الوسم: الخبز

روعـة

بارك الله فيك

يعطيك الصحة

يل عيني على الرغيف مشكورة يا غلا

بارك الله فيك

يعطييك الصحة

wow , ya3tik sa7a

الله يبارك على حرائر الجزائر

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم عند ذهابي للجامعة

مرّ ت امامي شاحنة القمامة اعزّكم الله

ولكن استرعاني منظر كيس من الخبز اليابس

كان في مؤخرة الشاحنة يبدو ان احد العمال

استحى ان يضعه مع القمامة جزاه الله خيرا

ففكرت في كتابة موضوع

نجمع فيه بمشاركاة الاخوات هُنا و حتى الاخوة

الوصفات من مأكولات او حلويات

يُمكن ان نستعمل فيها الخبز اليابس ( و ما اكثره في بيوت الجزائريين)

نستعمله في شيء مفيد

بدل رميه في القمامة و العياذ بالله

فالخبز يا اخوتنا نعمة كبيرة

حتى و لو كان يابس

والله يوجد ناس لا تجده

انا اعرف فقط الكارانتيكا

اتمنى ان القى تجاوُبا من الاخوات هنا

وبارك الله فيكم

.كرات البطاطاو الارز ….
كما نقولولهم حنا صباعتين لعروسة ..معلاباليش اشنو تقولولهم نتوما ..اذا كما حنا ؟؟ الله اعلم هذا منعرف

اين الوصفة يا اخت خديجة؟؟؟؟؟

https://www.djelfa.info/vb/showthread…E1%ED%C7%C8%D3

هذا الرابط فيه بعض الوصفات الي تخلي السيدة تستغل نعمة ربي وما ترميهاش
واخر حل للخبز اليابس اخي هو انو نجمعوه للناس الي عندها المواشي كعلف احسن من رميو وممكن ذلك السيد الي قلت في الشاحنة حطو على جنب حتى يبيعو لاصحاب المواشي مثل ما يفعلو ناس بزاف

إستعمل خاصية البحث في المنتدى وستجد إن شاء الله وصفات كثيرة

يا عضو محترم

الطياب ولا السياسة

أختي شوفي في ملف الأخت remadna
عندها ملف كامل للأكلات اللي تستعمل فيها الخبز البايت.

https://87-98-246-34.ovh.net/vb/showthread.php?t=549476
هذا رابط الحلويات
شوفي التوقيع تاعي تلقاي الوصفات تاع الحلويات و المملحات بالخبز البايس

شكرا لك ☻☻○○♠♠

merciiiiiiiiiiiiiiii boucoup pour les consseil

كيفكم يالحراير هذا اول موضوع ليا في قسم الطبخ بما اني بعيد عن اهلي انا في الشرق وهما في الجنوب كلما نتوحش الاكلات انتاعنا وخصوصا اني نموت فيها ايا ساعة على ساعة نديرها اليوم عملت طبخة تقليدية وحبيتكم تشوفوها بالتفصيل وهي عبارة عن خبز الرقيق هكذا نسموه في الجنوبنا الكبيريشبه الشخشوخة والعجين يكون بالقمح الحر انتاع الصحرى واذا ماكانش نديروه بالسميد الرطب ونزيدلو شويا فرينة ونخليه يرتاح نصف ساعة والعجين يكون دقيق وملح وماء والصورة توضح
هذا الطاجين نحطوه يسخن ونديروله شويا زيت نوزعو عليه بالورق كرتون خشين وكي يسخن الزيد نرشه بشويا فرينة ونمسحه بها الطاجين وهكذا مايلصقش لنا الخبز









وهنا كيف ننزعها




وهاهي ليكم الخبز كي نقلبها من الجهة التانية بصح غير شويا ونحها مالازمش تحمار باش مايكون الخبز يابس

هاهي الخبزة


وهذا الصوص راه يطيب المرق عادي كيما انتاع الشخشوخة بصلة ولا2كبار مرحينة وحبة طماطم مرحية وثوم وشويا حمص واكيد هريسة وطماطم وتابل وحار

وهاهو ليكم الغذا وجد مرحبا بيكم



والله الصحن هذا كامل كملوه ولادي يكلوه لي قبل مانسقيه راني صورتلكم غير بالزربة والصور راهي داخلة بعضها وحدة مقلوبة ووحدة واقفة الله غالب يقولو يد وحدة ماتسقف نتمنى يعجبكم الموضوع واي سؤال رني هنا

تبارك الله عليك راكي شاطرة بصح وين راه عدس لبلاد وشوفي هاد الموضوع]

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=895722

مممممممممممم هذي شخشوخة وهذاك الخبز نقولولو الرقاق على حسي الصور يشهي يعطيك الف صحة وبصحتكم كامل

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ADRARI تبارك الله عليك راكي شاطرة بصح وين راه عدس لبلاد وشوفي هاد الموضوع] شكرا اختي لله غالب العدس ماكانش والحمص يقوم بالمهمة بارك الله فيك https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=895722

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soriaalg مممممممممممم هذي شخشوخة وهذاك الخبز نقولولو الرقاق على حسي الصور يشهي يعطيك الف صحة وبصحتكم كامل

يسلمك حنونة

الله يبارك روعة ، مشكورة وبصحتكم

باينة باللي توحشتي اهلك وبلادك ، ربي يهنيك

بارك الله فيك

رووووووووووووووووعة الله يبارك جوعتيني

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum rahma الله يبارك روعة ، مشكورة وبصحتكم يبارك في ايامك حنونة باينة باللي توحشتي اهلك وبلادك ، ربي يهنيك

والله توحشتهم بزاف اول مرة نقعد عام و3اشهر ماشفتهم الله غالب هذه الخبزة كيما يقولو

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بشرى2017 بارك الله فيك

وفيك بركة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sandibal رووووووووووووووووعة الله يبارك جوعتيني

مدي ايديك مزال الخير كاين هههههههههه

الله يباارك

شكراااااااااااا

بارك الله فيكـ
ولا حرمكـ الأجر
دمت برضى الله وفضله

شكراااااااااااااااااااااااااااا

السلام عليكم

نعرف بلي كل البيوت الجزائرية تعاني من كثرة الخبز اليابس و ما تعرفش واش تدير بيه اليوم جبتلكم وصفة خبز في الكوشة

وصدقيني اذا ما قلتيش بلى فيه خبز يابس واحد ما يعرف

المقادير 500غ فرينة 02كيسان خبز يابس مرحي -01م ك سكر -01م ص ماح -01 م ك حبة الحلاوة -01م ك جلجلان -06م ك زيت عادي ماء دافىء -01م ك خمارة خبز

نبسس كل المواد مع بعض

نعجن بالماء الدافى ونحطه في كيس البلاستيك تخمر

كي نخمر نعاود نعجنه بشوي ماء ونخمره مرة اخرى ونخبزه بالدقيق الرقيق

صدقوني تجي روعة غير جربوه وراكم رايحين تتهناو من الخبز يابس

دعواتكم بالخير

نخليه تخمر ومن بعد نطيبه

يعطيك الصحة ختي على الوصفة ان شاء الله نجربها

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة souma.f يعطيك الصحة ختي على الوصفة ان شاء الله نجربها

جربيه باذن الله مش راح تندمي وراح تعتمديه باه تقضي علي الخبز اليابس

فكرة هايلة يعطيك الصحة

بارك الله فيك فكرة رااااااااااااااائعة

يعطيك الصحة

يعطيك الصحة نشاء الله نجربوها

yaatik essaha

والله اذا عجبني في البنة راح تدي دعوة خير طول عمرك
بارك الله فيك

الله يعطيك الصحة ديجا العشية نجربها مشكووووورة يا الفحلة

بارك الله فيك

يسلمووو أختي شكل الخبر يبان يشهي …………..وفكرة الخبز اليابس عجبتني

super merci

يعطيك الصحة

المقــادير:

2.5 كوب دقيق أبيض
1.5 معلقة صغبيرة خميرة فورية
كوب ماء
ملح ملعقه صغيره
اناء فيه ماء

الطريقه

تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي
تترك لتتخمر

يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص
يضاف كوب الماء والخميره

يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه
يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير
نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد
وناعم واملس
تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها

نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر

ابعد مرور الساعه
قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
وتقفلى الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 450 درجه فهرنهايت

تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها
تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه
ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش بشكل رذاذ على كور العجين

يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق (وما نكثر حتى مايطلع الخب ناشف قوى)
تفرد كل دائره حسب اللي نحب
يفرش في القاع ورق المطبخ (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )
ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل ثم القرص الثاني وهكذا

نخليه يرتاح 10 دقايق واذا الجوا كان حر كفايه خمس دقايق واذا الجو بارد
ممكن ربع ساعه الى نص ساعه

يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز وانتبهي لانه راح يكون حار جدا
كمان منمسكشى العيش بإيدينا علشان ينتفخ فى الفرن

نمسك طرف الورق ونحط يدنا من تحت القرص ونقلبه على وجهه على الصاج
وندخله الفرن على الرف العلوي وتقولى بسم الله لأن دى أصعب حاجة وتدعى إنه ينتفخ على العموم لو منفخش برضه بيكون طعمه حلو

نراقب الخبز وبعد شوي راح تبدا تطلع فقاقيع وينتفخ
وهادي الصور النهائية

وهكدا مفتوح

منقول

يعطيك الصحة شكرا على النقل المفيد كاش نهار نجربو

شكرا على الوصفة بارك الله فيك

شكرا.هل هو مجرب

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام تقوى 2024 شكرا.هل هو مجرب

نعم هو مجرب ولكن جاني شوي معجن مناه زتدلو شوي حليب

يعطيك الصحة شكرا لك

جيتكم اليوم بطريقتين يتحضروا بالخبزاليابس.
الطريقة الأولى:
خبزة السردين في الفور
نضفي رطل سردين و أرحيه و رنخي ربع خبزة يكون بايت في الماء و أعصريه وضيفيه للسردين + ملح + معدنوس + 1 بصل مقطع +3 بيضات + كمون خلطي كلش مع بعض وقرصيه في صينية مدهونة و طيبيه في الفور.
وجدي المرق تعود خاثرة وأسقيه كي يطيب (للمرق:ثوم + 2 مغارف زيت + كمون + مغرف طماطم مصبرة + رند + ماء + مغرف نشاء حليها في شوية ماء بارد صبيها في المرق باش تثقال)
قدمي المرق مع السردين أو أسقي بيه السردين يكون مقطع في الصحن.
الطريقة الثانية:
مسكوتشو بالخبز اليابس
6 بيضات مضربين مليح + كاس زيت + كاس غير ربع سكر + كاس سميد كاس خبز يابس مرحي + كاس تمر مقطع رقيق + 2خميرة + مبشور خبة قارص، خلطي كلش مع بعض وحطيها أطيب.ثم ديريلها الشاربات.
(الشاربات: رطل سكر + 2/1 ل ماء + 2/1 كاس ماء زهر إلى حبيتي و أسقيها كي تكون سخونة)
وإنشاء الله تعجبكم كيفياتي

تعيشي ختي فكرة هايلة و خفيفة
مرسي

merciiiiiiiiiiiiii t3iché

يعطيك الصحة على هذه الافكار الجديدة

بارك الله فيك

شكرا على الوصفات وارجوان تطلعي على وصفاتي بالخبز اليابس وتقوليلي رايك وانا ايضا سوف اجرب وصفاتك

جزاك الله خيرا يا اختي

بارك الله فيك
لقد جربت الطريقة الثانية من قبل و هي رائعة

شكرا على الوصفة رح نجربها ونردلك الخبر نشاء الله

ربي يحفظك علي وصفات

بارك الله فيك