المقادير:
أنا درت 2 جينواز و راح نكتب المقادير تاع وحدة و نتوما ديروهم لتنين
4 بيض
120غ سكر
120 فرينة
1 ملعقة شاي خميرة كيميائية (بصراحة الخميرة في الجينواز ما تندارش باش طلعها نديروها باش تخففها و تجي الجينواز خفيفة بزاف)
1 ملعقة قهوة فانيلا
و بالنسبة لعجينة السكر كاين لي يشروها لكن أنا نديرها فالدار و المقادير هما:
الجيلاتين ورق حوالي 10 غ
حوالي 6 ملاعق عسل
الماء حوالي 3/4 كوب باش ندوبو الجيلاتين فيه
و الزبدة حوالي 30 غ
السكر غلاص بدون كمية تبقاو ضيفو حتي تتشكل عجينة
طريقة تحضير عجينة السكر:
نضع الجيلاتين في الماء البارد و نتركها 10 دقائق حتى تصبح طرية ثم نضعها في إناء فوق حمام مائي مع العسل و الزيدة و نترك الكل يذوب و منبعد نحيهم و نبدا نضيف فالسكر حتى تتشكل عجينة نغلفها مليح و نضعها في علبة و نغلقها و نتركها ترتاح و تجف و من بعد كي نجبدها ندهن يدي بالزيت و نعجنها تعاود تطرا و نلونها حسب الرغبة
طريقة الجينواز :
نضع البيض و السكر و الفانيلا في إناء فوق حمام مائي و نضربها على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق
و بعد مرور 5 دقائق نحوه من الحمام المائي و نكمل نضرب حوالي 7 دقائق حتى يصبح الخليط هكا
ننخل الفرينة و الخميرة و نضيفهم للخليط على 2 و نخلط بلعقل من تحت للفوق
نحط في مول مدهون و مرشوش بالفرينة
و ندخلها الفرن 180° حوالي 25 دقيقة و هادي بعد ما طابت
ننزعها و نخليها تبرد
و نروح نحضر الجينواز الثانية.
بالنسبة للكريمة أنا درت كريمة الزبدة العادية ومقاديرها:
350غ سكر غلاص
400غ زبدة
1/4 كأس ماء
1/4 كأس زيت
وبالنسبة للمنكهات أنا درت خليط درت شويا شوكولا تع الغبرة ذوبتها مع شويا قهوة و ذوق تاعها يجي بزاف هايل
الطريقة :
نضع السكر في إناء غامق أنا حطيتو في قدرة بالنسبة لي ماعندهمش عجانة باش ما يطيرش الخليط و نضيفلو الماء و نضرب بالباتور و مبعد نزيدو الزيت و نزيد نضرب و في الأخير نرميو الزبدة لي تكون بدرجة حرارة الغرفة و نضرب حتى تولي كريمة ثم نضيفلو خليط الشوكولا و القهوة و نزيد نضرب.
نحضر شاربات بنصف كأس سكر و كأس ماء نخليه يعقد شويا
و نشرب الجينواز الأولى و الثانية
نضع فوقها الكريمة ثم طبقة الجينواز الثانية و غطيها كلها بالكريمة
أنا نحطها فالثلاجة و نخليها حتى ل ثاني يوم و نزينها باش جيني ساهلة
و هنا نبدا فالتزيين
نحل العجينة بسمك 0.5 سم و نغلف بيه الجينواز و نبدا نمسح فالسطح حتى يولي ليس وحتى الجوانب و نقطع الزوائد
و لتغطية التغليفة من تحت أنا درت كريم شانتيي ملونة بالأصفر و درت دوائر و التزيين ديروه كيما تحبو أنا درت نونورس بعجينة السكر الزرقاء و البنفسجية و أزهار بيضاء و صفراء بالعجينة أيضا و نشالله تعجبكم و تجربوها
وهذا هو شكلها في الأخير
بارك الله فيك تحفة
ماشاء الله رووووعه
يعطيك الصحة
4444444444444444444
بارك الله فيك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة um alaa
 بارك الله فيك تحفة
|
يبارك فيك اختي شكرااا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إناس
ماشاء الله رووووعه
يعطيك الصحة |
الله يسلمك اختي شكراا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dr_amal
4444444444444444444
|
شكرااا اختي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام محمد78
بارك الله فيك
|
يبارك فيك اختي
شكرا نشالله تجربوها
يعطيك الف عافية حبيبتى
,ya3tik assaha hayla
الله يسلمك شكراا
يعطيك الصحة وخاصة على عجينة السكر روووووعة
اختي الموضوع ثقيل حاولي تصغري الصور لو سمحتي
