لان الروايط ما طلعت نقلت لكم الصور وهي كلها باذن الله مضمونة لكن هذا لا يمنع انك لما تجربي اي حلوة تستعملي مقدار صغير حتى تتاكدي من نجاحها بعدها كبري المقدار
وموفقين
هاذا صابلي نورمال مافيه والو
ديري حبة فوق حبة وشنو الحبة الي من الفوق لازم تخرقيها بالمقفال تاع اي قرعة
لصقي حبة فوق حبة بالمربى
من الفوق ديري ناسلي وخليه ييبس ملييييح بعد ما ييبس ديري في الحواشي اللوز او الكوكاو
في الوسط ديري شيكولا نوتيلا ولا new creme
وحطي حبة لوز والسيقار
جربوه او جي بنين بزااااااااااف
Petit four Chocolat café
بسكوي باشكولاطا بنكهة القهوة
المقادير :
– 500غ زبدة
– 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم …
– نصف كيس خميرة
…-4 ملاعق كبيرة قهوة
– فرينة
الحشوة :
علبة نيستلى اطهيها في الكوكوطا لمدة 30 د
التزيين :
– 500 غ شوكولا دوبيها على طريقة البان ماري
– جوز او لوز او شوكولا بيضاء
كيفية التحضير :
—في ايناء ضعي الزبدة ، السكر ، الخميرة ، القهوة ، ثم أجمعي بالفرينة حتى الحصول على عجينة لينة .
— على طاولة مرشوشة بالفرينة ، ابسطي العجينة ثم قطعي دوائر ، ضعي الدوائر في صينية مرشوشة بالفرينة و قومي بطهيها ، اتركيها تبرد، ثم أجمعي كل 2 بالنيستلي ، ثم اغطسيها في الشوكولا الدائبة .و أخيرا زيني كما تشائي ، الجوز او اللوز او الشوكولا البيضاء الدائبةمشاهدة المزيد
قاطو الكريستال
للعجينة
رطل كوكاو او لوز محمص و مرحي
رطل مرغرين لابال
نصف باكي خمارة قاطو…
كاس سكر رطب
مغارف كبار كاكاو 2
فاني
قشور القارص
فرينة
للكريمة
نصف لتر حليب
2 مغارف فرينة
صفار بيضة
كاس سكر رطب
فاني
مغرف نشاء
باكي زبدة ستار
كيفية التحضير
في طبسي كبير و واسع نضع المرغرين و السكر و الفاني و قشور القارص و نضربهم بكف اليد جيدا حتى الحصول على مرهم….نضيف الكاوكاو و الكاكاو و نخلط
جيدا ثم نضيف الخمارة و نبدا بلم العجين بالفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية و لينة
من الاحسن نحلل في العجينة فوق ساشي باه تبقى محافظة على شكلها
الشكل حسب الرغبة تحبو ديروه على شكل قلوب على شكل دوائر……اي شكل ترغبوه
نروحو للكريمة
خلطي في طاوة كل المواد المذكورة اعلاه ماعدا الزبدة…….ضعي الخليط فوق نار هادئة
الى ان يخثار انزعيه من على النار و اتركيه يبرد جيدا……ضعي في صحن آخر الزبدة تكون لينة بحرارة الغرفة ضربيها بالباتور حتى تولي كي المرهم و مبعد ابداي ضيفي كريمة الفرينة لي حضرناها قبل قليل غير بشوية بشوية حتى تكمل كامل الكريمة و نتي تضربي بالباتور في الأخير رايحين نتحصلو على كريمة اكثر من روعة….انتظروني المرة الجاية نوريهالكم بالصور كيفاه تتحضر يعني بالتفصيل الممل…..صدقوني لما تجربوها تولو كامل ما تقدروش تستغناو عليها…..راني وليت حورية المطبخ هههههه
المهم نلصقو الكريستال بالكريمة يعني حبة بحبة و نغطسوه في الشكولاطة الذائبة اما مسألة التزيين فتبقى اذاوق
Ingrédients
500 gr d’amandes finement moulues
750 gr de sucre glace…
2 C. à soupe de vanille
50 gr de beurre
Blancs d’œufs
La farce
1 boîte de biscuit moulu
100 gr d ‘amandes moulues
200 gr de noix moulues
Confiture d’abricots
La décoration
Pâte d’amandes
Brillant alimentaire
Préparation
Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le beurre.
Ajouter les blancs d ‘oeufs légèrement battus jusqu’à obtention d’une pâte ferme, laisser reposer
former des boules de 40 gr .
Préparer la farce : dans un récipient. mettre le biscuit, les amandes et les noix, puis ramasser avec la confiture (ou le sirop).
Former des boules de 25 gr.
Abaisser une boule de pâte dans la paume de la main, mettre à l’intérieur une boule de farce, bien fermer puis donnez-la une forme avec les mains (voir photo).
4. Décorer la base avec le na):1uache, faire un trou au sommet
du gâteau, mettre une fleur rose et un girofle en pâte
d ‘amandes (dans le trou) puis saupoudrer de brillant alimentaire
قاطو الدمعة بالشكلاطة او الورقة
المقادير500غ زبدة
كاس سكر ناعم
كاس كاكاو
والفرينة لمي بها العجينة…
شفتو كيفاه المقادير ساااهلة ومشي بزاف ومتوفرة في اي بيت
الان نأتي الى طريقة التحضير
نضيف السكر الناعم +زبده ونخلط بيدي
نضيف الكاكاو بالتدريج ونخلط
نضيف الفرينة حتى تتلم العجينة و تجئ طرية شوية
عند التوريق رشي الفرينة لكي لا تلتسق و رقيها لانها ستتنافخ
كي ديريها تطيب ماتغفليش عليها لانه بسرعة وبما انها بالكاكاو احيانا كاين اللي ماتعرفش بلي طابت امالا هذي كي تطيب تنتفخ شوية
والان جيبي النيسلي انا شريته واجد ولصقي حبة فوق حبة
ذوبي الشكولاطة أنا دائماً نستعمل منى ذوقها لذيذ و ماشي غالية بزاف
أما التزين كل واحدة و ذوقها و الي عندها جوز أو لوزمشاهدة المزيد
كورني بالشكولا
كيلة سمن +3كيلات فرينة+ بيضة + قرصة ملح + ماء زهر
للحشو
حلوة ترك + نص كوب لوز مرحي + عسيلة لجمع الحشو
للتزيين…
شكولا بيضاء + شكولا سوداء
خلطي كل المقادير واعجني بالماء الزهر
حتي تتحصلي علي عجينة طرية
اتركيها ترتاح نصف ساعة
ثم حليها واقطعي الى دوائر
ولفيها علي الكورني وحطيها في الفرن
وبعد خليها تبرد واحشيها بالحشو
حلوة الترك واللوز
ونطليها بالشكولا السوداء وتزين بالشكولا البيضاء
gateau sans cuisson
كيلو فول سوداني متحمر شويييييييييييييييييية في الفرن ومقشر ومرحي(كاوكاو
ربع كيلو حلوى شامية(حلوة الترك كما نقول بالجزائرية) مرحية
2 باكي بسكويت عادي مرحي
شوية ماء الزهر ومربى المشمش…
شوكولا بيضاء للتغليف والتزيين
وردات غدائية وفتافيت لماعة ملونة(brillant allimentaire)
الطريقة
لما ترحي المكونات
البسكويت
وحلوى الترك
والفول السوداني
من الاحسن تفوتيهم كلهم في غربال
لكي يكون عندك خليط متجانس مافيهش جزيئات خشنة
من ثم تحاولي تلمي الخليط بايديك لكي تتحكمي في الليونة
تلميه بالمربى وشوية ماء الزهر
هو مش لااااااااازم يكون لين والا مش راح تعرفي تشكليه
ولا يابس يتشقق
نحاول نعمل عيدان متساوية السمك بهاد الشكل
وننقلها لصينية عليها بلاستيك
راح يعاوننا في تنظيم وتعديل العيدان وايضا مايخليش الشوكولا تلصق فيما بعد
الان نعمل على الشوكولا البيضاء
نحطها على حمام مائي بنار متوسطة
والمهم انه ماتلامسش الماء…ولا قطرة
ولما تدوب نحاول نغطي العيدان بالشوكولا باستعمال ملعقة
باتقان وبلا ما نسيح على العود اللي عملناه قبل الثاني
لما نغطيهم كلهم
نحط الصينية في الثلاجة
حتى تتماسك الشوكولا خاصة في الصيف
ومن ثم نقسم العيدان لوحدات بشكل المعين
ننحي الجزء المعدني ونخلي البلاستيك نملاه بالشوكولا
ونحاول نعمل خربشات رقيقة
ومن ثم نزينها بالوردات والفتافيت اللماعة الغدائية
Pomme au glacage
gâteaux moderne a base de pâte de arayeche”'((( (La pâte :
1 mesure de l’huile.
…
1 mesure de lait.
1 mesure de beurre ramolli.
1 c à c zeste de citron.
farine
La farce :
3 mesures d’amandes moulues .
1 mesure sucre cristallisé.
cannelle en poudre ou zeste de citron.
Eau de fleurs d’oranger .
Le glaçage :
1/2 tasse de thé jus de citron filtré
1 tasse de thé lait .
Sucre glace tamisé (700g) .
arôme fraise et colorant rose
Préparez la farce:
en mélangeant les amandes moulus, sucre,cannelle ,zeste de citron et arroser d’eau de fleur d’orange.
préparez glaçage :
Dans un récipient, mettre le lait , arôme et colorant rose puis ajouter peu a peu le sucre glace et le jus de citron et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, vous obtenez un glaçage épais.
Préparez la pâte :
mélanger le beurre,l’huile, le lait et zeste de citron puis ajouter la farine et bien ramasser jusqu’à obtention d’une pâte lisse
préparation:
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur, découper des ronds de 5 cm de diamètre puis mettre dessus la farce (sur image),relever les bords de la pâte vers le centre et fermez les bien, retournez les gâteaux puis donner la forme d’une **pomme** disposer dans un plat fariné et enfournez,après cuisson, laissez bien refroidir.
glacer et décorée chaque gâteau avec des feuilles, laissez sécher plusieurs heures.
bssahatkoum
شكرا اختي على الوصفات
بارك الله فيك
ممكن تعطيني مقادير البقلاوة
الله يجازيك كل خير والف شكر
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امال ق
 لان الروايط ما طلعت نقلت لكم الصور وهي كلها باذن الله مضمونة لكن هذا لا يمنع انك لما تجربي اي حلوة تستعملي مقدار صغير حتى تتاكدي من نجاحها بعدها كبري المقدار
وموفقين هاذا صابلي نورمال مافيه والو bssahatkoum |
يعطيك الصحة هاذا شفتو في رمضاان داراتو اخت للعيد و حوست عليه عييت نلقاه
قلنا ان المنقول له قسم خاص به
هدو انفسكم حبيباتي سوء تفاهم برك
