ابداعي في تشكيل المعجنات 2024.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و الصلاة على اشرف خلق العالمين
بداية اشكر كل طاقم منتديات الجلفة على المجهودات المبذولة في سبيل الرقي بمنتدانا الى اعلى المراتب
و اخص بالشكر مشرفات قسم الطبخ اللواتي يقدمن الكثيرمن اجل الفائدة التي تعود علينا جميعا دمتن ذخرا لنا و للمنتدى
هذه بعض من تشكيلاتي البسيطة للعجينة اتمنى ان تعجبكم و تستفيدو منها
اولا العجينة المستعملة هي عجينة الكرواسون لالهام 07
*** كرواسون الهام ***

و نقول لالهام يعطيك الصحة فعلا عجينة رائعة و ممتعة في العمل و تعطي نتيجة رائعة تتحصلي بيها على مخبوزات خفيفة
شكرا الهام
الجيريا

الجيريا
نجمع مقادير العجينة و نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها تختمر في مكان دافئ و كلما تركناها مدة اطول كلما اعطتنا نتيجة رائعة
الشكل 1 فطيرة السجائر محشي بالمرقاز
نحلل العجينة و نقطع اشرطة طويلة
الجيريا

نلفها على مول السيقار مدهون بالزبدة و نرصها في صينية دائرية بجانب بعضها
الجيريا

الجيريا
نقطع قلوب من العجينة و نضعها في الوسط لتشكيل وردة
الجيريا
الجيريا

نتركها تختمر
الشكل 2 الكورني المظفور
نقطع مربعات من العجين ثم نقطع الجوانب على شكل اشرطة دون الوصول الى الوسط
الجيريا
الجيريا

نضع مول الكورني و نقوم برفع الاشرطة بالتناوب مرة من اليمين ثم من اليسار
الجيريا
نحصل على كورني مظفور
نضعها في صينية و نتركها تختمر

الجيريا
الاشكال الاخرى هي بواقي العجين شكلتها عشوائيا و حتى ابراهيم و مهدي شاركوني في الابداع هههههه شوفو واش دارو
ابراهيم شكل قط
الجيريا
مهدي شكل قلب
الجيريا
هاهي الاشكال بعد ما اختمرت خلتها مدة طويلة و اعطتني نتيجة رائعة
الجيريا
الجيريا
وهنا بعد ما خرجتها من الفرن
الجيريا
الجيريا
السيقار نحشيه بمرقاز مقلي
و الكورني نحشيه بكريمة من البطاطا و الجبن البيض و المبشور
الشكل 3 بريوش ملفوف بالشوكولا
هنا العجينة زدتلها 3 ملاعق سكر لانو بريوش حلو
قسمتها على 2 و كل قسم على 4 كريات

الجيريا
نحلل 4 كريات الاولى و ندهن بينها بزبدة التوريق ثم نحللها كلها مع بعض رقيقة و ندهنها بنوتيلا
الجيريا
ثم نلف على شكل حربوش و نقطع دون الوصول الى الطرف
الجيريا

ثم نلفها على شكل دائرة و نضعها في صينية و نتركها تختمر اهم شيئ في العجين التخمير كلما كان اطول كانت النتيجة رائعة
الجيريا
الشكل 4 بريوش طبقات بالشوكولا
نحلل 4 كريات الباقية و ندهن بينها بزبدة التوريق مع نوتيلا ثم نحللها مع بعض و نضعها في صينية دائرية
الجيريا
انا هنا درت اشكال في الجوانب لكن لما اختمر الخبز راحت
هاهي الاشكال بعد ما اختمرت
الجيريا
الجيريا
ندهنها بالصفار مضاف اليه قطرات من القهوة لنزع رائحة البيض و ندخلها الفرن ساخن
وهاهي النتيجة
الجيريا
الجيريا
الجيريا
وهاهي الاشكال الصورة النهائية للاشكال
الجيريا
الجيريا
الجيريا
الجيريا
الجيريا
و هذه صورة جماعية للعائلة الكريمة ههههه
الجيريا
و هذه القطعة لاول وحدة تصوتلي ههههه
الجيريا
و هاذي للثانية
الجيريا
و هاذي للجميع
الجيريا
اريد اراءكم و تقييماتكم و تشجيعاتكم و الاهم من هذا كله اذا اعجبكم اريد اصواتكم
و شكرا

الله يبارك موفقة ختي إن شاء الله

اشكااااااااااااااااااال رااااااااائعة يا ام ابراهيم يعطيك الصحة و الراحة

بصراحة شهيتيني صح بالتوفيق

ماشاء الله ماشاء الله

امممم يشهو و باينين 4444444444444444444
اختي oum ibrahim الله يخليلك ذوك اليدين ما شاء الله
الله يبارك رووووعة

امممممممممممممم روووووعة يا ام ابرهيم شهيتينا ع الصباح
تسلم الايادي
بالتوفيق عزيزتي

عطيه الصحة نتيجتي و ربي يوفقك يا دراى ما هي الجائزة هههههه اذا ربحي انت ولا ليدي نتقاسم معاكم

الله يبارك4444444444444444444444444444444444

ماشاء الله أم إبراهيم راكي نوعتي أشكال رائعة و التزيين أروع يعطيك الصحة حبوبة و موفقة عزيزتي

ام ابراهيم والله نستعرف بيك صح ملكة المعجنات ابدعتي يا اختي كامل الاشكال روعة خاصة لي بالفوندون بريوش الطبقات بالشكلاطة
مع الاولاد وتعبهم راني نتخيل التعب تاعك زوجك لازم يجيبلك الهدية كي يشوف هاد الابداع هههههههه

الله يبارك عايلتك حمرا وطالعة مليح ومورقة الله يبارك فيك شهيتيني على الصباح احسن تقويم ياحلوة

5 و خموس عليك الله يبارك موفقة ان شاء الله

ماشاء الله واشي هذا أم برهوم هذا فن ولا واش

عجبني خاااااااااااااصة خبز الأخطبوط أنا هكذا سميتو يبان هااااااااااايل

و بريوش طبقات الشوكولا تاني اممممممممممممممممم مازال ما فطرتش راني ديت منو شوية

تسلم الايادي
بالتوفيق

تسلم الايادي
بالتوفيق

مشاركتي في مسابقة كيكتي الاجمل 2024.

الجيريا

السلام عليكم
كيكة بديكور لاناب
شكرا اختي ام رامي واختي ام كوثر على المسابقة الرائعة و على التشجيع المتواصل لنا

جات المسابقة في وقتها خاطرش كان عيد ميلاد زوجي حبيبي

وكن حابة نديرهالو سوربريز وكيما كان الحال

المهم هاذ الكيكة 3 ايام وانا نخدم فيها هههه

يوم للابات والحشو ويومين للديكور اللي تعبني بزاف وان شالله يعجبكم وتكون طريقة مبتكرة يارب

الجيريا

نبداو بالعجينة: خدمت عجينة الجينواز عادية لكن نقصت شوية من الفرينة وضفت بدالها الكاوكاو

وطيبتها عادي

خدمت لابات مدورة واحدة ضفتلها كاكاو بالاضافة للكاوكاو وقسمتها على 2

وخدمت 2 كاريات كبار وقسمتهم على 2 بقياسات متساوية شديت مسطرة وقست

هذي بالنسبة للعجينة

الحشو : درت اقل من نصف كاس زيت وكاس عصير البرتقال مع شوية زاست نتاع البرتقال والليمون (تقدرو تعوضوه بعصير الليمون او الماء)

كاس سكر قلاصي او اكثر شوية على حسب الذوق

250 غ زبدة طرية مقطعة صغيرة ليكستري نتاع اللوز والبيسطاش كثري منو سورتو البيسطاش يمد ذوق اممممم

لافاني اكيد لازمة ,وكاوكاو محمص ومرحي رقيق كاس (تقدري تعوضيه باي نوع مكسرات تحبي وتحبي تكثري او تنقصي هي المهم كل ماتزيدي كل ماتزيد البنة)
ماصورتش طريقة الجينواز لانها معروفة للجميع

طريقة التحضير:
تبداي تضربي العصير والسكر بالباتور حتان يذوب تزيدي تفرغي لافاني والزبدة وتكملي تضربي ماتحبسيش خلاص وفرغي ليزيكستري نتاوعك واخر حاجة الكاوكاو وكملي ضربي من بعد اخر مرحلة ابداي فرغي في الزيت بشوية كي المايوناز وكملي ضربي ماتحبسيش رايحة تشوفي بللي الكريمة نتاعك ولات ثقيلة وخفيفة ( ودائما تذوقي باش تعرفي اذا خصها السكر)

وتحطي الحشو نتاعك بجهة وتلونيه كيما حبيتي

نورمالمون نلونو بالشوكولا كانت خلاصتلي الكاكاو عليها درت لونو رايح للبرتقالي لو كان جال ونو شوكولا تخرج منظرها احسن

وجزء خليتو بلونو الابيض


وزدت طلعت لاكريم شونتيي وخلطت نصهامع الكريمة

(الطوابع اللي خدمت بيهم الورود والقلب الكبير والاوراق بطوابع السيليكون وطابع الصابلي نتاع لحديد )

هذو صور لاكريم

الجيريا

الجيريا

درك نروحو لعجينة اللوز:

انا خدمتها بالكاوكاو مرحي رقيق ومغربل تشدي 2 كيلات منو و2 كيلات من السكر قلاصي وشوية عسل تخدميه بيض ماتحمريهش يكون ثقيل

وليكستري نتاع اللوز

تخلطي مع بعض وتخلطي بلعسل غير بشوية حتان تتلايم عندك لعجينة وتولي بات داموند وتجي روعة في ذوقها وبنينة بزاف وتلونيها كيما تحبي

الصور

الجيريا

نسقيو الكيكات بالشاربات فيها القارص باش يكسر الحلاوة ومن بعد نطلوها بلاكريم شونتيي برك

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

فرشو لاكريم اللي خدمتها
الجيريا
نرولوها غير بلعقل وهي مفرشة من بعد نوقفوها في الوسط ونكملو بباقي لابات

الجيريا


طليتها بلاكريم شونتيي غطيتها كامل ومباشرة للفريجيدار باش تشد روحها مليح

الجيريا


وبديت التزيين بالشوكولا نوار مذوبة بلابوش ادوي

الجيريا

الجيريا

زوووووم من فوق

الجيريا

زووووووووووم من تحت
الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا


وان شالله تعجبكم خدمتي ونكون وفقت في الشرح
وبالتوفيق للجميع

ادعولي ربي يفرج علي ان شالله

الجيريا

اسمحولس تعبت وانا نحمل ومن كثر الصور والكتيبة ماحبش الموضوع يطلعلي في موضوع واحد اضطريت اني نقسمو على زوج ان شالله تعجبكم ويباونولكم الصور

خرجتلك روعة بالتوفيق إنشاء الله

مونية يعطيك الصحة ما رقدتيش و تعبتي في كتابة الموضوع و تحميل الصورر و الناس نيام
لكن الموضوع يستاهل و الكيكة تجنن ، فكرتها. اوريجينال نتمنى ان زوجك فرح بها و قدر تعبك
ونتمنى لك الفوز ان شاء الله

مونية الكيكة تاعك هايلة يعطيك الصحة
نتمنى لك التوفيق

روعة ربي يفرج عليك يعطيك الصحة

ربي يفرج عليك وعلى كل مسلم يااااااااااااااااااارب
ماشاء الله اختي وبالتوفيق لك وللاخوات اكيد تعبتو بزاف جزاكن الله خيرا

الكيكة هايلة واكيد تعبتي فيها وباين انو زوجك يستاهل بالتوفيق ان شاءالله

ماشاء الله يعطييك الصحة وبارك الله فيك على المجهود وعيد ميلاد سعييد وعقبال مائة سنة وربي يفرج عليك وعلى المومنيين كامل يارب

الجيريا

الكيكة تاعك هايلة يعطيك الصحة
نتمنى لك التوفيق

ما شاء الله ويعطيك الصحة عى الكيكية وعلى المجهود
عيد ميلاد سعيد لزوجك، حتى اذا ما ربحتيش في المسابقة راكي ناجحة ديجا قي اسعاد زوجك
بالتوفيق ان شاء الله

واش نقولك اختي وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو فور برك هايلة يعطيك الصحة

ما شاء الله موفقة باذن الله

ماشاء الله ان شاء الله تكوني الفائزة وبالتوفيق

التصويت لأحسن طبق رئيسي في مسابقة رقم ** 2024.

ط§ظ„ط¬ظٹط±ظٹط§

الجيريا

بعد اختيار العضوات المترشحات وبعد تقديمهن للطبق الرئيسي والذي كان مكونه الاساسي صدر الدجاج .
كل من المترشحات ابدعت وتفننت وقدمت لنا احسن طبق .
نتركم مع هذه الاطباق الرائعة وندعوكم للتصويت وبقوة على الطبق الذي ينال اعجابكم .

المتسابقة الاولى رقم 1

ام كوثر
الجيريا
رابط الموضوع
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1220473

ط§ظ„ط¬ظٹط±ظٹط§

المتسابقة الثانية رقم 2

ام رامي
الجيريا
رابط الموضوع
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1219753
ط§ظ„ط¬ظٹط±ظٹط§

المتاسبقة رقم 3

بريق الامل
الجيريا
رابط الموضوع

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1219019

ط§ظ„ط¬ظٹط±ظٹط§

المتسابقة رقم 4

مقدسية
الجيريا
رابط الموضوع

المتسابقة رقم 5
كوزينة هديل

الجيريا

رابط الموضوع

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1221630

حظ موفق للجميع

بالتوفيق 😉

اطباق روعة تم التصويت

شكرا للجنة التحكيم

بالتوفيق لجميع المتسابقات اطباق كلها رائعة

تم التصويت بالتوفيق

تم التصويت بالتوفيق

تم التصويت

كلهم مبدعاات وراائعات تحيري لمن تصوتي
انا عيط لخوتاتي بااش يختارو معي
هههههههههههههههه لان صعب الاختيار
تم التوصيييت وبتوفيق لكن

بعد مد وجزر
بعد عناء كبير
بعد ما تكسر راسي الجيريا
تم التصويت
الجيرياالى كل الشافات اللاتي بدعتو فيا تخلصوووووووها غالية هيهيييييييييييهههههههه
اتمنى لكم التوفيق

يعطيكم الصحة كااامل
ومايتكسر راسكم ما والوهههههههههه
افي الاول والاخير الفائزة من منتدانا يعني من عائلتنا والفائدة لينا كامل
ربي يوفق الجميع
لي عودة للتصويت

الحمد لله تم التصويت الف شكر للمشتركات

allah ybarek
tem taswiiiit
bn courage

فعلا الاختيار صعب
ومع هذا تم التصويت

تم التصويت بعد حيرة

شكرا للجنة التحكيم وللمشتركات المبدعات
مزيداااااا من التألق لمنتدانا الحبيب

تم التصويت

تم التصويت مع العلم الاختيارعن جد صعب

مشاركتي في مسابقة شاف كوزينتنا 2024.

السلام عليكم غالياتي
كيف الحال نتمنى تكونو كامل بخير
مازال عندي مشكل التصفح في المنتدى بصعوبة باه قدرت ندخل
باذن الله نحاول نحط الموضوع لان النت عندي ثقيلة
بما ان المكون السري هو البرتقال وانا صراحة اولادي مايحبوش البرتقال داخل الحلويات لذلك قلت نعمل كيكة باردة بعصير البرتقال ذوقها راااائع وساهلة في التحضير
الطبقة الاولى:
2 بيض،3 م ك سكر،6 م ك عصير برتقال،6 م ك زيت،6 م ك فرينة،1خميرة،فاني
https://الجيريا]
بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط البيض مع السكر والفاني جيدا ثم نضيف الزيت ونحرك ثم عصير البرتقال واخيرا نضيف الخميرة والفرينة لنكونو غربلناهم ونحرك من فوق لتحت حتى يتجانس الخليط
ندهن المول نتاع الكيك لي يكون يتفتح نحط الخليط
https://الجيريا
ندخلها تطيب في فرن يكون سخون مسبقا على درجة حرارة180 درجة ونخليها تبرد تماما
انا نزعتها من المول وحطيتها داخل هذا السغكل ولي ما عندهاش تخليها في مول الكيك لي طيبنا فيه لي يتفتح
https://الجيريا

الطبقة الثانية:
نقوم بتحضير كريم باتسيير ونحتاج الى
نصف لتر حليب، صفار بيضتين،3 م ك سكر،2 م ك نشا،فاني،قطعة زبدة
نسخن الحليب على النار
من جهة نخلط صفار البيض مع النشا والفاني والسكر ونضيفلهم شوية حليب سخون نحرك ونسكب الخليط فوق الحليب حتى يعقد نطفي عليه ونضيف قطعة الزبدة ونحرك وهذا شكلها

https://الجيريا
نفرغ كريم باتسيير على طبقة الكيكة
https://الجيريا

https://الجيريا

نغطيها ونخليها تبرد شوية من بعد ندخلها للثلاجة تبرد تماما
الطبقة الثالثة:
نحتاج الى المكونات التالية
نصف لتر عصير برتقال،3 م ك سكر،2 باكي فلان فاني،2 م ك نشا
https://الجيريا
هنا نسيت نصور السكر والنشا الجيريا
ننخلط المقادير ونحطها فوق النار مع التحريك حتى يعقد ونصب فوق طبقة الكريم باتسيير

https://الجيريا

ندخلها للثلاجة حتى تبرد وتتماسك جيدا بعدها ننزعها من المول
بعدها نزينها حسب الرغبة
انا زينتها بالكيوي والكرز و الكريم شانتي والبرتقالالجيريا
وهذا شكلها النهائي

https://الجيريا

وهنا كي قطعتها اممممم مع كاس عصير روووووووعة

https://الجيريا

وهنا عن قرب لاحظو الطبقات يمي يمي

https://الجيريا

نتمنى تعجبكم الكيكة وتجربوها لانها هااااايلة
في امان الله

ycharafni nkoun ana 1 machallah hayal w bsahatkom

ani ditt hadak tobssi

امممممممممممممم هايلة نموووووووووووووووووووووت على الحلوى تاع البرتقال حظ موفق راح نحصلو في التصويت

يعطيك الصحة بارك الله فيك

بووووووووووووووه عليك يا ام انس تاكلي وحدك
لمزية دخلت بزربة باش ندي قسمتي قبل ما تتكل كامل

فكرة رااااائعة يا ام اماني و موفقة في الإختيار
يعطيك الصحة
و عجبتني كي فكرتي في ولادك لأنه اكيد لولاد كامل كيفكيف
بالتوفيق حنونة

maaaaaaaaaaaaachallah

بارك الله فيك حظ موفق

هذه فعلا تحفة بارك الله فيك
هايلة وعجبتني

بارك الله فيكن غالياتي لمروركن
غالياتي ام انس، واريج بصحتكم شفتو شحال بنينة :d
صراحة كانو عندي بزاف افكار بصح قلت ندير حاجة لي يحبوها ااولادي وعجبتهم بزااااف

يعطيك الصحة عزيزتي ام أماني كيكة وعليها الكلام حظ موفق

يعطيك الصحة حبيبتي ام اماني موفقة عزيزتي

هايلة هايلة هايلة
لك العلامة الكاملة لوكان مارحش الحال كنت نجربها ضرك
غدا باذن الله

ماشاء الله ربي يبارك فيك بالتوفيق. في المسابقة

ـآآلله يعْطِيكْ ـآآآلـْـفْ عَآآآآفية ّ~

الجيريا