الوسم: التركية

البقلاوة التركية بالفستق ,باللوز,بالصنوبر,باللجوز

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

البقلاوة التركية.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

عبوة واحدة من رقائق الجلاش.
3/4 كوب أو 150 جراما من الزبد المذوب.
كوب أو 100 جرام من اللوز المطحون.
1/4 كوب او 50 جرام سكر.
375 جراما من الفستق.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
علبة حليب مكثف ومحلى.
3 شرائح من لب التوست الأبيض.

*تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول
على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء،
وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في
إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار
هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد. ~
تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها،
ثم تُدهن بقليل من الزبد.
تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى
أن ننتهي من الرقاقات جميعا.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.~
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو
إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.~
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا
يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

عجينة البقلاوة المنزلية . .

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المقادير:

2ونص كوب دقيق
2 ملعقه كبيرة زيت ذره
رشه ملح
ربع كوب ماء فاتر
2 بيض وهي اختياري
1 كوب نشا
وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر 20الى35 سم

الطريقه:

نخفق البيض ونضيفه الى الطحين والزيت والملح والماء حتى نحصل
على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع ساعه
نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار
نرش النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن
ان يتراوح قطرها من 20 الى 35
ويجب ان تكون شفافه ورقيقه جدا جدا
ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه
الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه
واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة
ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة
اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوهابالمكسرات
المحببة الينا ويوضع الفرن

البقلاوة التركية..في المنزل

بالنسبة للمقادير فهي تحتاج لعجين الجلاش و للي شكله مثل
الورقه اللي نسويبها بسطيلة و لكن مختلفه
في المقادير و الطريقة التوراق

العجين :
طحين ابيض
4 بيضات
10 غ ملح
250 سنتمر ماء
دقيق النشا حتى نضعه بين طيات العجينة

نخلط كلشي و نزيد الطحين حتى تتجمع العجينة هكذا

نقسم العجين 20 كورة صغيرة و نرق كل كورة لوحدها بستعمال نشا ب فرد العجين

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ومن بعدحطو الورقات على بعض مع اضافة النشا بينهم زايد حتى لا يلتصقو

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونفردهم بالنشاب جيدا وهم على بعض حتى نحصل على
ورقة مثل ورقة البسطيلة
او انجيب العجينة جاهزه

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نخذ الصينية وندهنها و نصف الورقات على بعضهم البعض ونرش زبدة
بيناتهم حتي نكمل 10 الورقات

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونضع فستق او جوز مجروش نرشه مع شوية زبدة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونضيف الورقات اللي بقوا بنفس الطريقة الاولى

يعني في الاخر يكون عندنا 10 ورقات من تحت و 10 من فوق

ثم نقطع البقلاوة بسكين حاد

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونضع على البقلاوة 250 غرام زبدة مذابة
و ندخلها للفران حتى تتحمر

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

من بعد مانخرجها من الفرن مباشرة نصب عليها السيرب ونكون مجهزينه من قبل
(لازم يكون السرب بارد) نسكبه على البقلاوة مباشرة
وهي ساخنة وونزينها بالفستق أو الجوز حسب الحشوة

بالنسبة للسيرو
2 كسان كبار سكر
1 كاس ماء
نص ليمونة
نحطها على نار هادية لمدة 12 دقيقة تقريبا

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نتمنى نكون قدرنا نشرح لكم الطريقة

و ها النتيجة النهائية

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

بقلاوه رولات

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

1 بكت عجينة الفيلو ( الجلاش )
1 اصبع زبدة ذائب غير مملح

الحشو

2كوب جوز او فستق مفروم

القطر (الشيرة )

2كوب سكر
1 كوب ماء
قطرات من ا لليمون

الاعداد

اخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تذوب جيدا قبل العمل

اعدي القطر

في قدر صغير اخلطي السكر والماء على نار متوسطة حتى
يغلى لبضع دقائق ثم اضيفي الليمون واتركيه 10 دقائق ثم ضعيه جانبا

خذي ورقة من العجينة وامسحيها بالزبدة الذائبة ثم ضعي عليها
ورقة اخري وامسيحها بالزبدة الذائبة كرري العمليه 6مرات ثم خذي
من الحشو مقدار ملعقتي طعام على طول الحافة ثم قومي بلفها جيدا
وضعي مكنا نهاية العجين بالاسفل من صينية الفرن المدهونة

بعد الانتهاء من اللف يمكنك تقطيعها الى 5 قطع او ترك التقطيع لما بعد النضج

وتفضل صاحبة الوصفة التقطيع قبل لانه يعطي شكل ارق وارتب
بعكس التقطيع بعد النضج ممكن ان يفتت العجين

ادهنيها بالزبدة بعد رصها في الصينية واتركها تنضج في
الفرن على حرارة 350 ف حتى تصبح ذهبية

بعد ان تصبح باردة بدرجة حرارة الغرفة رشي القطر عليها بشكل بطيئ

زينيها بالفستق

البقـــــلاوة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

عجينة جلاش أو بقلاوة جاهزه
سمن سايح أو زبدة

الحشوة :

لوز مقشور و مطحون ناعم – سكر بودرة – شوية ماء
– بشر ليمون ( للنكهة )- بيضة – شوية ماء ورد أو ماء زهر
تخلط كل المقادير حتى تصبح مثل العجينة

أو حشوة أخرى :

فستق مجروش – سكر إذا بدك

الشربات (القطر) :

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

1- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
2- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا إلى الشراب حسب الرغبة)
، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
– يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل باردا

طريقة البقلاوة :

1- تؤخذ ورقة الجلاش و تستعمل بطولها أو تطبق على 2
2- تدهن بالسمن ثم تفرد الحشوة
3- تلف مثل فكرة ال egg roll ثم تلف حلزوني و تدهن سمن و توضع في الصينية
4- تخبز في الفرن في حرارة 180 حتى تصير ذهبية اللون
5- تسقى بالشربات أو القطر و تقطع نصفين كما في الصورة أو تقدم كما هي

عجينة الورقة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المقادير:

3 ك دقيق
1 م/ص ملح
¼ 1 ك ماء

الطريقة:

1- تعجن جميع المقادير في العجانة حتى تتداخل
وتتماسك و تصبح مطاطية
2- تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً، ثم تقطع
حسب الحاجة مستطيلة أو مستديرة … إلخ و تستخدم حسب الحاجة

مع ملاحظة :

وضع خليط من النشا و الدقيق بين طبقات العجين
المفرود حتى لا يلتصق ببعضه

الوربات بالصنوبر

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المكونات

صنوبر
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة

الطريقـة

– يُخلط الصنوبر بالزبد.
– يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من
الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
– تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
– تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين
وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
– تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد
لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
– تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
– تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

جلاش ( بقلاوة ) بالفستق

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المكونات :

عجينة جلاش
زبدة (أو سمنة) سايحة للدهن

الحشو :

فستق مجروش ( ممكن استخدام أي نوع من المكسرات)
سكر أبيض

الشربات (القطر) :

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

طريقة الشربات (القطر) :

1- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
2- تُضاف باقي المكونات (قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا
إلى الشربات حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر
3- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً

طريقة عمل الجلاش بحشوة الفستق :

1- تُرص ورقة أو ورقتين من الجلاش ( حسب سمك الورقة )
في صينية مدهونة و تُدهن الورقة بالزبدة ( أو السمنة) السايحة ،
و يُرش كمية مناسبة من الفستق و السكر
ثم تُغطى بطبقة أخرى من ورق الجلاش و التي تُدهن بدورها
بالزبدة (أو السمنة) السايحة
2- يُكرر السابق ، و يكون عدد الطبقات حسب الرغبة مع مراعاة
أن تُدهن الزبدة (أو السمنة) السايحة بين كل طبقة و أخرى
3- بعد الأنتهاء من الطبقات يقطع الجلاش الزايد عن حجم الصينية
ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة (أو كما في الصور على هيئة مُعين أو سمبوسك)
ثم تُدهن آخر طبقة بالزبدة ( ممكن دهنها قبل التقطيع ) و يُرش عليها الفستق و السكر
4- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 لمدة 30-40 دقيقة
5- يُصب الشربات (القطر) على الجلاش بعد إخراجه من الفرن و يُزين بالفستق المجروش

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

كُل وأشكر

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة

الطريقـة

– يُخلط الفستق بالزبد.
– يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض
ثم يوضع جزء من الحشو
على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة.
– تُقطع بقطاعه كول وأشكر.
– تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.
– تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد
لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
– تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
– تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها
من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

تمر ممدود

المقادير
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)
حشوة عجوة التمر
صفار بيض مخفوق للدهن

الطريقة

– تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
– يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك
مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.
– يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه)
بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.
– يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)، ثم يُدهن بصفار البيض.
– تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل

حلاوة الجبن

المقادير:

1 ك جبنة عكاوي
1 ك جبنة مضفرة
1 ك مــاء
½ ك سكر
¼ ك ماء ورد
1 ك سميد

للحشو:
قشطة

للتزين:
قطر _شربات
مربي الورد
فستق مطحون

الطريقة:

يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك حتى
يغلي.يضاف دقيق السميد ويقلب حتى يتماسك، ثم يضاف
ماء الورد وجبنة العكاوي المبشورة مع الاستمرار في
التقليب السريع حتى تتداخل المكونات وتسيح الجبنة
تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في ورقتين بلاستيك
وتفرد على شكل مستطيل.تقطع العجينة على هيئة
مستطيلات أو مربعات، ثم تحشى بالقشطة وتلف.تصف
وحدات حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم ترش بقليل من
القطر، وتزين بمربى الورد أو الفستق المطحون.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

لوز وجوز وتمر

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

عذرا الصور لم تظهر

https://www.afaqdubai.com/vb/showthread.php?t=14254

بارك الله فيك

بارك الله فيك

شكرا على الوصفة

بارك الله فيك

بارك الله فيك

شكرا على الوصفة

في تلمسان هناك كثيـــــــــــــــــــــــــــــر جدا جدا جدا من العائلات التركية رح اعطيك بعض الأمثلة …بن يلس . قهواجي. ابي عياد. الحصار. بن اباجي. بالي . كازي أول . كازي تاني . بريكسي . بريكسي رقيق . بريكسي نقاسة . تريكي . بتشك . باي . ويس . بن دي ويس . قوار . سلعاجي . ….. الخ الخ الخ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahmad joony هذه قائمة تضم 80 اسما لعائلات جزائرية ذات الأصول تركية، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي: 1. آتشي. 2. اسكندر. 3. باربار. 4. باشا. 5. برصالي. 6. بن دالي براهم. 7. بن دمارجي. 8. بن رويسي. 9. بن زميرلي. 10. بن شنب. 11. بوشناق. 12. بو قلقال. 13. بو قنداقجي. 14. تركمان. 15. تشاقر. 16. تشامباز. 17. تشوكتش. 18. تشوكتش صغير. 19. تشوكتش كبير. 20. تشيكو. 21. تكدنتي. 22. حنطابلي. 23. خالي. 24. خاوة 25. خزناجي. 26. خليل الشرفي. 27. خوجات قصبة. 28. خوجة. 29. خوجة الفهم. 30. خوجة باش. 31. دالي. 32. دالي أحمد. 33. دمارجي. 34. دواجي. 35 رويس. 36. زمير. 37. زميرلي. 38. زميرلين. 39. زميرني. 40. زيباك. 41. سطنبولي. 42. سلامة. 43. شاندرلي. 44. شاوش. 45. صاري. 46. صاري أحمد. 47. صفار. 48. صفار باتي. 49. صفار زيتون. 50. طاسيست. 51. طبال. 52. طوبال. 53. طوبال الصغير. 54. طوبالين. 55. عالم. 56. عباس التركي. 57. علجي. 58. علي آغا. 59. علي التركي 60. علي خوجة. 61. عيواز. 62. غرنازطي. 63. فدماجي. 64. قارة. 65. قارة برنو. 66. قارة حسن. 67. قساغلي. 68. قصير. 69. قهواجي. 70. كاديك. 71. كردغلي. 72. كلاش. 73. مامي. 74. منصور خوجة. 75. نابي. 76. ولد تشقماقجي. 77. ولد خاوة. 78. ولد دالي. 79. ولد رويس. 80. يرقي. كل لقب ملون هو من معارفي ولقبي هو رقم 16 "تشامباز" أنا على يقين أنهم ذوو أصول التركية، وأرجو أن تأكدوا لنا ذلك إن كنتم ممن ذكرت أسماء عائلاتهم هنا أو تدرجوا أسماء لم تذكر وأنتم على يقين بالأصلية التركية لها. ويجدر بالذكر أنه من أهم عوامل تكوين الشخصية هي معرفتها لأصولها التي تنحدر منها وخاصة ممن كانوا من ذوي البطولات أو ذوي العلم، الشيء الذي ينمي الثقة في النفس. وقد بحث عن أصلي ووجدته كذلك، مليء بالبطولات فهل أصلكم كذلك.

السلام عليكم
معظم الألفاب التي ذكرت موجودة بتلمسان (ما عدا عائلتك و بعض الألقاب الأخرى) و هم من الكراغلة و يعرفون ب "الأورغلية" بلهجة تلمسان .. و هم ليسوا أتراك فقط بل متعددي الأصول من محتلف أيالات الدولة العثمانية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة djalil tlemceni في تلمسان هناك كثيـــــــــــــــــــــــــــــر جدا جدا جدا من العائلات التركية رح اعطيك بعض الأمثلة …بن يلس . قهواجي. ابي عياد. الحصار. بن اباجي. بالي . كازي أول . كازي تاني . بريكسي . بريكسي رقيق . بريكسي نقاسة . تريكي . بتشك . باي . ويس . بن دي ويس . قوار . سلعاجي . ….. الخ الخ الخ

السلام عليكم
بن يلس و بندي ويس و بالي ليسوا من العائلات التركية و الله أعلم و إنما من الحضر و أما الحصار فمن المؤكد أنهم من الحضر الأندلسيين

السلام عليكم

خوجة، بن خوجة، بكيري،خليل،اسطنبولي…

ماهور باشا . بقالم . صابونجي

]السلام عليكم انا عضو جديد اردت بافدة وتعقيب الى الاخ الحوتي التلمساني الكراغلة ليسو باتراك مطلقا بل هم مجرد سبايا من اوربا الشرقية اطفال صغار تم الاتيان بهم الى اسطنبول وتدريبهم في المدارس العسكرية التركية لتكوين الجيش الانكشاري ضف الى ذلك هناك الكثير من الاخوة في الجزائر يحسبون ان الانتساب الى الاتراك يحملهم محمل الشرف ولكن التتاريخ لا يحابي احدا قلت ان هولاء السبايا من اوربا الشرقية تم ارسالهم الى الايالات العثمانية كجنود انكشاريين تم تزويجهم بنساء جزائريات انجبو اطفال هولاء الاطفال يسمون الكراغلة ولم ينسبهم الاتراك اليهم لمعرفتهم بحقيقة من يكونون ويجد الكثيرون من ينتسبون الى الكراغلة في مدينة المدية اصل التسمية لا اعرف مصدره بالتحديد ولكن اظن ةالله اعلم حسب تهجئها هي تركية وردت لتمييزهم شكرا وتقبلو مروري

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة seddik l3arbi ]السلام عليكم انا عضو جديد اردت بافدة وتعقيب الى الاخ الحوتي التلمساني الكراغلة ليسو باتراك مطلقا بل هم مجرد سبايا من اوربا الشرقية اطفال صغار تم الاتيان بهم الى اسطنبول وتدريبهم في المدارس العسكرية التركية لتكوين الجيش الانكشاري ضف الى ذلك هناك الكثير من الاخوة في الجزائر يحسبون ان الانتساب الى الاتراك يحملهم محمل الشرف ولكن التتاريخ لا يحابي احدا قلت ان هولاء السبايا من اوربا الشرقية تم ارسالهم الى الايالات العثمانية كجنود انكشاريين تم تزويجهم بنساء جزائريات انجبو اطفال هولاء الاطفال يسمون الكراغلة ولم ينسبهم الاتراك اليهم لمعرفتهم بحقيقة من يكونون ويجد الكثيرون من ينتسبون الى الكراغلة في مدينة المدية اصل التسمية لا اعرف مصدره بالتحديد ولكن اظن ةالله اعلم حسب تهجئها هي تركية وردت لتمييزهم شكرا وتقبلو مروري

يا اخي الكريم صديقي..
لا تذهب بعيدا وتطعن هكذا في أنساب الناس بدون دليل أو حجة.
ما نعرفه نقلا عن المؤرخين الجزائريين هو أن الأتراك الذين سكنوا أرض الجزائر
ينقسمون الى ..
-أتراك جاؤا من بلاد الترك(حكام و جنود وتجار).
-أتراك كراغلة (أب تركي و أم جزائرية).

أما الذين ذكرتهم فهم (العلوج) من أصول أروبية قد أتي بهم عن طريق السبي مثل (علي العلج )
الذي بنى (جامع بتشين) بالعاصمة وهو من أصل ايطالي.
وهؤلاء العلوج لا نطعن فيهم ففيهم ربما أبناء الملوك و الأمراء.
"وكل خنفوس عند أمه غزال"كما يقول المثل.

وشكرا و السلام.

زرناجي – كورغلي

لقب كريديداش بعين الدفلى

ايه تقريبا كامل الاسماء من المدية من اصل تركي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة seddik l3arbi ]السلام عليكم انا عضو جديد اردت بافدة وتعقيب الى الاخ الحوتي التلمساني الكراغلة ليسو باتراك مطلقا بل هم مجرد سبايا من اوربا الشرقية اطفال صغار تم الاتيان بهم الى اسطنبول وتدريبهم في المدارس العسكرية التركية لتكوين الجيش الانكشاري ضف الى ذلك هناك الكثير من الاخوة في الجزائر يحسبون ان الانتساب الى الاتراك يحملهم محمل الشرف ولكن التتاريخ لا يحابي احدا قلت ان هولاء السبايا من اوربا الشرقية تم ارسالهم الى الايالات العثمانية كجنود انكشاريين تم تزويجهم بنساء جزائريات انجبو اطفال هولاء الاطفال يسمون الكراغلة ولم ينسبهم الاتراك اليهم لمعرفتهم بحقيقة من يكونون ويجد الكثيرون من ينتسبون الى الكراغلة في مدينة المدية اصل التسمية لا اعرف مصدره بالتحديد ولكن اظن ةالله اعلم حسب تهجئها هي تركية وردت لتمييزهم شكرا وتقبلو مروري

قد استوطنت
عدت عائلات تركية في الجزائر و عاشوا في سلام و محبة مع باقي الجزائريين و كانت
هنالك مصاهرة بينهم مشكليين سلالة المولدين (الكراغلة ) و قد تمركزت معضم هذه
العائلات في مدن محددة من الجزائر و هذه المدن كانت تمثل مراكز ادارة الدولة العثمانية
التي كان يشغل مناصبها بطبيعة الحال موظفون اتراك او كراغلة و هذه المدن هي (الجزائر
العاصمة او بالتحديد قصبة الجزائر_مدينة المدية عاصمة التيتري في زمن العثمانيين_مدينة
قسنطينة عاصمة شرق الجزائر في زمن العثمانيين _مدينة البليدة _مدينة تلمسان )

وماعلاباليش منين جبت هاديك المعلومة تع ماحبوش يعترفوا بهم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
صحح معلوماتك جيدااااااا

معظم الالقاب التي ذكرتها توجد بالمدية

ايضا يوجد لقب تتار بولاية تبسة

فعلا الكراغلة كانوا غير معترف بهم لان الزواج المختلط كان مرفوض. لكن لما اصبحوا بعدد كبير تم الاعتراف بهم كأمر واقع.

و غيرهم.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jiji26 قد استوطنت عدت عائلات تركية في الجزائر و عاشوا في سلام و محبة مع باقي الجزائريين و كانت هنالك مصاهرة بينهم مشكليين سلالة المولدين (الكراغلة ) و قد تمركزت معضم هذه العائلات في مدن محددة من الجزائر و هذه المدن كانت تمثل مراكز ادارة الدولة العثمانية التي كان يشغل مناصبها بطبيعة الحال موظفون اتراك او كراغلة و هذه المدن هي (الجزائر العاصمة او بالتحديد قصبة الجزائر_مدينة المدية عاصمة التيتري في زمن العثمانيين_مدينة قسنطينة عاصمة شرق الجزائر في زمن العثمانيين _مدينة البليدة _مدينة تلمسان ) وماعلاباليش منين جبت هاديك المعلومة تع ماحبوش يعترفوا بهم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ صحح معلوماتك جيدااااااا

شكرااااااااااااشكراااااااااااا

اعجبتني الفكرة
شكرااا جزيلا

أهم شي هل يعترف بالشهادة العليا في الجزائر من تركيا ؟؟؟؟؟

اهل يجب ترجمة الوثائق واي لغة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mamadom شكرااااااااااااشكراااااااااااا

العفو

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة koka27 اعجبتني الفكرة شكرااا جزيلا

العفو

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fay84archi أهم شي هل يعترف بالشهادة العليا في الجزائر من تركيا ؟؟؟؟؟

الشهادة الجزارية معترف بها ،، و ابحث عن ذلك أكثر

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moutazz اهل يجب ترجمة الوثائق واي لغة

لا ادري تحديدا (لم يكتبوا ذلك في الموقع الرسمي) ،، انا شخصيا لم اترجمها ، ارسلتها كما هي

هل تختار ثلاثة اختصاصات لدراسة الماستر

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moutazz هل تختار ثلاثة اختصاصات لدراسة الماستر

لك الحق في 12 اختيار (يجب ان تختار 3 على الاقل) ، و بعدها ان شاء الله ستجد في النتيجة الاختصاص الذي قبلت فيه

شهادة توضح بيان الدرجات التي حصلت عليها في الدراسة السابقة طبقاً لمستوى المنحة التي قدمتم فيها

مادا تعني هذه السهادة ؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة escobar94 شهادة توضح بيان الدرجات التي حصلت عليها في الدراسة السابقة طبقاً لمستوى المنحة التي قدمتم فيها مادا تعني هذه السهادة ؟

كشوفات النقاط للسداسيات التي درستها (مثلا 6 كشوفات في الليسانس) ( 4 كشوفات في الماستر)

الفكرة منيحة بصح أنا فاتني القطار المهم موضوع مميز بارك الله فيك

يبارك فيك شكرا

السلام عليكم يا خاوتي
بارك الله فيك خويا شكرا كثيرا على الموضوع الجيد
موضوع جيد جدا
اخي لقد رايت هذا الاعلان البارحة فقط لكن لم اكمل التسجيل و ارسال الوثائق
و الان لقد انتهى الاجل اخي شكرا مرة ثانية
فقط اريد ان ابقى معك على اتصال اذا استفدت من هذه المنحة اخبرنا و اعلمنا كيف سارت الامور او ماذا قالو لك لنستفيد انشاء الله و نغتم الفرصة مرة اخرى

ana thani hattit ed3ouli yakblouni kraht sah hadi makallah tsamouha dawla;

نعم الدراسة هنا في الجزائر = معاناة في معاناة فقط
لدي اصدقاء هم دكتورا نظام جديد لم يفعلو شئ حتى الان منذ ثلاث سنوات

ان العائلات التركية في الجزائر حقيقة لا جدال فيها فالاتراك دخلوا ارض الجزائر مثلما
دخلها الفينقيون و الروم و البيزنطيين و العرب الفاتحين و غير ذلك من الامم بل ان
الاتراك كان دخولهم مميز حيث كان ذلك بعد طلب من اهالي الجزائر و قد استوطنت
عدت عائلات تركية في الجزائر و عاشوا في سلام و محبة مع باقي الجزائريين و كانت
هنالك مصاهرة بينهم مشكليين سلالة المولدين (الكراغلة ) و قد تمركزت معضم هذه
العائلات في مدن محددة من الجزائر و هذه المدن كانت تمثل مراكز ادارة الدولة العثمانية
التي كان يشغل مناصبها بطبيعة الحال موظفون اتراك او كراغلة و هذه المدن هي (الجزائر
العاصمة او بالتحديد قصبة الجزائر_مدينة المدية عاصمة التيتري في زمن العثمانيين_مدينة
قسنطينة عاصمة شرق الجزائر في زمن العثمانيين _مدينة البليدة _مدينة تلمسان ) و في
فترة الاحتلال الفرنسي للجزائر كانت الجزائر لا تزال تابعة للخلافة الاسلامية العثمانية
حيث قاوم الاتراك مع باقي اخوام الجزائريين الغزو الفرنسي لبلادنا و كان منهم شهداء
و من بين هؤلاء الشهداء نذكر احمد باي باي قسنطينة و عندنا قصة نحن عائلة دمرجي
توارثناها ابا عن جد تحكي قصة استشهاد نحو 45 فرد من عائلتي دمرجي في احد المعارك
شمال مدينة المدية اثناء صد الغزو الفرنسي بالاضافة الى 5 من اعمامي استشهدوا سنة
1957 و الشهيدة خديجة بن رويسي والخ من قائمة الشهداء الاتراك الاصل في الجزائر
العزيزة كما تقول المصادر في الكتاب الذي بعثت لكي منه فقرة عن كراغلة الجزائر ان
نصف سكان مدينة تلمسان الواقعة غرب العاصمة الجزائرية كانوا من الكراغلة الاتراك
اباد العدو الفرنسي معضمهم .
اختي يشار ان العائلات التركية اليوم في الجزائر و بالتحديد مدينة المدية التي هي مسقط
رأسي لا تزال متمسكة بجذورها التركية رغم التهميش و محاولة محو الشخصية التركية
منها فنحن نعاني نفس ما يعانيه اشقاءنا تركمان (اتراك) العراق و سوريا فلسنا وحدنا من
نعاني بل حتى الامازيغ سكان بلاد المغرب الاصليين .ان الفرد من العائلات التركية في
الجزائر يعتبر نفسه جزائري الوطن تركي العرق مسلم الدين فنحن العائلات التركية في
الجزائر نختلف عن باقي الشعب الجزائري في كثير من الامور فمثلا اشكالنا تختلف عن
باقي اشكال الجزائريين ان ملامح وجوهنا مطابقة لملامح اهلنا في الاناضول اما الجزائريين
فلهم ملامح تدل على ام من الجزائر و بام افارقة و ان رؤوسنا كبيرة و متوسطو
الحجم و بشرتنا بيضاء و هي نفس ملامح اهلنا في الاناضول اما عن العادات و التقاليد
فبقي منها ما هو تركي مثل بعض الماكولات كالدولمة و البرغل و التشاراك و كذالك
الازياء التقليدية و مراسيم الاعراس و بعض الكلمات التركية الاصل التي ننطقها في
لهجتنا في مدينة المدية ولا ينطقها باقي الجزائريين مثل *زواللي و التي تعني بالعربية مسكين
*وچنگل و التي نقصد ا نحن الملقط الذي يستعمل لقطف التين*ازبانتوت او
زبنطوط*…الخ
ان ما بقي يدل على انتمائنا لاهلنا الاتراك في بلاد الاناضول علاوة على اشكالنا البشرية
و عاداتنا و تقاليدنا التركية يشهد لانتمائنا كذالك اسماء عائلاتنا التي هي اما باللغة
التركية او هي بالعربية و تعني شيئا تركيا مثل
دمرجي*قندقجي*قجي*دواجي*علجي*خوجة*قوجة*صفر*صاري*از ميرلي*استانبولي*ط
شقندي*تركماني*قرمزلي*كاديك*خالي*شاوش*طوبال*چوكچ*عث ماني*خليل الشرفي*علي
التركي*عباس التركي*ولد التركي*بن تركية*نابي*بن رويسي*ولد
رويسي*رويس*قيار*قارة*حسن باي*…الخ
ان هذه العائلات التركية في مدينة المدية الجزائرية تعيش حياتا بسيطة متوسطة هم
محافضون على دينهم و اخلاقهم و قيمهم الموروثة من اجدادنا اتراك الاناضول نسمي
ابنائنا على شخصيات تركية مثل مراد*سليمان*مصطفى*كمال*محمود…الخ كما نفضل
زيارة بلادنا الاصلية تركية .
ان السفارة التركية في الجزائر تعلم جيدا ان في الجزائر لا يزال هناك عائلات تركية فقد
قمت بمراسلتهم شخصيا فستغربت لمدي اهتمامهم بي فعاودوا مراسلتي و بعثو لي كتب
تعلم اللغة التركية .وان اي مسؤول تركي يزور الجزائر لابد له ان يزور مخلفات الاتراك
العثمانيين في الجزائر كما انه قد زار في الثمانينيات من القرن الماضي وفد من تركيا
للجزائر قصد التعرف على العائلا%c

او د ان اقول لك ان اللسلأ م جمع كل المسلمين

بارك الله فيك على المجهود

و أيضا عائلات / حازرلي مسقلجي حمدي باشا تطار

بوركت اخي على الموضوع

رانا في الجزائر قاع جزائريين لا تركي ولا امزيغي ولا عربي المهم مسلم جزائر ي

اقولها دائما رحم الله الاتراك العثمنيين اسسوا فرقة باسم المزاور مهمتها مراقبة و مكافخة الفساد الاخلاقي و التبرج في الاسواق و الشوارع قراته في كتاب تاريخ الجزائر قبل 1830 اترحم عليهم كلما تجولت في شوارع العاصمة و ابصر الرديلة و الفساد و العراي و الكلام الفاحش امام الملا ء لاكن لا حياة لمن تنادي فرحم الله الاتراك

خذ ميثالك من الولايات المتحدة الأمريكية بتشعب و كثرة الأجناس المشكلة لشعبها و هي بذلك أعظم قوة في العالم و إنني أحدثك يا أخي بأننا لسنا في مرحلة الإستعمار الغاشم الذي سبق و أن دعى إلى سياسة فرق تسد و إننا اليوم في جزائر 2024 و أملنا هو توحيد أبناء الشعب الواحد فبالرغم من إحختلاف أصولنا و أعراقنا إلا أننا جزائريون عربنا الإسلام فأأمل أن الموضوع لا يتعدى أن يكون قد طرح بحسن نية – حتى لا يأخذه الإخوة بقراءته و تأويله بطريقة أخرى –

شعب الجزائر مسلم و إلى العروبة ينتسب
من قال حاد عن أصله أو قال مات فقد كذب.

رانا قاع في الهم سوى ههههههههههههههههههههههه

بالأمس فقط قرأت في جريدة الشروق عن وجود 2024 يهودي مندسين في أوساط الشعب الجزائري ، و قلنا لا بأس فنحن لسنا من أصحاب النعرة الشعوبية و لا العرقية و لا حتى نفرق بين الأديان و هم بطبيعة الحال جزائريون و لهم حق العيش بيننا ، و مما أثار فضولي أن التقرير الذي جاء منه المصدر لمست فيه شيئا من التحريض صراحة لهذه الفئة بأن تنشط و ينعتها بالفئة الخاملة ، و ها نحن اليوم نصادف أتراكا لا يعجبهم العيش بيننا و هم يتذمرون ، بل و يعانون من التهميش على حد قولهم ، أخي المثقف بقوة أقولها لك صراحة ، الحمد لله أننا في الجزائر جزائريون و فقط و لا نعير لتركيتك اهتماما و إن أعجبتك أوضاع تركيا فالباب مفتوح و الفيزة بأسهل الطرق تأخذها و تصبح تركيا عرقا و بلدا ، لكن لا نسمح لك بأكثر من التعبير مفهوم

يتبين انه اي الموضوع عبارة عن رد لسؤال قد طرحته

والسائل حسب الموضوع بنت وانت نقلته

لا نقول انه صحيح 10/10 او نكذبه لكن شكرا على الموضوع واذا كاين مصدر لموضوعك فلا باس

اما عن امازيغي او تركي او عربي او وووو نحن لا نجد صعوبة او غير مهنين على العكس السلام جمع شمل الجزائرين فالانسان يفتخر انه مسلم جزائري

وفي الجانب الاخر لا ينسى اجداده واصله

شكرا على الموضوع

ياهذا ألا تعتز بجزائريتك هل ضاقت بك 2381741 كلم مربع وتفكر في مربع قلته مسلمين ووحكومتها تدين غير الاسلام فكر وأعد حسابتك

أنا عربي بن عربي وأعتز بذلك جزائري أبا عن جد من بني هلال بن عامر بن صعصعة وأنا سعيد جدا بجزائريتي وفخور …

السلام عليكم لقد حجزت تذكرة لتركيا على الخطوط الجوية التركية عن طريق الإنترنت و اريد رقم مكتبهم في الجزائر العاصمة أو ضواحيها لمن لديه الرقم يفيدني
شكرا لكم.

هاكي ليك اختي رقم المكتب تاع الخطوط التركية طبعا انا من ضواحي العاصمة اوك قريب لباب الزوار تفضلي
Turkish Airlines Inc. Bab Ezzouar Business Center-Tour Nord, 3. Etage Bab Ezzouar –

AlgerPhoneCall Center : + 213 23 92 42 20

يعني ديري 023 لول وكملي الارقام اتصلي بيهم واحجزي ولكنكي حجزتي اضن من الموقع الالكتروني غر الخير علاش تتصلي بيهم

mrc 3lik khouya ya3tik saha wlh daymen nel9ak wa9ef ki nehtajek lah yahafdek

العفو اختي بلا مزية

مقادير الوصفة

نصف ليتر من الحليب الدافئ 250 غرام من السمن بيضة واحدة فنجان كبير من الزيت النباتي مقدار كاف من الملح ملعقتان كبيرتان من الخل مقدار كاف من الطحين الحشوة: نصف كغ من السبانخ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 150 غرام من اللحم المفروم حبتان من البصل مقدار كاف من الملح

طريقة التحضير

نضع الطحين في إناء مع صنع حفرة في المنتصف ثم نضيف الحليب والبيض والخل و الملح والكأس الصغيرة من الزيت النباتي، ثم نعجن المقادير جيداً حتى نحصل على عجينة طرية. بعد ذلك نغطي العجين بفوطة رطبة ونضعه جانباً ليستريح. نغسل السبانخ جيداً ثم نقطعه ونضعه جانباً. نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر على النار ونقلب فيه البصل قليلاً ثم نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى ينضج، ثم نرفع القدر عن النار. بعد أن يبرد اللحم نضيف إليه السبانخ والفلفل الأسود ثم الملح ونقلب المقادير جيداً وبهذا تكون الحشوة جاهزة. وبعد أن يستريح العجين نقسمه إلى قسمين، ثم نأخذ قطعاً بحجم حبة المندرين (اليوسفي) ثم نفرد قطع العجين بحجم طبق. وبعد ذلك نذيب السمن ثم ندهن به قطع العجين ثم نضع كل قطعة عجين في طبق ونغطي الأطباق بالجيلاتين ونضعها في البراد لمدة 6 ساعات . ومن ثم نفرد كل قطعة عجين بحجم صينية ونضيف مقداراً من الحشوة على الأطراف ثم نلف العجين على شكل سيجارة ، ثم نقطع البرك إلى شرائح بالسماكة التي نرغب. و بعد ذلك ندهن البرك بالبيض و نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.

بارك الله فيك عندي شحال وانا نحوس عليها كاش نهار نسييها

وفيك بركة اختي اتمنى ان يعجبكم الموضوع

هل انت مجربتها ممكن صور

جربتها اختي وانا ضقتها لذيذة جدا اما بالنسبة لصورة قريبا ان شاء الله

merciiiiiiiiiiiiiiiii