- المقادير :
- للعجين :
- 300 غ فرينة
- 100 غ زبدة
- 1 حبة بيض
- رشه ملح رشه خميرة حلويات
- 2 ملاعق ماء بارد
- للحشوة :
- 500 غ كوسا ( قرعة خضرة)
- 4 حبات بيض
- 1 حبة بصل
- نصف كاس حليب سائل
- كمية من الجبن المبشور
- كمية من الجبن الطري
- رشة ملح فلفل اسود جوزة الطيب
- طريقة تحضير العجينة :
- في وعاء الخلاط نضع الفرينة و البيضة و الخميرة و الملح و الزبدة مقطعة الى قطع صغيرة
- و نشغل الخلاط حتى نحصل على خليط رملي نضيف 2 ملاعق ماء و نخلط قليلا فقط حتى تتجمع العجينة
- ننزعها من الخلاط و نضعها على سطح مرشوش بالفرينة نشكلها الى قرص ثم بواسطة الحلال نفتح العجين
- على شكل دائرة توضع العجينة في صينية مناسبة لحجم العجين و نسوي العجين جيدا ثم نثقبها بواسطة شوكة
- و ندخلها الثلاجة حتى ترتاح لحين تحضير الحشوة
- طريقة تحضير الحشوة :
- في مبشره نبشر الكوسا نضعها في اناء ونرشها بشوي ملح و نتركها حتى تخرج كل الماء الموجود فيها ثم نضعها في مصفاة و نعصرها جيدا
- حتى نتخلص من الماء جانبا في مقلاة نضع حبة البصل المفرومه مع شوي زيت
و نشوحها شوي بعد ذلك نضيف الكوسا و نشوحها شوي
- ثم نضيف التوابل و الملح نخلط شوي ثم نبعدها عن النار في اناء اخرى نضع البيض و الحليب و الجبن و الملح مانكثر و التوابل و نخلط شوي
- و نسكب خليط الكوسا و نخلط المزيج قليلا ثم نسكب المزيج داخل العجين و نرشها بكمية من الجبن و نزينها بشرائح من الطماطم حسب الرغبة
- و ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى نلاحظ احمرار جوانبها نشعل الشواية و نحمرها من فوق بعد ذلك نخرجها نتركها ترتاح قليلا قبل ان نقسمها
- حتى لا يتكسر العجين ثم تقطع على شكل مثلثات .
- شهية طيبة .
شكرا لك على الوصفة
