الوسم: الحبش

.


المواد المطلوبة لـ 6 وجبات: نصف صدر حبش مع الجلد ، 3 معالق كبيرة من زيت الكانولا ، ملح ، فلفل ابيض مطحون ، نصف كأس من المايونيز ، 3 معالق كبيرة زيت ، ملعقة كبيرة من اوراق الغار مطحونة ، نصف كأس جوز محمص ، ونصف كأس كاشو محمص.
طريقة التحضير:
ندهن جيدا صدر الدجاج بالزيت ، ونضع عليه الملح والفلفل ونضعه في وعاء مقاوم للنار.
نضع الوعاء الذي يحوي صدر الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة (180 درجة) ، حتى اختفاء السوائل ونصفيه لمدة ربع ساعة.
نزيل الجلد ونقطع اللحم لمكعبات ، ونخلطها مع المايونيز ، زيت الزيتون ، وأوراق الغار ونصفيهم.
وقبل تقديم الوجبة ننشر عليها الجوز والكاشو ونقدمها على ورقة خس أو في داخل رغيف خبز مع قطعة من البندورة. (ع.ع)

تسلمــــــــــــــــــــــــــــــــــــي

المقادير:

أنواع مختلفة من الخس الأخضر
٤٥٠غ من لحم الحبش المدخن المفروم والمشوي في الفرن أو المايكرووايف.

الصلصة
فصان مفرومان من الثوم
ملعقة طعام من الكبّار
٣ ملاعق طعام من جبنة البارميسان
٥٠غ من سمك الآنشوفة
٤ ملاعق طعام من عصير الليمون
ملعقتا طعام من عصير البرتقال
ملعقتا طعام من القشدة الطازجة
رشة من الفلفل الأبيض
نصف رغيف خبز.

طريقة التحضير:
تحضير الصلصة

يوضع الثوم والكبّار وجبنة البارميسان في خلاطة الطعام الكهربائية، ويخلط الكل معاً. تضاف الآنشوفة وملعقتا طعام من عصير الليمون والقليل من عصير البرتقال إلى محتوى الوعاء، ويخلط الكل مجدداً.

توضع الصلصة في وعاء ويضاف إليها ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير البرتقال وملعقتا طعام من عصير الليمون والقشدة الطازجة والفلفل الأبيض. يخلط الكل معاً وتسكب هذه الصلصة فوق السلطة.

تحضير الخبز المحمص

يوضع الثوم المفروم في خلاطة الطعام الكهربائية ويهرس. يضاف إليه ربع كوب من زيت الزيتون. تنزع القشرة عن رغيف الخبز ويقطع إلى مثلثين. يدهن الخبز بمزيج زيت الزيتون والثوم. ثم يوضع في صينية ويدخل إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق.

تقديم السلطة

توضع أنواع مختلفة من الخس في طبق التقديم وتسكب فوقها الصلصة. تنثر قطع لحم الحبش المدخن فوق الصلصة ويقدم الخبز المحمص جانباً.

مشكوووووووووورة

شكرا جزيلا

مرسيييييييييييييييييييييييييي

الف شكراااااااااااااااااااااااا