الرفيس
المقادير
3 كيلات دقيق(سميد/سيمولينا) مش فرينة او الطحين بل دقيق القمح
كيلة زيت
100غ زبدة غير مملحة
رشة ملح
شوية ماء
شوية سكر
شوية حليب
شوية عسل
شوية غرس(عجينة التمر)
شوية كاوكاو
التحضير
1 نخلط دقيق القمح (سميد) مع زيت جيدا ثم نضيف رشتين ملح ثم نبل بالماء حتى نحصل على عجينة طرية ثم نحلها في صينية تدخل للفرن بسمك 1سم و نخليها طيب حتى يصير لونها احمر غامق
2 نخليها تبرد ثم نطحنها في محضرة الطعام حتى تصير مثل حبات الكسكس نضعها تفور (تتبخر) مدة 10د نفرغها في اناء يكون من الخشب و نرشها بشوية حليب حوالي فنجان قهوة و نخلط مليح حتى يدخل الحليب في الرفيس و هو سخون و نردوا يفور مرة ثانية على شكل طبقات نحط طبقة من الرفيس (الخليط) ثم نرش عليه شوية سكر عادي حوالي 2 ملاعق ثم الرفيس ثم نفس كمية السكر و نخليه يفور 10 د
3 في حين نذوب الزبدة في كاسرول و نزيدلها كمية من الغرس (100 غ) و نخلط بشوية حتى تندمج الزبدة مع الغرس
4 بعدما يفور الرفيس نفرغوا في الرعاء الخشبي و نصب عليه خليط الزبدة و الغرس ونخلط جيدا و نذوق اذا كان ناقص حلاوة نزيد العسل حسب الذوق و في الاخير نفرغوا في صحن التقديم و نزينوا بشوية عسل من الفوق و نرش عليه الكاوكاو مرحي خشين او اي مكسرات (لوز او جوز او فستق)
شهية طيبة
اختى ممكن الصوووور
بصحتكم شهيتونا بارك الله فيك
بارك الله فيك
بارك الله فيك
بارك الله فيك
وصفة رائعة
شكرا لكي اختي فعلا دوقه رائع هدا اكلته عند عائلة لي في تبسة وساحاول صنعه
بارك الله فيك
وصفة رائعة
شكرا عزيزتي لو ممكن صورته
السلام عليكم ورحمة الله
جزاكِ الله خيرا على هذه الوصفة
ان شاء الله يستفيد منها الكل
هاد الرفيس دقتو في بسكرة وعجبني بزاف وكنت حابة نعرف الطريق شكرا
ya3tik saha
