الوسم: الأكلة

حنا في سكيكدة نسموه الجاري

في ورقلة الجارية

حريرة إذا كانت بالتشيشة تاع القمح (الفريك )

شربة إذا كانت بالشربة تاع الباطة

لحريرة ولا الشربة

شربة فريك

===============

حريرة ……………..

الجاري…………..

الحريرة و الكثرة الشربة

الجاري عندنا كيما الكسكس يفتلوه خشين و طيبوه نسموه الجاري

الجاري او الشربة

حنا في المسيلة نسموها شربة فرييييييييييييييك

نقولولها شربة فريك

شربة فريك ( مرقة فريك )

كيفاش تسموه حنا عندنا في السكيكدة و نسموه البراج

إحنا في الجلفة نسموه ” المْذّكرْ” بتضخيم الكاف عند النطق وتشديدها

تالمو حنا مانديروهش ولينا نسموه البراج كيما نتوما وخلاص في تقرت

احنا نسموه المبسس في الشلف

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسة هنى إحنا في الجلفة نسموه ” المْذكرْ” بتضخيم الكاف عند النطق وتشديدها

و حنا تاني في المدية نسموه هكا

في باتنة نسموه البراج
و سمعت بلي كاينين ليقولولو المبرجة تبالي في قسنطينة

نحن نسميه في سكيكدة البراج

احنا في بسكرة نقولولوا البراج

احنا في الشلف مبسس

حنا في قسنطينة نسموه البراج في العاصمة لي يسموه المبرجة
تعليق بسيط هدا البراج اللي في الصورة راهو محروق

المثقبة fi alger

احنا في وهران نسموه مبسس

احنا في عنابة نسموه "ملة" او نقولوها كيما معظم الشرقيين "براج"

نحنا نسموها محكوكة او بالقبائلية ثاحبولت و نقرا *ح* * v*

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا منتمية جديدة لهذا المنتدى

أرجو من المشتركات ان تشرح كيفية الشخشوخة البوسعادية
سمعت عنها الكثير و لكن أريد المقادير لهذه الأكلة الرائعة

مقادير تحضير المرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة وفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
وبالصحة والعافية إنشاء الله وشهية طيبة
ملاحظة 2: لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

و شهية طيبة للجميع

شكرا جزيلا أختي ليلى على هذه الطبخة

لا شكر على واجب اختي صونيا
كي تحضريها تفكريني برك

سؤال بسيط جدا اتمنى التفاعل عزيزتي عضوة مدونة الجيريا
ماهي الأكلة المفضلة لديك ؟وما هي طريقتك في طبخها؟

والي كتشوفيها تتفتحلك الشهية
ارجو من كل وحدة تدخل تشاركني وتحط صورة لطبقها المفضل طبعا
سواءا مالح او حلو
وشكرا لكن جميعا

اشهى أكل بالنسبة ليا الخروف المشوي والمشاوي بصفة عامة خاصة على الفحم
وفي الحلو نحب الحلويات التقليدية الي مصنوعة بالوز ممممممممممممممممممممم
اكثر حاجة مقروط اللوز و القنيدلات لي عودة بالصور

برقوقة اولا توحشتك ان شاء الله راكى تماااام
تانيا طبقي المفضل هو الارز واللي نموت عليها البايلااا

اييييييييييييييه شعال صعيب هدا السؤال بارسكو شعال من حاجة نحبها و نموووووووووت عليها نحي غير الخضرة و اللحم ما ناكلهمش

حياتي كلها امل تتوحشك الجنة اممممممممممم البايلا يا حبذا صورة وطريقتك فيها مرحبا نورتيني بمرورك

البايلا نقطة ضعفي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yasmalak اييييييييييييييه شعال صعيب هدا السؤال بارسكو شعال من حاجة نحبها و نموووووووووت عليها نحي غير الخضرة و اللحم ما ناكلهمش

ممكن تكوت حاجتين او تلاثة قولي وش هوما الصورة والطريقة ومن صنع يديك طبعا شرفني حضورك اهلا

الصورة جبتهالك وطريقتى اصبري ماشي درك خاطر رانى بالايفون صباعي يتعوق ومانعرف اذا كملت ههههه كي يتشارجا الميكرو نكونيكتى منو ولا حب ربي وشريت دوزانها هاد اليامات ودرتها نصورهالعيونك ولو انو لوكان نلقى نعرضك عليهاخير وغيركي اليوم ماكاش حاجة بعيدة على ربي

انا نحبك انتي اللي ماتردي يا المصيبة
اندبي والله ما نرد
واااااااع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيهتى كلها امل الصورة جبتهالك وطريقتى اصبري ماشي درك خاطر رانى بالايفون صباعي يتعوق ومانعرف اذا كملت ههههه كي يتشارجا الميكرو نكونيكتى منو ولا حب ربي وشريت دوزانها هاد اليامات ودرتها نصورهالعيونك ولو انو لوكان نلقى نعرضك عليهاخير وغيركي اليوم ماكاش حاجة بعيدة على ربي

يا سلااااااام ربي يخليك ليا اعتبريني جيتك وكليتها عندك نقولك حاجة بيناتنا عمري ما ذقت البايلا الحقيقية بانواع الحوت الفراشكا نديرها غير بالتون والسردين وحاسة كاين نقص لالا بعيدة كل البعد
احبك في الله عسولة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السعيدة بربها سارة انا نحبك انتي اللي ماتردي يا المصيبة اندبي والله ما نرد واااااااع

وانا نحبك يا سرسورة والله رديت عليك انت الي ما لقيتكش
ردي ردي نعرف قلبك ابيض

نحب البركوكس
مممممممم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السعيدة بربها سارة نحب البركوكس مممممممم

ممممممممممممممم خاصة من يديك قولينا طريقتك وصورة للطبق

حنونتي موضوع رائع انتظري تفاعلي باذن الله

انا نحب بروقة الحلة الامورة ههههههههههههههههههه
انا نحب ناكل البيتزا نموت عليها وفي الحلو قروط المقلة نموت عليه لي عودة لوضع الوصف والصور حكمت لبلاصة برك هههههههههههههه

انا احب اعرف كيف تكون وصفة الكباب الشرقي الاصيل اللي نشوفو على التلفاز

سأعطيكم وصفة من عندي

المقادير

{2/1 كيلو لحمة مفرومة
{كيس واحد معكرونة شعرية
{جزرتين
{200 غرام ملفوف أبيض
{حبتين وسط فلفل رومي أخضر
{ثلاث أصابع بصل أخضر
{200 غرام بزاليا
{200 غرام فاصوليا خضراء
{حبة كبيرة بصل أبيض
{علبة قليل الملح مكعبات خلاصة مرقة الدجاج (22 غرام)
{ملعقة وسط بهارات كاري (العلبة الخضراء)
{ملعقة صغيرة كركم
{ملح حسب الرغبة
{ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

• تقطع الشعرية وتسلق حتى تصبح ناضجة.
• تقطع جميع المقادير الى شرائح.
• يحمر البصل الأبيض ، ثم يضاف الية اللحمة المفرومة.
• يترك قليلاعلى النار ، ثم يضاف الية جميع التوابل ومكعب خلاصة مرق الدجاج.
• يترك قليلا ثم يضاف الية الشعرية المسلوقة.
• يقلب قليلا ويضاف الية الملفوف ويقلب كي لا يحترق، ثم يضاف إليه جميع المتبقي من الخضار عدا البصل الأخضر.
• يترك على النار حتى ينضج، ثم أخيرا يضاف البصل الأخضر.

يترك قليلا مع التقليب الجيد. يقدم ساخنا كوجبة عشاء أساسية وخفيفة ومفيدة. بالهناء والشفاء

نافذة رائعة للفائدة و الاستفادة ….شكرا لكم

اريد وصفة الكيكات بالكريما في الفرن بلييييييييييييييييييز عجلو و شكرا

اريد النصرة لاهل غزة

من فضلك اريد السفيرية العاصمية

من فضلك اريد الشباح الصفرة وهي اكلة قسنطينية وهي الطاجين الحلو او مرقة حلوة ….لكن مزينة باشكال من العجائن لا اعرف كيفية صنعها……ارجو تلبية طلبي بسرعة لاني محتاجاتو سريعا ….وشكرا………………………….

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب جريح اريد وصفة الكيكات بالكريما في الفرن بلييييييييييييييييييز عجلو و شكرا

طريقه عمل كريم كراميل بالفرن

هي من الاطباق الفرنسيه اللذيذه والمرطبه والمحببه للجميع كبار وصغار لطعمها ومذاقها هذا غير قيمتها الغذائيه العاليه:

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:
1_4 ملاعق سكركبيره
2_4بيضات مخفوقه
3_1ملعقه كبيره فانيليا
4_نص لتر من الحليب

الطريقه:
يسخن الفرن الي درجه حراره 180درجه مئويه.
يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئه حتى يتحول الى كراميل.
يصب الكراميل في وعاء كبير سعه واحد ونص لتر تقريبااو 6 اطباق سعه 150مل تقريبا مقاومه لحراره الفرن.
يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق.
تضاف الفانيليا حسب الرغبه.
يصب المزيج في الاطباق المحضره وتوضع في طبق ماء.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج.
يبرد جيدا قبل التقديم……….

وبالهنا والعافيه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خمينةb من فضلك اريد الشباح الصفرة وهي اكلة قسنطينية وهي الطاجين الحلو او مرقة حلوة ….لكن مزينة باشكال من العجائن لا اعرف كيفية صنعها……ارجو تلبية طلبي بسرعة لاني محتاجاتو سريعا ….وشكرا………………………….

أختي أخذتها من الأنترنت وجربتها وهي لذيذة 10 /100
ر
نصف رطل (1/4 كيلو) لحم مقطع مكعبات
كوب زبيب
نصف كوب برقوق (مجفف)
2 ملعقة أكل سمن بلدي
كوب ونصف سكر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 بيضات
كوب زيت
كوب سكر
كوبين لوز مطحون
كوب خبز مطحون (chapelure بالفرنسية)
1 كيس خميرة

الطريقة
نضع في إناء الطبخ لتر ونصف (6 أكواب) ماء. .1
نضع فيه قطع اللحم والزبيب والبرقوق والسكر والسمن والقرفة والفلفل الأسود. .2
نضع الإناء على النار حتى الغليان بعد ذلك نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى تنضج كل المقادير ويتخثر المرق الحلو. .3
نخفق جيدا البيضات ونضـيف لهم سكر وزيت مع الإستمرار في الخفق ونضيــف لهم اللوز والخبز المطحون وخمارة مع الإستمرار في الخفق، بعد ذلك ندهـن صـينية فرن متوسطة الحجم ونفرغ فيها المزيج الذي أعددناه وندخلها فرن متوسط الحرارة حتى تنضج جيدا. .4
نسقي الصينية بالمرق الحلو وبعد أن تتشربه جيدا تقطع. .5
تقدم مع اللحم والزبيب والبرقوق وباقي مرق الحلو. .6

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام احمد من فضلك اريد السفيرية العاصمية

المقادير : 1/ كيلو من لحم الخروف او دجاجة 2/ بصلة 3/ كوب حمص 4/ 3 ملاعق زيت نباتي و ملعقة سمن 5/ ملعقة شاي ملح و فلفل اسود و قرفة 6/ رطل خبز منقوع في حليب و مصفى 7/ شوي ملح فلفل اسود و قرفة للخبز 8/ 3بيضات 9/زيت للقلي 10/ ماء للسقي كوب و نصف
طريقة التحضير :
نقطعوا اللحم لقطع متوسطة نضعها في قدر و نحط عليها الحمص و 4 ملاعق زيت و السمن التوابل و الملح و البصلة المفرومة و نخلوهم يتقلوا مليح فوق نار هادية و بعدين نحطوا شوي ماء و نخلوهم ينطبخوا في صحن نحطوا الخبز المنقوع في الحليب و مصفى مليح في صحن و عليه نضع التوابل و الملح قليل و البيض و نحركوا مليح و نحضروا المقلات و نضع فيها الزيت نسخنوه مليح بعدن نعمل مثل اقراص صغيرة بواسطة الملعقة و نقلوا السفيرية و نحطوها فوق ورق يمص الزيت ولما يصير اللحم جاهز نشيل الغطاء و نحط الكوريات من الخبز يعني سفيرية داخل المرق نخلوها شوي بعدين نزين الصحن باللحم و السفيرية و الحمص و شهية طيبة

ممكن عدة وصفات حلويات جديدة للاعراس من فضلك ؟

السلام عليكم اريد وصفة الكباب التركي

انا اريد وصفة حلوى لذيذة بمناسبة ذكرى عيد زواج امي و ابي و هي غدا و لكنني احتاجها الآن لانني ساعملها لهما مفاجأة
ارجوكي اعطيني وصفة لذيذة

الشلام عليكم ورحمة الله
من فضلكم اريد اطباق مختلفة ومتنوعة عن الفلفل الحلو والجريوات(الكورجات،القرعة) وكذلك الفاصولياء الخضراء
تحياتي

ٍرائعة شكرا

و مرورك أروع تحياتي الخالصة

شكرا لك على الوصفات بصح شكون هاذو الاعضاع

والله شهيتنا يا امين بارك الله فيك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موناو شكرا لك على الوصفات بصح شكون هاذو الاعضاع

أنت وحدى منهم أختي موناو

ربي يحفظك .