الوسم: التقاليد

امس قاتلي بنتي ماما انا ماعنديش طاقة دريلي قاطو بسرعة وانا جاتني فكرة الحلوةالتقليدية كانت تعملها لنا ماما مين كنا صغار قتلها اليوم نعملك قاطو جداتك

ورحت زعمة كي الفحلة للمطبخ وهاهي النتيجة

ولمن نسيت الطريقة هاهي ليك

المقادير
1 كلغ فرينة (سيم ).
– 6 بيض.
– 250 غ زبدة ذائبة ( أو 1 كأس زيت ).
– 2 كيس خميرة كيميائية .
– 25 غ سكر مسحوق .
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– قشور الليمون

لتزين حلوة الطابع:
– 1 صفار بيضة.
– قليل من السكر المسحوق.

في إناء ضعي البيض السكر الزبدة الذائبة والفانيليا اخلطي جيدا.
ضيفي الخميرة الكيميائية ، الفرينة و قشور الليمون.
إعجني الكل لتتحصلي على عجيبنة ملساء.
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة وبواسطة الحلال ابسطي العجينة بسمك 1 سم ثم قطعي اسكالا مختلفة بواسطة الطابع (مول).
بواسطة ريشة نقية اطلي سطح كل حبة طابع بصفار البيض ثم ذرذري فوقها السكر المسحوق.
ضعي الحلوى على صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى تكسب اللون الذهبي.

ماشاء الله و ربي يحفظلك بنتك

يعطيك الصحة يالفحلة جاك فووووور
الجديد حبوا و القديم ماتفرط فيه
مشكووووورة اختي

اممم يعطيك الصحة حبيبة

ااااااااه على زمان وقاطو زمان هههههههههه كلشي فيه بنة
وحلوة الطابع ليها بنة ممممممممممممممممم سيرتو مع الحليب

ابداااااااااااا حنونة مننساوش تقاليدنا الرااااااااااااااااائعة
خرجلك هااااااااااااااااااااايل وربي يفرحك حبيبتي

شكرا على المرور العطر

يعطيك الصحة

ما شاء الله عليك روووووووعـــــــــــة

والله يلا هدا وين درتها وجيت
رغم ان الوصفة مشي كيما تاعي بالتدقيق
حنا نقولولو
طورنو

يا حيرى على حلوة الطابع

كانت هي المشهورة

شكرا لك على التذكير بها

الله يبارك يعطيك الصحة حبيبتي

السلام عليكم اخواني
لقد كنت من الاعضاء الذين يتداولون فقط على منتدى العلوم الاقتصادية لانه تخصصي ولكن مع مرور الوقت اكتشفت ان هناك منتديات رائعة ومفيدة في منتديات الجلفة
يمكن الاستفادة منها واخص بالذكر منتدى المجتمع الذي يعالج قضايا اجتماعية ويأخذ بأراء الاعضاء ويعطي تصوراتهم ومدخلاتهم حول المواضيع المختلفة

وانا اردت فتح موضوع حول هذا الجانب واقصد العادات والتقاليد في المجتمع الجزائري او بصفة عامة في العالم العربي

هل مازال المجتمع الجزائري محافظ على عاداته وتقاليده في الظروف الذي يعيشها العالم من تحولات وتطورات
وماهو السبب في ذالك

وما هو راي اعضاء المنتدى في التقاليد التي تتميز بها كل منطقة او عائلة

هل يمكن ان نستغني عنها لان الوقت الذي نعيشه يتطلب هذا ام يجب المحافظة عليها وكيف ذالك

وشكرا لكم

السلام عليكم ارجوا المشاركة من الجميع

هلا باخي و مرحبا بك بيننا صاحب بيت لا ضيف علينا ان شاء الله

لك مني ارق التحايا واصدقها اخي ا وفي انتظار جديدك

شكرا اخت
في الحقيقة انا جديد على منتدى المجتمع ولكنني سوف اكون عند حسن ظن الجميع ان شاء الله

اذا عمدت البنت ما تدير والو في قلبك

هل من مجيب ؟؟؟؟؟؟

مبارك عليك اخي و الله يعينك
المهر من 40000 فما فوق اما بالنسبة للذهب على حساب ماتتفاهمو كاين اللي يديرو باغيغ و كاين اللي يديرو سنسلة مع الموتيف و منقوش و خاتم و مسايس تجي حوالي 15 او 16مليون

ربي يستر
ويسهلك خويا

ربى يسهلك خويا وميشرطوش عليك
والله غالب منعرفش هناك
بالتوفيق

ســــــــــــــــلام ……….أين الأجابة الشافية

ياخويا اعقد النية وتوكل على ربي
اليوم الناس ادرى ببعضها واكيد مايكثروش عليك وحتى واحد مايقدر يعطيك الصح الا اهل العروس
بالتوفيق وربي يسخر لكم

المقاديرالكسكسو

اطراف دجاج او داند او كلاهما (حسب العدد)
قطعة من القديد (الحم المملح اليابس) وقليل من شحمة القديد ان وجدو
4 غراف من الفول المدشش
نصف كيلو كسكس يابس
2 بصلات كبيرة
حبة طماطم كبيرة
نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
كاس صغير حمس ادا وجد
4 اوراق رند
4 او5 فصوص ثوم مفروم
ربع ملعقة كبيرة فلفل عكري (فلفل احمر بودرة
زعيترة
فلفل اسود ربع ملعقة
كسبر مطحون نص ملعقة صغيرة
زيت زيتون(مهم)

[

الطريقة
نضع في قدر ربعه ماء ليغلي ثم ننقي الفول ونملء اربعة غراريف نغسله بالماء الساخن كي نتخلص من الغبار .ونرميه في القدر بعدما يغلي الماء نضيف له قليل من زيت الزيتون فقط لكي لا تتدفق الرغوة
وحداري ان تضيفي الملح قبل ان يدوب الملح لانه سيجعل الفول اصم ولن يدوب فيما بعد
وفي نفس الوقت تكونين قد شمختي الكسكس وتركيه لينشف وعندما ينشف ا5 دقائق وعندما ينشف

ندهنه بزيت الزيتون

نضعه في كسكاس فوق القدر حتي يفور وان خفتي ان يشرب لكي الرغوة تع الفول مما يجعله لا يفور بسهولة ادن فوريه في قدر اخر فيه ماء فقطوعندما يفور انزعيه من علي القدر وقلبيه قي وعاء كبيروخلطيه بفرشاة وهو ساخن لكي لا يكون حبيبات متلاصقة
وانت من خين لاخر حركي الفول كي لا يلتصق علي القدر ويحترق وكلما نقص الماء اضيفي له حوالي كاسين
ثم اضيفي ارند والزعيترة والثوم وانصف بصلة مقطعة شرائح رقيقة وحتفضي بالاخر ونصف فلفلة حارة او حلوة .
وعندما ينشف الكسكس ندهته بزيت الزيتون دائما )
ونرشه بالملح ثم نعيد تفويره مرتا ثانية وعندما يفور ننزعه نحركه بالفرشاة وندهنه ثم نتركه جانبا (الكسكس خلاص طاب )
ادن اتركيه وعندما يدوب الفول مثل العصيدة ( لا بوري) نضيف لهالحمص ادا كان مشمخ بس وادا كان طايب من قبل حتي يبقي5 او 10 دقائق قبل نضج الطعام ونضيف الماء الساخن حوالي لتر ونضيف يكون المرق ليس ثقيل جدا وليس خفيف جداالدجاج بعدما
تبلناه بالبصلة المفرومة الكبيرة والطماطم وبقية التوابل ربع ملعقة ملح التي دكرناها سابقا )

ادا كان عندكي وقت وان متسرعة اضفيه دون تتبيل تم اضيفي البصل وبقية المقادير مباشرتا
ونضيف القديد بعدما طيبناه في وعاء من اماء حتي يطيب واضيفي ايضا الماء الدي طاب فيه واضيفي مكعب جومبو دجاج ادا وجد
ولا تنسي التحريك من حين لاخر
وعندما ينضج الدجاج نضيف له نصف بصلة مقطعة شرائح اومفرومة + سنة ثوم ورشة من والبهارات التي استعملتها من قبل ( كسبر .وفلفل اسود) ووننقص النار ونتركه يتكتك ربع ساعة كي يدوب البصل ثم نطفء النار

طريقة الاكل

نضع في صحن قليل من الكسكس ونسقيه بالمرق وياكل مع طرف دجاج او فلفل الحار يزيده روعة او بصل مشي طايب لمن يحب البصل
نصيحة قبل ان تضيفي الملح تدوقي لان القديد وجومبو سيعطيه ملح زيادة
ادا بردت المرقة تصبح معقدة نضيف لها كاس ماء ونتركها تسخن وتصبح جارية
عينك ميزانك

ماكانش خير من تقاليدنا

مطبخنا التقليدي فيه وصفات هايلة وتخلينا عليها

خسارة يالو كان الصور كلها ظهرت

خرجتلي غير الصورة الاولى فقط ممكن أختي تعاودي تحطي باقي الصور

سلمت يداك

السلام عليكم

مشكلتي هي احببت فتات واردتها في الحلال لكن اهلي لم يوافقوني عليها لانها ليست من

عرشنا

وارادو مني الزواج بابنت عمي لكن المشكلة هي ان بيني وبينها عام واحد وانا لا احب

ان تكون كبيرة فماذا افعل وشكرا

حرام حرام حرام علاش اهل مايحبوش لوليدهم الخير حب وحدة يروح يتزوج بها علاش يقفوله في وجهه ربي يهديهم حاول معاهم بالعقل هدو والدين ورضى الوالدين يزيدو في العمر ورزق

والله يا اخي عليك ان لا تقبل بشيء لست راض عنه فقط عليك ان تحاول باللتي هي احسن لا تكن لا تنصاع ان يزوجوك بأبنة عمك

جماعة راكم تحكو على التوازن الفكري ووووو بصح الاهل مايحوسوش يفهمو هدو الامور عندهم يدي بنت عمه سيك يديها، على هديك صلي صلاة الاستخارة وحاول تفهمهم بلي ماتديش وحدة مشي قابل بيها هوما غادي يعارضوك باسكو يقولو راه غير يقول هاكا دوك يتزوجها ويوالفها وهذه هي المشكلة تاع الاهل، انت المهم صلي في جوف الليل والله العظيم غير رايحة تتبدل الاوضاع، استخر واستخر واستخر وربي يفرحك ويقنع داركم بالشي اللي راك باغيه

الحمد لله
قضية إلزام الشخص أن يتزوج امرأة لا يريدها من قبل والده هذا لا يجوز لأن الزواج مبني على الرغبة وعلى المحبة والألفة بين الزوجين فما دام أن الابن لا يرغب في الزواج من هذه الفتاة فليس لوالده أن يكرهه على ذلك أو أن يشدد عليه بل يترك له الاختيار هذا الذي ينبغي أن يوجه إليه الآباء

الوالدين من حقهم انهم يرفضو الطفلة اذا كانت بلاك ماتصلحش مي باه تكون ماشي من عرشكم و لا ماشي من ولايتك هاذي مكانش الي يتقبلها يا خي رانا في 2024 و مازالت هاذي الافكار مي انت خويا من هدرتك تبانلي ماشي قابل الزواج بابنة عمك ماشي علاجال كي بغيت الطفلة لخرى انت قلت انو المشكل الي في بنة عمك انو بيناتكم عام برك وعلاه هاذي سبة في رايك معنتها انت المشكل الي راه عندك مشكل الاج برك واش نقلك خويا الطفلة بلاك يغصبوها ماليها على الزواج مي راجل انا هاذي مانامنش بيها سيي تهدر معاهم بالملاحة و المسايسة هذا اذا كنت صح تبغي الطفلة لخرى ماشي المشكل هو السن برك و ربي يكون معاك ان شاء الله و تلقى الحل

لا تقبل ما يريدون ان كنت غير مرتاح لاقتراحهم
تكلمن معهم او ابعثلهم كاش انسان حكيم او امام تعرفو

نسأل الله لك الستر العفاف

توكل على الله صل صلاة الاستخاردة وعليك كذالك بقيام الليل والدعاء

بعد ذلك توجه لامك يعني تحدث معها حاول ان تحنن قلبها وتضغط عليها بطريقة لبقة وفهمها بمجرد ان تقتنع ستقف بجانبك وتتوسط لك عند الاب رانا عارفين مغاديش يوافق من اول مرة لكن التكرار يفعل المستحيلات …أخي يلا راك رافض الزواج من بنت عمك تمسك بفكرتك ومتخليهمش يفرضوا عليك رايهم …..رانا عارفين هاذو والدين بصح الزواج ثاني راه حياة كاملة ………….ربي يسهلك

السلام عليكم
مشكلتك اخي كمشكلة اختي الصغيرة التي ستجتاز امتحان البكالوريا وهي معنا في مدونة الجيريا فقد عرفت شخصا بالصدفة واحبها ان تكون زوجته وهو دو خلق عالي ووظيفة محترمةالا ان والديه رفضا ان يخطباها له
حرام عليهم الوالدين باش يوقفو في وجه ولدهم او بنتهم في قرار مصيري في حياة اولادهم
اخيحاول اقناع امك وهي بدورها تكلم والدك وما يكون غير الخير ان شاء الله
ونقولهالك صراحة لو كنت مكانك لتحديت كل الظروف من اجل الفتاة التي ارتحت اليها ورضيت بها زوجة لي
ربي يوفقك اخي الكريم.

يا اما تحاول تقنعهم ياما حطهم تحت الامر الواااقع وحدة من الزوج

ايا كل وحدة تقولنا واش تخير

ميرسي على المرور سميسمة الذوق تاعك شباب

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صريحة ميرسي على المرور سميسمة الذوق تاعك شباب

العفو أختي كاين كيما هوما يتباعو ولالا

ايه كاين نرمالمو شايفتهم امبصح السومة ما نكذبش عليك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صريحة ايا كل وحدة تقولنا واش تخير

مشكووووووووورة أنا نحب التقليدي و لكن أكثر المودرن

زرابي جميلة جداا حطة ما شاء الله

السلام عليكم تتلوث النفوس وتقتلُ القسوة البصيرة وتزول الرحمة بين الناس، نجد أنفسنا أشبه ما يكون في غابة, حيث لا قانون يحكم سوى قانون الغاب, فالقوي يأكل الضعيف.. ويسحق الغني الفقير, وتكثر الممارسات اللإنسانية في مجتمعنا. صور مأساوية عندما أرقبها عن كثب أجد نفسي وكأني أتابع فيلماً وثائقياً عن العصور الوسطى في أوروبا, وخاصة في التعاملات الاجتماعية التي تتعلق بالمرأة وعلى وجه التحديد في أوساطنا الشعبية وأخص بالذكر المرأة الأرملة, حيث لم تزل بعض المناطق في مجتمعاتنا تمارس عنفا نفسياً مع كل امرأة أرملة, لأنها تنظر إليها على أنها عضو شاذ عن المجتمع فقدَ إحدى مقوماته الإنسانية، لذلك لا يجوز لها أن تمارس حقها في الحياة كباقي الناس!!! لماذا يا ترى وأي جريمةٍ ارتكبت..؟؟

-أجد نفسي وكأني أتجرع السم الزعاف كلما أرى امرأة أرملة في مجتمعنا وهي تذوق الأمرين إذا فكرت ولو مجرد التفكير أن تمارس أي نشاط يحمل طابع الرغبة في حياة جديدة, ترى ألا يكفيها ما قاست من الهموم والآلام بفقدها رفيق دربها وسندها؟؟؟؟

شكرا أخي الحبيب

بارك الله فيك أخي عصام
معك حق المرأة الأرملة والمطلقة في مجتمعاتنا العربية هضمت حقوقهن رغم أننا مسلمون
ربي يهدينا

أرجو أن تقوم بافراغ صندوق الرسائل لديك لأن جوابي على سؤالك لم يصل

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جليبيب مخموم القلب شكرا أخي الحبيب والله شيئ يدمي القلب لا قانون يحكم اليوم سوى شريعة الغاب هذه أرملة فما أدراك بالمطلّقة أحيان ترى تصرفات بعض الأعراب تتمنى لو تستطيع أن تضرب على رؤوسهم اليابسة بهراوة لغلظ قلوبهم وجفائهم الشديد أصلح الله الأحوال …… شكرا أخي تقبل مروري

بارك الله فيك أخي الحبيب حسين

بارك الله فيك ياطيب القلب

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عياد محمد العربي بارك الله فيك ياطيب القلب

جزاك الله خيرا أخي العربي

………….بارك الله فيكم على اثارت هذا الموضوع…
نعم خاصة اذا كانت صغيرة في العمر…

شكرا على الموضوع و صدقت بارك الله فيك
عندي خالتي تعاني من نفس المشكلة حسبي الله و نعم الوكيل من هؤلاء الناس الذين نظرون لللارملة بهذه الطرييييييييقة ربي يهديهم
اااااااااااااااااااااااااااامييييييييييييييييييييي ن

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طيب القلب السلام عليكم تتلوث النفوس وتقتلُ القسوة البصيرة وتزول الرحمة بين الناس، نجد أنفسنا أشبه ما يكون في غابة, حيث لا قانون يحكم سوى قانون الغاب, فالقوي يأكل الضعيف.. ويسحق الغني الفقير, وتكثر الممارسات اللإنسانية في مجتمعنا. صور مأساوية عندما أرقبها عن كثب أجد نفسي وكأني أتابع فيلماً وثائقياً عن العصور الوسطى في أوروبا, وخاصة في التعاملات الاجتماعية التي تتعلق بالمرأة وعلى وجه التحديد في أوساطنا الشعبية وأخص بالذكر المرأة الأرملة, حيث لم تزل بعض المناطق في مجتمعاتنا تمارس عنفا نفسياً مع كل امرأة أرملة, لأنها تنظر إليها على أنها عضو شاذ عن المجتمع فقدَ إحدى مقوماته الإنسانية، لذلك لا يجوز لها أن تمارس حقها في الحياة كباقي الناس!!! لماذا يا ترى وأي جريمةٍ ارتكبت..؟؟ -أجد نفسي وكأني أتجرع السم الزعاف كلما أرى امرأة أرملة في مجتمعنا وهي تذوق الأمرين إذا فكرت ولو مجرد التفكير أن تمارس أي نشاط يحمل طابع الرغبة في حياة جديدة, ترى ألا يكفيها ما قاست من الهموم والآلام بفقدها رفيق دربها وسندها؟؟؟؟

فعلا اخي الارملة وايضا المطلقة يعيشان مرحلة مابعد فراقهم عن ازواجهم بين نظرات الشفقة واللامبالات من طرف المجتمع
حتى من عائلتهم فيوجد عائلات تصبح ابنتهم كائن ثقيل عليهم خصوصا اذا كان لها اولاد ولاتملك اي دخل لتعيلهم
فيعيشون وسط تذمر عائلاتهم وان خرجو تؤذيهم نظرات الناس اليهم والسنتهم التي لا ترحم ولاتترك رحمة الله تنزل

بارك الله فيك اخي طيب القلب وجزاك خيرا

باااااااارك الله فيكم

باااااااارك الله فيكم

فكرة جميلة

فكرة صائبة ولكن بماذا نبدا

نحن عندنا بسطيف في رمضان الاكلات الاساسية هي الشربة والمطلوع

وبعدها العين والحميس وطاجين الزيتون والسلطة طبعا

نسيت البوراك

فكرة هااايلة لي عودة ان شاءالله

أكيد شربة فريك ما تخطيش المائدةعندنا في بسكرة أما الدوبارة لا يستغني عنها أحد بما أن رمضان الكريم في فصل الصيف أكيد الأكل الرئيسي والوحيد هو الماء فقط العام الماضي نحطوا الأكل يبقى على حاله من شدة الحر ربي يعينا هذا العام

السلام عليكم
الاطباق الرئيسية في رمضان عندنا
هي شوربة مقطفة او فريك نتناوبو عليها مع حريرة
لحم الحلو وبوراك
سلطات متنوعة
دولمة
مثوم
شطيطحة جاج او لحم
طواجن
والخ………………………………..

المسلسل تاع رمضان هو الفريك مع الحلو والزلابية و قلب اللوز

اللهم بلغنا رمضان واعنا علي صيامه وقيامه

الشربة

نصف كيلو لحم غنم (من الاضلع)
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
3ملاعق كبيرة طماطم تقص وتفرم وطماطم مصبرة
فنجان من الفريك مغسول جيد

طريقة التحضير

يقلى للحم والبصل و الفلفل الاسود والملح في طنجرة من الفخار مثل هاذي

ان امكن حتى تدبل البصل جيدا
نضيف ملاعق الطماطم المصبرة وقطع الطماطم
ثم نضيف الماء للمكونات ونتركها تغلي حتي ينضج اللحم نصف نضوج وبعدها نضيف الفريك
ونترك الكل مرة اخرى يغلي لينضج الكل

الحميس

المقادير
-أربع حبات فلفل أخضر ، حبتين فلفل حار، حبة طماطم حمراء ، قليل من الثوم ، ملح ، ، زيت .
التحضير
نقوم بشوي الفلفل الأخضر + الفلفل الحار + الطماطم ، و بعذ ذلك ننظفها و نقوم بتقطيعهم على شكل مربعات صغيرة
نضع كل شيء : الفلفل الأخضر و الحار + الطماطم + الثوم + الملح +الزيت داخل إناء و فوق نار هادئة ثم نأخذ شوكة و نضغط على المحتوي حتى ينضج و يجف من ماء الطماطم .

طاجين الزيتون

نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة … الأفضل تبليله في ماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة الملوحة
الطريقة
نضع قطع لحم او دجاج +بصل مفروم+ملح+فلفل اسود+سمن قدر حبة الجوز الكبيرة
نضع ما سبق في طاجين ونتركه يتقلى حوالي 10دقائق ،بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الدجاج
بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون وجزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون والجزر مستوي نأخذ قدر3ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس ونضيف له ملعقة طحين ( مليئة جيدا) ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا ونضيف الخليط بسرعة الى الطاجين وهو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

البوراك

* كيس ديول

* 300 غ لحم مرحى

*300 غ جبن مبشور

*1 بصل

*نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

*2 ملاعق اكل من السمن

*ربطة معدنوس

*ملح

*زيت للقلى

* كيفية التحضير =

1- اخلطي اللحم المرحى و البصل المهشم و الفلفل الاسود و الملح حمصى الكل مع ملعقتى سمن في مقلاة على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينشف العصير

المتواجد فى قاع المقلاة بعد الطهي ضفي المعدنوس والجبن .

2- افتحى اوراق الديول و ضعى على حافة كل كل واحدة ملعقة اكل من الحشو اطوى جانبي الورقة على الحشو لتتحصلى على شكل مستطيل ثم اديرى طوليا على

الحشو لتتحصلى على شكل سيجار ضعى الحبات على صينية

3- ضعى زيت القلى فى مقلاة على نار متوسطة و اقلى البوراك على جانبيه حتى يكسب اللون الذهبي قطريه من الزيت ثم قدميه ساخنا مع قطع الليمون.

العين او الحلو

المواد الضرورية :

كلغ لحم خروف 600 غ عين 100 غ تفاح500 سكر

( الأفضل أن يكون قطعا ) ملعقة كبيرة سمن ملعقة

قرفة كأس صغير من ماء الزهر .

كيفية الإعداد :

أقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطيها بالماء وضف

القرفة والسمن وبعض القطع من السكر ، اطهي فوق

نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا مع إضافة قطع السكر

من حين إلى آخر ، ومن جهة أخرى ، انفخ العين في

البخار مدة 10 دقائق وضعها في ماء بارد مدة 30 دقيقة

مسبقا ، في منتصف الطهي ضف العين والتفاح بعد تقشيره

وتنقيته وقطعه إلى إثنين أو أربعة قطع إذا كان التفاح

خشنا ، استمر في الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار

ضعيفة مع إضافة السكر من حين لآخر حتى تصبح

المرقة كثيفة ، أنثر ماء الزهر وغلي الكل مرتين أو ثلاثة

وقدم الأكلة ساخنة.
المطلوع

الطاجين

المقادير:
1 كيلو سميدة متوسطة
2معالق كبار خميرة خبز
ملح حسب الذوق
1ملعقة كبيرة حبة البركة
ماء حسب العجينة

الطريقة:

نجمع العجينة على شكل كرة و تترك لتخمر تقريبا ربع ساعة ،ثم نعجنوها مزيان حتى تكون ملساء
ثم نقطعوها 3 كرة متوسطة، ثم نقرصوها لازم تكون سنتيم
ونخلوها تخمر
في هاذاك الوقت تكوني سخنتي الطاجين
ثم نخبزها من جهاتين إلى تكون الوجتين حمراء