الوسم: المورقة

ااريد طريقة تحضير العجينة المورقة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ayam16 ااريد طريقة تحضير العجينة المورقة

اهلين حبيبتي تكرمي
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1139551

مساء الخير أخواتي ان شاء الله تكونوا بألف خير اليوم جبتلكم طريقتي في العجينة المورقة
ناجحة 100% نبداو الحاجة الأول راح نعطيكم في كيلو فرينة نديروا ملح+3م ك زيت و نلمها
بالماء الدافىء نعجنوها تكون طرية ما تكون جارية ما تكون يابسة
ونخليوها ترتاح في الثلاجة نحتاجو الزبدة خاصة بالتوريق غيييييير 250غ هذي هي
طريقتي و نحل العجينة مليح ثم نضع الزبدة فيييييييييي
الوسط و بla râpe نرابي الزبدة … ماما كانت تساعدني

نخليكم مع الصور موضحة

الزبد في الوسط

من بعد نطوي الجنب الأول على الزبدة

نزيد الجنب الآخر

من بعد نقلبها من جيهتي ونضربها بالحلال ونحلها

و نعاود نطوي و نديرو2 و نحطوها في الثلاجةلمدة 15د


lمن بعد نعاودو نخرجوها و نحلها من بعد نطويها نكرر حتى ل 4 أو 5 مرات



lمن بعد نديرو لصوص ونغلقها بالماء و نخلو 1سم

من بعد نرشو الصينية بالماء و نحطهم و ندهنهم بصفار البيض و الكاكاو


و بالصحة و الراحة

يطيكم الصحة و ربي يخليلك ماماك
خرجت روووووووووووعة جربتها بصح بزبدة لابال معندناش زبدة التوريق
و فرحت بخدمتها و جاتني هايلة
نشالله كي نلقاها ندير طريقتك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة my lamis يطيكم الصحة و ربي يخليلك ماماك خرجت روووووووووووعة جربتها بصح بزبدة لابال معندناش زبدة التوريق و فرحت بخدمتها و جاتني هايلة نشالله كي نلقاها ندير طريقتك

شكرا حبيبتي و لكن علاش مديريش زبدة التوريق civital
انت من المغرب؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahlem_22 شكرا حبيبتي و لكن علاش مديريش زبدة التوريق civital انت من المغرب؟

الشكر لك يا الغالية
أنا من الجزائر برك و من ولاية تيسمسيلت
المنطقة تاعنا مفيهاش هذو الصوالح ميمشوش عندنا يعني مكاش اللي تخدم بيهم
و باش نلقاهم لازم نبعد حنا اللي تمشي عندنا بزاف صول و لابال و السمن المدينة و فاما
مشكورة مرة ثانية

يعطيك الصحة خدمة متقونة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ADRARI يعطيك الصحة خدمة متقونة

الله يسلمك

يعطيك الصحة

الله يبارك فيك عزيزتي

يعطيك الصحة
وربي يخليك

شكرااااااااااااااااااااا

نعطيك علامة 7/10

شكرا على الصور

تسلم إيديكي ويعطيك الصحة

شكرا على الاهتمام والشرح لكي يستفيد الكل

جاك روعة يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

السـلآم عليكم ورحمـة الله

جزاااااااااك الله خييرا

السلام عليكم شكرا لك يا أختي

شكرا على المرور العطر

انا يضهرلي راهي خارجتلك مليحة معندك علاه تتقلقي يعطيك الصحة

صح رمضانك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة pharmajsk انا يضهرلي راهي خارجتلك مليحة معندك علاه تتقلقي يعطيك الصحة صح رمضانك

جزاك الله خيرا على الرد العطر بالصح الفولفون ماخرجوليش كيما يلزم ربي يخليك

هي صح ليفولوفون يجيو طالعين اكثر بصح ما عليش اختي ما تتقلقيش كاول تجربة راهم لاباس وعرفتي ربما الاخطاء اللي ارتكبتيها
في التجربة الثانية اكيد ستكون احسن

هذه هي المرة الثانية و انا نديرها الاولي لام رامي وههذي الثانية لفلة نسيت خطوة برك دارتلي هكذا بالصح ماعليش ربي يخليكم على الردود

شوفي حنونتي في المطبخ لابد من الصبر الاولى متنجحش الثانية الثالثة مي سور راح تنجحلك املا اصبري وربي معاك بالتوفيق

السلام عليكم
انا ديما ما تخرجليش الفويتي خاطر منستعملش زبدة التوريق نستعمل غير زبدة عادية و زيد في الحر ثاني تكون صعيبة باه تصدق لأنو بمجرد ما تخرج الزبدة من العجينة أثناء التوريق هذا مؤشر على فشل العجينة
نتمنى من الأخوات يفيدونا

والله غير راني كيفك درت نتاع ام رامي و خرجتلي علامة لانها ركزت بزاااااف على وضع النشا بين الطيات
وهذي المرة قلت نجرب نتاع فلة لكن ماهيش حاطة وضع الفرينة بين الطيات لذلك اهملت الفرينة و راني درتها لبارح و اليوم نجربها و يادرا واشمن عجب يخرج؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

المهم شكرا على المعلومة لانك انت لي ولهتيني

الحمد لله راهي جانتي اهبل روعة بصح خسارة ما صورتهاش

تجربة طيبة
المرة الجايا ان شاء الله تنجحي
ربي اسهلك

بداية النجاح الفشل
يعطيك الصحه هايلة معندها مخصها

ايه حباباتي

أنا مزالني مجربتهاش

يعطيك الصحة أختي خولة .. والله كنت حاملة همك … والحمد لله جات خفيفة …
أكيد المرة الجاية راح يكونوااا تحفففففة

تبعي طريقة ام رامي ناجحة الف في المئة

ممكن تعطوني طريقة ام رامي من فضلكن

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
عزيزاتي من منكن لا يحب العجينة المورقة و إستعمالاتها اللذيذة من حيث الذوق او الشكل لذا اليوم عندي لكن 08 نصائح إذا اتبعتهن سوف تنجح معكن اكيد.
اولا تحضريين العجينة على حسب افراد العائلة كالتالي:
250 غ فرينة
40 غ زبدة طرية غير مالحة
ماء للعجن
1 ملعقة صغيرة ملح
125 غ مارغرين التوريق.
بعد خلط المقادير تتحصلين على عجينة طرية.

النصيحة الاولــــي: يجب أن تعجــــن العجينة بالمأأأاء البارد جدا و هذا ضروري
النصيحة الثــــانية:توضع في الثلاجة بعد العجن لكي ترتاح مدة ليلة كاملة او على
الاقل 05 ساعات
النصيحة الثالثــــة: عند وضع مارغرين التوريق في الوسط تغلق جيدا .
النصيحة الرابعة : عند فرد العجينة لا تفرد مباشرة بالحلال و إنما تضرب بالحلال
حتى تتوزع المــارغرين داخل العجينة
النصيحة الخامسة: عند فرد العجينـــــة تفرد دائما بالطول
النصيحة السادسة: في كل مرة عند الفــــرد نستعمل الفـــرينة لكن لا ننسى ان ننزع
الفرينة الزائدة عند الفرد بالفرشاة
النصيحة السابعة : بين كل دورة و دورة توضع في الثلاجة و هذا مهم حتى ترتاح
العجينــــة على الأقـــــل 1/2 ساعة و دائمــــا ننزع الفرينـــــة
حتى لا تخــــرج المـــــارغرين منها من جـــــراء الفرد بالحلال.
النصيحة الثامنة: عند وضع العجينة فــي السنية توضع رشة ماء حتى تساعدها على
التوريق لان الماء يتبخر و تتحصلين على عجينة مقرمشـــة كذلك
بالنسبة لعمل حشوات للكورني تدهن الشرائط بالماء و تغلق بالماء
كذلك و توضع الجهة المغلوقة في الاسفل
النصيحة التاسعة: لا نضــــع البيض على اطــــراف العجينة عند الغلــــق لأن البيض
يخرب لك التوريق
النصيحة العاشرة :لما نشكل بالعجينة المورقة سواءا كورني – فولوفو- كوكا او غيرها
من الإستعمالات ضروري ضروري ندعها ترتاح قبل إدخاله الفرن
و في الاخير عزيزاتي إنشاء الله تكونوا قد إستفدتوا من هذه النصائح و بصحتكم و مرحبا بردودكن الحلوة ياحلويين و سلام .

يشرفني ان اكون اول من يرد على موضوعك عزيزتي ميري
الله يعطيك الصحة على الموضوع و النصائح القيمة
بارك الله فيك.

بارك الله فيك ميري
ولا واحدة من هذه النصائح نطبقها و الحمد لله تجيني صالحة
جامي حطيتها في الثلاجة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna بارك الله فيك ميري ولا واحدة من هذه النصائح نطبقها و الحمد لله تجيني صالحة جامي حطيتها في الثلاجة

كل وحدة و طريقة عملها اختي بالاك انت profissionel فيها لكن مادابينا البقية تنجح في إعدادها

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miri_27 كل وحدة و طريقة عملها اختي بالاك انت profissionel فيها لكن مادابينا البقية تنجح في إعدادها

هذا اللي يفرحني حتى انا راني حابة كل اخت تتعلمها و تفرح العايلة تاعها بالمملحات و الميلفاي المنزلية المقرمشة

الله يسلمك ميري شكررررررررراااااااا للنصائح المفيدة

مشكووووووووووووووووورة على النصائح الذهبية.

شكرا جزيلا على هذه النصائح جعلها الله في ميزان حسناتك

هديتي لك

بارك الله فيك

دائما يتبادر الى ذهني سؤال حول هذه العجينة وهو حول البقايا كيف تستغل وهل تعجن من جديد ام أنها تصبح غير صالحة

ميري يا ميري راكي خبيرة فالكوزينة ربي يكملك نشالله و ربي يسلم ديك الكرش اللي جابتك سلميلي عليها بزاااااااااف
نصائح هايلة و أنا راني ناوية نجرب العجينة المورقة بصح تاع الأخت أم ميدو بالزبدة العادية و نشالله نتجح معايا و الله نحب المملحات و الميلفاي و نحبهم يكونو من يدي إدعيلي تصدقلي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saida08 يشرفني ان اكون اول من يرد على موضوعك عزيزتي ميري الله يعطيك الصحة على الموضوع و النصائح القيمة بارك الله فيك.

شكرا عزيزتي الغالية منورة صفحتي دائما تسلميلي ياحنونة

يعطيك الصحة باتي تشبه نوعا ما لطريقتي

ايه ده ؟ ايه الجمال ده ؟
ايه الفحولة دي
نستعرف بيك لكن نفس مقاديري لكن انا حنينة مانضربهاش بزاف
في ميزان حسناتك وربي يشفيك
5نجومممممممممممممممممممممممم
حرارة الزبدة لازم تكون حرارة الغرفة

الله يبارك يبانو هايلين جاتني طريقتك اسهل
ان شاء الله نجربه ونردلك لخبر
بصح قوليلي السنيوة انت بماه تدهنيها

الف شكر صحة رمضانك

ما شاء الله يعطيك الصحة عزيزتي باتيلا و أحلى تقييم لعيون و نقولك حاجة تعبك ما يروحش خسارة اليوم ان شاء الله نجربها و نردلك الخبر

444444444444444 يعطيك الصحة تستاهلي 10نجوم

جزاك الله خيـر
بارك الله في جهودك
وأسال الله لك التوفيق دائما
وأن يجمعنا على الود والإخاء والمحبة
وأن يثبت الله أجرك
ونفعا الله وإياك بما تقدمه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fati21 الله يبارك يبانو هايلين جاتني طريقتك اسهل ان شاء الله نجربه ونردلك لخبر بصح قوليلي السنيوة انت بماه تدهنيها

فاتي اختي ماتدهنيها ماوالو
تغسليها و نشفيها برك
وادا كانت السنيوة نتاعك تلصق فرشي الالمنيوم
و ماتنحيهمش حتان يبردو مررررررررررررررررررررره

راني ندير في نتاع فلة دركا حطيتها ترتاح المرة الجاية نجرب نتاعك ساهلة تاني ةعجبتني تنفخت روووووعة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ماجد ايه ده ؟ ايه الجمال ده ؟ ايه الفحولة دي نستعرف بيك لكن نفس مقاديري لكن انا حنينة مانضربهاش بزاف في ميزان حسناتك وربي يشفيك 5نجومممممممممممممممممممممممم حرارة الزبدة لازم تكون حرارة الغرفة

ام ماجد شكرا
الزبدة لازم باردة و تقطعيها و تبداي تخدمي عجينتك بينلما هي تطرا
كون تكون حرارة الغرفة تتليز في اليد
شوفي انا نحيتها من الفريجيدر بديت نقطع فيها دابت في يدي و تعبزت
ان شاؤ الله تكوني اقتنعتي ؟؟؟؟؟؟؟؟

نقدر نستعملها اليوم ولا لازمها ترتاح

بارك الله فيكي جاتك هايلة

السلام عليكم
المقادير
عجينة مورقة
لحم مفروم
حبة بطاطا متوسطة
كمشة جلبانة
فرماج
ملح و توابل
نقلي البصل مليح مع ملح و فلفل و راس حانوت لما يدبل نضيف اللحم المفروم و نخلط حتى يخرج الماء تاعو و من بعد نضيف نص ملعقة اكل طماطم مصبرة و نحرك شوية و نطفي عليه
من جهة اخرى نهرس البطاطا المغلية و نخلطها مع اللحم المفروم المطبوخ مع كمشة جلبانة طايبة و نخلط مليح
نفرد العجين و نحط الخليط و شوية جبن اي نوع تحبوه و نغطي بعجينة اخرى و نغلق جيدا الاطراف و ندهنها بصفار بيضة
حاولو العجينة تكون رقيقة
العجين المتبقي عملت بيه لي مونشون
الصور

نغلق الاطراف و ندهنهم بصفار البيض






شهية طيبة

الله يبارك ام كوثر جاتك هايلة شهيتينا مع الصباح يصحتكم

الله يسلمك حبيبتي ام سفيان دايما منورتني
الله يخفظك

امممممممممممممممممم يشهي مشكورة حنونتي

جاتك روعة يعطيك الصحة

باينه شهية الله يبارك يعطيك الصحة

حرام عليك تسخفي فينا مع الصباح
وصفاتك تخلي الواحديجربها ذراع

يعطيك الصحة

هايل ام كوثر يشهى يعطيك الصحة

هايلة يعطيك الصحة

أممممم يا أم كوثر هايليين سخفتيني والله

يعطيك الصحة

أممممم يا أم كوثر هايليين سخفتيني والله

يعطيك الصحة

امممممممممممممممم وصلتني الرائحة حتى لجيجل باينة بنينة يسلم دوك اليدين

امممممممممممممممم رائعة ماشاء الله بارك الله فيك

مرسي يعطيك الصحة شهيتنا ربي اخليك

اشكال رائعة و جديدة بالعجينة المورقة pate feuilleté

اجمل و اروع ما يمكن تحضيره بالعجينة المورقة

بارك الله فيك

شكرا ليكم على الردود يعطيكم الصحة
و ربي يهنيكم

بارك الله فيك مشكوووووووورة

شكرا لك اختي

اممممممممممممممممممممممممممممممممممممم روووووووووووووووعة

أكثر من رائع أختي بارك الله فيك

يعطيك الصحة …………… شكراااااااااااااااااااااااااا

أشكركم اخواتي على الردود المشجعة
بارك الله فيكم كل واحدة باسمها

c’est magnifique
mercii Lila

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i…gPjyoLvhL3QtcA

c’est magnifique
mercii Lila

yatik saha yeheblou

يعطيك الصحة يسلم ايديك

رانى خدمت عجينة المورقة بزبدة ستار شفتها هنا فى المنتدى بصحماجاتنيش طالعة بزاف بصح التوريق والذوق لباس علاااااااااااااااااااااه؟؟؟

ارنا الصور من فضلك اريد ان اجربها

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

les photos pliz♥♥♥ ♥

اين انت؟
ارنا الصور من فضلك

يا فحلات المنتدى أريد منكم كيفيات بالعجينة المورقة التي تكون ناجحة من أيديكم وبارك الله فيكم وأكيد أن الله يجازي كل التي تضع نيتها وتخبر عن إبدا عاتها

https://www.djelfa.info/vb/showthread…4#post12390964

مشكورة وربي يجازيك وتنالين ما تتمنينه عاجلا غير أجل