الوسم: التلمسانية

انا من العاصمة احنا نديرو شربة فريك بصح حبيت نبدل ياليت وحدة من الغرب توريلي طريقة الحريرة لانني ذقتها كيما رحت لمغنية وعجبتني بزاف وكيفاش ندير العقدة نتاع الفرينة

نعطيك طريقتي انا حبيبتي
تديري الخضار( جزر + بصل + طماطم + حبة لفت …) واللحم يطيبو وكاين اللي يزيد القليل من العدس و الارز والفول اليابس و الحمص ثم بعد ما تطحنيهم تضيفين القليل من الماء للبيون وتخليه يغلي ثم تكوني وجدتي العقدة نتاع الفرينة + التشيشة في الماء مسبقا باش التشيشة تطرى وتضيفي هذا الخليط للبيون بصح عينك ميزانك ديري على حساب ما تتقال شوي لانك لو كترتي تتقالك بزاف ثم تضيفي الطماطم المصبرة محلولة في الماء باش تحمري الحريرة ثم كي تحسي التشيشة طابت تكوني وجدتي القصبر المقطع صغيرا مع راس الحانوت و نضيفهم الى الحريرة يغليو شوي ثم نطفي
و باش تجي الحريرة اكثر بنة هناك بعض الاشياء الاضافية هي انه في الغلية التالية تضيفي القليل من الكرافس و قرن نتاع جوي حارة ما يكونش فيه اي ثقب باش غي يطلق البنة وما يحرحرلكش الحريرة بالاضافة الى قليل من الكروية + سكين جبير محلولين في شوي ماء هذا في الاخير قبل ما تطفي
على العموم اختي هذه طريقتي اتمنى ان اكون قد افدتك

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

و نأتي بالتفصيل للهجة مدينة تلمسان …. …………… يتبع

إن معظم اللهجات الحضرية في العالم العربي تتميز بتخفيف نطق الحروف و ما يميز تلمسان هو الغياب التام لحرف القاف بنطقه الصحيح إذ ينطق همزة فمثلا "هو قال" تنطق " هو ءال " و هي لهجة أندلسية خالصة معروفة أيضا بفاس و تطوان المغربيتين و هدا لتفرق المتحدثين بهذه اللهجة على تلك المدن حيث أن تلمسان استقبلت الآلاف من العائلات الأندلسية المهاجرة و كان سكان المدينة قبلهم ينطقون القاف صحيحة بنطقها العربي و في الماضي القريب كان بعض سكان حي باب زير و بابا علي و جوارها ( و هي منطقة الحضر الأصليين من محليين و أندلسيين) يتحدثون بالقاف إلا أن لهجة الأندلسيين بالمدينة طغت على المدينة خاصة بعض قدوم الأتراك ( إذ عرفوا بتقريب الأندلسيين و مصاهرتهم أكثر من المحليين ) و ظهور الكراغلة الذين تبنوا نطق الهمزة لسهولتها ثم انتشرت لهجة الكراغلة من أحياءهم إلى أحياء الحضر و عمت كل المدينة ..
و هناك إستثناءات كثيرة تنطق القاف فيها معجمة ( g) و هي ليست لهجة إنما كلمات و هذا راجع إما لثقلها و إما لتواتر الكلمة و توارثها .. مثل قصعة . قرضة (أي قطعة) انقرض مقروض . قرون . قايمة قوايم . قايلة . مقمن (أي عاقل) . بقرة . اقعد قاعد قعدة . قرزي . مسقم سقم . و الكثير من الألفاظ الأخرى

حصري و خاص للمنتدى مما خطت يداي ……………………أتمنى أن يعجبكم .. دمتم و طبتم

" أرّيك تندب "
هادي ما فهمتهاش تصدق انو اللهجة الجزائرية عامة تتشابه من الشرق الى الغرب وطرات عليها بعض التعديلات فقط بحكم الاستعمار والهجرات ووو
اسعدني فعلا معرفة لهجة عاصمة الزيانيين مشكور خويا الحوتي على ما خطت اناملك في انتظار جديدك

توتاو=كوكاو

الملاحظ ان لهجة تلمسان تلتقي مع لهجة قسنطينة في اختفاء حروف الثاء والذال والظاء.
مشكور اخي

شكرا على الفائدة ، بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماجد90 الملاحظ ان لهجة تلمسان تلتقي مع لهجة قسنطينة في اختفاء حروف الثاء والذال والظاء. مشكور اخي

و تلتقي أيضا مع لهجة سكان ولايات كل من ميلة ، جيجل و الجزائر العاصمة ، و أكيد يوجد ولايات أخرى .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحلم الجزائرية " أرّيك تندب " هادي ما فهمتهاش تصدق انو اللهجة الجزائرية عامة تتشابه من الشرق الى الغرب وطرات عليها بعض التعديلات فقط بحكم الاستعمار والهجرات ووو اسعدني فعلا معرفة لهجة عاصمة الزيانيين مشكور خويا الحوتي على ما خطت اناملك في انتظار جديدك

السلام عليكم
ندب يندب ندبا لحظه و هو من أشهر دعاوي التلمسانيات تستعمل للإستهزاء من فعل أو مقولة .."أريك" مركبة بمعنى " ما راك تندب " ..
طبعا اللهجات تتشابه كامنوا ناس العاصمة زمان يقولوا " نعمل و نواسي " بدل " ندير " و "آجي " بدل "أرواح " مثل لهجة تلمسان و ناس بسكرة بكري كانوا تاني يقولوا " نواسي "
مشكورة على المرور أختي الكريمة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amine2016 توتاو=كوكاو

السلام عليكم
أوأاو = كوكاو … " التأنتة بالأوآو " هي "الطمينة بالكاوكاو " …هههههههههه

مشكور أخي على المرور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماجد90 الملاحظ ان لهجة تلمسان تلتقي مع لهجة قسنطينة في اختفاء حروف الثاء والذال والظاء. مشكور اخي

السلام عليكم
مشكور على المرور أخي الكريم ..هناك الكثير من التشابه بين تلمسان و قسنطينة في اللهجة و غيرها ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يوسُف سُلطان شكرا على الفائدة ، بارك الله فيك

السلام عليكم
و فيك بارك الله أخي العزيز ..مرورك أسعدني

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبيل الموحد و تلتقي أيضا مع لهجة سكان ولايات كل من ميلة ، جيجل و الجزائر العاصمة ، و أكيد يوجد ولايات أخرى .

السلام عليكم
جيجل و الغزوات تتشابه لهجتهما كثيرا و ربما هناك علاقة تاريخية بين المدينتين .. و اللهجة العاصمية القديمة تشبه كثيرا اللهجة التلمسانية ..
بارك الله فيك على مرورك الكريم أخي

انت تتكلم عن لهجة الحوز واللذين هم من عين الحوت و اوزيدان و العباد ,اما لهجة الغزوات تختلف كثيرا عما جئت به

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ramzy78 انت تتكلم عن لهجة الحوز واللذين هم من عين الحوت و اوزيدان و العباد ,اما لهجة الغزوات تختلف كثيرا عما جئت به

السلام عليكم
تشاش راتش خاي ..
مشكور أخي على المرور …طبعا الموضوع يتكلم عن لهجة تلمسان المدينة ..لكني في التقديم أشرت إلى وجود خصائص عامة مشتركة بين اللهجات المحلية المذكورة و لهجة الغزوات تشترك مع لهجة المدينة في الكثير من الخصائص …و أقول هذا عن معرفة لأني أعرف الكثير عن لهجة الغزوات ..

شكرا لك على المعلومات المفيدة
مع العلم اني اعشق عاصمة الزيانيين ولا امل من زيارتها
فعلا عضيمة وعريقة حفظها الله كما يحفظ بلادي الجزائر وابناءها

لسلام عليكم انا تلمسانية و حبيت نسولكم اذا تعجبكم لهجتنا التلمسانية او تعرفوا تتكلموها وشكرا لكم

اللهجة التلمسانية تقريبا مثل المغاربة

لااااااااااااااااااااااااااااااا
فيها السسسسسسس بزاف

لالا ماشي كيما المغاربة كاين اختلاف كبير بيناتنا
اللهجة التلمسانية مشهورة بلي حرف القاف نقولولو أ

asem rakom t’oulou
hhhhhh c sa

انا تعجبني اللهجة التلمسانية
عندكم حرف القاف تقولوله الف

ماشي قاع يهدرو ب الأ

لالا ماشي كامل يهدرو بالالف بصح اغلبهم وانا تعجبني لهجتي بزاف

راني باغية نهدر معاك ادا عندك msn وشكرا

ايه عندي msn bien sur و il n y a aucun probleme et je suis la toujour à votre service et merci bcp

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ehz راني باغية نهدر معاك ادا عندك msn وشكرا

اااااااااااااااااااااااااااااااااااا

آلاك خنهار
سليم لفهامة

انا من وهران و لكن عندي لافامي في تلمسان و لهدا نتكلمها بزاف و نهدرها غايا ةةةة لكن غي مين نكون تما….في وهران نهدر هكداك ايوااا يعملوني تبهديلا
انا نحب تلمسان و نحب نحكي بيها

ماشي كامل يهدرو ويقولو للقاف ..الف
ماتقولوليش بلي ناس القلعة يعحيو كي ناس le grand bassin
وماشي كامل التلمسانيين هدرتهم شابة
بصح راكم غالطين مايحكيوش كيما المغاربة

السلا م عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا الاموضوع سيخصص ان شاء الله لمعرف اللهجات في ولاية تلمسان أنتم ماعليكم سوى كتابة الكلمة أو الجملة التي تريد
تريدون معرفة كيفية نطقها وأنا سأجيبكم ان شاء الله

وااااااااااااااااو موضوووووووووووووع يهبل
شكراااااااااا اختي امينة على المضووووووووووووووووووع الرائع
انا ماعندي حتي كلمة في بالي بصح كي تجي في بالي راني نعاود ندخل للموضووووع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صدي الجحيم وااااااااااااااااو موضوووووووووووووع يهبل شكراااااااااا اختي امينة على المضووووووووووووووووووع الرائع انا ماعندي حتي كلمة في بالي بصح كي تجي في بالي راني نعاود ندخل للموضووووع

أشكرك أخي على المرور أنا في الخدمة

شكرااا انا كنت ثمة
tareek

سلام عليكم

في حفظ الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجوهرة النادرة سلام عليكم بارك الله فيك اختي امينة على الموضوع راكي رايحة تكون معلمتنا في اللهجة التلمسانية واريد منك ماذا تقولين للترحيب بالضيوف بالتلمسانية .. في حفظ الله

شكرا لك أختي الجوهرة الناذرة على مرورك أشكرك مرة ثانية كونك وضعت الثقة في كي أكون معلمتك
أولا نبدأ بالسلام
مرحبا بيكم زارتنا بركة كيريكم ريكم لاباس ( تعني كيف حالكم هل أنتم بخير)
مرينا نشوفو وجوهكم (يعني اشتقنا رؤيتكم)
ذا أردت معرفة كلمة أخرى فما عليك سوى كتابتها وشكرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarek100 شكرااا انا كنت ثمة tareek

ماتقوليش غي فوت العسكر تمة

أولا نبدأ بالسلام
مرحبا بيكم زارتنا بركة كيريكم ريكم لاباس ( تعني كيف حالكم هل أنتم بخير)

فقط اريد ان أسئلكي

تقولو كيريكم … …..فنحن في الغرب الجزائري بالخصوص في الشلف نقولو كيراكم راكم لاباس
مرينا نشوفو وجوهكم (يعني اشتقنا رؤيتكم)

عجبتني هذه الكلمات كثيرا

ذا أردت معرفة كلمة أخرى فما عليك سوى كتابتها وشكرا

مشكووورة ……ماذا تقولون لشخص مسافر

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجوهرة النادرة أولا نبدأ بالسلام مرحبا بيكم زارتنا بركة كيريكم ريكم لاباس ( تعني كيف حالكم هل أنتم بخير) فقط اريد ان أسئلكي تقولو كيريكم … …..فنحن في الغرب الجزائري بالخصوص في الشلف نقولو كيراكم راكم لاباس مرينا نشوفو وجوهكم (يعني اشتقنا رؤيتكم) هذه العبارات يقولها سكان مدينة تلمسان أما باقي الولاية يقولون كيراكم راكم لاباس توحشنا نشوفو وجوهكم عجبتني هذه الكلمات كثيرا ذا أردت معرفة كلمة أخرى فما عليك سوى كتابتها وشكرا مشكووورة ……ماذا تقولون لشخص مسافر

تبآ على خير وطريء السلامة رايحين نتوحشوك بزاف تهلا في روحك
فيرد المسافر : ربي يتهلا فينا وفيكم إن شالله نتلاآو في ساعة الخير
هذا بالنسبة لمدينة تلمسان:
بالنسبة لمدينة ندرومة
تبقاو على خير وطريق السلامة رايحين نتوحشوك براف تهلا في روحك
فيرد المسافر: ربي يتهلا فينا وفيكم إن شاء الله نتلاقاو في ساعة الخير ( تنطق القاف كما
في مغنية وباقي المناطق تنطق ga )

مدينة الغزوات ينطقونها بهذا الشكل
تبكا على خير رايحين نتوحشوش بزاف تهلا في روحشتش
فيرد المسافر : ربي يتهلا فينا و فيتشم انشالله نتلاكاو في ساعة الخير
وبالنسبة لمدينة الغزوات يقولون كيريك بهذا الشكل ( تشيريتش)
منطقة مسيردة ينطقون القاف كافا
أتمنى أني قد أفدتكم هل تريدون شيئا آخر

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمينة منى ماتقوليش غي فوت العسكر تمة

كنت رايح نفوت العسكر ثمة في المدرسة انتاع الترانسبورت اللي في الكيفان بصح ربي ما كتبش وعلى العموم وليد خالي يسكن ثمة ومن ذاك أنا نروح ليه على هاذي عندي شوي خبرة في اللهجة التلمسانية
tareek

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarek100 كنت رايح نفوت العسكر ثمة في المدرسة انتاع الترانسبورت اللي في الكيفان بصح ربي ما كتبش وعلى العموم وليد خالي يسكن ثمة ومن ذاك أنا نروح ليه على هاذي عندي شوي خبرة في اللهجة التلمسانية tareek

إيوة قولي شي كلمات تعلمتهم من لهجتنا يا طروقة

أختي منى أنا معاك السعيد من قسنطينة مادابيا نعرف كيفاه تقولوا كي تشوفوا حاجة ماشي مليحة ، و كيفاه تقولوا كي تشوفوا حاجة تفرحكم ، وكيفاه تقولوا و لا تباركوا لواحد على كاش حاجة دارها . و شكرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة said25 أختي منى أنا معاك السعيد من قسنطينة مادابيا نعرف كيفاه تقولوا كي تشوفوا حاجة ماشي مليحة ، و كيفاه تقولوا كي تشوفوا حاجة تفرحكم ، وكيفاه تقولوا و لا تباركوا لواحد على كاش حاجة دارها . و شكرا

شكرا لك أخي على المرور أريد منك أن تحدد لي العبارات التي تريدها بلهجتنا وهذا كي يتسنى لي توضيحها أكثر

باش نباركو لكاش واحد نقولو
مبروك عليك عؤبال فرح وحداخر
وإلا
بالبركة عليك

مساء الخير ياأخت منى أنا حاير في أهل تلمسان المصونة لماذا ينطقون ال"قاف"ق" والكاف "ك" الفا") آ). يقولون "قالوا"= آلو – والكاوكاو = آوآو . شخصيا أرى هناك تأثيرا لأهل الأندلس اللاجئين إلى تلمسان . تأثير وأثر على المنطقة لكونهم لهم أصول شرقية (مصر خاصة) . فما رأي أهل تلمسان فيما ذكرته ؟ مع تحياتي الأخوية.

أخي فيصل أولا أشكرك على المرور
لكن ليس كل سكان تلمسانينطقون الألف بل يوجد من ينطق القاف كما هي وهناك من ينطقها كافا وهناك من ينطقها
Ga وإن من ينطق القاف ألفا أغلبهم من الأتراك الذين هاجروا إلى المنطقة في عهد العثمانيين
أما بالنسبة للكاوكاو فإن أهل المنطقة من العرب يقولون له قاوقاو وهذا مايجعل هذه الفئة ينطقونها آوآو
شكرا لك وإذا أردت أي استفسار أنا في الخدمة

المقادير:
200 غرام بيسكوي
250غرام جبن المسكابون
300غرام كريم فريش
50غرام سكر كلاصي
ملعقة كبيرة مربى الفريز
قبصة ملح
فريز و كيوي
عصير البرتقال لسقي البيسكوي

الطريقة:
كنضربو الكريم فريش مزيان مع قبصة الملح و 50 غ سكر كلاصي و المربى و نزيدو جبن الماسكابون و نضربو بشوية و ها الكريم واجد

كنقطعو شوية ديال الفريز سلايس و ندورو بيه المول بحال هكا

كنفزكو البيسكوي و نديرو فرشا فقاع المول

و كنديرو طبقة ديال الكريم

كنديرو طبقة ديال الفواكه

ثم البيسكوي مفزك

ثم الكريم اللي بقا و نزينو بالفواكه و ندخلوه يبرد ليلة كاملة

و هاهو واجد نتمنى يعجبكم جربوه كيجي غزال

بالصحة والراحة

بارك الله فيكي اختي
شكراااااااا

الله يبارك يعطيك الصحة

44444444444 ya3tik essaha

بارك الله فيكي اختي

yatik esaha chahitini yji ki charlotte baraka lahou fik

ما شاء الله روعة

هايلة شكرا على الافادة

merciiiiiiiiiiiiii 7achemetoni

wine rakom

halwa machallah ya3tik asaha

هايلة شكرا

raw3a ya36ik alf 3afya

تشتهر تلمسان وضواحيها بأنواع مختلفة من الحلويات اللذيذة التي تصنع في الأعياد والمناسبات العائلية والأفراح، وتقدم للضيوف تعبيرا عن الكرم وحسن الضيافة.

ومن هذه الحلويات، الغريبية التلمسانية، السهلة التحضير والقليلة التكلفة. يستغرق تحضير وطهي كيلو غراما واحدا من الغريبية حوالي ساعة من الوقت، ويحتاج إلى المقادير التالية: 200 غرام من الزبدة، 4 ملاعق من الزيت، 100 غرام من السكر الرطب، 300 غرام دقيق، مسحوق قرفة، خميرة طبيعية للحلوى، 50 غرام من مسحوق اللوز.

يتم في البداية مزج الزبدة الذائبة والزيت والسكر الرطب والقرفة واللوز والدقيق والخميرة في إناء كبير، ويجب أن يخلطوا بشكل جيد حتى الحصول على عجينة لينة.

بعدها يتم تشكيل كريات صغيرة مصفحة قليلا، تزين بقطع من اللوز في وسطها. توضع هذه الكريات في صينية بدون دهن ثم تدخل في الفرن، ويتم طهيها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة متوسطة. ويمكن رش الغريبية بالسكر الرطب بعد إخراجها من الفرن. والسر في تحضير الغريبية يكمن في ضرورة تماسك العجينة جيدا حتى تعطي كريات تحافظ على شكله في الفرنi

شكرا لك على الوصفة و الصور

من فضلك كيف عملتي الشكل 3للغريبية بالطابع او بالنقاش ….

شكرااااااااااااااا

بالطابع الخاص بالغريبية

مشكورين على التعاليق

شكرا الله يعطيك الصحة

شكرااااااااااااااااا

يسلمووووووووووووووووووووووووو

مشكوريننننننننننننننننننن

مشكورينننننننننننننننننننننن

الله يبارك يعطيك الصحة وانا نحب الغريبية تسلم الايادى

ما شااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااء الله

يوجد شبه كبير بين اللهجة الجيجلية ولهجة منطقة في تلمسان الي حد كبير نريد من الاخوة اثراء الموضوع
واعطاء اراءهم واهتماماتهم حول هدا الموضوع وللدين لا يصدقون انه يوجد شبه ما عليهم الا التوجه لليوتوب
ومشاهدة–عبد القادر السيكتور– abd alkader secteur ****
وسيغيرون رايهم ونوجه التحية لكل الجزائرين والي اخواننا التلمسانيين
ونطلب من الاخوة البحث عن سبب هدا التشابه الكبير في اللهجتين
ننتضر منكم اثراء الموضوع بالنقاش البناء والهادف
https://www.djelfa.info/watch?v=xf2-EDf2iL4

اخوكم موح جيجلي فالدم****

********************************

وينكم يا الجواجلة

والله حبينا اثراء هدا الموضوع لكن اعتقد ان الاخوة ليس لهم اطلاع علي ما يدور في بلدنا الحبيب الدي يعتبر قارة في حد داته شكرا لكل من اطلع علي الموضوع

أخي أنا عن نفسي ليست لدي فكرة ، لكنني لاحظت أنه فعلا يوجد تشابه بين اللهجتين من خلال لهجة سليم التلمساني في حصة الفهامة
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

شكرا علي مرورك سوسو

السلام عليكم
صح كاين شبه بين اللهجتين
لاني شاهدت من قبل cd تاعو وجبرت بلي كاين تشابه
وشكرا على الموضوع

صحيت بزاف سكورا بنت بلادي علي التدخل ديالك
انا نحب بزاف جيجل ونعشق في هدرت بلادي الكل
مي كاين بعض الاخوة هداهم الله يتكلفون كثيرا في
ابراز بعض الالفاض الي ما يهدرها حتي واحد في جيجل
المهم انا حبيت نعرف وعلاش هدا الشبه الكبير بين الجيجلية والتلمسانية والله لغز يحير
ونتمني من الاخوة في تلمسان يفيدونا جزاهم الله خيرا

https://www.djelfa.info/watch?v=xf2-EDf2iL4

يا الي طولت الغيبة ارواح تعمل دارة

السلام عليكم ورحمة الله انا اجيجلية ولاحظت ايضا تشابه اللهجة الجيجلية والتلمسانية من خلال سليم نتاع الفهامة.

وعليكم السلام مرحبا بيك سعاد وشكرا علي المشاركة

صحيح انا سمعت عبد القادر و حسبتة جيجلى و لهجته شابة ما ينحشمش منها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ

والله ماعلابالي علاش اليوم سمعت من الموضوع تاعك ههه

اخي التلمساني 13 احنا مانقولوش كالك نقولو قالك دبصح كاين كلمات فيهم القاف نقولوهم كاف بصح ماشي كامل

مثل القهوة نقولولها القهوة وليس الكهوة

بصح مانضغطوش على القاف بزاف بزاف كيما ليزالجيروا وماشي كاف نورمال

المعلوم أن كلا من تلمسان و جيجل و ضواحيهما وفد إليهما عشرات عشرات الألوف من سكان الأندلس الهاربين من بطش الكاثوليك في القرن السادس و السابع عشر للميلاد ، و عليه قد تكون تلك هي لهجة الأندلسيين بعد اندماجهم مع السكان الأصليين ( هذه وجهة نظري ) ، فمن الغرابة أن نجد مصطلحات تستعمل في جيجل نجدها موجودة في تلمسان و المغرب بينما لا نجدها في الولايات الحدودية مع جيجل .

السلام عليكم : سليم التلمساني يضيف حرف الحاء قبل الأسماء كما في اللهجة الجيجلية و لكن القاف ينطقه ألفا : ـ آلك حالنهار حالرجل ـ
و أغلب سكان منطقة جيجل أمازيغيين ـ قبائل أو كبائل الحضرة إن شئتم ـ و الكلمات الأمازيغية قليلة جدا في القاموس الجيجلي نستطيع أن نقول أننا تعربنا. و لا نخجل بلهجتنا و لا بأصلنا يا عصفورة .

الحريرة التلمسانية :

التحضير :
في إناء ضعي : اللحم ، الخضر مقطعة ، الحمص ، تشكيلة الجلبان و الفول و العدس ، الزيت ، الملح ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ،زعفران ، قصبر + كرافس ، ماء ثم أغلقي القدر و اتركيها حتى ينضج اللحم ، بعد ذلك انزعي اللحم و ضعيه جانبا و قومي بطحن الخضر ( هناك من لا يطحنها و يكتفي باستعمال المرق فقط ) و أضيفها إلى المرق المحصل عليه ثم أضيفي الماء على حسب الكمية التي تريدين و اتركيها تغلي على النار ، و عندما تغلي خذي الخميرة المحضرة سابقا و ضعيها في المرق مع الخلط الجيد حتى لا تفيض على النار ، بعد ذلك أضيفي حفنة من لسان الطير و اتركيها تغلي قليلا ثم خذي صحنا و ضعي فيه قليلا من الماء و ملعقتين من معجون الطماطم و ملعقتين من التوابل المشكلة و كنور و اخلطي جيدا ثم أضيفيها على الحريرة و كمرحلة أخيرة خذي حزمة من الكرافس و القصبر و ألقيها على الحريرة أو قطعيها كما تريدين ، و شهية طيبة .

بارك الله فيك اعتماد علي حريرة

شكرااا على الحريرة الرائعة …بصح عندي سؤال الخميرة اللي نديروها تتكون غير من الماء والفرينة فقط بلا خميرة الخبز …………..لانو في بعض الوصفات لقيت لازم نديرولها خميرة الخبز وجربتها بصح جاتني بنة لخميرة فالحريرة ماعجبتنيش

شكرااا على الوصفة

مشكووووووووووووورة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زياد2017 شكرااا على الحريرة الرائعة …بصح عندي سؤال الخميرة اللي نديروها تتكون غير من الماء والفرينة فقط بلا خميرة الخبز …………..لانو في بعض الوصفات لقيت لازم نديرولها خميرة الخبز وجربتها بصح جاتني بنة لخميرة فالحريرة ماعجبتنيش

لا يا أختي لا تضعي فيها خميرة و لا هم يحزنون ، الماء و الفرينة فقط و خلطيها حتى تصبح سائلة نوعا ما ثم احتفظي بها في الثلاجة و كلما احتجت منها خذي قليلا منها و حركيها جيدا و أضيفيها على الحريرة و ما بقي منها زيدي عليه شوية ماء حتى تستعمليها مرة أخرى ، و أما إذا شفتيها حماضت بعد عدة استعمالات تخلصي منها و استعملي واحدة أخرى

ملاحظة : فائدة الخميرة في الحريرة أنها تجعلها عاقدة شوية يعني تقيلة ماشي خفيفة ، و أيضا تكسبها نوعا من الحموضة المقبولة طبعا

بارك الله فيك

يعطيك الصحة نجربها و نقولك

شكرا لك أختى باين تشهي

رمضان مبارك و صح فطورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زمردة17 يعطيك الصحة نجربها و نقولك

إلى ما خرجتلكش ما تدعيش علي

حنا نديرو شربة فريك بصح شكرا على الحريرة

شكرا لك اعتماد يعني كما حريرة الغرب كي نجو رايحين انطفو نعقدوها بشوية فرينة محللة فالماء وبلا ما نكون مجهزينها من قبل فالثلاجة ولا هذي خلاف وصح فطورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقراء شكرا لك اعتماد يعني كما حريرة الغرب كي نجو رايحين انطفو نعقدوها بشوية فرينة محللة فالماء وبلا ما نكون مجهزينها من قبل فالثلاجة ولا هذي خلاف وصح فطورك

حريرة تلمسان هي حريرة الغرب في وهران و في غيرها أختي

من فضلكن يا اخوات اشكون اللي عندها رشمة كراكو نتاع الشدة التلمسانية تحطهولي

للاسف معنديش يمكن تلقاي اللي تساعدك بالتوفيق

ana min constantine nmout 3la chada ta3 tlemcen allah ybarak thabal inchallah talgay li y3awnak