الإكثار من تناول اللحوم قد يزيد من مخاطر الإصابة بمرض سرطان المثانة
كشفت دراسة أمريكية فى مركز أمراض السرطان التابع لجامعة تكساس الأمريكية، عن أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء جيدة الطهى قد يزيد من مخاطر الإصابة بمرض سرطان المثانة. وأكد جي لين قائد الدراسة على أن الأمينات الأروماتية متعددة الحلقات تسبب السرطان، وأظهرت نتائج الدراسة التى أجريت على 884 مريضا بسرطان المثانة بالإضافة إلى 878 شخص أصحاء أن السبب هو ما يسمى بـ”الأمينات الأروماتية متعددة الحلقات”، التى تتكون عند درجة حرارة 220 خلال طهى اللحوم الحمراء، لا تتكون خلال طهى اللحوم في أجهزة المايكرويف، بالإضافة إلى أن أكثـر مجموعة تستهلك اللحوم الحمراء ترتفع لديها خطورة الإصابة بسرطان المثانة بنسبة 50%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون تلك اللحوم بشكل نادر. وأفادت الدراسة بأن درجة حرارة الطهي تلعب دوراً أساسياً في تحديد نسبة خطورة الإصابة بسرطان المثانة، حيث تنخفض النسبة بمعدل النصف لدى الأشخاص الذين يفضلون تناول اللحوم نصف مطهية.
