ـــ
يومكم طيبٌ مُباركٌ بإذن الله
بعد إطّلاعي على طلب الأخت أردتُ تلبية طلبها
علماً انّي لستُ بسكرية
ـ
| و هناك رفيس مزيج من الغرس و شخشوخة الرقاق لا أعرف اسمه لكن اكلته مرة من عند صديقتي و صدقوني لم أذق في حياتي الذ منه
و بالمناسبة صديقتي امها بسكرية و اطلب من الأخوات البسكريات من تعرف وصفته تضعها في المنتدى |
أكيد كل جزائرية تعرف تحظير عجينة الشّخشوخة
هنا الفرق فقط انو حاولي تطيبيها بدون أن يترك عليها أثار الطاجين
يعني طيب بيضاء
و فُتاتها يكون صغيـــر
رقيق مقارنة بتاع الشخشوخة
هاذي الصّور …
ـ
بعدها تحظري الغرس
بعد غسله ضعي له قليل من الزُبدة و ضعيه فوق نار هادئة
لتسهيل نزع النواه
ثمّ أضيفي عليه قليل من الماء
فنجـــان فقط
و ضعي الفُتات و خلطيه مليح
و ما تنسي الدهـــان
ـ
هذا نوع ثاني
نفس العجينة و لكن بإظافة
المُكسّرات و الجلجلان و العنب المُجفّف
و العســــل
و بلا ما ننسو الدهــــان
سهل جدا وأظنّه واضح من الصّور
ـ
///
و هذه صوّر الإثنين بعد إنهائهما
ـ
أسأل الله أن تكون وصلت الفكرة اختي
و جميع أخواتي الفضلياآت
و عذراً إن لم تكن الصّور واضحة
و صحتين ـ
يعطيك الف عافية حنونة على الوصفة
الرفيس الثاني معروف اسمو " المشلوش "
لكن الاول تاع الغرس و الفتات هو الذي لا اعرف طريقة عمله
الرفيس الذي احضرته لي فتاته صغير و كأنه معمول برحاية الحديد " الخاصة باللحم " حتى انك لا تفرقين الفتات من الغرس
و لو لم تقل لي انها شخشوخة و غرس لما عرفت المكونات
اريد ان اعرف كيف يصنع و كيف يكون هشوش ط الرفيس الذي احضرته لي صديقتي ليس كتلة واحدة ولا معجن رغم انو مرحي و كأنو رفيس الدقيق "الزيراوي ""
بارك الله فيك عزيزتي ندية الجوري على الوصفة حنونة سجربها ان شاء الله شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا " خخخخخخخخخخ نحي السخفة "
و لمن تعرف طريقة الرفيس الذي شرحته تفيدنا اكثر جزاها الله خيرا بالتفصيل الممل و بالصور للتوضيح اكثر
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kakinova
 يعطيك الف عافية حنونة على الوصفة
الرفيس الثاني معروف اسمو " المشلوش " لكن الاول تاع الغرس و الفتات هو الذي لا اعرف طريقة عمله الرفيس الذي احضرته لي فتاته صغير و كأنه معمول برحاية الحديد " الخاصة باللحم " حتى انك لا تفرقين الفتات من الغرس اريد ان اعرف كيف يصنع و كيف يكون هشوش ط الرفيس الذي احضرته لي صديقتي ليس كتلة واحدة ولا معجن رغم انو مرحي و كأنو رفيس الدقيق "الزيراوي "" بارك الله فيك عزيزتي ندية الجوري على الوصفة حنونة سجربها ان شاء الله شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا " خخخخخخخخخخ نحي السخفة " و لمن تعرف طريقة الرفيس الذي شرحته تفيدنا اكثر جزاها الله خيرا بالتفصيل الممل و بالصور للتوضيح اكثر |
أظن أنّ فتاته هو فُتات شخشوخة الظفر
يأتي رقيق جدا
كما في الصورة
و أظن تعمليلو نفس الطرقة مع الغرس
أسعدني تفاعلكِ ربي ينورك
و يسعدك
شكراً
ـ
أممممممم
يعطيك الصحة وفا
طريقة جديدة
ما كنتش نعرفها
احنا نديروه بالمرقة لحلوة
بالفرماس و الغرسْ
تجي تقعر يا وفا 
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحجاج
أممممممم
يعطيك الصحة وفا طريقة جديدة ما كنتش نعرفها احنا نديروه بالمرقة لحلوة بالفرماس و الغرسْ تجي تقعر يا وفا |
مجنونة
قتلتيني بالضّحك
بصحتكم الفرماس و الغرس
المرقة الحلوة نديرها و نزيدها الفلفل
حامض
حلو
حــار
و تعجبني تجي …. تعقّد
اختك ذوقها عجيب
مريم ربي ييسّر لك امورك
و يسعدك
و يزرقك 
ـ
هههه
تعرفي خويا لكبيرْ كيفاهْ يحبها
هذاكْ لفتاتْ
فوريهْ
و زيدي عليه شوية زبدة
وذري عليهْ شوية سكّرْ
و تربحْ
ساهلة ماهلة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحجاج
هههه
تعرفي خويا لكبيرْ كيفاهْ يحبها هذاكْ لفتاتْ فوريهْ و زيدي عليه شوية زبدة وذري عليهْ شوية سكّرْ و تربحْ
|
يا ريت كل الأذواق كهذا
حفظ الله عمي الحجّاج و اولاده
و مريومي أكثرهم
ـ
اختي هنا يديرو الشخشوخة ويعقبوها على الغربال سبيسيار يقطعها قطع صغيرة جدا ولازم تكون سخونة افضل ونبعد يديرو الغرس حتى هو في الغربال ويفوروهم مع بعض ويزيدو يفوتوهم على الغربال باش يجو مفتتين ويديرو العسل والزبدة امممممممممممممم يسخف الغربال انتاعو يجي كيالسيار بصح خشين بزاف
وااااااااااااااااااااااو 
تسلم الأيادي جوووريَّه ْ~
تقريبا هو نفسو لي نعملوه احنآ 
إذا كان تاع المكسرات نفس طريقتكم
و إذا كان تاع الغرس نديروه بالفطير
عجبتني فكرة الرقيق ،، يطيك الصحة
وباش يطيب أبيض نقصولو النار ،، 
نعرف ؟
أبدعتِ وفآآءْ~ 
الله يبارك
يشهي
يعطيك الصحة اختي
بارك الله فيك
يعطيك الصحة اختي
بارك الله فيك
الله يبارك
يشهي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء
اختي هنا يديرو الشخشوخة ويعقبوها على الغربال سبيسيار يقطعها قطع صغيرة جدا ولازم تكون سخونة افضل ونبعد يديرو الغرس حتى هو في الغربال ويفوروهم مع بعض ويزيدو يفوتوهم على الغربال باش يجو مفتتين ويديرو العسل والزبدة امممممممممممممم يسخف الغربال انتاعو يجي كيالسيار بصح خشين بزاف
|
اختي ام ياسن الزهراء
السيار لي تستعملوه تاع الزرع الغربال الدائري الأخشن " فتحاتو هي الأكبر "
او الغربال لي يكون مستطيل يستعملوه للشخشوخة و رفيس المشلوش ؟؟؟؟؟؟؟
هذا سيار سبيسيال مايصلحش للفتيل على خاطر كيشغل موس فهمتيني هو مايجرحش بصح يقطع الشخشوخة وكاين من الحديد واللي عندي كيالغربال ان شاء الله فهمتيني ودوق نحوسلك على صورة انتاعو وانا موالفة نديرو بصح يتعبني بزاف خاصة عندي ارتروز في كرومتي
