cornets bicolores aux amandes et noix – gateaux algeriens
bonjour tout le monde,
je suis en plein révision, je dois passer mon examen le 1 décembre, c’est pour ca je ne passe pas sur vos blogs, et je ne réponds pas vite a vos questions, je suis vraiment désolée.
alors aujourd’hui, vite avant de sortir avec les enfants, je vous poste cette recette d’un des gateaux Algeriens que j’ai préparé lors de la fete de l’Aid, c’est une recette très bonne, facile a faire, et vous pouvez la faire en couleur uni, c’est une question de goût.
ingrédients:
la pâte:
- 250 gr de farine
- 75 gr de margarine ramollie
- 1 pincée de sel
- 1 c. a café de colorant blanc
- 1 c. a café de colorant rose, et rouge
- eau de fleur
- eau
la farce:
- 100 gr d’amandes
- 150 gr de noix
- 125 gr de sucre
- 1 c. a café de vanille
- 1 oeuf
garniture:
- miel
- perles argentées
- brillant alimentaire
méthode de préparation:
- Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel.
- Mélangez bien le tout avec le bout des doigts
- devisez la pate en deux parts
- pour celle que vous allez colorer en blanc ajouter le colorant dans l’eau de fleur, puis ramassez la pâte avec cette eau, ajoutez un peu si nécessaire pour ramassez, continuer a pétrir quelques secondes.
- pour l’autre couleur, prenez l’autre moitie du melange sablé, ajoutez les colorants a l’eau de fleur d’oranger jusqu’a obtention de la couleur souhaitée, et commencez a ramassez la pâte avec cette eau, ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.
- couvrir votre pate et la laissez reposer de coté.
pour la farce:
- pour la farce mélangez les amandes, la noix et les ingrédients secs, ramassez le tout avec l’œuf et mettre de coté.
- étaler les deux pâtes, a la machine ou au rouleau pâtissier
- formez avec le couteau un cote droits pour les deux pâtes
- mettez l’une devant l’autre, et superposez les extrémités droites pour avoir une pâte a deux couleurs
- passez encore le rouleau pour que les deux pâtes se collent bien.
- coupez des cercles avec l’emporte pièce de 8 cm de diamètre.
- façonnez des cornets avec la farce d’amande.
- placez les sur les cercles de pâte. et couvrir avec la pâte
- avec des emportes pièces en forme de fleur, faites des fleurs avec lesquels vous décorez votre cornet
- laissez reposez tout une nuit
- cuire au four pendant 10 min a 170 degrés,
- juste a la sortie du four trempez les cornets dans du miel a température normale
- garnissez selon votre gout avec des perles et du brillant alimentaire
