السلام عليكم
اخواتي لدي طلب منكم
اريد ان تعطوني الكيفية اللازمة لخبز الدار نحوس عليه يجي منفوخ بزاف جربتوا ومخرجليش مليح نحوس على طريقة باش يطلعلي مليح
اختي باه يطلع مليح خبز الدار يلزم تراعي كمية الخميرة لي درتيها و يلزم تدلكي مليح بالكف و اذا اردتي شرح اكثر انا هنا
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته اختي العزيزه عندي وصفه ناجحه 100/100 خاصة اذا عندك عجانه المهم تاخذي كيله سميد و كيله فرينه ملعه اكل ملح و2مك حليب بودره 1مك سكر و1مك خميره فوريه للخبز 1 خميرة الحلويات الكيميائيه وتضعين الكل في اناء العجانه بعد ذلك تخلطيهم جيدا ثم تضيفين مقدار فنجان كبير زيت وخلطيهم جيدا ثم ابدئي باضافة الماء بكميات صغيره وعينك ميزانك الى ان يصبح العجين لين شيئا ما زيدي بعد ذلك من سرعة العجانه واتركيها تعجن مدة 20 دقيقه و مره على مره اخلطي العجين نيدك لتتفادي ان يكون اللذي بالتحت اتعجن و اللذي فوق لا و من ثم اتركيه في الاناء م غطيه بالبلاستيك واتركيه يخمر في مكان دافئ وبدون تيار هواء و بعد ان يتضاعف حجمه ضعيه في قصعه وادلكيه قليلا ليخرج منه الهواء ثم ضعيه في البلاطو او السينيه و بسطيه و اطليه بالبيض و ذري عليه السانوج و اتركيه يخمر مره ثانيه و في هذا الوقت اشعلي الفرن واتركيه يسخن و بعد ان يطلع الخبز مباشرة ضعيه في الفرن و راقبي الطياب من تحت ثم اشعلي الفرن من فوق الى ان يحمر م اخرجيه و فورا انزعيه من البلاطو لانه يتندى لو تركتيه و شهيه طيبه
ربي يحفظكم خواتاتي الف شكر ليكم رح نجرب ونردلكم الخبر ان شاء الله
انشاء الله وما تنسايش تحطيلنا الصور البنه منهدروش عليها إإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإ إإإإإإإ
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rock on
 السلام عليكم ورحمة الله و بركاته اختي العزيزه عندي وصفه ناجحه 100/100 خاصة اذا عندك عجانه المهم تاخذي كيله سميد و كيله فرينه ملعه اكل ملح و2مك حليب بودره 1مك سكر و1مك خميره فوريه للخبز 1 خميرة الحلويات الكيميائيه وتضعين الكل في اناء العجانه بعد ذلك تخلطيهم جيدا ثم تضيفين مقدار فنجان كبير زيت وخلطيهم جيدا ثم ابدئي باضافة الماء بكميات صغيره وعينك ميزانك الى ان يصبح العجين لين شيئا ما زيدي بعد ذلك من سرعة العجانه واتركيها تعجن مدة 20 دقيقه و مره على مره اخلطي العجين نيدك لتتفادي ان يكون اللذي بالتحت اتعجن و اللذي فوق لا و من ثم اتركيه في الاناء م غطيه بالبلاستيك واتركيه يخمر في مكان دافئ وبدون تيار هواء و بعد ان يتضاعف حجمه ضعيه في قصعه وادلكيه قليلا ليخرج منه الهواء ثم ضعيه في البلاطو او السينيه و بسطيه و اطليه بالبيض و ذري عليه السانوج و اتركيه يخمر مره ثانيه و في هذا الوقت اشعلي الفرن واتركيه يسخن و بعد ان يطلع الخبز مباشرة ضعيه في الفرن و راقبي الطياب من تحت ثم اشعلي الفرن من فوق الى ان يحمر م اخرجيه و فورا انزعيه من البلاطو لانه يتندى لو تركتيه و شهيه طيبه
|
ودرجة الفرن كم ووقت الطياب
اماانا هذي طريقتي
2 كيلات سميد و1 كيلة فرينة + فنجان كبير زيت + ملح + خميرة + سكر واعجني مليح بالحليب انا عندي عجانة منبعد ديريه في صاشي نيلو وحطيها في الثلاجة وكل ماكانت المدة طويلة كانت افضل منبعد اجبديه وعاودي اعجنيه بصح ب 2 بيض والماء الزهر وديريه في السنيوة وادهنيه بصفار بيضة مخلطة مع شوي قهوة وخليه يطلع وكيتشوفيه طلع حطيه في الفور . حقى السنيوة ادهنيها بالزبدة او السمن يجي بنين 
حظ موفق
اذا جاني مليح رح نحطلكم الصور واذا ماجاش مليح هههههههههههه ماكالاه انساي
اختي اذا مازلتي تحوسي على طريقة خبز الدار قوليلي
madabik twarina okhti
اختي عندي وصفة هايلة بلا ما تعجنيها رطل سميد ورطل فرينة وكاس زيت و2كاس حليب و2بيض وكاس ماء دافئ يجي هايل كان حبيتي شرح اكثر قوليلي
تصيبيه في هادا الرابط https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1083930
