الوسم: السوفي

يتميز الطبخ السوفي عن غيره من مناطق الوطن حيث تُحضّر الأطباق من مواد غذائية موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته. وأهم هذه الأطباق:

السفة:
وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصلة من خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها التوابل.
المطابيق:وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل، إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكونة من طبقتين على صفحة فوق النار تسمُى "الطاوة".

البرطلاق:
وهو منتشر كثيرا في منطقة وادي ريغ، وتُسمى البندراق، وهو نوع من الكسكس حيث يتم تحضير الصلصة من مادة البرطلاق يُضاف إليها البطاطا والجزر والكابو والبصل ويستحسن أن يكون فيه اللحم المجفف "القديد".

البطوط:
وهو عبارة عن خليط من الصلصة والكسرة ويكون مذاقه حار جدا.

كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ، بركوكش، دشيشة، مرفوسة….
وإن تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ أن المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد الشعبية في الأكل، فلا يخلو اليوم من وجبة دسمة ثقيلة.

الأطباق لذيذ وشهي واممممممممم والله اختي مقراءة الصور سحرتني شكرًا اختي

اطباق رائعة

تسلم ايدك على ماكولات السوافة

وااااااااااااااااااااااااااااااو حنونة والله كلش يشهي حابة نذوووق هههههههههههه

يميييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يا خاه عليك دوختيني حرام عليك
تبارك الله على السوافة وطيابهم يشهي
بليييييييييز ام رميسة ديريلنا كل حاجة موضوع واذا بزاف عليك هههه ديريلي بربوشة البندراق ذقتها مرة ومزالت البنة تاعها في فمي تهبل
موضوع في القمة تسلمي

اطباق لديدو شهية شكرااااااااااا

شكرا على الردود طبعا طبخ الجنوب ماكانش كيفو خاصة السوفي وطبخ بلدي الحبيبة الجزاءر كل روعة لاني احب الجزاءر

اطباق لذيذة ممممم

بالنسبة للاخت الي طلبت تحضير كل وصفة ان شاء الله نجيبلكم كل واحدة وحدها

احظري ابريق ضعي الماع فيه واغليه ثم ظعي 3غناجي شاي اخضرفي الابريق (فيه كاسين من الماء)ثم زيدي ربع ساعه خليه ايزيد يغلي ثم طفي النار وصفي الشاي وضعيله شويه نعناع او فلية واشربي الشاي السوفي الممتاز بصحتكم

شا ر كو نا

انا عندي طريقة تاع ناس ورقلة و هي رائعة و اللي يذوق التاي يقولي مليح

شكرا اخي على هذه الطريقة
وهناك طريقة اخرى اواظنك اخي نسيتها
عليك غسل الشاي قبل ان تغليه
فبعد غلي الماء عليك ان تفرغ كمية كبيرة منه في وعاء اخر وترك القليل منه في الابريق
وتضع فيه كمية الشاي وتتركه لمدة دقيقة الاان تتفتح اوراق الشاي ثم تفرغ الماء
الذي غسلت فيه اوراق الشاي وتتخلص منه ثم تسك الماء المغلي الذي وضعته
في اناء اخر وترجع الابريق الي النار وتخفضها وتتركه على النار لمدة معينة وحسب رغبتك في قتامة لونه
فهناك من يفضله ثقيل وهناك من يفضله خفيف
وبعد ذالك تسك الشاي في ابريق التقديم وتضيف اليه السكر والنعناع حسب الرغبة وبالهناء

شكرا لكن كايم الى مايمسمسوشي

شكرا على الشاي احب الشاي كثيرا واحب التفنن في صنعه ومنكم نستفيد

شكرااااااااااااااااااااااا

شكرا على الوصفة وبارك اللّه فيك

بارك الله فيك

خير وشحالكم راكم لاباس هني جيت وجبتلكم مشروع ادو وهو رحلة السوفي كل يوم حداثا والنهار وقسمت الى ثرلاثين قعدة او رحلة كيفاش السوفي اظور بكري صلي السباح ويشري الخبز واجي الى الحوش ويضور الجماعة وكيفاش يوميا السوفي وكل يوم حداثى وعركة في قالب هزلي ولكن بدكر العادات والتقاليد
انتظرو الحلقة الاولى السوفي في الحوش وكيفاش عايش هو وعزوزة والكناين والمهم انتظرو الجديد المميز
قريبا الحلقة الاول : السوفي في الحوش

رانا ننتظروا يا السوفي

خلاص اسيدي

انا نحكيلك علا يوميات الملااة السوفية وهي تنوض مع الفجر تشرب قهوة مع 7 نتاع الصباح تبداء تدور علا الديار قالي قتلك لا نضلفة ولا فطور
ترجع لدارهم علا 12 تدير حاجة خفيفة وتزيد تشد القيل والقال
هذي ماهيش حياة

ما هو جديد الادماج اخي من فضلك و شكرا

اذا اردت ان تعرف الجديد فتعال غدا الى مديرية التربية حيث تجدنا ان شاء الله وعندنا جديد ان شاء الله

متى ستاتي يا اخي للمديرية وهل العربي سيكون معك . وهل سيكون هناك جديد ؟؟؟؟؟؟؟؟

ماذا هناك اعلمونا بالجديد وهل هناك إعتصام ام ماذا أعلموا الغاشي قبل ما تقولوا راهم ماجاء حتى واحد نعلموا الغيب باش نجوا بلا ما تقولونا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ادماج من ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ادمجوا الاساتذة خلاص

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yazid198116 ما هو جديد الادماج اخي من فضلك و شكرا

لا تقلق أخي الادماج لم يكتمل في كل ولايات الوطن .في أنتظار ادماج اخواننا من الذين لم ترد شهاداتهم في منشور 2024 حتى تكتمل فرحتنا والله الموفق

إذا فعلت ذنب أو خطأ و تألمت بسببه فلا تقع فيه مرة أخرى إلا تكون مثل رجل أمام بيته حفرة سقط فيها من عشر سنين و ما زال يسقط فيها إلى الآن

اجلس مع أبيك و استفد من خبرته و لا تقل "يووو" لا أريد مواعظ" فإن أبوك مثل من سبقك في طريق سفر عليه مراقبة سرعة فاتصل بك و قال لك يوجد رادار في الكيلو 40 و توجد حفرة في الكيلو 60. فاستمع له لأنه سبقك في الطريق و هو لن يغشك

نفسك في ثواب كبير؟…نفسك تساعد في نشر الرسالة؟… قال رسول الله: "إن الدال على الخير كفاعله"… هيا نقوم بدعوة على الأقل ١٠ من أصدقائنا إلى الصفحة.لنصل إلى ٢ مليون عضو خلال إسبوع.

كن طموحا و لا تبالي بالصعاب:
و من يتهيب صعود الجبال … يعيش أبد الدهر بين الحفر

ما هو لونك؟؟ لا أقصد لون بشرتك و لكن أقصد شخصيتك؟ فبعض الناس لا لون له ولا طعم و لا رائحة. إجعل لنفسك لوناً خاصاً يميزك. كيف؟ تميز في جانب من جوانب الحياة و تعمق فيه.. يصبح لك لونك الخاص

تريد أن تكون مبدعاً في هذه الحياة؟؟ أول خطوة… احتك بالناجحين و استمع لأفكارهم و حاورهم… هذه أول خطوة للنجاح. فهل أنت كذلك

أسأل من سجدت المخلوقات لعظمته ..
ومن أضاءت الشمس بقدرته ..
بأن يهبك من السعد قمته
ومن الإيمان أعلى درجته

خلقك الله حراً… فإن شئت أن تعيش حراً فلا تجعل شيئاً يملكك و يسيطر عليك سواء مال أو شهوة أو منصب فإنك إن تركت شيئاً يملكك سيأخذه الله منك.. لأنه ببساطة يريدك حراً لا تذل نفسك لشيء إلا له وحده. فهل أنت حر؟

كن طموحا و لا تبالي بالصعاب

و من يتهيب صعود الجبال … يعيش أبد الدهر بين الحفر

هل أنت صاحب نفس نقية صافية من الحقد و الحسد و الغل؟؟ أكبر دليل أنك صاحب نفس نقية أن تتذكر مميزات منافسيك و تذكرها أمام الناس… هل أنت كذلك؟

هل تذكر آخر خمسة فازوا بجائزة نوبل؟ لا. هل تذكر آخر خمسة فازوا بذهبية الأولمبيات في السباحة؟ لا… لكن هل تذكر خمسة من أصحاب الفضل عليك؟ طبعاً أذكرهم… افعل الخير مع الناس يذكرونك أكثر مما لو حققت إنجاز كبير لنفسك.

ليس الإنجاز أن تمتلك الف أخ في سنه ولكن الإنجاز أن تكسب أخ لألف سنه"~

هل لديك سنارة؟؟ حتى تبني علاقة قوية ناجحة مع أي إنسان؟ ابحث أولاً عن ميوله و اهتماماته ثم تكلم معه فيها. فالميول و الاهتمامات هي سنارة القلوب

الصعوبات والعقبات التي نتخطاها اليوم،.. هي الثمن الذي يجب علينا دفعه للحصول على الإنجازات والنجاحات في الغد .

قد نشتري كل شي في الحياه إلا (القلوب الصافيه) فهي تمنح نفسها بلا مقابل ..وإني أرى جمال الدنيا بتواصلي مع أصحاب تلك القلوب

ادعو لي بالتوفيق في الدنيا ولاخرة

بارك الله فيك

جزاك الله خيرا على الموضوع

وربنا يوفقك ويقدملك كل الخير يااااااااارب

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوسن 1994 شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااا

t
لم تدعي لي بالتوفيق معليش

تريد أن تكون مبدعاً في هذه الحياة؟؟ أول خطوة… احتك بالناجحين و استمع لأفكارهم و حاورهم… هذه أول خطوة للنجاح. فهل أنت كذل

بارك الله فيك و جزاك خيرا كثيرا

و سدد خطاك الى كل خير

دمتم بكل ود و شكرا

خلقك الله حراً… فإن شئت أن تعيش حراً فلا تجعل شيئاً يملكك و يسيطر عليك سواء مال أو شهوة أو منصب فإنك إن تركت شيئاً يملكك سيأخذه الله منك.. لأنه ببساطة يريدك حراً لا تذل نفسك لشيء إلا له وحده. فهل أنت حر؟
اللهم ارحمنا برحمتك رحمة تغنينا بها عن رحمة عبادك
بارك الله فيك
اللهم وفقه في الدنيا والآخرة …آمين

ربي يوفقك دنيا والاخرة

جزاك الله خيرا , و وفقك الله لما يحبه و يرضاه أخي

بارك الله فيك بصراحة كلامك حلو وهادف وعندك طريقة تجذب في الكتابة

بارك الله فيكم

بارك الله فيك وجزاك كل خير

شكرااااااااااااااااااااااااااااا

بارك الله فيك و وفقك لما تصبو اليه

بارك الله فيك

عرف الغوط في منطقة وادي سوف الواقعة بالجنوب الشرقي للجزائر على بعد حوالي 650 كلم عن مدينة الجزائر العاصمة، وهو عبارة عن منخفض سحيق بين الكثبان الرملية، وبذكاء أهل سوف استغلوا هذه المنخفضات لغراسة النخيل نظرا لقربها من المياه الجوفية فتصبح النخلة تمتص الماء من الطبقة الجوفية دون أن يسقيها الفلاح، وقد عرفت هذه العملية في المنطقة بطريقة (البعلي) فيمكن لأي مواطن بمنطقة وادي سوف قديما أن يغرس النخيل بالغيطان ويسافر إلى عمله بمنطقة أخرى بعيدة، فنخيله لا يحتاج إلى سقي، ويعود إليه في فصل الربيع لتأبيره وفي فصل الخريف لجني غلته. وتتم عملية إبداع الغوط عن طريق رفع الرمل على الظهر بالقفة أو عن طريق الحمير والبغال، وهي عملية متعبة ومضنية جدا، لكن الأباء والأجداد بعزمهم وجدهم وحبهم للأرض وتعمير المنطقة أبدعوا الغيطان التي تعد مفخرة للمنطقة ودليل على الذكاء والتحدي.لكن وبمرور الزمن صعدت المياه الباطنية فأصبح النخيل مغمورا بالمياه حيث أدى هذا الصعود إلى إتلاف عدد هائل من النخيل وهذا ماجعل السلطات المسؤولة تتدخل حيث عملوا على دفن بعض الغيطان كلياوهي الموجودة في المناطق السكانية والبعض الأخر دفن جزئيا وهو الموجود في المناطق الفلاحية

thank youuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

شكر ا جزيلا بتعرف بمنطقتنا الغالي

ce que j’ai remarqué tu fais copier coller tes réponses c’est quoi ton rôle ici
sache que je ne suis pas ni unpef ou cnapest ou ugta ou …….
je vous demande d’être honnête et SURTOUT KHAFOU ELLAH

لكن يا أخ خليفة ugtaقررت ان تكون مع التسيير المحلي والقاعدة تقول لابد من مخالفة ugtaلانها اكلتها قبل وتريد اكلها في المستقبل
ولابد من الدفاع عن ايتام عمال التربية واراملهم مرضاهم لذلك نننتخب رقم1

يجب ان نخالف نقابة العار النقابة العجوز وليكن اختيارنا هي الوثيقة 1

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة benali لكن يا أخ خليفة ugtaقررت ان تكون مع التسيير المحلي والقاعدة تقول لابد من مخالفة ugtaلانها اكلتها قبل وتريد اكلها في المستقبل ولابد من الدفاع عن ايتام عمال التربية واراملهم مرضاهم[size="7"] لذلك نننتخب[رقم01/size]

نعم و هذا هو المقصود بالضبط لان الوصاية تريد التسيير باللجان الولائية و الوطنية
و تعود ريما لعادتها القديمة
و لكي لا ننتخب نحن التسيير المحلي تبنته ugta لكي نتجه كلنا لمبتغاهم
فهوم يسوقوننا كالراعي عندما يسوق القطيع و ugta هو كلب الراعي

لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالالالالالالالا ugta هي من نشر دعاية ان النقابات تريد الخدمات لانها ترقد على ملايير العمال في السلفات التي أخذها مسيروها ويريدون اخذ الجمل بما حمل العقارات المنتشرة في كل الولايات ناهيك عن السيارات ووسيارات الاسعاف
يا اخي نحن في عصر الثورات فاتهم القطار لن يجدوا من يغطي عليهم سوف يكون التسيير احسن بكثير من سابقه لعدة اسباب منها الراقابة عليهم للكل وزد ان كل مترشح يمثل نفسه اي لن ينفعه احدا إذا أخطأ انه لغد مشرق شروق الشمس في يوم صيف حارسلام اخي نتمنى كل الخيرالاختلاف لا يفسد الود

لو كنا في دولة تحترم القانون و الديموقراطية كالعام الاول فانني ساختار الولائي ة الوطني و انا مغمض عيني
أما في حال جزائرنا فليس هناك في الافق ما يوحي للتغيير و ان كل مانراه ما هو الا قشور لم تلمس اللب بعد
فلذلك اقول " عصفور في اليد خير من عشرة في الشجرة"
لذلك اختار 2 لانها الافضل في الوقت الحالي

التسيير الولائي هو الحل لك ايها الموظف الذي لاحول ولاقوة لك ….
لماذا ؟ لأن في التسيير على مستوى اللجان الولائية والوطنية صوتك يسمع و ووجهك ينظر إليه . وانشغالاتك يلتفت إليها . لماذا ؟ لأنك بكل بساطة ستربح في زخم هذا الكم الهائل من الموظفين وستقف في طبورليس طويل تنتظر أن يأتي دورك و سيأتي دون أن تغير من مبادئك وطباعك وشخصيتك أو تتوسط وتتودد وتعطي رشوة ولو شي بسيط . وتطأطىء رأسك وانت الكريم ابن الكريم الشريف ابن الشريف .لا .لا.لا.لا . اما إذا اخترت الوثيقة 1 التسيير الولائي فمالك بين أيدي أمينة وحتى إن كنت عفيفا ولم تطلب حقك فسيقدم لك في الحين . إختر 1 . إختر 1 . إختر 1

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العمري محمود التسيير الولائي هو الحل لك ايها الموظف الذي لاحول ولاقوة لك …. لماذا ؟ لأن في التسيير على مستوى اللجان الولائية والوطنية صوتك يسمع و ووجهك ينظر إليه . وانشغالاتك يلتفت إليها . لماذا ؟ لأنك بكل بساطة ستربح في زخم هذا الكم الهائل من الموظفين وستقف في طبورليس طويل تنتظر أن يأتي دورك و سيأتي دون أن تغير من مبادئك وطباعك وشخصيتك أو تتوسط وتتودد وتعطي رشوة ولو شي بسيط . وتطأطىء رأسك وانت الكريم ابن الكريم الشريف ابن الشريف .لا .لا.لا.لا . اما إذا اخترت الوثيقة 1 التسيير الولائي فمالك بين أيدي أمينة وحتى إن كنت عفيفا ولم تطلب حقك فسيقدم لك في الحين . إختر 1 . إختر 1 . إختر 1

هههههههههههه مسوسة كثير لا تبلع هههههههههههههه

ليكن اختيارنا هي الوثيقة 2

لايجزع من لم يتلقى راتبه بعد فشهر جويلية ليس ببعيد هذا والله اعلم

ان شاء الله

الخميس 06 محرم الحرام 1445هـ

أقول: أسأل الله أن يكون ما حل بالحوثيين من تنكيل وتقطيع على أيدي أسود القاعدة.

رحمه الله وتقبله مع الشهداء والصدقيين ..

اللهم تفبله فيمن عندك من الشهداء و الصادقين و ارزقه جناتك جنات النعيم و اجمعنا بحبيبنا محمد في عليين آآآآآآآآآآآآآآآمين

اللهم آمين .

رحمه الله و غفر له ان شاء الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..اما بعد رحمه الله و بلغه منازل الشهداء و اسكنه فسيح جناته.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..اما بعد رحمه الله و بلغه منازل الشهداء.

بش نعلمكم كاش تطيبو السفة عدنا إحني السوافة أول شي جيبوا كسكسي خشين بإختصار 4رؤوس بصل و3رؤوس سنارياو2حبات بطاطا 3مغارف طماطم علبة وبعد 3سنونثوم دقهم وبعدمغرفة صغيرة فلفل أكحل وملح رديبالك تمليها وخليها تفور رديبالك ترغدلك

مشكورة اختي يا ريت لو تشرحي اكثر

مشكورة اختي يا ريت لو تشرحي اكثر

مشكورة اختي