أخواتي أعضاء المنتدى ومبدعات في الطبخ حبيت نطرح هذا السؤال والذي يتعلق بأطباق الفول بما أن الفول هذا موسمه دخل الأسواق ولمللنا من الطريقة التقليدية لطهيه حبينا نتعلم من بعض أطباق جديدة بالفول وكل وحدة تقول كيف طيبو
والطريقة التقليدية ولي نطيبوها في الدار وكل الناس تعرفها وهي :
1ـ تغسلي الفول وتفوريه مليح بروشو وفي الأخير تملحيه وتدهنيه بزبدة وبصحة وعافية طبيعي 100/100
وهاذا ألي يحبو بابا كثير وما يمل منو
2ـ الفول بصلصة الطماطم : تفوري الفول وتملحيم وتضعيه جانبا , ومن جهة أخرى تحضري : بصلة كبيرة أو 2 مقطعة مربعات صغار وقرصة ملح ديروهم في المقلة مع شوية زيت وتذبليم ثم تضعين فوقه الفول وملعقة زبدة وشوية بهارات وتقليه شوية باش يأخذ البنة وتضيفي فصوص ثوم مفرومة وتقلي شوي وتزيدي حبة طماطم مفرومة والقليل من المصبرة وتقلي 5د وذوقي على الملح ثم ضعي كاس ونصف ماء وخليه حتى ينشف تخلي شوي صلصة وبصحتكم .
هذه هي الطرق المعروفة إما فول ناشف أو بالصلصة لكن مع كثرة الفول في هذا الفصل نملو من الروتين وخاصة أن بابا في الشتا كل يوم يقولك ديريلنا فول ما يملش منو قاع
ولهذا حبيت نستفسر على طرق أخرى أو أطباق أخرى من الفول هييييييييييييييييييا أفيدونا والكل يستفيد .
انا نعملو فالجلبانة نخلطو مع الخرشف و القرنون يجي اممممممممممممممممممممممممممممممم و معاه شوية بطاطا و جزر لزيادة الفائدة و الالوان
او نعملو شكشوكة نحيلو الخيوط منو و نقطعو رقيق نصف سم و نقطع بصلة و شوية ثوم و نخليه مع نصف كاس ماء و شويةعلى نار هادية حتى يذبال مليييييييييح ثم نضيفلو الملح و الفلفل الأسود و طماطم حب 2 حبات و لما تنشف نضيفلها من فوق زوج او 3 بيضات و نغلق حتى يطيب البيض
او نعملوه مرقة حمراء مع الخرشف و البطاطا امممممممممممم
او نقشروه و نفوروه مع شوية ملح من فوق امممممممممممممممم مالح و بنين
او نقشرولو القشرة الدخلانية و نستعملوه فالكسكسي و العيش البركوكس يعني
او نعملوه مع خضر منوعة بطاطا لفت جزر خرشف كرنب مرقة حمرة شوية
حنا نديروه كيما سبق و قلتي
ولا مع الكسكس
السلام عليكم انا نعمل كالاتي نحمر قطعة دجاج في الكوكوت ثم نحكم الفول كم راه نقطعوه رقيييييق و نضع عليه ملح فلفل اسود ثوم حبة طماطم ثم نضيفه فوق اللحم بعد ماحمار ثم نغلق الكوكوت و لما تصفر انقصلها وا نخليه يطيب ايجي ناشف و بنين
اختي انا نقطعو ثم نفورو من بعد نسوطيه في شوية زبدة وثم فلفل اسود في الاخير نحطلو المعدنوس
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ولي
 اختي انا نقطعو ثم نفورو من بعد نسوطيه في شوية زبدة وثم فلفل اسود في الاخير نحطلو المعدنوس
|
waaaaaaaw
باين بنين
انا طريقتي في عمل المسفوف ممكن تختلف شوي انا تعلمتها على جدتي
نقي الفول كما موالفه ونضيف له الجلبانه حب فقط ونغسلو ونحطو على جنب نشمخ الكسكس ونحط القدرة فوق النار كي تغلي نفور الكسكس اول تفويرة وممبعد نفركتو وندهنو اما بالزيت الزيتون اذا كنتي تاكليه من غير رايب واذا كنتي تحطيه برايب ادهنيه بالسمن انا نحب سمن الحياة نحط الفول يفور ونحط فوقو الكسكس مباشرة ونخليهم يفوروا مع بعض حتى يطيب الفول هنا نحي الكسكس اولا ونحطو في قصعة وممبعد كي نوصل للفول الي يكون تحت الكسكس نحيه ايضا ونفرغو في قصعة وحدو نرجع للطعام نفركتو ونبردو شوي ونخلطو مع الفول والجلبانه
البنة روعة والسر ان الفول ايطيب مليح تحت الطعام الي ياخذ ريحة وطعم الفول
راني عارفه بلي طولت بصح حبيت نوصل لكم الفكرة
ثانيا ,,نعملو طبيخة مليحة خصوصا في ار الاسبوع لما نحب نقي الثلاجة نلم الخضرة الي بقات ممكن حبات جزر وحبات بطاطا اي حاجة فضلت عندك واهم شيئ تحطي القرنون والجلبانه ما ننساش الفول معاهم نقطعوهم عادي ونضيف لهم الثوم والفلفل الاحمر والملح وكسبر يابس نقلي ونمرق بماء مغلي نضيف مباشرة ربطة فيها حشيشة شوربة ونعناع ونخليهم حتى طيب الخضرة كامل نضيف فنجان روز انا نحب نغليه الاول باه يروح منو النشاء ونضيف الطماطم الي عندك مصبرة ولا حب ونخليه يجمر نطفي عليه النار ونضيف له نعناع وحشيشة مقطعة من فوق صدقوني البنة روعة انا نحط معاه الليمون كل واحد يعصر في الصحن تاعو
ونستعملو مع بركوكس مليح مع الخضرة
المهم الفول هو سيد اطباقنا خصوصا في الربيع لما تكون الخضرة كثير
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شلال فرح
انا نعملو فالجلبانة نخلطو مع الخرشف و القرنون يجي اممممممممممممممممممممممممممممممم و hشوية بطاطا و جزر لزيادة الفائدة و الالوان
او نعملو شكشوكة نحيلو الخيوط منو و نقطعو رقيق نصف سم و نقطع بصلة و شوية ثوم و نخليه مع نصف كاس ماء و شويةعلى نار هادية حتى يذبال مليييييييييح ثم نضيفلو الملح و الفلفل الأسود و طماطم حب 2 حبات و لما تنشف نضيفلها من فوق زوج او 3 بيضات و نغلق حتى يطيب البيض او نعملوه مرقة حمراء مع الخرشف و البطاطا امممممممممممم او نقشروه و نفوروه مع شوية ملح من فوق امممممممممممممممم مالح و بنين او نقشرولو القشرة الدخلانية و نستعملوه فالكسكسي و العيش البركوكس يعني او نعملوه مع خضر منوعة بطاطا لفت جزر خرشف كرنب مرقة حمرة شوية |
h;أول مرة أسمع عن الفول بالخرشف والقرنون .لكن الخرشف طعمو مر وقاسي كثير أنا لا أحبه
ـ عجبني الطبق الثاني بالبيض أكيد طعمو هايل إنشاء الله في الغد نعملو ولكن ان متعودة نفورو وشتي يطول ماش يفور وفي طريقتك قلت يطيب ويذبال في شوي ماء يعني هل يطيب مليح وما يديش الوقت ونص كاس كافي ؟
ـ أما بخصوص الفول مع الكسكسي حنا عادي نفوروه ونملحوه بقشورة ونضعوه فوق الكسكس ونأكل ؟وأنتم كيف تحطوه مع الكسكسي ما فهمت طريقتك؟
وعلى كل حال مشكورة أفدتي ووفيتي بارك الله فيك .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة feuilleblanche17
حنا نديروه كيما سبق و قلتي
ولا مع الكسكس |
إيه نسيت نقول نديروه بالطعام ( الكسكس)شتي شحال بنين بابا يحبو بالكسكس بزاف.مشكورة على الرد .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الهضاب
السلام عليكم انا نعمل كالاتي نحمر قطعة دجاج في الكوكوت ثم نحكم الفول كم راه نقطعوه رقيييييق و نضع عليه ملح فلفل اسود ثوم حبة طماطم ثم نضيفه فوق اللحم بعد ماحمار ثم نغلق الكوكوت و لما تصفر انقصلها وا نخليه يطيب ايجي ناشف و بنين
|
أممممممممممممممممم أكيد بنين نسيتي تقثولي الماء ياك ديريه وشوي زيت ؟ حنا ما نديروهوش هاك لكن شفت بزاف ناس يطيبو في الكوكوت الخضر بنفس طريقتك وخاصة البطاطا يقطعوها دوائر ويديرو الصوص ويبلعو جربتها هايلة ةخاصة إذا كثرتي الثوم وأكيد يجي هايل بالفول إنشاء الله نجربو لكن ما هي كمية الماء التي تضعيها ؟
ومشكورة على الإفادة .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ولي
اختي انا نقطعو ثم نفورو من بعد نسوطيه في شوية زبدة وثم فلفل اسود في الاخير نحطلو المعدنوس
|
أمممممممممممممممم شفتي شحال بنين مشكورة أختي .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء نور
انا طريقتي في عمل المسفوف ممكن تختلف شوي انا تعلمتها على جدتي
نقي الفول كما موالفه ونضيف له الجلبانه حب فقط ونغسلو ونحطو على جنب نشمخ الكسكس ونحط القدرة فوق النار كي تغلي نفور الكسكس اول تفويرة وممبعد نفركتو وندهنو اما بالزيت الزيتون اذا كنتي تاكليه من غير رايب واذا كنتي تحطيه برايب ادهنيه بالسمن انا نحب سمن الحياة نحط الفول يفور ونحط فوقو الكسكس مباشرة ونخليهم يفوروا مع بعض حتى يطيب الفول هنا نحي الكسكس اولا ونحطو في قصعة وممبعد كي نوصل للفول الي يكون تحت الكسكس نحيه ايضا ونفرغو في قصعة وحدو نرجع للطعام نفركتو ونبردو شوي ونخلطو مع الفول والجلبانه البنة روعة والسر ان الفول ايطيب مليح تحت الطعام الي ياخذ ريحة وطعم الفول راني عارفه بلي طولت بصح حبيت نوصل لكم الفكرة ثانيا ,,نعملو طبيخة مليحة خصوصا في ار الاسبوع لما نحب نقي الثلاجة نلم الخضرة الي بقات ممكن حبات جزر وحبات بطاطا اي حاجة فضلت عندك واهم شيئ تحطي القرنون والجلبانه ما ننساش الفول معاهم نقطعوهم عادي ونضيف لهم الثوم والفلفل الاحمر والملح وكسبر يابس نقلي ونمرق بماء مغلي نضيف مباشرة ربطة فيها حشيشة شوربة ونعناع ونخليهم حتى طيب الخضرة كامل نضيف فنجان روز انا نحب نغليه الاول باه يروح منو النشاء ونضيف الطماطم الي عندك مصبرة ولا حب ونخليه يجمر نطفي عليه النار ونضيف له نعناع وحشيشة مقطعة من فوق صدقوني البنة روعة انا نحط معاه الليمون كل واحد يعصر في الصحن تاعو ونستعملو مع بركوكس مليح مع الخضرة المهم الفول هو سيد اطباقنا خصوصا في الربيع لما تكون الخضرة كثير |
أممممممممممممم عجبني الكسكس بالفول والجلبان وطريقة قديمة لكن جديدة بالنسبة ليا إيه على طياب الأجداد متقون يعطيه ويعطيك الصحة
والطريقة الثانية مع الخضر يجي ناشف ولا ممرق؟
يعطيك الصحة أختي ومشكورة على الإفادة .
مرحبا انا طريقتي في عمل الفول هي كا الاتي ننزع خيوط الفول نخير غير الحبات الملاح واللي قشورهم كحولة شوية ولا مدبالين نرميهم وناخد غير الحبة الدخلانية المهم نقطعه جد رقيق وندير القدرة تغلي ونقيس فيها ثلاث او اربع حبات بطاطا متوسطة الحجم اوصغيرة باش تطيب بسرعة ونحط الكسكاس ونفور الفول مع شوية ملح ومن بعد نحكم ربطة بصل تاع الربطة يجي هايل مع الفول نحكم مقلاة وندير شوية زيت يسخن نقطع البصل قطع جد صغيرة وكدلك حبة طماطم مكعبات صغيرة جدا وليست مرحية وشوية جوا حار الفايدة كلشي مقطع جد صغير نقلي البصل ونزيد فوقه مباشرة الطماطم وثوم وقصبر مفروم والنار تكون عالية شوية مع المراقبة باش يطلقو البنة خاصة الطماطم نديرو فلفل اسود وملح وكمون ونضيفو لهم الفول ونخليهم يتقلاو مليح ومن جهة اخرى نقشر البطاطا المسلوقة ونقطعها مكعبات بعد ما تبرد باش ما تتفتتش ونديرها في زيت سخون في مقلاة اخرى مع رشة ملح وخليها تتحمر ما تحركيهاش حتى تحمار طفي ورقيسي فوها ثوم مفروم وقبر مفروم وكمون ثم رجعي للفول تاعك وهرسيه بشوكة او هراسة البطاطا وضيفيه لمقلاة البطاطا وخلطي ودوقي البنة ودعي لي على العموم هدا الاسبوع راح نعملو ان شاء الله وادرجه في هدا القسم
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهورالفل
مرحبا انا طريقتي في عمل الفول هي كا الاتي ننزع خيوط الفول نخير غير الحبات الملاح واللي قشورهم كحولة شوية ولا مدبالين نرميهم وناخد غير الحبة الدخلانية المهم نقطعه جد رقيق وندير القدرة تغلي ونقيس فيها ثلاث او اربع حبات بطاطا متوسطة الحجم اوصغيرة باش تطيب بسرعة ونحط الكسكاس ونفور الفول مع شوية ملح ومن بعد نحكم ربطة بصل تاع الربطة يجي هايل مع الفول نحكم مقلاة وندير شوية زيت يسخن نقطع البصل قطع جد صغيرة وكدلك حبة طماطم مكعبات صغيرة جدا وليست مرحية وشوية جوا حار الفايدة كلشي مقطع جد صغير نقلي البصل ونزيد فوقه مباشرة الطماطم وثوم وقصبر مفروم والنار تكون عالية شوية مع المراقبة باش يطلقو البنة خاصة الطماطم نديرو فلفل اسود وملح وكمون ونضيفو لهم الفول ونخليهم يتقلاو مليح ومن جهة اخرى نقشر البطاطا المسلوقة ونقطعها مكعبات بعد ما تبرد باش ما تتفتتش ونديرها في زيت سخون في مقلاة اخرى مع رشة ملح وخليها تتحمر ما تحركيهاش حتى تحمار طفي ورقيسي فوها ثوم مفروم وقبر مفروم وكمون ثم رجعي للفول تاعك وهرسيه بشوكة او هراسة البطاطا وضيفيه لمقلاة البطاطا وخلطي ودوقي البنة ودعي لي على العموم هدا الاسبوع راح نعملو ان شاء الله وادرجه في هدا القسم
|
يعطيك الصحة أختي باين بنين بزاف ولكن حابة نشوف صورة راني نستنا فيك باش تحطيه في القسم مشكورة بارك الله فيك نورتينا
