الفوائد المستنبطة من آية الوضوء في سورة المائدة 2024.

الحمد لله وكفى، وسلام على عباده الذين اصطفى
وبعد:
فقد قال الله – جل وعلا – في الآية السادسة من سورة المائدة:
{ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِذَا قُمْتُمْ إِلَى الصَّلاةِ فَاغْسِلُوا وُجُوهَكُمْ وَأَيْدِيَكُمْ إِلَى الْمَرَافِقِ وَامْسَحُوا بِرُءُوسِكُمْ وَأَرْجُلَكُمْ إِلَى الْكَعْبَيْنِ وَإِنْ كُنْتُمْ جُنُبًا فَاطَّهَّرُوا وَإِنْ كُنْتُمْ مَرْضَى أَوْ عَلَى سَفَرٍ أَوْ جَاءَ أَحَدٌ مِنْكُمْ مِنَ الْغَائِطِ أَوْ لامَسْتُمُ النِّسَاءَ فَلَمْ تَجِدُوا مَاءً فَتَيَمَّمُوا صَعِيدًا طَيِّبًا فَامْسَحُوا بِوُجُوهِكُمْ وَأَيْدِيكُمْ مِنْهُ مَا يُرِيدُ اللَّهُ لِيَجْعَلَ عَلَيْكُمْ مِنْ حَرَجٍ وَلَكِنْ يُرِيدُ لِيُطَهِّرَكُمْ وَلِيُتِمَّ نِعْمَتَهُ عَلَيْكُمْ لَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ }.
وقال الإمام الكبير والمفسر الشهير والفقيه النحرير عبد الرحمن بن ناصر السعدي – رحمه الله – في "تيسير الكريم الرحمن في تفسير كلام المنان"(ص:222-224) وفي "الأجوبة النافعة عن المسائل الواقعة"(25/ 223-228 – مع مجموع مؤلفاته – وهي المعتمدة هنا) مبيناً الأحكام والفوائد المستنبطة من هذه الآية:
هذه آية عظيمة قد اشتملت على أحكام كثيرة، نذكر منها ما يسره الله وسهله:
أحدها: أن امتثال هذه المذكورات والعمل بها من لوازم الإيمان الذي لا يتم إلا به، لأنه صدرها بقوله { يَأَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا } إلى آخرها.
أي: يا أيها الذين آمنوا اعملوا بمقتضى إيمانكم بما شرعناه لكم من هذه الأحكام.
الثاني: الأمر بالقيام بالصلاة لقوله: { إِذَا قُمْتُمْ إِلَى الصَّلاةِ } ففي الفرض واجب، وفي النفل مستحب
الثالث: الأمر بالنية للصلاة، لقوله: {إِذَا قُمْتُمْ إِلَى الصَّلاةِ} أي: بقصدها وبنيتها.
الرابع: اشتراط الطهارة لصحة الصلاة، لأن الله أمر بها عند القيام إليها، والأصل في الأمر الوجوب.
الخامس: أن الطهارة لا تجب بدخول الوقت، وإنما تجب عند إرادة الصلاة.
السادس: أن كل ما يطلق عليه اسم الصلاة: الفرض والنفل وفرض الكفاية وصلاة الجنازة تشترط له الطهارة، حتى السجود المجرد عند كثير من العلماء، كسجود التلاوة والشكر.
السابع: الأمر بغسل الوجه.
وهو: ما تحصل به المواجهة من منابت شعر الرأس المعتاد إلى ما انحدر من اللحيين والذقن طولاً، ومن الأذن إلى الأذن عرضاً، ويدخل فيه المضمضة والاستنشاق بالسنة، ويدخل فيه الشعور التي فيه، لكن إن كانت خفيفة فلا بد من إيصال الماء إلى البشرة، وإن كانت كثيفة اكتفي بظاهرها.
الثامن: الأمر بغسل اليدين، وأن حدّهما إلى المرفقين، و"إلى" كما قال جمهور المفسرين بمعنى: "مع"، كقوله تعالى: { وَلا تَأْكُلُوا أَمْوَالَهُمْ إِلَى أَمْوَالِكُمْ }، ولأن الواجب لا يتم يقيناً إلا بغسل جميع المرفق.
التاسع: الأمر بمسح الرأس.
العاشر: أنه يجب مسح جميعه، لأن الباء ليست للتبعيض، وإنما هي للملاصقة، وأنه يعم المسح لجميع الرأس.
الحادي عشر: أنه يكفي المسح كيفما كان، بيديه أو أحدهما أو خرقة أو خشبة أو غيرها، لأن الله أطلق المسح ولم يقيده بصفة، فدل ذلك على إطلاقه.
الثاني عشر: أن الواجب المسح، فلو غسل رأسه ولم يمر يده عليه لم يكف، لأنه لم يأت بما أمر الله به.
الثالث عشر: الأمر بغسل الرجلين إلى الكعبين، ويقال فيهما ما يقال في اليدين.
الرابع عشر: فيها الرد على الرافضة على قراءة الجمهور، بنصب: { وَأَرْجُلَكُمْ }، وأنه لا يجوز مسحهما ما دامتا مكشوفتين.
الخامس عشر: فيه الإشارة إلى مسح الخفين على قراءة الجر في { وَأَرْجُلَكُمْ }،
وتكون كل من القراءتين محمولة على معنى، فعلى قراءة النصب فيها غسلهما إن كانتا مكشوفتين، وعلى قراءة الجر فيها مسحهما إذا كانتا مستورتين بالخف ونحوه، كما بينت ذلك السُّنَّة.
السادس عشر: الأمر بالترتيب في الوضوء، لأن الله تعالى ذكرها مرتبة، وأنه أدخل ممسوحاً – وهو الرأس – بين مغسولين، ولا يعلم لذلك فائدة غير الترتيب.
السابع عشر: أن الترتيب مخصوص بالأعضاء الأربعة المسميات في هذه الآية، وأما الترتيب بين المضمضة والاستنشاق والوجه أو بين اليمنى واليسرى من اليدين والرجلين، فإن ذلك غير واجب، بل مستحب.
الثامن عشر: الأمر بتجديد الوضوء عند كل صلاة، ليوجد صورة المأمور به.
التاسع عشر: الأمر بالغسل من الجنابة.
العشرون: أنه يجب تعميم الغسل للبدن، لأن الله أضاف التطهر للبدن، ولم يخص بعضه دون بعض.
الحادي والعشرون: الأمر بغسل ظاهر الشعر وباطنه في الجنابة، لعموم قوله: { فَاطَّهَّرُوا }.
الثاني والعشرون: أنه يندرج الحدث الأصغر في الحدث الأكبر، ويكفي مَنْ هُمَا عليه أن ينوي، ثم يعمم بدنه بالغسل، لأن الله لم يذكر إلا التطهر، ولم يذكر أنه يعيد الوضوء.
الثالث والعشرون: أن الجنب يصدق على من أنزل المني يقظة أو مناماً أو جامع ولو لم يُنْزِل، كما يدل على ذلك لفظ الجنب، وكما بينته السنة.
الرابع والعشرون: أن من ذكر أنه احتلم ولم يجد بللا فإنه لا غسل عليه، لأنه لم تتحقق منه الجنابة.
الخامس والعشرون: ذكر مِنَّة الله تعالى على العباد بمشروعية التيمم.
السادس والعشرون: أن من أسباب جواز التيمم: وجود المرض الذي يضره غسله بالماء، سواء كان مرضاً للبدن كله أو للعضو الذي يجب غسله إذا كان فيه جرح ونحوه يضره الماء.
السابع والعشرون: أن من جملة أسباب جوازه: السفر والإتيان من البول والغائط إذا عدم الماء، فالمرض يجوِّز التيمم مع وجود الماء لحصول التضرر به، وباقيها يجوِّزه العدم للماء، ولو كان في الحضر.
الثامن والعشرون: أن الخارج من السبيلين من بول أوغائط ينقض الوضوء.
التاسع والعشرون: استَدل بها من قال: لا ينقض الوضوء إلا هذان الأمران، فلا ينتقض الوضوء بمس المرأة والفرج ونحوها.
ويجاب عن ذلك: بأنه إذا ثبت في السُّنة، فالسنة تفسر القرآن وتبينه..
الثلاثون: استحباب التكنية عما يستقذر التلفظ به، لقوله: {أَوْ جَاءَ أَحَدٌ مِنكُم مِّنَ الْغَائِطِ}.
الحادي والثلاثون: أن اللمس للمرأة إذا كان بلذة وشهوة ناقض للوضوء، لقوله: { أَوْ لَامَسْتُمُ النِّسَاءَ }، وأن عمومها يشمل حتى المباشرة.
الثاني والثلاثون: اشتراط عدم الماء لصحة التيمم.
الثالث والثلاثون: أنه مع وجود الماء ولو في الصلاة يبطل التيمم، لأن الله إنما أباحه مع عدم الماء.
الرابع والثلاثون: أنه إذا دخل الوقت وليس معه ماء فإنه يلزمه طلبه في رحله وفيما قرب منه، لأنه لا يقال: "لم يجد" لمن لم يطلب.
الخامس والثلاثون: أن الماء المتغير بالطاهرات مقدم على التيمم، أي: يكون طهوراً، لأن الماء المتغير ماء، فيدخل في قوله: { فَلَمْ تَجِدُوا مَاءً }.
السادس والثلاثون: أنه لا بد من نية التيمم، لقوله: { فَتَيَمَّمُوا } أي: اقصدوا.
السابع والثلاثون: أنه يكفي التيمم بكل ما تصاعد على وجه الأرض من تراب وغيره، فعلى هذا يكون قوله تعالى: { فَامْسَحُوا بِوُجُوهِكُمْ وَأَيْدِيكُم مِّنْهُ }.
إما من باب التغليب، وأن الغالب أن يكون له غبار يمسح منه ويعلق بالوجه واليدين.
وإما أن يكون إرشاداً للأفضل، وأنه إذا أمكن التراب الذي فيه غبار فهو أولى.
الثامن والثلاثون: أنه لا يصح التيمم بالتراب النجس، لأنه لا يكون طيباً بل خبيثاً.
التاسع والثلاثون: أنه يمسح في التيمم الوجه واليدان فقط دون بقية الأعضاء.
الأربعون: أن قوله: { بِوُجُوهِكُمْ } شامل لجميع الوجه، وأنه يعممه بالمسح، إلا أنه معفو عن إدخال التراب في الفم والأنف، وفيما تحت الشعور، ولو خفيفة.
الحادي والأربعون: أن اليدين يمسحان إلى الكوعين فقط، لأن اليدين عند الإطلاق كذلك، فلو كان يشترط إيصال المسح إلى الذراعين لقيده الله بذلك كما قيده في الوضوء.
الثاني والأربعون: أن الآية عامة في جواز التيمم لجميع الأحداث كلها الأصغر والأكبر، بل ونجاسة البدن على قول بعض العلماء، لأن الله جعلها بدلاً عن طهارة الماء، وأطلق في الآية ولم يقيد، هذا من جهة، ومن جهة أخرى ذكر ملامسة النساء، وهو الحدث الأكبر، والبول والغائط، وهو الحدث الأصغر صريحاً.
[ وقد يقال أن نجاسة البدن لا تدخل في حكم التيمم لأن السياق في الأحداث وهو قول جمهور العلماء ].
الثالث والأربعون: أن محل التيمم في الحدث الأصغر والأكبر واحد، وهو الوجه واليدان.
الرابع والأربعون: أنه لو نوى مَنْ عليه حدثان التيمم عنهما، فإنه يجزئ أخذاً من عموم الآية وإطلاقها.
الخامس والأربعون: أنه يكفي المسح بأي شيء كان بيده أو غيرها، لأن الله قال { فَامْسَحُوا } ولم يذكر الممسوح به، فدل على جوازه بكل شيء.
السادس والأربعون: استدل به على وجوب الترتيب في طهارة التيمم، كما يشترط ذلك في الوضوء، لأنه بدله، ولأن الله بدأ بمسح الوجه قبل مسح اليدين.
السابع والأربعون: أن الله تعالى – فيما شرعه لنا من الأحكام – لم يجعل علينا في ذلك من حرج ولا مشقة ولا عسر، وإنما هو رحمة منه بعباده ليطهرهم، وليتم نعمته عليهم.
وهذا هو الثامن والأربعون: أن طهارة الظاهر بالماء والتراب تكميل لطهارة الباطن بالتوحيد والتوبة النصوح.
التاسع والأربعون: أن طهارة التيمم وإن لم يكن فيها نظافة وطهارة تدرك بالحس والمشاهدة، فإن فيها طهارة معنوية ناشئة عن امتثال أمر الله تعالى.
الخمسون: أنه ينبغي للعبد أن يتدبر الحِكَم والأسرار في شرائع الله في الطهارة وغيرها ليزداد معرفة وعلماً، ويزداد شكراً لله ومحبة له على ما شرع من الأحكام التي توصل العبد إلى المنازل العالية الرفيعة، لقوله: { لَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ }.
وقد ذكر ابن العربي المالكي أنه يستنبط من هذه الآية الكريمة أحكاماً تجاوز المئات، ولكن هذا الذي اهتدينا إلى الوصول إليه.
فنسأله أن يرزقنا علماً نافعاً، وعملاً متقبلاً، إنه جواد كريم، وصلى الله لى محمد وسلم.
استخراج: عبد القادر بن محمد بن عبد الرحمن الجنيد

الصلاة في وقتها خير من الدنيا وما فيها
شكرا بارك الله فيك

باركـ الله فيك و جزاك خيرا

بارك الله فيكم جميعا
مروركم اسعدني كثيرا
جزيتم خيرا يا اهل الخير

بارك الله فيكم جميعا
مروركم اسعدني كثيرا
جزيتم خيرا يا اهل الخير

جزاك الله خيرا

اتيكيت المائدة 2024.

السلام عليكم وصح رمضانكم الجيريا
حبيت ندير موضوع لافادة جميع العضوات المتزوجة والمخطوبة واللي تستنى في مكتوبها وهادا الموضوع عبارة عن وضع او بالاحرى توجيه من العضوات الملمات بالاتيكيت تع المائدة للعضوات اللي ما يعرفوش اتيكيت المائدة مثلي راني نحط بركا وكون يجيني مكتوبي وندير عرضة راح تغيب على مائدتي الطريقة الصحيحة لوضع الطاولة وكلش فيها امالا يا القافزات علمتونا الطياب وكلش وخدع الماكلة الله يبارك فيكم علمونا اتيكيت المائدة وربي يعطيكم ما تتمناو وجعلها الله في ميزان حسناتكم ادا عجبكم المووضوع تجاوبو معاه وادا ما عجبكمش الله غالب وصحا فطوركم

موضوع رائع و فكرة اروع

متابعة بصمت

من ايتيكيت المائدة ان لا تملء بكل الماكولات دفعة واحدة حتى تصبح فيها فوضى فمثلا الديسار لا يوضع الا بعد ان نفرغ كل المائدة وننظفها
وان امكن تقدم الحريرة او الشربة في الاول مع طبق مرافق مثل les salé و السلطات
ثم الطبق الرئيسي و في الاخير الديسار
يجب ان يخصص لكل مدعو منديل ملعقة وشوكة وسكين
الحرص على ان لا تكون الاطباق بعيدة عن البعض لذا يمكن الاستعانة بالاطباق الصغيرة لتوزيع الاكل فيها على كل جوانب الطاولة هذا بالنسبة للاطباق او الحلويات
الاطلاع على فنون طي المناديل
اما الاواني فكل على حسب استطاعته
هذه بعض الافكار
اذا تذكرت اشياء اخرى ساعود
واهم شيء من كل هذا الابتسامة و الترحيب الدائم بضيوفك
فمهما زينا الطاولات اذا كان ينقصها ابتسامتنا وترحيبنا فستكون اسوأ طاولة لضيفنا

فعلا موضوع يستحق النقاش صح احنا رانا مهتمين بالاكل واهملنا الجانب الاخر يقول المثل العين تاكل قبل الفم املا لازم تكون فيه تقنيات لابد في الاول يقدم الحريرة ولا شربة مع المقبل والسلطة فقط وبالطبع ترفق بالماء وعصير وملعقة وشوكة ومنديل وممبعد نحطو الطبق الرئيسي وكاش حاجة رانا زايدينها معاه وفي الاخير الديسار وبالنسبة للديكور راح نبحث ونحطلكم

التزامات امام الضيوف او حتى اذا كنت انتي ضيفة

لا تتناولى أي مشروبات او تتحدثى في حالة وجود طعام بالفم .

عند الشرب لايشرب كل محتوى الشراب مرة واحدة إنما يؤخذ على فترات.

لا يجوز لحس السكين او اصطدام المعلقه او الشوكه فى الاسنان
لا تبدأى تناول الطعام عند تقديمه لك بل انتظرى تقديم الطعام للجميع.

الخبز يجب ان يقطع إلى قطع صغيرة، قبل أن تضعي عليه الزبد.

احملي الطعام إلى فمك وليس العكس

امضغي طعامك وفمك مغلق.

لا تضعى ملح على الطعام أو تضيفى بهارات قبل أن تتذوقي الطعام نفسه ، فذلك معناه أنك شخص يتخذ القرارات قبل أن يجمع المعطيات الضرورية والوقائع اللازمة.

في حال سقوط قطعة طعام على الأرض، التقطيها بالشوكة أو الملعقة وضعيها على طرف طبقك.

تناولي دائماً قضمات صغيرة، لكي تتمكني من إستئناف الحديث بسرعة حتى لا ترغمى من يحدثك على الإنتظار فترة طويلة لبلع طعامك.

لا تسكبي الكثير من الكاتشاب أو الخردل أو الصلصة، لأن ذلك قد يدل على أنك شخص يُفرط في إستخدام المواد.

ممنوع و ضع الساعد أو المرفق على الطاولة عندما لا تكونى تتناولى الطعام أو الشراب. يجوز أن تضعي الرّسغين على حافة الطاولة، و من الأفضل أن تضعي يديك على فخذيك.

الجيريا

يعطيك الصحة على هذ الموضوع ديما نخمم فيه

ترتيب مائدة الطعام

فنبدأ أول شي نرتب الصحون
أول شي يوضع في البداية الطبق الكبير للوجبة الرئيسية و يكون
مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات وللأكل البارد
وداخله طبق اصغر ثالث لشوربه
والكاسات يكون ثنين واحد للعصير
وواحد للماء..
والمناديل تكون على جمب الملاعق او فوق الصحون..

الجيريا

نجي للملاعق والسكاكين الشوك
وهنا الحوسه ..نحطهم يمين ولا يسار
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
ضعي السكين يمين الصحن بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الصحن.
توضع الملاعق إلى يمين الصحن جمب السكين ويعتمد عددها على الأصناف الي بتقديمنها.وعلى حسب ملعقة الشوربه قبل ملعقة الرز وكيدا
توضع الشوكة إلى يسار الصحن وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى
يوضع إلى يسار كل صحن ملعقة وسكين وإلى اليمين شوكه ( هذا ما يناسبنا كمسلمين )
طيب اذا شرينا طقم الملاعق والشوك تجينا اشكال من الشوك واشكال من الملاعق وماندري هذولا حقات ايش ؟؟

الجيريا

حسب الصورة من اليسار لليمين :
شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و الفاكهة و لتقديم الزيتون و المخللات.
شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .
شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .
شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .
سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .
سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .
سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
ملعقة الحساء : تستخدم للشوربه أو السيريال .
ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .
ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيسكريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .
ملعقة الشاي : للشاي و القهوة…

طيب رتبنا الملاعق والصحون باقي المناديل وفن طويها ..اليوم جبت لكم كذا ستايل لمناديل رووعه بشكلها

الجيريا

الجيريا

اتمنى انني فدتكم

شكرا جزيلا على الردود وعلى الاهتمام وعلى التوجيهات القيمة والله اديت منها بصح مثلا كي تجي تدي التباسة تع الشوربة تدي بالشوية ولا الكل في سنيوة وهكا معناه خطوة بخطوة وببساطة لان البساطة سيدة المواقف والاتيكيت ما هو الا نظام للترتيب

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طهراوي ياسين الجيريا
الجيريا

شكراااااااا اخي بارك الله فيك عجبتني

sujet intéressant
difficile de manger certains plats algériens avec le couteau et la fourchette
c’est vrai nous les algériens quand on reçoit des invités, on pose tout sur la table (pain, entrées chaudes, salades, dessert, , jus, vaisselle,… enfin tout)

peut etre parce que nous les lageriens on a nos propres manieres de table.

moi ce que je fait, j’essaye de faire des plats traditionnels pour les gens un peu agés
et des trucs simples (quiches, pizzas, gratins,salades variées pour mes amis par exemple.

perso je connais quelques règles comme la plupart d’entre vous ici mais impossible de faire tout comme les gwer
d’un on pas les moyens
de deux on fait toujours presque le meme menu c-a-d chorba/djouez/chlada/fruits et gazouz
thé ou café avec des gateaux preparés a la maison ou achetés

on fait pas apéritifs, on pose pas les fromages et nos desserts sont simples:salade de fruit, des fruits ou des jus (de fruits)

les gâteaux et tartes c’est apres avec les boissons (chaudes ou froides) c’est ce que la majorité fait, n’est ce pas?

la chose la plus importante chez nous, c’est de cuisiner de bons plats, de regaler les invités

une bonne maitresse de maison c’est celle qui sait rrecevoir, regaler ses invités, qui a une maison propre

heta ana ki nrouh nakoul and eness menchoufch lel mwa3en dialhoum w nafrah meme louken yhotouli kesra w lben

w ala fikra je n’aime pas manger avec la fourchette et le couteau koudem eness hihihi nehchem wela nkhef je ne sais pas
je fait comme tout le monde nakoul w khlass w menensech nochkor el mekla weli taybet ngoulha
ya3tik essaha w semhilna bezaf

voila,

يعطيكم الصحة على الردود وكل رد فيه فائدة واديت منو استفادة يعطيكم الصحة وصحا فطوركم وربي يهنيكم

شكراااااااااااااااااااااااااا

المائدة الرمضانية المسيلية 2024.

الجيريا

النشاء الله ان تنال اعجابكم

هااااااااااااااااااااااااااااااااااايلة بصحتكم بنات بلادي بالصح خسارة عليك بنت ولايتك انا وزيد رانا قراب وماتعرضينيش نفطر عندك

قوليلي يا بشرى هاكرز وين تسكني اي قداه في عمرك ووين تقراي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ههههههههههههههه وااااااش زل اعليك الزعاف

يا بنت ابلادي لعزيزة خلينا ننعلو بليس مش خير ?????????????,,

ياله نتعارفو انا بشرى نقراااا السنة الاولى ثانوي علمية و انت يا الغالية هههههههههههههههه

we ana anfal men msila men 300masken onfasse le cfct na9ra 1lycce adabyaaaaaaaaaaaaaaaa

الله يبارك متشرفين

الله يبارك
بالصحة و الهناء

وانا متشرفة بيك ايه قوليلي من وين بالضبط

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour tou

للمميزين فقط خلال شهر رمضان مالا تخلو منه المائدة الجزائرية 2024.

المقادير :

حبتين بطاطس متوسطة – تونة أو طن – جبن مثلث – بقدونس أو معدونس بالتونسي
– عجينة سبرينق رول مربعة كبيرة الحجم – بيض أو عظمة بالتونسي
– ملح – فلفل أسود أو بالتونسي فلفل أكحل – فلفل احمر – كركم .
الجيريا
الجيريا

الطريقة :

نبدأ بتحضير المكونات كالتالي :
نقطع البطاطس مكعبات ونقليها

ثم يقطع البقدونس ويذبل ببخار الماء حتى يخرج منه الماء باستخدام المشخلة
وقدر به ما مغلي حتى يذبل البقدونس ( دقيقة او دقيقتين )
الجيريا

بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير البطاطس المقلي والتونة والبقدونس والجبن بعد تقطيعه
والبيض وشوي ملح وفلفل اسود واحمر وشوي كركم ( بكميات قليلة )
طبعا المقادير على حسب الكمية المراد طبخها
وأعتقد الصورة توضح لكم تجانس المقادير
الجيريا

بعد ذلك توضع كمية من الخليط على العجينة ويلف بشكل مثلث
أو مربع وللحم الحواف يستخدم قليل من البيض ويضغط بالاصبع

الجيريا

ثم يقلى البريك بالزيت المغمور مع ملاحظة الضغط على البريكة
حتى لاينفتح العجين وتلتحم المكونات ثم تقلب على الوجه الثاني
ودايما يقولون اول بريكة مو حلوة الثانية احلى ويبدو لي
ان كلامهم صحيح نظرا لحرارة الزيت المناسبة

وهذا هو الشكل النهائي للطبق ( طبعا مع الليمون )

الجيريا

البوراك الجزائري ولا اروع اتفضلو الوصفة
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات حياة https://www.hayah.cc/forum/showthread.php?t=5515

المقادير

6 ورقات بوراك
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

الطريقة

نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح. .1
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2
نغسل البقدونس ونقطعه. .3
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4
نرحي البطاطس بعد النضج. .5
نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن .

و بعد القلي :
الجيريا أقدم لكم طريقة البوراك الذي يأكل مع الشوربة في رمضان وتقابله السمبوسة عندكم الجيريا

نحتاج إلى ورق الديول وهي الأوراق التي تستعمل في البسطيلة المغربية

و إلى حشو (اختياري)
ممكن لحم مفروم + بيض
ممكن صلصة البيشاميل (ثقيلة) بالسجق …الخ

المهم حاجة متماسكة الجيريا

و إليكم الطريقة بالصور

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

مشكووووووووووورة اختي على الوصفة الرائعة

بارك الله فيك زرابة ورمضان كريم

الجيريا

بارك الله فيك زرابة ورمضان كريم

الجيريا

شكرا احبتي لن ابخل عليكم فلا تبخلو عليا بردودكم سلامي

شكرا جزيلا على الوصفات

وصفة رائعة شكرا

bouraaak bniin we ramahan kariiim

ايتيكيت الاكل و قواعد المائدة 2024.

كيف تأكل أو تتناول الأطعمة المختلفالجيريا
ة بواسطة أدوات المائدة، وبمعنى آخر ما هي قواعد الإتيكيت في استخدام المائدة مع الأطعمة المختلفة؟

إتيكيت تناول الأطعمة:

1- الحلوى:

– قد تؤكل الحلوى بالملعقة أو الشوكة أو كلاهما سوياً:

– بالنسبة للفاكهة: التي تحتوى على عصير مثل الخوخ تقشر ثم تؤكل بالسكين والشوكة.

– الفاكهة الجافة: (التي لا تحتوى على عصائر) مثل التفاح تقطع ثم تؤكل باليد (الأصابع).

– الآيس كريم: يتم تناوله بالملعقة أما إذا كان به كيك يمكن أن يؤكل بالملعقة أو الملعقة والشوكة سوياً.

– الكيك: يؤكل بالشوكة.

– أية أنواع أخرى من الحلوى لا يمكن تناولها باليد، ولكن لابد من استخدام الشوكة وإن كانت هناك ضرورة يمكن استخدام الملعقة والسكين أيضاً.

2- الزبد والخبز:

– يقطع الخبز باليد (قطعة صغيرة ليس بالضرورة أن تكون في حجم القضمة الواحدة للفم) ثم توضع هذه القطعة على طرف طبق الزبد ثم تستخدم سكين الزبد أو أي سكين آخر متاح لوضع الزبد على قطعة الخبز بكمية تناسب قضمة أو قضمتين، وعند وضع السكين في الزبد ينبغي مراعاة عدم نزول فتات الخبز فيها.

– أما إذا كان خبز التوست هو المستخدم في تناول الزبد؛ فليس من الإتيكيت في شئ أن تحمل شريحة خبز التوست على كف اليد ثم تدهنها بالزبد باليد الأخرى الخالية (أي في الهواء).

3- المشروبات الساخنة:

1 – الكوب الخزفى:

– إذا قدمت القهوة أو الشاي في كوب خزفي (مج)، فهناك مشكلة ستواجهك أين ستضع الملعقة بعد تقليب السكر أو كيس الشاي الورقي. لا تترك الملعقة داخل الكوب والحل يعتمد على مفروشات المائدة من فوط أو غطائها فإذا كان ورقياً أو بلاستيك فلا توجد مشكلة يمكنك لعق الملعقة جيداً بشفتيك ووضعها بجانب الكوب على المائدة مباشرة. أما إذا كان الغطاء نسيجياً لابد وأن توضع الملعقة على طرف طبق الزبد أو الطبق الرئيسي (الناحية العميقة منها في مواجهة الطبق) ومقبضها على المائدة.

– كيس الشاي الورقي بعد الضغط عليه بواسطة الملعقة على أحد جوانب الكوب لإخراج باقي المشروب منه، يوضع على طبق الزبد أو الطبق الرئيسي ويجوز طلب طبق إضافي لوضعه عليه.

– أما إذا قدم المشروب في فنجان بطبق توضع الملعقة وكيس الشاي الورقي بجانب الفنجان على الطبق.

– عند انسكاب قليل من المشروب على طبق الفنجان من الأفضل استبداله بطبق آخر، وإذا لم يتوفر ذلك يمكنك إعادة الكمية المنسكبة للفنجان مرة أخرى ثم يجفف الطبق وأسفل الفنجان بمنديل ورقى.

– المشروبات شديدة السخونة لا تحاول ارتشافها بالملعقة أو الفنجان محدثاً صوت، اتركه ليهدأ قليلاً.

2- الشاي أو القهوة المثلجة:

– من الأفضل أن يقدما في كوب زجاجي يوضع على طبق، أي سيتم وضع الملعقة على هذا الطبق وإذا لم يتسنى وجوده تتبع نفس الطريقة المذكورة مع المشروبات الساخنة التي تقدم في كوب خزفي.

4- مملحة المائدة:

– بالنسبة لمملحة المائدة بدون غطاء (المفتوحة)، يستخدم طرف سكين نظيفة أو إصبعان لأخذ الملح منها لرشه على الطعام، أما إذا كنت ستغمس الطعام في الملح مثل اللحوم عليك بوضع القليل على جانب طبق الزبد أو أي طبق أمامك ولا تضع الطعام في المملحة.

– لا تضع ملح على الطعام إلا بعد تذوقه وليس قبل ذلك.

5- السلطة:

– الأوراق الكبيرة للخضراوات مثل الخس تقطع إلى أجزاء صغيرة بالشوكة والسكين.
– أما الأوراق المقطعة لشرائح طويلة تلف حول سنون الشوكة.
– وأي قطع كبيرة غير أوراق الخضراوات يمكنك تقطيعها حسبما يروق لك

كيف تأكل؟

– إن التعامل مع الطعام والشراب له قواعد تحكمه، وعندما يتم دعوتك للطعام في أحد المطاعم الراقية أو في منزل صديق، قد تواجهك بعض الأزمات في طريقة تناولك للطعام، وخاصة الأصناف "المعقدة" ويصيبك الحرج، لا تقلق من ذلك فسوف نساعدك حتى تتغلب علي ذلك وتصبح ماهراًً لدرجة يطلب فيها الغير المساعدة منك وتكون أنت المعلم.
أمثلة لبعض أصناف الأكل المعقدة:
– البيتزا:
إذا لم تقطع البيتزا وتقــدم لك علي هيئــة شـرائح قم أنت بتقطيعها إلي شرائح متساوية بالسكين، وعندما تكون ساخنة يتم تناولها بالشوكة والسكين، ومن المقبول أيضاًً أن تمسك كل شريحة وتناولها بيدك (بدون الشوكة والسكينة).

– البطاطس بكافة أنواعها:
1- البطاطس المحمرة (فرنش فرايز): إما أن تقدم لك طبق منفصل، أو أن تأخذ الكمية المناسبة المقدمة أمامك علي المائدة بواسطة الشوكة ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة وتأكلها باستخدام الشوكة.
2- البطاطس المخبوزة (المطهية): يمكنك أخذ الكمية المناسبة بواسطة الشوكة الكبيرة المقدمة معها ثم توضع في الطبق وتقطع إلي أجزاء صغيرة مع إضافة التوابل لها.
3- البطاطس المهروسة (البيورية): تؤخذ الكمية بواسطة ملعقة المائدة الصغيرة.

– شيش الكباب:
أمسك الخلة المثبت عليها الكباب بيد، واستخدام الشوكة باليد الأخرى لإنزال قطع الكباب إلي الطبق عن طريق الضغط علي القطع من أعلي وبعد أن يتم الانتهاء من ذلك، ضع الكباب في جانب واحد من الطبق ويتم تقطيع كل قطعة عند تناولها بالسكين والشوكة.

– الملح:
لا تضيف الملح لما تتناوله من أطعمة إلا قبل تذوقه، وإذا أردت المزيد منه لا تمد يدك عبر المائدة أو فوق الطعام للحصول علي زجاجة الملح، لكن اطلبه من الشخص الذي يستخدمها أولاً وإن كانت بجانبك فحركها بواسطة الملعقة حتى تصل لطبقك.

– المكرونة الإسباجتي:
تبدو صعبة في تناولها، لكنه علي العكس تماماًً ويتم ذلك عن طريق الشوكة بالطبع وتكون الملعقة هي المعيار في تحديد الكمية التي ستتناولها بالشوكة بحيث لا يتم الإكثار في نفس الوقت من الكمية، توضع الشوكة في المكرونة ثم حاول لف المكرونة حول الشوكة، كما أنه من المقبول أيضاًً استخدام الشوكة في تقطيع شرائط المكرونة إلي أجزاء معتدلة يستطيع الشخص تناولها بدون أية مشاكل أو صعوبات. تستخدم ملعقة المائدة الصغيرة في تقديم أنواع الصلصة المختلفة الخاصة بالمكرونة.

– السلاطات:
إما أن تقدم لك في أحجام صغيرة حينئذ يسهل تناولها ولا توجد مشكلة وهذا دليل علي الخدمة الخاصة والعناية بالضيف علي أن يتم تناولها بالشوكة. وإذا قدمت قبل الطبق الرئيسي أو بعده استخدم شوكة السلطة الصغيرة، إما إذا قدمت مع الطبق الرئيسي تستخدم شوكة الطبق الرئيسي، وتأخذ الكمية المناسبة عن طريق ملعقة كبيرة مخصصة لذلك.

إما إذا قدمت السلطة علي هيئة قطع كبيرة عليك بتقطيعها بالسكين إلي القطع التي تلائمك كل قطعة عند تناولها

واو ايليقنا باش نتعلمو

مشكوووووووووووووووورة…….لازم كل خطرة نطل عليه باه نتعلم