الوسم: التحلية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلام حاار للجميع وتحية عطرة للاحباب
وختامها شكولا
ها قد وصلنا للمرحلة الاخيرة من المسابقة خلونا نحلو تحلية شكولا ونرتاحوا
بسم الله راح نبدا وكالمعتاد راح نستغل الشكولا في كل مرحلة لنتحصل على تحلية شكولا اسم على مسمى

اليكم انواع الشكولا

اول شيء نبدا به هو الاكواب راه نحضرها بالشكولا
ندهن قالب سيليكون كبير 3 طبقات بعد ما تجف كل طبقة حتى ما تتكسر الاكواب عند نزعها
هاهي جاهزة للحشو

ثم مباشرة حضرت الديكور باشكال جميلة هي

حبيبات شكولا ملونة نسكب فوقها الشكولا البيضاء راح تشوفو الشكل في الاخير

شبابيك بالجوز واضحة

اوراق اشجار مطلية بالشكولا لما تجف ننزعها

نجي للحشو
بما اني حضرت الاكواب بالشكولا جات في بالي نحضر الصحون بالشكولا ايضا
اممممممممممم بعد تفكير ما لقيتش احسن من جينواز الشكولا استغله استغلالين صحون + حشو

هاهي المقادير موضحة في الصورة
كاس فرينة
ملعقة كبيرة نشاء ملعقة كبيرة كاكاو نص علبة شكولا ثلاث ارباع الكاس سكر نص فنجان زيت
خميرة و5 بيضات

نحضرها كما نحضروا الجنواز العادية ولما تطيب نقطع دوائر كبيرة والباقي نفتته للحشو

ندوب شوية شكولا نثبت في كل صحن ورقتين + الكوب ونملا الكوب بالحشو ونسقيه بشراب الشكولا اللي هو ماء + سكر يعني شاربات خفيفة + حبات شكولا اممممممممم طعمه رااااائع

الان نرش مكسرات فوق الاكواب جوز كوكاو لوز

نجي للكريما ومش دايما كريم شانتي ولازم نستغل الشكولا في الكريما
حضرت كريم باتيسيير واللي هي
2 بيض + نص كاس سكر نخفقهم مليح + 3 ملاعق كبيرة نشاء و2 كاس حليب الكل على النار لما تعقد نضيف الشكولا البيضاء المبشورة + فاني وقليل من الصبغة البيضاء ونخلط مليح

لازم تضيفولها اما :
كريم شانتي مخفوقة او ملعقة كبيرة زبدة او عصير ليمون باه تجي خفيفة لانو معروف الكريم باتيسيير لما تبرد تصبح متماسكة مثل الفلان وما تناسبش تحلية خفيفة
انا اضفت الزبدة

ونزين بها اكواب الشكولا ونحط الديكور

اذا حبيتي تقدميها في اكواب عادية اتفضلي

اذا حبيتي تقدميها بدون صحون الجينواز اتفضلي انا نعطيكم افكار وكل واحدة وذوقها

ملاحظة
بالنسبة لصحون الجينواز كنت راح نشربها ونطليها بالشكولا البيضاء باه الشكل يكون اجمل واوضح لكن الوقت ما كفانيش والشكولا البيضاء خلاصت لي وخيالكم واسع اتخيلوها
اتمنى تعجبكم تحليتي اللذيذة وهي مشبعة على فكرة يعني اللي ما تعشاش مليح يشبع
سلامي للجمييييييع

راني نكتب وعينيا مغمضين مازال ماشفتش كل المراحل بالتفصيل علاه لاني واثقة من فنك و ابداعك ماشاء الله روووووعة هااااايل بارك الله في اناملك الخلاقة بالتوفيق

ما هذا الجمال؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
واي ابداااااااااااااااااع هذا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
سلمت ودمت لنا

كالعادة رااااائعة

اممممممممممممممممممممممممممم راكي هبلتينا ام رامي
ابدااااااااااااااااااع وفن
جميل مقدمتي عزيزتي
وبتووووووووووووووووفيق

تحلية رااااااااااااائعة وديكور اروع
الله يحفظك اختي ام رامي

ما صبت ما نقول
ما شاء الله تبارك الرحمان و لا حولة و لا قوة الا بالله
ما هذا الفن و الابداع
عزيزتي تقبلي مني هذه الازهار تعبيرا عن مودتي و اعجابي

ماشاء الله دائما تتحفينا ام رامي

ياسلام ابداااااااااع

قمة

يابنتي وعلاه ماتعمليش كتاب ، والله تخرج عليك ،

تسلمي وربي يبارك في اناملك الذهبية

رغم اني لا علاقة بالشوكولة بصح صاييييي من الحظة اصبحنا اصدقاء

مشكورة وبالتوفيق

الله يبارك
أم رامي =فن و ابداع وانامل ذهبية ما شاااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله
الله يبارك

الله الله الله ما شااااااااااااااااااااااء الله ربي يباااااااااااااااارك

بارك الله فيك بالتوفيق

شكرا ام رامي على افكالاك النيرة

تحياتي ليك اختي الكريمة
ماشي حاجة جديدة عليك الابداع الله يبارك
تحياتي ليك

المقادير
1لتر حليب
2 مغارف كاكو
3 مغارف كبار نشاء
5 مغارف سكر
اامقادير
نذوب النشاء في حليب بارد ونضيفلو السكر وكاكاو وعلى نار هادئة ونحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يخثار المزيج نسكب الكريمة في قوالب وعلى الثلاجة تزين بشور الليمون وبشور الشكولا وكل وحدة تتفنن في التزين
شهية طيبة
قولتكم منعرفش نحط الصور اسمحولي

تظهر أنها حلوةةة للأسف لا تعرفين طريقة وضع صور
سوف أبعث على رسالة خاصة لطريقة وضع صورة

1_تذهبين الى الصورة المطلوبة
مثلا:
[IMG]https://bo7.net/wp-*******/uploads/2015/06/aidy_Ganache.jpg[/IMG]
2_تظغطين على copier l’Url de l’image

3_ ثم نأتي الى صندوق الرد و نختار رمز الصور ثم تأتينا نافذة نضع فيها coller ثم ok

وصفة ساهلة و تبان بنينة

يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

تحلية الشوكولا بالبندق
"""""""""""""""

مقادير
====400غ الشكولا الصلبة
5 بيضات ملعقة كبيرة من الماء
125 غ من السكر الناعم
75غ بندق محمص ومدقوق
سكر مسحوق

طريقة التحضير
=========

يكسر الشوكولا الى قطع صغيرة ويوضع في غلاية ثم يبلل بملعقة كبيرة من الماء ويوضع على نار هادئة ليذوب…

بعيدا عن النار تضاف قطع الزبدة ويحرك الكل بمسوط يضاف السكر الناعم ويخلط من جديد.

يعزل صفار البيض ويخفق جيدا يضاف الى الشوكولا ويخلط يضاف البندق المدقوق.
يخفق بياض البيض مع قليل من السكر حتى يصبح على شكل اثلوجة اي مثل الثلج عندما يتصلب تؤخذمنه ثلاثة ملاعق كبيرة يخلط بقشدة الشوكولا والبتدق وصفار البيض.

يضاف باقي بياض البيض الى قشدة الشوكولا ( لا يحرك بل ترفع القشدة من الاسفل بواسطة ملعقة خشبية) توزع هذه القشدة على اكواب وتزين بالبندق المجروش ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

__________________

سلام عليكم

وفيك بارك الباري

شكرا على كرم المرور

والسلام عليكم

شكرا شكرا شكرا ………………………………….انا احب الشكولتا ميامممممممممممممممم خاصة منى

يعطيك الصحة
مشكووووووووووورة

https://smiles.al-wed.com/smiles/60/12y.gif

بارك الله وفيك .روعة شكرا

شكرااااااااااااااااااااااااااااا لك

عندي وصفات كثيرة لااستطيع وضعها كلها في يوم واحد اترككن مع الصور
<img src="https://www.djelfa.info/vb/[IMG]https://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_593128009.jpg” border=”0″ alt=”الجيريا” onload=”” onerror=”this.src=’/wp-content/tasbih.jpg’;” />[/IMG]

لك مني جزيل الشكر
وصح رمضانك

44444444444444444444444444444444444444444444ربي يحفضك سخفتيني

السلام عليكم

مشكورة على الوصفات

والله سخفتينا وماذابك فيدينا بالوصفة والطريقة

روووووووووووووووووووووووووعة
بارك الله فيك

قلبي الصغير لا يتحمل هذه المناظر

صح فطورك

والله حرام عليك هبلتني
بصحتك

هاااااااااااايل
شكراااااااااااا

واااااااااااااااااااااااااو 444444444444444444444444444444444

واووووووووووووووو روعة ماشاء الله روعة بمعنى الكلمة اختي لو تتكرمي ا تحطينا الوصفات
ا صح رمضانكم

4444444444444444

واااااااااااااااااااااااااااو عندك الحق ضعاف القلوب ما يقدروش يدخلو لكن لو تتكرمي وتحطيلنا لكل وصفة طريقتها

بارك الله فيك اختي تسلم الايادي

مشكووووووووووووووووورة

هايلة
في انتظار الوصفة

مشكورة في انتظار الوصفة

ممم تشهي الله يعطيك الصحة

بصحتك جات هايلة في انتظار الوصفة

هايلة بزاف

لتر حليب +5مغارف كبار فلان شكولا +قليل فاني فوق نار حتي يغلي جيدا فرغيه في كسان

غ شكولا فوق حمام مائي كي تذوب نحيها من النار ضفي 2علب ياغورت شكولا خلط مليح فرغيها فوق الخليط الاول

زينيها بالكرام فخاش واي فاكهة

هايلة بصحتكم يعطيك الصحة

hayla ya3tik saha

يعطيك الصحة المنظر جميل والطعم اكيد لذيذ

مشكورين اخواتي على الالتفاتة الطيبة

باينة بنينة بصح ما عطيتيناش لا غوسات

لتر حليب +5مغارف كبار فلان شكولا +قليل فاني فوق نار حتي يغلي جيدا فرغيه في كسان

100غ شكولا فوق حمام مائي كي تذوب نحيها من النار ضفي 2علب ياغورت شكولا خلط مليح فرغيها فوق الخليط الاول

زينيها بالكرام فخاش واي فاكهة

كنت قد وعدتكم بتحلية الي خدمتها يحليب نيسلي الي صنعته https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1405593
نخليكم مع الوصفة


المقادير
3 بيضات الصفار مفصول عن البياض
كاس وربع حليب نيسلي ولاحسن حليب نيسلي كراميل مثل الي في الوصفة لانه دوقه اروع
كاس ونصف حليب
100غرام نواة كوكو
باكي فاني
انا مدرتش السكر لان نيسلي في سكر كفاية وبجيك حلو بدون سكر


نخفق بياض البيض بعد وضع الاناء الي فيه البياض في اناء اخر به ماء ساخن واضيفي رشة ملح واخفقي حتى يصيح مثل الثلج

ثم اخفي صفار البيض حتى يبياض شوي الصفار طبعا الخفق يكون بالباتور

ثم اضيفي النيسلي غير يشوي وخلطي بملعقة

ثم اضيفي الحليب وخلطي بشوي ابضا

ثم اضيفي نواة كوكو والفاني

ثم اضبفي الخليط لاول نتا ع بياض البيض

وخلطي على مهل ثم حضري كراميل بالسكر خدي كاس سكر ضعيه في اناء على نار هادئة و نتركه حتى يذوب وحطيه في قالب الفلان كما في الصورة ثم نضع الخليط في قالب الفلان

من جهة اخرى نحضراناء اكبر من قالب الفلان نحط به ماء ونحطه في الفرن على حرارة 180 درحة ونضع قالب الفلا ن به الفرن يكون مسخن مسبقا ونتركة لمدة ’45 الى ساعة حتى يحمارشوي من فوق

هنا صار واجد نخليكم مع الصور



اتمنى يكون عجيكم لانه بحد وبجد طعمه ولا في الاحلام

هده الضفيرة الي خدمتها سيكون لي عودة لي بالتفصيل عنها
ولان تكفني منكم كلمة شكرا لو اعجبكم

ماكانش صور

انا حملت صور واراها الان على موضوعي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tong2 الله يبــــارك ما شــــــــــاء الله يــعـــــــــــطيــــك الصـــحة بـــــصحــــتكم

الله يسلمك وشكرا على تشجيعك

الله يبارك جاوك 44444444444444 توكلوهم بالصحة و الهناء وبارك الله فيك و جزاك كل خير .

شكرا عزيزتي الغالية بجد شكرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة meriem setif-2- الله يبارك جاوك 44444444444444 توكلوهم بالصحة و الهناء وبارك الله فيك و جزاك كل خير .

شمرا عزيزتي الغالية بجد شكرا

باينة بنينة بزاف

يعطيك الصحة يا الفحلة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جويرية الإيمان باينة بنينة بزاف يعطيك الصحة يا الفحلة

شكرا لكي حبيبتي ونعم دوقها اكثر من رائع لما حطياتها لزوجي اكلناها انا وزوجي ضربة واحدة هههههه لاننا لم نستطع مقاومة دوقها

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمنيات

شكرا لكي والله يسلمك

يسلمك يديك حبيبة و لكن نسقسيك هاداك الدي ملتحت جاي شغل مفتت شوية وشنو

يعطيك صحة اختي جاوك هايلين

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة algeroise16 يسلمك يديك حبيبة و لكن نسقسيك هاداك الدي ملتحت جاي شغل مفتت شوية وشنو

تسلمي ا احتي هاديك طبقة نواة كوكو هي طبقة متماسكة شوفي في تاصور لاخرى لكن بانت مفتتة

السلام عليكم
طلبي باين من العنوان كنت سمعت مرة في اذاعة سيدي بلعباس تحلية رمضانية وهي عبارة عن موسكوشتو بالياغورت من نوع لاكطا ذوق فاني وكي تطيب نسقيوها بالشاربات ونرص من الفوق موزمقطع شرائح انا جربتها وخرجتلي هايلة لكن للاسف الورقة لي كنت مسجلة فيها المقادير ضاعتلي
نتمنى لي تعرف الوصفة تمدهالي وشكرا مسبقا

لأسف يا أختي ما نعرفهاش ان شاء الله يعاونوك الأخوات

اسفة حبيبتي ممكن اتحطي سؤالك في الكوزينة بالاك اجاوبوك البنات

انشاء الله يفيدوك البنات

المقادير
1لتر حليب
2 مغارف كاكو
3 مغارف كبار نشاء
5 مغارف سكر
اامقادير
نذوب النشاء في حليب بارد ونضيفلو السكر وكاكاو وعلى نار هادئة ونحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يخثار المزيج نسكب الكريمة في قوالب وعلى الثلاجة تزين بشور الليمون وبشور الشكولا وكل وحدة تتفنن في التزين
شهية طيبة
قولتكم منعرفش نحط الصور اسمحولي

تظهر أنها حلوةةة للأسف لا تعرفين طريقة وضع صور
سوف أبعث على رسالة خاصة لطريقة وضع صورة

1_تذهبين الى الصورة المطلوبة
مثلا:
[IMG]https://bo7.net/wp-*******/uploads/2015/06/aidy_Ganache.jpg[/IMG]
2_تظغطين على copier l’Url de l’image

3_ ثم نأتي الى صندوق الرد و نختار رمز الصور ثم تأتينا نافذة نضع فيها coller ثم ok

وصفة ساهلة و تبان بنينة

يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته :
– منذ 5 سنوات قررت التوقف عن استهلاك الحليب و مشتقاته نهائيا ( رغم انني لا اعاني اي حساسية منه ) و قد كان الأمر صعبا في البداية لكن لاحقا صار واحدا من افضل القرارات التي اتخذتها في حياتي . و قد كنت من المحبين للياوروت و قشدة الشوكولا ( cream desert ) و عدم تناوله كان صعبا علي في البداية الى ان اكتشفت هذه الوصفة الرائعة التي استخدمتها اكثر من مرة .
– المكونات :
250 غرام لوز غير مقشر نيئ ( غير محمص )
1 ليتر ماء
40 او 50 غرام نشاء الذرة ( مايزينة )
20 او 15 غرام كاكاو
5 ملاعق كبيرة سكر .
أداة ضرورية :
شاش قطني او قطعة قماش نظيفة ( مثل الخمار القديم مثلا بشرط ان يتم تنظيفه جيدا قبل العمل به ) .
– التحضير :
المرحلة الأولى :
تحضير اللوز :
يعتبر اللوز بديلا صحيا عن الحليب الحيواني و هو افضل للصحة و له فوائد كثيرة يمكن التعرف عليها في الانترنت .
1- لتحضير اللوز ينبغي اولا تسخينه في الماء لبضع دقائق كي يسهل تقشيره ( يستحسن شراء اللوز غير المقشر لانه يحتفظ بطعمه و فوائده الصحية و لأن بقاء اللوز بدون قشرة لوقت طويل قد يفسد بعض خصائصه المهمة في هذه الوصفة و هو ارخص من اللوز المقشر ) .
2- بعد فصل القشرة و التخلص من الماء الساخن الذي وضع فيه ( لا يجب الاحتفاظ باللوز في الماء الذي تم استخدامه لازالة القشور ) . يوضع في ماء بارد و يترك فيه لمدة تقارب 12 ساعة تقريبا و يستحسن 16 ( تماما كما نفعل باللوبيا و العدس و الحمص ).
المرحلة الثانية صنع حليب اللوز :
1- يصنع حليب اللوز من اللوز المنقوع و الماء فقط . نضع اللوز في خلاط كهربائي و نضيف له القليل من الماء ثم نبدأ بخلطه ( النقع لساعات طويلة يجعل اللوز اكثرة طراوة و بالتالي يسهل خلطه بخلاط الخضروات و الفاكهة ) الى ان تتشكل لنا عجينة و نضيف القليل من الماء ثم نخلط و بعض دقيقة نضيف الماء و نعيد الخلط ( في كل مرة يجب اضافة الماء تدريجيا بحيث نضع 1 لتر من الماء خلال 5 دفعات الى 250 غرام من اللوز ) بعدها يتشكل لنا مزيج أبيض اللون .
2- نأخذ الشاش القطني ( أو القماش ) و نصب السائل عليه و سينزل للأسفل حليب اللوز ( سائل أبيض اللون له خصائص تشبه اللحليب ) و سيبقى داخل الشاش او القماش ما يعرف ببقايا اللوز يتم تجفيف بقايا اللوز و استخدامها لوصفات اخرى او تحميصها و تناولها كما هي .
3- حليب اللوز له خصائص تشبه الحليب الحيواني و بالتالي فيمكن استعماله بأي وصفة بدلا من الحليب الحيواني . و يمكن صناعة الزبدة و الجبن و القشطة و اللبن و الايس كريم و الفلان و الكريمة باستخدامه . و هو خالي من اللاكتوز و من البروتينات الحمضية ( بروتين اللوز هي مادة قاعدية ph>7 عكس البروتين الحيواني ) . و هو يتمتع في البداية بطعم اللوز النيئ قبل ان يتحول الى طعم حليب الماعز خلال بضع ساعات . حليب اللوز يتحول الى رائب اسرع بكثير من الحليب الحيواني و يحتاج الى بضع ساعت فقط الا ان تم تجميده مباشرة بعد تحضيره في المجمدة ( و ليس في مبرد الثلاجة بل في مجمد الثلاجة ) . و لعمل هذه الوصفة ينبغي الا يتحول الى رائب .
المرحلة الثالثة اعداد كريمة الشوكولا :
1- نضع في وعاء كبير حليب اللوز و النشاء و الكاكاو و السكر و نخلط كل المكونات جيدا قبل تسخين الوعاء .
2- نضع الوعاء في النار و نستمر في الخلط الى ان يصبح المزيج متماسكا و لزجا و عندها نتوقف عن التسخين و الخلط .
3- نصب الكريمة في كؤووس او اوعية و توضع با.لثلاجة لتبرد

المقادير
1لتر حليب
2 مغارف كاكاو
3 مغارف كبار نشاء
5 مغارف سكر
اامقادير
نذوب النشاء في حليب بارد ونضيفلو السكر وكاكاو وعلى نار هادئة ونحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يخثار المزيج نسكب الكريمة في قوالب وعلى الثلاجة تزين بشور الليمون وبشور الشكولا كول وحدة تتفنن في التزين
شهية طيبة
قولتكم منعرفش نحط الصور اسمحولي

؟؟؟؟؟؟؟؟؟مكانش التشجيع والو

يعطيك الصحة

بارك الله فيك

تحلية رائعة وكنت مرات نعملها

مشكوووووووووووووووورة

يعطيك الصحة