سلام اختي ام كوثر من فضلك حبيتك تعاونيني في كيفية صنع عجينة الفيلو و لدي سؤال هل ممكن نقدر نحلها بالحلال برك بلا ما نستعمل الالة لانو تاعي فسدت
مشكورة اختي حوست علي موضوعك و درسك فيما يخص عجينة الفيلو مي ملقيتوش
و تاني سءال حبيت ندير حلوة الكفتة فما الحشو الي تنصحيني بيه
ربي يجزيك كل خير شكرا لكي
شكرا اختي الله يحفظك
تفضلي بالتفصيل اختي واسمحيلي على التاخير
يعطيك الصحة اختي بارك الله فيك بصح مقولتيليش علي حلوي الكفتة و اش هو الحشو الي نقدر نديرو و تانيك حلوة الهريسة شكرا لك اختي
نستعمل المقادير التالية :
5كيلات من الطحين اى كيلو
كيلة متكونة من نصف السمن ونصف مارغرين التوريق
2ملاعق اكل عسل
2ملاعق اكل حليب بودرة
2ملاعق اكل خل يمكن وضع كمية اكبر 2الى 5 ملاعق
2ملاعق اكل من السكر الرطب
الماء وماء الزهر للعجن
العسل نسقي بيه السمن والمرغارين الذائبين نسقي بيهم
المايزينة (النشاء)
التحضير :
نضع في اناء او قصعة الفرينة نقوم بعمل حفرة في الوسط نضغ فيها السمن والمارغرين الخاضة بالتوريق الذائبين والسكر والعسل والخل والحليب البودرة نخلط الكل ثم نعجن بالماء وماء الزهر نعجن العجينة جيدا واضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة رخوة بين يديك ثم نقسمها الى12 كرية ونتركها ترتاح نحل كل الكريات قليلا
نضع الكرية الاولى ثم نوضع فوقها النشاء بكمية معتبرة ثم نضع فوقها الكرية الاخرى ثم نكرر العملية بوضع النشاء حتى ننهي كامل
الكريات
نحل باستعمال اليدين في البداية لان السمك كبير وصعب ثم نستعمل الحلال من البداية لما نحل بيدي نقسم العجينة الى عدة اقسام لايهم ان كانت غير متساوية لان الغرض منها ان تساعدنا في العمل وهي صغيرة نحل الاقسام بالحلال الى السمك العادي
بارك الله فيكم امتعتونااااااااااااا
