السلام عليكم ورحمته وبركاته
الرقاق من الاطباق التقليدية لجهة الغرب وهذا لمنلسبة المولد النبوى الشريف هذا عشانا لهذه الليلة
المرق
2حبات بصل +2 بطاطا +3جزر +3 لفت +2طماطم +حمص +قرعة +قصبر وكرافس +م ط طماطم مصبرة +ملح +فلفل +عود قرفة +كركب +رند زيت للقدر نقطع البصل والطماطم وباقى الخضر نضعها كاملة باش نحطها على الرقاق والتوابل ونمرق بالماء الساخن
نحضر الدجاجة
الدجاجة لما نشتريها لازم الجلديكون ماشى مثفوب لاته راح نعمرها مابين الجلد واللحم ندخل اصبعنا جهة الرقبة وننزع الجلد عن اللحم بحذر ونصنع بورق صالح للطعام نلوى عليه ساشى تاع الكنجلتوع مثل البوشون باش نغلق بيه الثقب الموجود عند الرقبة الى يوصل لجهة الاحشاء باش لما نعمر التعمير مايتسربش الى المرقة
نحضر التعمير
كاس شابلير +نصف كاس سميد حرش +نصف كاس زبدة ذائبة +كاس حليب +نصف ساشى خميرة الحلوة +ملح
فلفل +قرفة +كركب +نعناع يابس+8بيض نخلط الجميع
ونبدا نعمر الدجاجة من العنق
مانعمرهاش بزاف لانهاراح يتضاعف حجمها وتتطرطق نغلق الرقبة بالخيط ونتقبها باءبرة وندخلها القدر بحيث يكون الصدر للاعلى ونقص للنار ونتركها تنضج على نار قليلة
وباقى التعمير حسب الصور
وهذا بعد ما نضجو 
بعد ماتنضج الدجاجة نصفى المرق من الخضار وندخل الدجاجة تحمار فى الفرن
وهذا الشكل النهائى
وشهية طيبة اى استفسار او اى اخت مافهمتش رانى فى الخدمة
الله يبارك اول مرة نشوف الوصفة لم افهم الورق في الرقبة واين يتسرب الطعام وضحي من فضلك
يعطيك الصحة
الله يبارك ..والله غير يعطيك الصحة
wallah yaatik essaha hada fan f tabkh ana rani net3alam wjatni s3iba bzfffff
wzeda ana k nadef djaja mankhali fiha walou not9bha nmermedha meskina
bessaha habba netaalmha psk wassfa thamar lwejh fahmini ktar stp
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ماجد
 الله يبارك اول مرة نشوف الوصفة لم افهم الورق في الرقبة واين يتسرب الطعام وضحي من فضلك
|
شوفى اختى ام ماجد لو وضعت اصبعك عند رقبة الدجاجة ون الداخل راح تجدى حفرة تدخلك اى مكان الاحشاء اى فى وسطه لولم نغلق هذه الحفرة بهذا البوشون الى صنعناه راح التعمير لما نعمرها يخرج من الثقب الى منطقة الاحشاء ثم الى المرق
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarah1424
wallah yaatik essaha hada fan f tabkh ana rani net3alam wjatni s3iba bzfffff
wzeda ana k nadef djaja mankhali fiha walou not9bha nmermedha meskina bessaha habba netaalmha psk wassfa thamar lwejh fahmini ktar stp |
مشكورة حبيبتى حتى لو ثقبتى الدجاجة ماشى مشكل اعملى لها عملية جراحية وذالك بالابرة والخيط خيطيهالم افهم ماهو الشيئ الى نوضحه اكثر ياريت تكتبى بالعربية
وهذاالرقاق الى حطيناه من الاسفل واضفنا فوقه الدجاج بالتعمير
انا فهمت كل شيء بصح وين راه حقي راكي تشهي فيا باطل
والله يعينك على داك المجهود تاع داك اليوم
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة
44444444444444444444
اختي يعطيك صحة بصح حابة نسقسيك طاجين ديالك ماشي كيما الاخرين قوليلي كيفاه طيبتي عليه و شكرا مسبقا
شهيتيني ختي يعطيك الصحة
شكرا على الوصفة الجديدة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة basmala farah
انا فهمت كل شيء بصح وين راه حقي راكي تشهي فيا باطل
والله يعينك على داك المجهود تاع داك اليوم مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة |
منين تجى عندى ضيفة وتباتى نديرلك واحدة وديرلك الحنة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة taranim
اختي يعطيك صحة بصح حابة نسقسيك طاجين ديالك ماشي كيما الاخرين قوليلي كيفاه طيبتي عليه و شكرا مسبقا
|
اختى الحبيبة اسنى تاعى او الطاجين هو عبارة عن سنى الى يحطو فيه القهوة الى كان يجى زمان بدون رجلين لما حبيت نتعلم الرقاق وما كانش الطاجين موجود اخذت الستى وقلبته وعملت عليه ومن ذالك الوقت وانا نعمل عليه واصبح لونه اسود
