السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عندي لك بعض النصائح أختي ونتمنى تفيدك
بالنسبة للمقادير الأفضل تكون "عينك ميزانك" لأن مضاعفة المقادير تنجح أكثر في الحلويات
بالنسبة للشربة حطي قرن فلفل حار- خليه مغلق باه ما تكونش حارة- أو 2 حسب الكمية و كرفس حسب الرغبة مباشرة قبل ما ترمي الفريك، و بالنسبة لكمية الفريك – نصيحة جدتي اللي جربتها- خلي برمتك تغلي مليح و حطي الفريك بالتدريج، لما تشوفيه يتقلب يعني تشوفي المرقة تطلع ممزوجة بفريك و هي تغلي يعني الكمية مناسبة
بالنسبة للوبيا الأفضل تعمليها بدجاج ، و بعد مل تطيب زيدي طماطم محكوكة و ثوم و الأفضل تكثري منهم.
إذا حسيتي الطماطم حامضة زيادة في أي طبق- سواء حب أو مصبرة- زيدي كمية قليلة سكر
تبقى الحريرة اسمحيلي عزيزتي في منطقتنا ما نديروهاش يعني ما نقدرش نفيدك فيها
و كيما قالت أختي أم ظافر البصل دايما يزيد في بنة الطبق و هو الأساس، و بما أنك طباخة ماهرة الله يبارك طيبي كيما موالفة و ما تخافيش، بالتوفيق