلان صورت قبل ما نديرلو

ان شاء الله تكوني فهمتي الشرح وكي تاكليه يقرمش وتلاحظي انو مورق هدا راجع كي طوينا الشريط ودرنا المايزينة لي تعاون في التوريق كما شفتي في الصور وادا كاين سؤال نجاوبك ان شاء الله
ما نقدرش نشكر فيه لازم تدوقي ههههه ادا حبيتي جربيه ورديلي الخبر حنونة
سلام وادعيلي ننجح في دراستي ان شاء الله

مشكورة الف شكر على الرد
من الافضل ان تضعيه موضوع ليستفيد منه الجميع
لانه اروع قريوش رائته في المنتدى
بارك الله فيك

yatik esaha okhti nasima ala la tarte au pomme li nhabha nmout aliha ou ala lagriwech li matatsawrich chhhal rani haba ndirou machkoura hanouna baraka lahou fike habit bark kan bark twerili kich dayrin les moulle li darti fihou les tart maarafthoumch tiiichi khti saha rabi ynajhak

رائعـــــــــــــــــــــة بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة natacabell yatik esaha okhti nasima ala la tarte au pomme li nhabha nmout aliha ou ala lagriwech li matatsawrich chhhal rani haba ndirou machkoura hanouna baraka lahou fike habit bark kan bark twerili kich dayrin les moulle li darti fihou les tart maarafthoumch tiiichi khti saha rabi ynajhak

bla mziya khtitou

ديما مبدعة يا نسمة
مشاء الله