السلام عيكم ،اختكم في ورطة (مطبخية ) ،زوجي دعى ضيفا للعشاء عندي غدا بدون ان يخبرني مسبقا و الله راني مخلوعة و زيد مخي حبس و ما عرفت واش نطيب خاصة انهم اول مرة يدخلو داري و زيد ناس ذواقة و عندهم في الطياب،الي عندها فكرة تقولهالي اذا كانت متداولة وطنيا و الا وحدة بسكرية تدبر عليا و شكرا للجميع و ماذا بيكم بسرعة بسرعة…..واجركم على الله.
وينكم يا البنااااااااااااااااات…..انا فكرت ندير حوايج تقليدية و خلاص وش رايكم ؟
بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم
الدوبارة هي أكلة بسيطة لكن طعمها لذيذ تشتهر بها عاروس الزيبان سكرة ( مدينة بسكرة )وهي المفضلة عند جميع العائلات هناك
الأن سوف أعطيك دوبارة البسكرية
المكونات :
كيلو فول من النوع الجيد ( و هنا يبقى لك الإختيار حمص أو فول )+ ملعقة كربونوات -+ كيس من خميرة الكاطو + فلفل حار + طماطم + هريسة + زيت + ثوم + قارص + كمون + كروية
طريقة التحظير :
نأخذ كمية الفول (كيلو) نضعها في الماء نظيف لها ملعقة الكربونات قومي بهذه العملية مثلا اليوم و غدا قومى بوضع
بماء جديد بعدها أظيفي له كيس الخميرة و نضعه على نار هادئة + فلفل حار يابس ونتركه حتى يطبخ
تحضير صلصة الدوبارة :
قومي بتقطيع الطماطم والفلفل الحر أخضر إلى مكعبات صغيرة +فلفل من النوع الطويل والرقيق +ا الدبشة مقطعة +ملعقة هريسة + طماطم منقاة ومرحية جيدا .
طريقة ةتقديم :
خذي صحن ضعي فيه كمية من الفول الذي قمت بطبخه مع قليل من الماء المطبوخ فيه أضيفي له جميع مكونات صلصة الدوبارة ةالمذكورة +ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون قليل من الكمون الأخضر +قطع من القارص للتزين +الدبشة
الشرح:
الفلفل الرقيق الطويل : تجدينه عند بائع الزيتون يباع بالكمية مخلل
و شهية طيبة
السلام عليكم
أختي لكي تتحصلي على دوبارة مثل التي تباع مستحييييييييييييييييييييييييييييل
و هذا عن تجربة
أما السر فيكمن في البهارات و الأخت حليمة لم تذكر أيا منها
فمثلا راس الحانوت و الفلفل بودرة حار و حلو كما أن هناك خلطة بهارات تباع اسمها بهارات الدوبارة
و لكي تتذوقيها عليك زيارتنا
السلام عليكم أنا قلت الكروية يعنى راس الحانوت و بالنسبة إلى الفلفل الحار حسب الذوق أنا أعرفها جيدا لأننى بنت أكبر دوبارجى في ولاية بسكرة
ربي يحفظكم اخواتي صح مستحيل تجيني كيما اللي نشروهاا
