الوسم: التشاراك

حبيباتي
بمناسبة قرب العيد و ماما تب التشاراك العريان قلت نفاجئها
العام الفائت جربت وصفة و ما صلختش
لهاذا نطلب من حبيباتي اعطائي وصفة ناجحة كالعادة
ارجوووووووووووووكم حبيباتييييييييي

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=968290

شكرا حبيبتي tong
الصراحة شفت هاذ الوصفة لكني مترددة لانو عملت العام الماضي بالخميرة و ما صلحليش
انا حابة وصفة ما فيهاش الخميرة و تجي طرية

جربيه بالعجينة السحرية بزاف يشكرو فيها

المقادير

اولا العجينة

3كيلات فرينة
1كيلة سمن ناقصة شوية وادا استعملنا مارغرين نقدرو نفيضوها
قرصة ملح
3/4 كيلة سكر قلاص
حبة بيض متوسطة واخرى للدورور
1 خميرة الحلويات
ملعقة قهوة زاست الليمون
1ملعقة قهوة فانيلا
1كاس شاي ماء الزهر
ماء

ثانيا الحشو

2كيلات لوز
1كيلة سكر قلاص
3ملاعق كبيرة سمن
ملعقة صغيرة فانيليا+ملعقة صغيرة زاست ليمون
ماء الزهر

نقوم بخلط الفرينة + قرصة الملح+الزاست+سكر قلاص+الفانيليا+الخميرة ثم نديرو حفرة في الوسط ونضع حبة البيض مخفقة +السمن الذائب ويكون بارد ثم قليلا من الماء الدافئ و فنجان ماء الزهر ونخلط الى غاية الحصول على عجينة ملساء بعد ذلك نقسم العجينة الى كرات بحجم حبة ماندرين او 30 غ علجال ادا فتحنا العجينة وخدمنا بطابع المثلث الحبات الاولى يكونو شابين والعجية المعاودة راح تعبنا وما يخرجوش الحبات ملاح نغطو الكرات بصاشي ونحضرو الحشو نخلطو جميع المكونات ونضيف ماء الزهر بشوية حتى يكون الحشو متجانس وشوية طري باالنسبة للحشو ديرو كرات من 8 الى 10غ

ناخذ عجينة نعطيها شكل جزرة ونعمل الحشو كما في الصورة

ثم نفتح العجينة على شكل مثلث له قاعدة حوالي 10سم واضلاع حوالي 25سم ونضع الحشو كما في الصورة

نرولو الحبة كما الكرواسون

بعد ذلك نديرو الدورور فوق كل حبة ونرمدو السطح تاعها باللوز ونطيبوها في فرن مسخن 150 درجة

وهدا الشكل تاعهم كي طابو وشهية طيبة

ماشاء الله جاك روعة معليهش نذوق حبة

ربي يخليك اختي
وبصحتك هههههه

امممممممممم هايل يعطيك الصحة

yatik esaha matanajmich ta3arfi chhal nahb tcharek el 3aryan ou choukran ala tarikat tafsil mana3rafhach jddida aliya machkoura hanouna

رووووووووووووووعة يعطيك الصحة
شكرا على الطريقة

44444444444444

ya3tikoum essaha
wa rana hna nfidou wa nestfadou
rebbi ykhalikoum

امممممممممممممممم روعة لله يبارك

ماشاالله باين بلي بنين و هشوش

444444444444444444444444444444444444

يهبل تسلمي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يكرمكم قولولي كييفاش تصنعوا التشاراك العريااااااااااااان
كل واحدة تقولي الوصفة المعتمدة عندها وشايميزها
يعني علاش تستعملها بالضبط؟؟

اختى الطريقة المعتمدة عندى فى صنع تشاراك العريان هى 4 كيلات فرينة +كيلة فايضة شوية زبدة+كيلة ناقصة 2 اصابع سكر رطب فانليا نصف ملعقة قهوة خمير الحلوى وتلميها ب4 صفار بيض و اذا احتجتى كملى بالماء مخلوط بماء الزهر والله هذه الوصفة ناجحة جربيها و انت تشوفى هذه الوصفة اعطتهالى خالتى ربى يحفضها هى خبيرة فى الحلويات

شكرا اختي ام رمزي وتحياتي لخالتك

راهي في كتاب الحلويات كي ندخل نحطهالك و هي الطريقة اللي نخدم بيها دائما راني ما نقدر نحفظ الوصفات تاع الحلويات . لي عودة ان شاء الله,

في انتظار عودتك اخيتي

كما وعدتك أختي انا نستعمل الوصفة اللي في كتاب سميرة للحلويات
المقادير/ 3 كيلات فرينة + كيلة زبدة + نصف كيلة سكر قلاص+ 1 بيضة كاملة + نصف كيس خميرة كيميائية+ 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا أنا نستعمل كيس تاع فانيليا+ نصف كاس ماء زهر أو ورد+ نصف كاس حليب,
الحشو./ 3 كيلات لوز مرحي + كاس سكر قلاص+ قشرة حبة ليمون + كيس فانيليا و تخلطي بماء ورد,
للتزيين / روز مرحي خشين او أي حاجة تحبيها + 2 صفار بيض.
الطريقة /
حطي في وعاء الفرينة و الزبدة و حكيهم مليح بين يديك حتى تدخل الزبدة في الفرينة, ضفي السكر و من بعد البيضة و الخميرة و الفانيلياو خلطيهم مليح و من بعد بللي الخليط بماء ورد و الحليب حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الاستعمال,خليها يرتاح,
ووجدي الحشو خلطي طل شيء مع بعض,
ابسطي العجينة بالحلال حوالي 3 مم سمك , و من بعد قصي بالطابع تاع التشارك يجي مثلث, اوضعي حربوش من الحشو على قاعدة المثلث ثم لفي على الحشو حتى توصلي للقمة لتتحصلي على سيقار
بواسطة ريشة اطلي صفار البيض على الحلوى و ذرذري عليه اللوز أنا نستعمل الجلجلان ثانيك تجي روعة, تطيبي في الفرن على درجة 200 حتى يصير لونها ذهبي,
و شهية طيبة,

البلد : الجزائر
من : حلويات | الحلية

درجة الصعوبة : سهلة
وقت التحضير : 30 دقيقة
وقت الطبخ : 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 8

مكونات تحضير تشاراك العريان:

2 كيلات فرينة.
1/2 كيلة زبدة.
كيلة سكر.
كيس خميرة كميائية.
ملعقة صغيرة فانيليا.
مبشور حبة ليمون.
1/2 كيلة حليب.
2 صفار البيض.
قرصة ملح.
لوز مرحي للتزيين.

الحشو:
كيلة لوز مرحي.
1/2 كيلة سكر.
ماء زهر البرتقال.

كيفية تشاراك العريان:

1-في وعاء اخلطي الفرينة،السكر، الخميرة،الفانيليا،الملح و مبشور الليمون.
2-ضيفي الزبدة الذائبة، صفار البيض،الحليب و اخليط جيدا حتى تتحصلي على عجينة متماسكة.
3-اتركيها تستريح،من جهة أخرى حضري الحشو.
4-للحشو:
اخلطي اللوز المرحي مع السكر ثم ضيفي ماء زهر البرتقال حتى تتحصلي على عجينة متماسكة من اللوز.
5-سطحي العجينة على سطح الطاولة المرشوش بالفرينة.
6-ثم شكلي مثلثات.
7-ضعي قليلا ما الحشو فوق كل مثلث ثم لفيه بشكل طولي لتتحصلي على هلال.
8-تابعي نفس الخطوات حتى تكملي كل العجينة.
9-ادهني سطح الحلوى بصفار البيض ثم رشيه باللوز المرحي.

باااااااااااااااااااارك الله في الجميييع
راني صنعتو بفضل الله وغدوة ان شاء الله ننزل الصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم احضرت لكن وصفة حلويات جزائرية تقليدية

انها التشاراك المسكّر او بالسكر

انها حلوى لذيذة و حتى تنجحي فيها اتبي الطريقة و النصائح

اولا و قبل كل شيئ نذيب كأس من السمن او الزبدة و نتركها تبرد تماما و نضيف اليها ثلاث كؤوس من الفرينة

+قرصة ملح و نحكه بالايدي او العجان الكهربائي

و نضيف القليل من الماء المخلط بماء الزهر و نحاول جمع العجينة

نقسمها الى كرتين او ثلاث

و نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة

من جهة اخرى نكون قد جهزنا الكاوكاو المقلي و نرحيه بقشوره و من الافضر استعمال اللوز

و لكن لا نرحي اللوز بقشوره

المهم عندما نرحي الكاوكاو نضيف له قطرات من ذوق اللوز

و نضع في صحن 3 كؤوس صغيرة كاوكاو و نضيف لها تقربا كأس صغير من السكر العاديو نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة +قرصة قرفة مرحية و نضيف ماء الزهر قليلا قليلا مع الخلط بحيث لايكون مبلول كثيرا و لا يكون ناشف

و نغطيه بكيس

نفتح العجينة ولا تكون رقيقة

و نقطعها الى دوائر بكأس

و نضع على جانب كل دائرة القليل من الحشو

و نغلق كما في الصورة

و نلفها و نشكلها على شكل هلال

نرش الصنية بالفرينة و نرتب الحلوى

و نضعها في فرن ساخن على درجة 180 الى 200 مدة 12 دقيقة الى 15 دقيقة

كل واحدة حسب طاقة الفرن الخاص بها

المهم نصيحة جربي ضعي داخل الفرن حبتين

و شوفي اذا كان الحشو يابسا معناه زيدي درجة حرارة الفرن

و عندما تصبح الحبة ذهبية من الاسفل نشعل للفرن من فوق و لا نترك الحلوى تتحمر فقط لتغيير اللون الابيض فقط

نخرجها من الفرن و نتركها تبرد

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الشاربات و هي عبارة عن كأس سكر +كأس ماء و نتركه يغلي مدة 10 دائق و نضيف له ماء الزهر و نتركه يبرد تماما

نضع فوق طاولة صحن فيه السكر الناعم و قطارة او شبكة

و نضع الحلوى داخل الشاربات و نخرجها و نتركها تقطر على الشبكة و نرمدها بالسكر الناعم

الحكمة من تقطير الحلوى و هذا حتى يبقى السكر ناعما و لا يتحجر

و عندما نكمل كل الحلوى

نعيد ترميدها في السكر الناعم للمرة الثانية

اتركك مع الصور

و هنا اذا حبيتي ترشيه بالفتات الذهبي فلا مانع و خاصة في الاعياد و الاعراس

اتمنى ان يكون شرحي واظح

لا تنسوني من دعواتكنّ في ظهر الغيب

بارك الله فيك عزيزتي و ربي يخليلك صحتك

يعطيك الصحة ام سامي

رائعة دائما اختي ام سامي ووصفاك اكثر من رائعة
تسلمي يا طيبة

شكككرا حبيباتي على التشجيع

بارك الله فيك عزيزتي ام سامي

بارك الله فيك و جعلك من سيدات الفردوس الاعلى في الجنة

شرح مفصل وواضح واهم ملاحضة عطيتيها انو العجينة مش لازم تكون رهيفة بالفعل جربتها مرة و تحرقلي الحشو خلاص فلازم تكون معقولة

ايضا فكرا البرييون عطاتو شكل جميل فشكرا الف شكر عزيزتي

بارك الله فيك اختي ام سامي شرح وافي .

يعطيك الصحة هايل نجربه انشاء الله

تبارك الرحمان جاك هايل جزاك الله كل خير

hna ma ndirouhch f charbat
w yji mbasses

بارك الله فيك

جاك روعة ان شاء الله نجربو

شككككككككككرا حبيباتي على الردود الممتازة

انتنّ رااااااااااااااااائعععععععععععععععععاااااات

السلام عليكم الرجاء المساعدة بوصفة ناجحة للتشاراك العريان . جربتو بالعجينة السحرية او معجبنيش بزاف ماجاش مبسس و شكرا .

اختي شوفي هدا الرابط ممكن يفيدك.
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1330035

الله يبارك يعطيك الصحة

شكرا اختي على الرابط كان مادا بيا وصفة بالصور

اختي جربي هذي الوصفة مجربة ومضمونة ان شاء الله اخذتها من اخت في منتدى اخر

-3كيلات فرينة -كيلا معمرة زبدة ذايبة وباردة-نص كيلا سكر قلاسي -صفار بيضة-مغرف صغيرة خميرة كيميائية-خليط من الحليب وماء الزهر-لازم تخلطي الفرينة +السكر+الخميرة+شوية فاني منبعد تفرغي الزبدة وتحكي مليح مليح مليح حتى تولي تشوفي في العجينة كي الزبدة منبعد خلطي الصفار مع شوية حليب وضفيه باش ما يحبببش في العجينة وبداي تفرغي في خليط الحليب وماء الزهر حتى تولي العجينة طرية ناكد على هذاتولي طرية مليح غطيها وخليها ترتاح على الاقل15د.وشكليها

كلغ واحد من فرينةسيم 200غ ميزينة.قرصة ملح.300غ سكر قلاصي 400غ سمن دايب و200غ مارغارين خاصة بالتوريق 2صفار بيض للعجينة اما بالنسبة لطلي التشاراك استعملي فقط صفار اليض مخلط مع الفانيلا.ماء الزهر حليب لوز مرحي للتزيين. للحشوة 3كيلات لوز مرحي كيلة سكر عادي ماء الزهر فانيلا ومغرفة سمن دايبة..طريقة العمل نأخد الفرينة نخلطها مع الميزينة داخل خلاط هربائي نرحي معاها مارغارين التوريق.نضعها في صحفة او جفنة نضيف الملح والسر ونصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية ونبسوها بالسمن.نلم العجينة بخليط الحليب وماء الزهر نتركه ترتاح ليلة كاملة وفي الغد نشكل التشاراك بالطريقة العادية

الله يعطيك الف صحة
بانتظار المزيد من مطبخك

تسلمي

يعطيك الصحة دائما متالقة بوصفاتك
التشاراك كل ما نجربو يجي يابس ما عرفتش واش هو السبب حاباتو يجي هشيش وبنين ؟
لي تعرف تعاوني ولكم جزيل الشكر

اختي جربي الوصفة وان شاء الله ستوفقين.جربي نصف الكمية في الاول

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دينا10 يعطيك الصحة دائما متالقة بوصفاتك التشاراك كل ما نجربو يجي يابس ما عرفتش واش هو السبب حاباتو يجي هشيش وبنين ؟ لي تعرف تعاوني ولكم جزيل الشكر

شكرا منى على الوصفة
قولبلى راكى فى التعليم

العفو اخوتي

امممممممممممم ماشا الله تان طرية ولذيذة من مكوناتها
بارك الله فيك

يعطيك الصحة اختي يبان يجي هش

فعلا هو هش وخفيف ويدوب فالفم شكرا لكن

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى2017 فعلا هو هش وخفيف ويدوب فالفم شكرا لكن

خلاص اختي منى نجربو نشاء الله واذا جا هش هذي هي la recette الي نشدها طول نحب التشاراك وخاصة كي يكون هش وكي نجربو نردلك بالخبر

موفقة اختي

بارك الله فيك
يجي دسم و الا لا؟
الوصفة فيها كيلتين فرينة مع النشاء+ كيلة دسم

1كلغ فرينة+200غ نشاء+200غ مارغارين التوريق و400غ سمن السمن تقدري تنقصي حتى350غ على حساب تشرب الفرينة ليدام

يعطيك الصحة اختي منى

العجينة:
1 كلية سمن ذائب
1 كيلة زيت
1 كيلة ماء زهر مخلط مع الماء مذاب فيهم الحليب البودرة
قرصة ملح
ونلم الخليط بالفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة

انا اللولة لي نرد نهزو كامل ههههههههههههههه مشكورة

هايل ما شاء الله بصحتكم عندنا نسموه العرايش تسلم الايادي

الله يبارك
يعطيك الصحة

يعطيك الصحة اختي سعيدة عمل متقن وجميل

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sofiane2075 هايل ما شاء الله بصحتكم عندنا نسموه العرايش تسلم الايادي

نعم اختي كان خطا في العنوان لانه يمكن ايضا تحضير منها التشاراك و العرايش كدلك الدمعة.

اسمحيلي هذا تشاراك ولا عرايش يعطيك الصحة

ما شاء الله اختي جاك تحفة

ما شاء الله و الله يبارك
يعطيك الصحة على الخدمة المنقونة
مشكوووووووووووووووووووورة

يا اختي هذا هو النوع تع الملمع لي ستعملتها انا عندي الفضي و الذهبي
و لاكان خاطي صوريهولي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maiar يا اختي هذا هو النوع تع الملمع لي ستعملتها انا عندي الفضي و الذهبي و لاكان خاطي صوريهولي

هدا النوع الموضح في الصورة اعلاه لا استعمله فوق الطلية لقد استعملته فوق عجينة التزيين

اما النوع المستعمل للطليه فيكون على شكل غبرة ناعمة جدا
احسن الالوان و التي تتماشى مع جميع الوان الطليات هو اللون الفضي
و يمكنك اخيار كل لون لماع و طليته.
ها هي صورته

اختي ميمار اسالي ما شئت
انا في الخدمة لاي استفسار

راح نوضح لك خطوات عملي
بعدما طابت العرايش خليتها بردت و بعدين درت الطلية
خليت الطلية حتى نشفت

بعدما تجف الطلية جيدا ناخذ اسفنجة و الناكري ( لماع على شكل غبر) ونقوم بمسح كل السطح به حتى نحصل على الحبة لا معة وبراقة كما توضحه الصورة

الخطوة الاخيرة ناخدة عجينة التزيين او اللوز نشكل وردات صغيرة نلصقها على الحلوة
انا استعملت عجينة السكر ( راني حاطة الوصفة في احد مواضيعي ) شكلت وردات صغيرة
و اخيرا رشيت الوردات فقط باللماع لحيطاتوا انت اختي اللماع الفضي. حرش شوية
ان شاء الله تكون الطريقة مفهومة
حتى ادا مافهمتيش راني حاضرة باش نوضح اكثر

اي استفسار اخر انا في الخدمة
تقبلي تحياتي

ووووووووووووووووووووواو جاك تحفة.

السلام عليكم ايها الأخوات انا مبتدئة في صنع الحلويات و اريد ان انظم اليكم وشكر

تشاراك مسكر الجزائري

تشاراك مسكر الجزائري

المقادير:

العجينة:
3 كيلات طحين
كيلة سمن أو مرغيرن ذائبة
ذرة ملح
كاس ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر ناعم glace

الحشو:
3 كيلات لوز مطحون
كيلة سكر
ماء الزهر
ملعقة سكر فانيليا
ذرة قرفة

القطر او الشاربات:
250 غ سكر
كاس ماء
كاس ماء الزهر

التحضير:
في قصعة ضعي الطحين مع الملح والسكر والفانيليا واخلطي جيدا
اسكبي المرغرين او السمن البارد وحكي جيدا حتلى يمتزج الخليط بالمرغرين او السمن جيدا
اسكبي ماء الزهر قليلا قليلا واعجني حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل
اقسميها إى كرات وغطها بفوطة واتركيها ترتاح ساعة

الحشو
اخلطي المكونات جيدا عدا ماء الزهر الذي يضاف تدريجيا حتى
تحصلي على عجينة متماسكة وخفيفة

الشاربات:
ضعي السكر مع الماءعلى النار حتى يتخثر الخليط
أضيفي ماء الزهر ودعيه يبرد

الإعداد:
خذي كرة من العجينة وافرديها رقسقة واقطعي بكاس أقراصا بقطر 10 سم
ضعي في وطرف القرص مقدار ملعقة من الحشو مشكل قضيبا بطول 6 سم
لفي القرص بعناية حتى يتغطى الحشو وتحصلي على قضيب
أديري اطراف القضيب لتحصلي على هلال
ضعي الهلال في صينية مدهونة بالمرغرين ومرشوشة بالطحين
أكملي مع باقي العجينة
أدخلي الصينية الفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقة
بعد إخراج الصينية دعي التشاراك يبرد قليلا ثم انزعيه بعناية

8 ساعات على الاقل بعد طهي التشاراك ادخلي كل حبة في الشاربات لثوان ثم
أخرجيها وضعيها تقطر في كسكاس
لثوان ايضا ثم مرريها في السكر الناعم المنخول واظغطي بيدك حتى يلتصق السكر
بالتشاراك وحسنيها بيدك اكملي مع باقي الحبات واتركيه يجف
بعد 8 ساعات على الاقل أعيدت التمرير في السكر الناعم المنخول ثانية
حتى لا تبقى فيه حبيبات من اثر التمرير الاول
دعيه يجف ثانية 8 ساعات على الأقل قبل الوضع في صينية التقديم او الكاسات

بالصحة والهناء

https://www.baddawi.com/forum/uploade…1323873918.jpg

https://djelfa.info/vb/showthread.php…D4%C7%D1%C7%DF

السلام عليكم أختي

الرابط هذا تلقاي فيه وصفتي حطيتها قبل فيها تشاراك مسكر و تشاراك عريان فيها جميع التفاصيل و النصائح باه يجيك بنيييييييييييين و طري والله لي يذوقو يهبل عليه (راني مختصة غير في التشاراك المسكر ههههههههههه)
ان شاء الله تنجح معاك الوصفة غاليتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
اهلا بكن اخواتي كيف الحال ان شاء الله بخيير
ان شاء الله عرس خالي على الابوااب وانا رايحة ندير تشاراك تاع الطلية راني حايرة كيفاش نديكوريه رايحة ندير دي تري زرووقا ولا اشكال باللون الازرق فوق الطلية البيضاء ……………ايه وحبيت نسقسيكم على الوردات هادوك وين يتباعو وبشحاال لاني رايحة نشري حوال 200 وردة وكيفاش نلصقهم فوق الطلية
بانتظاركن اخواتي وجزاكن الله كل خير مسبقااا

شوفي هادو اختي,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,والورود من الاحسن تشري مول الوردة وتشري عجينة التزيين وتخدمي روحك ,,,,,,,,,,,,,موفقة ,شكرا

حبيبتي راني نشوف بلي عرس راجل والطلية ديريها زرقاء ضريفة يعني مايش أزرق غامق فاتح أحسن والوردات أخدميهم خير بعجينة اللوز يخرجولك روووعة وديريهم بيضاء وزيني بخطوط كيما حطتلك الأخت نشالله نكون أفدتك وربي يعاونك

نضن الوردات تلصقيهم عادي فوق الطلية قبل ماتنشف
ولااعلم ثمنها لاني لم اشترها

والزواق انتي وموهبتك وخفت يدك في استعمال لابوش تاع التزين في تزيين الحلويات

بالتوفيق

ياااااااااااااااه بارك الله فيكم جميعا
بصراحة انا لم اجرب العجينة هذه من قبل~~~~~~هي لي نقولولها بات داموند ولمول مين نشريه؟؟؟؟؟؟؟نخدم الوردات عادي ممكن تفيدوني اخوتي انا بانتظاركم

آه ولي علابالها الوردات كيفاه يتباعو السعر تقولي لانو عرس لازم حاجة مضموونة مبقااش وقت
الله يحفظكم خواتاتييي

اختي ام محمد ربي يحفظكك راني شريت ليوم بات داموند وشريت مول الورقة ~~~~~~~راني نادمة كون شريت مول الوردة خير لانو الورقة لازم تجي خضرا والديكور رايح يجي بالازرق؟؟؟؟ وييييييييييينكم