كل منطقة تتختلف في تسميتو و طيابو لكن يشترك في حاجة وحدة و هي البنة
البارح في الليل خدمتو و وجدتو
و اليوم طيبتو ماما ( ما خلاتنيش نطيبو لانو جايين يشوفوني عن قريب و خافت زيد نتحرق ههههه)
و حنا نكدسو نصو ناكلوه سيرتو مع الحليب
و النص التاني نقرمشوه باه نديره مسقي هو و الحواف تع لي نكدسوه
في المساء ان شاء الله نديره للعشاء و نحطهولكم
هذه الاكداس
و هذي لي نسقيوه
الله يباارك
جا روعة باينة اميمتك حرة
سلميلي عليها وربي يعيشهالك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلم جميل
 الله يباارك
جا روعة باينة اميمتك حرة سلميلي عليها وربي يعيشهالك |
الله يسلمك و يسالى عليك بالخير ربي يسترك
ربي يبارك فيك وفي والدتك احنا اللي ناكلوه مع الحليب نقولولو المسمن واللي نسقوه بالمرق والحمص والدجاج نقولولها شخشوخه او المريش
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة استاذة التاريخ
ربي يبارك فيك وفي والدتك احنا اللي ناكلوه مع الحليب نقولولو المسمن واللي نسقوه بالمرق والحمص والدجاج نقولولها شخشوخه او المريش
|
الله يسلمك و يحفظك حنا تاني لي ناكلوه مع الحليب نسميوه السمنيات و اذا ما كانش هذو نعوضوه بالفطير
:d
اسمعي تعلميه باه كي تروحي لبيت راجلك متحرقيش روحك انا صراحه منعرفش نديرو هكذ رقيق نخاف اني نجرب واذا جربت يتقطع
يا اختي واش ديرو في العجينة حتى ما تتقطعش
وخاصة انها تضعها معر الاخرين وما لصقتش
ارجوك ياختي قوليلي ربي يهنيك انشاء الله
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة استاذة التاريخ
اسمعي تعلميه باه كي تروحي لبيت راجلك متحرقيش روحك انا صراحه منعرفش نديرو هكذ رقيق نخاف اني نجرب واذا جربت يتقطع
|
ان شاء الله اختي لازم نعود متمكنة في طيابو مشكورة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميمنة الجزائر
يا اختي واش ديرو في العجينة حتى ما تتقطعش
وخاصة انها تضعها معر الاخرين وما لصقتش ارجوك ياختي قوليلي ربي يهنيك انشاء الله |
شكرا ميمنة الجزائر
والله دقيق عادي اني فاهمتك عاد الدقيق مافيهش العلك نكون صريحة معاك
السميد لي درنا منو الشخشوخة مليح و فيه العلك
كي درنا الشخشوخة درنا غير نص شكارة و السميد لي بقاه خليناه
و كي درنا الفطير درت منو و من لي جديد ( السميد لي شرينا هذه المرة ما فيهش العلك لانا نجربوه نهار نشريوه بعد)
درنا 2 كيلات من الاول و 1 كيلة من الجديد
و على كيفاه مالصقوش كي تحمميه و تخلصي زيدي ديري الزيت فوقو و يكون السني لي حطيتي فيه مدهون بالزيت و كي تحممي ادهني يديك بالزيت
و مشكورة مرة اخرى
ربي يحفظك
الله يبارك الله يبارك هاهم الحراير تع دزاير بوسى يدين مماك من عندى لانو امهاتنا يسعون دائما لنكون الاحسن
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maiar
ان شاء الله اختي لازم نعود متمكنة في طيابو مشكورة شكرا ميمنة الجزائر والله دقيق عادي اني فاهمتك عاد الدقيق مافيهش العلك نكون صريحة معاك السميد لي درنا منو الشخشوخة مليح و فيه العلك كي درنا الشخشوخة درنا غير نص شكارة و السميد لي بقاه خليناه و كي درنا الفطير درت منو و من لي جديد ( السميد لي شرينا هذه المرة ما فيهش العلك لانا نجربوه نهار نشريوه بعد) درنا 2 كيلات من الاول و 1 كيلة من الجديد و على كيفاه مالصقوش كي تحمميه و تخلصي زيدي ديري الزيت فوقو و يكون السني لي حطيتي فيه مدهون بالزيت و كي تحممي ادهني يديك بالزيت و مشكورة مرة اخرى ربي يحفظك |
الله يحفظك حبيبتي نزيد نهبلك شوية
قوليلي ما معنى نحمم وايضا هل تعملو فقط السميد والماء اللي تبلي بيه هل هو بارد او سخون اذا امكن
وايضا اذا ما في ازعاج المقادير اللتي تخدمو بها الفطير اللي نسموه نحن الفرمسة
والله خدمت يماك الله يبارك عليها ولعقوبة لي في بيتك حبيبتي
واسفة علىالازعاج مرة اخرى
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميمنة الجزائر
الله يحفظك حبيبتي نزيد نهبلك شوية قوليلي ما معنى نحمم وايضا هل تعملو فقط السميد والماء اللي تبلي بيه هل هو بارد او سخون اذا امكن وايضا اذا ما في ازعاج المقادير اللتي تخدمو بها الفطير اللي نسموه نحن الفرمسة والله خدمت يماك الله يبارك عليها ولعقوبة لي في بيتك حبيبتي واسفة علىالازعاج مرة اخرى
|
اولا ماهبلتيني ما والو و ربي يعيشك مازديش تهدرها رانا في هذا المنتدى باه نتعاونو و نتبادلو الافكار ولا نزعف منك:d
نحمم معناها نديره قريصات كيما لي في الصوة محطوطين على المائدة
لكن ديريهم في السني مدهون بالزيت و خليهم يباتو لغذوة طيبيهم حطيهم فوق المائدة
و بداي خدميهم و كل واحد و طريقتو انا عماتي ديرو على يديهم مش على المايدة كيما ماما
المقادير
شوفي درت 3 كيلات سميد و ملح و ماء بارد عادي و لميت العجينة و خليتها ترتاح
و من بعد دخلتها في بعضاها بلاما نقطع العجين
و كي تعجنت بديت نسقي فيها بالماء تاني مش دافي
حتى ولات عجينة شوية تلصق في اليد
لميتها بالزيت و بديت نحممها في سني مدهون بالزيت
و اخيرا ما كاين حتى ازعاج 
احنا نسموه
الرقاق
والنطق باضافة نقطة للقاف الاولى والثانية
ما شاء الله عليك الله يبارك
شكرا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maiar
اولا ماهبلتيني ما والو و ربي يعيشك مازديش تهدرها رانا في هذا المنتدى باه نتعاونو و نتبادلو الافكار ولا نزعف منك:d نحمم معناها نديره قريصات كيما لي في الصوة محطوطين على المائدة لكن ديريهم في السني مدهون بالزيت و خليهم يباتو لغذوة طيبيهم حطيهم فوق المائدة و بداي خدميهم و كل واحد و طريقتو انا عماتي ديرو على يديهم مش على المايدة كيما ماما المقادير شوفي درت 3 كيلات سميد و ملح و ماء بارد عادي و لميت العجينة و خليتها ترتاح و من بعد دخلتها في بعضاها بلاما نقطع العجين و كي تعجنت بديت نسقي فيها بالماء تاني مش دافي حتى ولات عجينة شوية تلصق في اليد لميتها بالزيت و بديت نحممها في سني مدهون بالزيت و اخيرا ما كاين حتى ازعاج |
الله يحفظك حنونتي ويكملك بالخير انشاء الله
وربي يخليلك امك
ما شاء الله
عجبتني خدمة يماك الله يبارك
انا تاني عندي سؤال هداك الطاجين يتباع والا خدمتوه وباش خدمتوه واذا يتباع وين نلقاه
كذلك سؤال آخر نخليو العجين يبات في الثلاجة والا برا
وشكرا لك
حنا في الجلفة نسموه الشواط او الرقاق نسقوه بالعسل و الزبدة نتاع العرب ونرولوه وفي طريقة طيابو نطيبو القرصة الاولى نقلبوها ثم نحطو فوقها الثانية وهكذا حتى 7 الى8 قرصات بصح طريقة يماك لازملها سميد فيه العلك وثاني وحدة شاطرة ياسر
