choux Archives - الجيريا

العجينة الساخنة Pâte à choux 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

زهراتي حبيباتي اليوم جبتلكم

العجينة الساخنة ارجو ان تنال اعجابكم

نبدا على بركة الله بالمقادير :

العجينة:
نصف لتر حليب يفضل استعمال لحضة
200غ زبدة
مغرفة عشاء سكر عادي
قرصة ملح
300غ فرينة
8 حبات بيض

الكريم باتيسيار:
1ل حليب يفضل لحضة (100 بودر و 900 حليب)
250 سكر عادي
فاني
100نشاء
8 صفار بيض

طريقة تحضير العجينة :
في اناء نضع الحليب + الزبدة +الملح + السكر فوق نار هادية حتان ذوب الزبدة

ثم نكب الفرينة دفعة واحدة و نحرك حتان تتلم العجينة

نتركها تبرد

و نبدا نضيف البيض واحدة ب وحدة و نخفق

ثم نشكلها بالبوش في بلاطو فيه ورق الطهي كما في الصورة

ثم ندخلها الفرن 180 درجة

تحضير الكريم :

نقسم السكر على 2 نص نحطو يغلي مع الحليب و الفاني

و النصف الثاني تاع السكر نطلعو مع صفار البيض

ثم نكبلو النشاء

ثم كي يغلي الحليب نكبو في خليط الصفار و نحركو مليح و نقلبو فوق نار هادية حتان يبدا يدير فقاعات يسمى الكريم راهي طايبة طرف الزبدة هذاك اختياري

غطيها و خليها تبرد

ثم نجيب الحبات بعد ما طابو نديرلهم الكريم

نحط حبات الفراز او توت او اي فاكهة تحبيها

مع لمسة الشونتيي

بالصحة و الهناء
اتنمنى ان تعجبكم الجيريا

ملاحظة : ممكن المقادير جاتكم بزاف تقدروا تنقصوا حنا الله غالب عندنا الجراد هههههههههههه الجيريا

ههههه الف صحة وهنا على قلوبكم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام محمد78

ههههه الف صحة وهنا على قلوبكم

الله يعافيك شكرا على المرور

هههههههههه يعطيك الصحة حبيبتي قاع رانا كيف كبف نخدمو بالقرووو
قولي الله يبارك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريتاج تيارتية

هههههههههه يعطيك الصحة حبيبتي قاع رانا كيف كبف نخدمو بالقرووو
قولي الله يبارك

ههههههه يسلمك انا مرات و الله ما نلحق نحلف و نولي للكوزينا معنديش القلب

وصفة قمة في الروعة ربي يخليك حبيبة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حب الله لا يعادله حب

وصفة قمة في الروعة ربي يخليك حبيبة

شكرا لك الجيريا

بالصحة والراحة يا اختي
ماشاء الله رووووعهـ
سلمت يداك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hasna1

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

زهراتي حبيباتي اليوم جبتلكم

العجينة الساخنة ارجو ان تنال اعجابكم

نبدا على بركة الله بالمقادير :

العجينة:
نصف لتر حليب يفضل استعمال لحضة
فاني
200غ زبدة
مغرفة عشاء سكر عادي
قرصة ملح
300غ فرينة
8 حبات بيض

الكريم باتيسيار:
1ل حليب يفضل لحضة (100 بودر و 900 حليب)
250 سكر عادي
100نشاء
8 صفار بيض

طريقة تحضير العجينة :
في اناء نضع الحليب + الزبدة +الملح + السكر فوق نار هادية حتان ذوب الزبدة

ثم نكب الفرينة دفعة واحدة و نحرك حتان تتلم العجينة

نتركها تبرد

و نبدا نضيف البيض واحدة ب وحدة و نخفق

ثم نشكلها بالبوش في بلاطو فيه ورق الطهي كما في الصورة

ثم ندخلها الفرن 180 درجة

تحضير الكريم :

نقسم السكر على 2 نص نحطو يغلي مع الحليب و الفاني

و النصف الثاني تاع السكر نطلعو مع صفار البيض

ثم نكبلو النشاء

غطيها و خليها تبرد

ثم نجيب الحبات بعد ما طابو نديرلهم الكريم

نحط حبات الفراز او توت او اي فاكهة تحبيها

مع لمسة الشونتيي

بالصحة و الهناء
اتنمنى ان تعجبكم الجيريا

ملاحظة : ممكن المقادير جاتكم بزاف تقدروا تنقصوا حنا الله غالب عندنا الجراد هههههههههههه الجيريا

يعطيك الصحة ربي ينورك

ههههههه عجبتني الاخيرة عدنا الجراد وعلاش ياختي تقولي هاكا ههههههههههه ربي يبارك ويزيد بصحتكم

الله يبـــــــــــــارك تـــــــحـــفة

روعه يعطيك الصحه

روووووووووووووووووووووووووووووووووووعه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام تقوى 2024

روووووووووووووووووووووووووووووووووووعه

شكرا لك الجيريا

بارك الله فيك

فيك بركة اختي

الشوووووووووو ممممممممممممم les choux au chocolat 2024.

الجيريا

و الصور تكمل الشرح الجيريا

الجيريا

نمووووووووووت عليهم يجو لذاذ ياااااااااااااااسر شكرا على التذكير

44444444444444444444444444444444444444444444

شكرااااااااااااااااااااا لك

امممممم صدقيني لحد الآن لم اكتسب الجرأة و نجربهم هههههه
اختي الزبدة غير المملحة واش تقصدي بها؟ يعني واش ماركة خدمتي بيها؟
ثانيا الشكولا لي زينتي بيها كيفاش جات بهاذ اللون؟ اسود غامق ؟
كثرت عليك الأسئلة صح؟ معليش ساعفيني باش ندير الكوراج و نجربهم و نحطهملك تشوفيهم و تقيميني و تكسبي فيا اجر
شكرا و ألف شكر
راني بانتظار الوصفات الجاية ان شاء الله علابالي في جعبتك الكثير و الكثير لي راح تتحفينا بيه
الله بارك

بارك الله فيك

Waw jaek rawaa,44444

4444444444444444444444444444

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سراج الدين

hadi la recette ta3 horiyet elmatbakh…
diri zobda 3adi ana dert la belle
w chocolat dert chocolat noir….w diri le courage w diriha djik hayla nchalah

يعطيك الصحة هايلين

يعطيك الصحة هايلين بزاف شكرا جزيلا

الجيريا

شكرااااااااااااااااااااا لك

44444444444444444444444 انا راح ندير الكوراج ونديرهم شكرااااااااا

شكراااااااااا انا نبغيهم بزاااااااااااااف

كرات بعجينة pate a choux من مطبخي 2024.

الجيريا السلام عليكم حبيباتي ان شاء الله تكونو بخير
صنعت حلوى بعجينة pate a choux وحشيتها وكريم باتيسيير ومن فوف رميت عليها كراميل خفيفة والقليل من سكر رطب تنفع تتقدم مع مشروب بارد

https://www.gulfup.com/?RFVVX1

اذا عجبتكم نحطلكم الوصفة الجيريا

الوصفة :
في كاسرونة نضع 25 سل ماء ( ما يعادل كوب) على نار هادئة + 80 غ زبدة قطع + 50 غ سكر + قرصة ملح + الخلط حتى يدوب الخليط نقلل على النار ونظيف 150غ فرينة + اخلط بملعقة خشب جيدا ثم نتركها تبرد قليلا ثم نبدا باظافة البيض من 3-4 حسب الحجم حبة ثم الخلط
تتحصلي على خليط هزي شوية بصبعك وقلبي اذا تبقى شاذةفي صبعك حبسي ماتزديش البيض
شكلي بالبوش ادوي كرات صغيرة ودخليهم الفرن درجة حرارة 180-200 لمدة 25-30 د
احشي الكراة ب الكريم باتسيير
نصف لتر حليب على النار ومن جهة 2 صفار بيض + 60 غ نشاء + 80غ سكر + فانيلا +الخلذ جيدا ثم يوظف الخليط الى الحليب مع الخط المستمر حتى تتحصلي على الكريم
وبالنسبة للكراميل دوبي السكر عادي حتى يبدى يحمراضيفي عليه القليل من الماء مع الخلط الجيد

للامانة وصفة pate a choux جربت شعال من وحدة وهدي كنت شفتها من المنتدى عندي 2ونص معقلتش على صاحبتها الله ينورها

ان شاء الله تجربوها وتنجحلكم

يعطيك الصحه اختي ماذبيك الوصفه وشكرا

بارك الله فيك

الجيريا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إناس

يعطيك الصحه اختي ماذبيك الوصفه وشكرا

الله يسلمك ويرزقك بالولد الصالح
درك نحط الوصفة الجيريا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة idron0

بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarra5

الجيريا الله يبارك فيكم شكرااااااااااا حبيباتي

بارك الله فيك

بارك الله فيكي اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سهام 02

بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المبتدئة

بارك الله فيكي اختي

الله يبارك فيكم حبيباتي
شكراااااااا على الرد

بارك الله فيك اختي

ماشاء الله عليـــــك تــحــفـــة

شـــكـــرا عــلى الوصــــفة حـــبيـــبة

رانى جربتها يعطيك الصحة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ikhlasse25

بارك الله فيك اختي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tong2

ماشاء الله عليـــــك تــحــفـــة

شـــكـــرا عــلى الوصــــفة حـــبيـــبة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zamilio

رانى جربتها يعطيك الصحة

الله يسلمكن حبيباتي شكراااااااااااا على الردود الطيبة

les choux مقليين 2024.

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

المقادير :
2 كيسان ماء
نصف كاس زيت
2 كيسان فرينة
6 بيضات
شوية ملح و شوية فانيليا

التحضير :

كي يغلي الماء مع الزيت نزيدو شوية ملح و شوية فانيليا و 2 كيسان فرينة دفعة واحدة و حركي مليح نحيها من فوق النار

و حطيها في إناء آخر و كسري البيض بالحبة و أخدمي العجينة حتى تكملي البيض و هنا أقليهم في زيت يكون ماشي

على نار قوية نار قليلة حتى يتنفخو و يوليو لونهم ذهبي و أعمليهم في ورق يمتص الزيت و عسليهم و رشي عليهم مكسرات

الجيريا

يعطيعك الصحة اختي بنينة

الجيريا

يعطيك الصحة..جاوك هايلين

بارك الله فيك أختي على الوصفة شكرا ليك

waaaaaaaaaaaaw haylin ya3tik asaha

شكرا جزيلا

4444444444444444444444444444444444444444444444

444444444444444444444444444444444

يعطيك الصحة خرجولك روعة

ربي يبارك هايلين

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة SABOUHA14

يعطيعك الصحة اختي بنينة

الله يسلمك حنونة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمنيات

مشكورة اختي الكريمة على المرور الطيب

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wissem173

يعطيك الصحة..جاوك هايلين

الله يسلمك انتي الهاااااااااااااااااااايلة خيتو

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فيفي سكيكدية

بارك الله فيك أختي على الوصفة شكرا ليك

الله يبارك فيك مشكورة اختي فيفي

Dolma krombit ou choux vert farci min bladi 2024.

الجيريا

Ingrédients:
*500g de viande
*1 poignée de pois chiches trempée la veille
*1 choux de 1 kg à 1,5kg
*1 oignon râpé
*1 c à s de smen ou beurre salé
*persil,
*sel, poivre noir, cannelle
*1 oeuf
*jus d’1/2 citron

Farce :
*350g de viande hachée
*1 oeuf
*1 demi oignon râpé
*1 tasse de riz, persil, poivre noir, sel

Coupez la viande en quartiers, ajoutez pois chiche, oignon, huile, persil haché, sel, poivre et un peu de cannelle. mettez à cuire. Ajoutez en cours de cuisson 1 demi litre d’eau environ.
Par ailleurs, effeuiller le chou , enlever à chaque feuille l’arête centrale, et faire blanchir à l’eau bouillante salée ou passer à la vapeur. Préparer la farce en mélangeant viande hachée, oeuf, oignon, riz, persil poivre noir et sel. Amalgamer bien le tout.
Former des boulettes que vous placerer dans chaque feuille de chou. Plier en portefeuille. Après cuisson de la viande, retirer celle ci et placer délicatement dans la sauce ces feuilles farcies, laisser sur le feu jusqu’a cuisson de la farce.Dans un petit bol mélanger l’oeuf,le persil finement haché,le jus de citron.Napper la surface de plat et etteindre aussitôt .Servir avec un filet de citron.

الجيريا

merciiiiiii bien

يعطيك الصحة
تشهي

الجيريا

مممممممممممممممممممممممم مرسي

les choux salé 2024.

سلام لبنات إن شاء الله راكوم لاباس

بعد وصفة الملفاي المالح اليوم جبتلكوم وصفة لي شو المالحين ولا ديريهوم أيضا دي إكلار كيما تحبي ورايحة نشرح بالتفصيل الممل مستحيل ما تنجحلكش بإذن الله

نبدا المقادير

150 ج فرينة
20 سل ماء + 5 سل حليب
100 ج مارغرين
5 ج سكر
4 ج ملح
1 م ك حبة حلاوة
شوية زاست قارس
زرارع لتزيين
4 ولا 5 بيضات ( حسب العجينة )

ضعي في قدر الحليب + الماء + الزبدة + زاست + حبة حلاوة + ملح + سكر + مارغرين وضعيها على النار

الجيريا

كي تذوب المارغرين

الجيريا

نحوها من النار ونضيفلها دفعة واحدة الفرينة ونخلطها بواسطة ملعقة حتى نتحصل على عجينة ماتلسقش في القدر

الجيريا

نعاودو نديروها فوق النار باش يزيدو ينشفو ونحركو غير نشوفو العجينة بدات تلصق في القدر نحوها

الجيريا

نخلوها شوية تبرد ( 5 د ) وندخلولها البيض غير بلحبة ونخلطو بسباتولا لخاترش بالاك تستعملي غير 4 ماشي 5 عينك ميزانك

الجيريا

نشكلو بواسطة لا بوش لي شو تاوعنا ولا لي إكلاغ وندريرو فوقهوم زرارع أنا مكانش عندي درت حبة حلاوة

الجيريا

وندخلوهوم للفرن يطيبو

هنا بعد ما طابو لا فوطو ما خرجتش تبان مليح

الجيريا

ملاحظات هامة باش ينجحولك لي شو تاوعك

1- ديري الفرن علا درجا حرارة 170
2-لازم الفرن يكون سخون من قبل
3-بالاكي وبالاكي بارك تفتحي عليهوم الكوشة لخاتش يعاودوا يهبطوا
4-يطيبو هكذاك في 25 د هكذاك تقريبا
5-سمحولي نسيت هاذ الملاحظة ماقلتهالكومش فكرتني فيها الأخت mlydia08
يعطيها الصحة ( بعد ما يطيبوا وطفي الفرن حلي باب الكوشة شوية وخليهم في الداخل مدة 5 د باش ما يهبطوش)
==

في هاذ الحين وجدي الحشو أنا ضربت بواسطة الباتوغ لا كريم فراش مع الجبن وشوية ثوم وقارس وعمارة الحبات تاعي تقدري زيدي تون ولا الباتي علا حساب واش يكون عندك

الجيريا

كي يبردوا نفتحوهوم

الجيريا

شوفو لداخل كيش جاو فارغين

ونديرلهوم الحشو

الجيريا

ويقدم كمقبلة

الجيريا

وشهية طيبة

يعطيك الصحة ما شاء الله جاوك هايلين ويشرفني اني أول وحدة نرد وصفانك كامل هايللين في قيد التجريب

روووووووووووعة ما شاء الله يعطيك الصحة

اممممممممممممممممم هدولة شهيتيني نموت عليهم يعطيك الصحة

شكرًا علي الوصفة الرائعة اختي بارك الله فيك

يعطيك الصحة حنونة والله شحال وانا نحوس عليهم ربي يجازيك جاو روعة

مرحبا

يعطيك الصحة، أنا تاني ينجحولي وكنصيحة للأخوات بعد ما يطيبوا وطفي الفرن حلي باب الكوشة شوية وخليهم في الداخل مدة 5 د باش ما يهبطوش

امنيتى نتعلم عجينة الشو بارك الله فيك

44444444444444444444444444444444444444444444444

ماشاء الله عليك
خدمتهم و هبطولي وين المشكل؟

روووووعة حبيبتي يعطيك الصحة يا مبدعة ووصفاتك ناجحين فوووووووور

ana nmout 3la les salées w3djbteni bezaf sniwa enta3ek wchefte dafter enta3ek bessa7 mat7alouliche les pages hadouk ga3 golili kifa ndire bech nchof ga3 les salées entaw3ek ya fnana

جاو في وقتهم يعطيك الصحة على الوصفة

مشكورة هدولة خدمتك دايما منظمة وباهية
ر

يهبلووووووووووو ممممممممممم رووعة عن جد هديل

recette les choux خطوة خطوة من مطبخي 2024.

السلام عليكم

المقادير:
*100غ زبدة من الاحسن لابال
*150غ فرينة
*1/4 ل ماء
*4 حباة بيض من الافضل ديرو3حبات يجي خير
*1ملعقة كبيرة سكر
*قرصة ملح
*و المكون السري لي مايخليش العجينة نتفش هو هو هووووووووو 1 باكي levure chimique

ط§ظ„ط¬ظٹط±ظٹط§
الجيريا

الجيريا

هنا ديري المكون السري مع الفرينة
الجيريا

الجيريا

دخلي البيض حبة بحبة
الجيريا

الجيريا

هاهم كي طابو
الجيريا

عمريهم كيما تحبي من داخل هاهم بعض لي مودال لي درتهم

الجيريا

هادو درتهم ب (mousse au chocolat)

الجيريا

و هادو بالشانتيي و الفريزا مممممممم بنان
الجيريا

و هادو من بالشانتيي و الكرامال من فوق باللوز محمص
الجيريا

ودرت بيهم tarte saint honoré au caramel هادي بنييييييينة بزااااااااااااااااااففففففففففففففففففففف

الجيريا

و شهية طيبة……….

واووووووووووو يبامو ملاح ومفشوشين ان شاء الله نجربهم ويصلحولي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء

واووووووووووو يبامو ملاح ومفشوشين ان شاء الله نجربهم ويصلحولي

ان شاء الله …….شكرا … الجيريا

بارك الله فيك

ممكن كم اخدت وقت فالفرن

امممممم راهي جاااتك روووووووعة يعطيك الصحة اختى على الوصفة انا نحبببببها خلي مبعد العيد نعملها ونرويلك

ما شاء الله تسلم الايادي

الجيريا
dik el kaada taa lajnan wahadha lah ybarek jawek raouaaaaaaaaaa ana ghire lbareh bark jarabthoum taa el okht oum radia najhouli bien besah mada biya nzide njarabhoum bel sir li houwa la levure baraka lahouu fik rabi yatik matatmenay nchalah

مشكوريييييييييين ♥♥♥

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميرثا

بارك الله فيك

ممكن كم اخدت وقت فالفرن

كي يحمارو من 20 /25 دقيقة على حساب الفرن ديالك المهم كي يولي لونهم ذهبي الجيريا

الله يبارك ختي جاوك روعة انشاء الله نجربهم بالسر الجديد تع الخمارة
تستاهلي احسن تقييم

اسمحيلي نسقسيك السكر والملح وين درتيهم مع الفرينة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة breathless89

اسمحيلي نسقسيك السكر والملح وين درتيهم مع الفرينة

مع الماء و الزبدة

الجيريا

baraka allaho fik haylin merci

واااااااااااااو يعطيك الصحة

تطبيقي لوصفة les choux للمتميزة fella 2024.

طبقت وصفة les choux للاخت fella والنتيجة كانت رووووعة بارك الله فيها وربي يجازيها كل خير
https://
https://
وهذا الرابط
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1119243
ملاحظة:
انا استعملت3حبات بيض كبار واذا كانو صغار نستعمل4 بيض

جاك روووعة ….يسلمو ايديك
ربي يحفظ الاخت فلة على كل وصفاتها

وااااااااااااااااو
جا هاااااايل بزااااااف الله يبارك بصحتكم ……………..و شكرا
الجيريا

اممممممممم جاك روعة يعطيك الصحة

خرجلك شباب بصحتك

رووووووووووووووووووووعة راكي شجعتيني نديرهم عمري ماسيتهم يعطيك الصحة على التقديم فوووووووووووووووووور

واااااو يعطيك الصحة .قوليلي أختي ماجاوش معجنين من الداخل؟

خرجلك تحححفة

ما شاء الله

خرجلك رووووووووووووعة ام اماني قوليلي ما هبطلك انا كي نديرهم ينفشو قلت نجرب وصفة فلة

بصحتك اختي جاوك روعة تحياتي ليك وللاخت فلة

رائعة و شكرا لفلة

الجيريا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة faizarbh

خرجلك رووووووووووووعة ام اماني قوليلي ما هبطلك انا كي نديرهم ينفشو قلت نجرب وصفة فلة

شكرا لك علةى المرور
لا لا ما هبطوش جاو روعة فقط استعملي 3بيض ان المرة الاولى استعملت4كبار جاتني العجينة جارية بزاف وكي سقسيت الاخت فلة قاتلي اعملي 3كبار وفعلا كي عاوتهم جاو امممممم غير جربيهم
نسيت نقولك قاتلي اعملي بلابال احسن

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة serine alger

واااااو يعطيك الصحة .قوليلي أختي ماجاوش معجنين من الداخل؟

اهلا اختي نورتي صفحتي
لا لا ما جاوش معجنين جاو فارغين من الداخل

تبارك الله تطبيقك ناجح 100%, و الشكر موصول لأخت فلة.

la pate brisee,sablee, pate a choux 2024.

اليكن اخواتي فيديوهات لكيفية تحضير
la bate brisee
la pate sablee
la pate a choux
https://sites.google.com/site/cuisinedumondefr/home/video-grand-chef

مشكورة اختى على المجهود المبذول

شكرا جزيلا لك

الجيريا

من مطبخيpate a choux 2024.

pate à choux

العجينة:
250غ فرينة
07 حبات بيض
¼ لتر ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح
⅛ لتر زيت
كريمة الحلوانيpâtissière
½ لتر حليب
150غ سكر
1ملعقة كبيرة سكر فنيليا
80غ نشاء
1 حبة بيض
كريمة الموسلين mousseline
250غ زبدة التو ريق طرية
التزيين
شكولاطة سوداء
نباجnappage
200غ كاو كاو شرائح ومحمص
فواكه طازجة ( كوي تفاح موز و فراولة)
3 ملاعق كبيرة زيت
الطريقة
*نضع إناء على النار به الماء + الزيت +سكر فنيليا + الملح حتى يغلي نضيف له الفرينة مع التحريك لمدة قليلة من الوقت ليصبح لدينا عجينة تنزع من على النار ونبقى نحركها حتى تبرد .

*بعد أن تبرد نضيف البيض حبة حبة بالتدريج مع الخلط إلى أن تصبح لدينا عجينة طرية جدا نفرغها في الكيس الحلواني الذي يحوي على قمع مسنن الخاص بالpate à chaux نشكل حرابيش (تسمى أعمدة أو سيقار) أو دوائر حجمها قد كف اليد ( مثل الأفعى عندما تلتوي على نفسه).

*نضع بحجم كاس من العجينة في كيس بلاستيكي عادي نثقبها ثقب صغير ونشكل على شكل علامة استفهام وتكون بحجم إصبع السبابة.
الجيريا

*ندخلها الفرن على درجة حرارة 210ْ– 220ْ حتى يسمر لونها دون فتح الباب. حداري حداري لأنه يتبين لكم أنها نضجت وهي لم تنضج حداري حداري.
الجيريا

*بعد ما تنضج مباشرتا تقسم الحرابيش على اثنين
أما الدوائر كذلك تقسم على اثنين وكذا الجهة العلوية تقسم على اتنين نصف الكمية.
*وكلاهما يكونان فارغتين في الوسط وان لم تكن فارغة فانك لم تنجح في تجريبها .

*كريمة الحلواني :يوضع الحليب في إناء على النار +سكر فنيليا +سكر حتى يدفئ قليلا ناخر منه كمية قليلة بحجم كاس.

*كريمة عاقدة crème dose : نخلط حبة البيض مع النشاء جيدا + الكمية من الحليب دافئة مع الخلط.
*عند ما يسخن الحليب جيدا نضف كريمة عاقدة مع مواصلة في التحريك حتى تتجمد وهي على النار.
*كريمة الموسلين :تنزع من على النار وهي ساخنة نضيف الزبدة الطرية تدريجيا مع الخلط بالخلاط الكهربائي حتى تبرد و نحصل على كريمة تشبه المايوناز تكون تبرق.
حداري إضافة لها أي قطرة من الماء ويجب أن تكون أواني العمل جافة.
*بعد غسل الفواكه تقسم شرائح رقيقة وتدهن بالنباج وذلك لعدم اسودادها وبريقها.
*بالنسبة للحرابش نملا الفراغ السفلي بالكريمة ونوزع عليه شرائح من الفواكه تم نضع الجهة الفوقية بالمقلوب ونملأها بالكريمة وتزين بالفواكه
*أو نملا الجهة السفلية بالكريمة ونوزع شرائح الفواكه ونغلق بالجهة العلوية ثم نطليها بالشكولاطة السوداء ونرش عليها شرائح الكاوكاو.

*أما بالنسبة للدوائر المقسومة على اثنين نقوم بنفس الطريقة.
*أما الدوائر الأخرى نملا الجهة السفلية بالكريمة بكمية جيدة ونضع أنصاف الجهة العلوية بالعكس ونملأ الجنب الفراغ بشرائح الفواكه أما بالنسبة لعلامة الاستفهام فنغرسها أفقيا بين الأجنحة وهكذا تتشكل لنا وزة ونخططها بالشكولاطة الدائبة

ما شاء الله رائعة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم منى وياسين

ما شاء الله رائعة

الجيريا

بارك الله فيك و جزاك خير الجزاء

يعطيك الصحة بصح قداه الزيت في لعجينة ؟

بااااااااااااااااااارك الله فيك

ماشاء الله

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii

بارك الله فيكم على المرور العطر
الجيريا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fawda l7awasse

يعطيك الصحة بصح قداه الزيت في لعجينة ؟

شكرا لمرورك وتنبيهي لقد اضفت مقدار الزيت
⅛ لتر زيت

شكرااااااااااااا