أطباق رئيسية لشهر رمضان الفضيل 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت قد اقترحت فكرة إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1786252

—–
هذه الصفحة للوصفات فقط يرجى تفادي الردود الجانبية بارك الله فيكن

غراتان الباذنجان بالتونة وكريمة الجبن لام اماني 77

بسم الله الرحمان الرحيم

اللهم ماصل على سيدنا محمد وعلى ال سيدنا محمد اما بعد

وصفة اليوم سهلة سريعة واقتصادية عبارة عن غراتان الباذنجان بالتونة وكريمة الجبن.

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الوصفة

اولا نحضر صلصة الطماطم

في مقلاة نحط 3م ك زيت وكمية من البصل مرابي وسنينات ثوم نذبلهم من بعد نضيف كمية من طماطم مرحية ونصف م ك طماطم معلبة ونتبل بملح فلفل اسود كمون ورق رند فلفل احمر حار ملح ونضيف كمية قليلة من الماء ونخلي الصلصة تطيب على نار هادئة حتى تطيب وتعقد

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

من جهة نقطع الباذنجان بشكل طولي ندهنه بالزيت ونتبله بملح وفلفل اسود وندخله للفرن يطيب

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في هذا الوقت نحضر كريمة الجبن

في كسرونة نحط نصف لتر حليب +م ك فرينة+م ك مايزينة+م ك زبدة+4حبات فرماج+ملح +فلفل اسود نحرك بارد في بارد

من بعد نحطها على النار مع التحريك المستمر حتى تعقد

ناخذ مول

نحط كمية من صلصة الطماطم نفرش فوقها طبقة من الباذنجان

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نحط فوقه كمية من الصلصة وفوقها التونة بعد مانكون تخلصت من الزيت لي فيها

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نزيد نحط طبقة باذنجان وفوقها الصلصة وفوقها التونة ونغطيها بالكريمة

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لي عندها فرماج رابي تحطه من فوق الكريمة انا ماكانش عندي

ندخلها للفرن على نار متوسطة وهذا شكلها النهائي

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

عن قرب

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هنا كي قطعتها شوفو ما احلاها

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ان شاء الله تجربوها وتعجبكم

في امان الله

الحريرة أم هبوبة

الحريرة نعملوها على 2
كاين ال يعمل فيها الخضرة بصل طماطم جزر و حبة بطاطا مين يطيب كل شي يرحوه و نرجعها للمر ق
التخميرة : نعملو فرينة مع الماء و نتحصل على خليط ما هو ثقيل ما هو خفيف و بدى نفرغه في المرق حتى نتحصل على قوام الحريرة ال رانا باغينه كاين الي يحبها ثقيلة و كاين ال ييحبها خفيفة
الثانية نعملوا فيها غير البصل و الطماطم حب لكن تكون بزيادة يعني كمية معتبرة و ثاني نطحنوا كل شيئ و نزيدو التخميرة ,
التخميرة كاين الي يحب غير الفرينة و الماء
كاين الي يدير غير التشيشة
كاين الي يخلط فرينة مع الماء و يزيد شوية تشيشة

حساء الجبن ذو الذوق الرائع و المذهل و غير مكلف faizarbh

مساء الخير أخواتي الكرام
اليوم جبتلكم ألذ حساء انا نموت عليه ذوقوا رائع و هذا بشهادة اللي ذاقوه
حساء الجبن و الخضار
المقادير
3 حبات بطاطا
2 حبات جزر كبار
1 جبن شاف تاع 50د
حبة بصل
فلفل أسود و ملح و زيت
كرافس و تكون كمية مليحة
fromage rouge رابي ان امكن
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في قدر ندير شوية زيت و نقطع كل الخضر التاعي مكعبات كبار مثل اللي في الصورة و نضيف الفلفل و الملح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و نقلو
كي يتقلى مليح نضيف الماء حتى يغطي كل الخضر
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و بعد ما اطيب نرحيها مليح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ثم انضيفلها الماء هنا ضيفي كيما تحبي كاين اللي يحبها عاقدة بزاف و كاين اللي نص نص كيما نحبها انا
ثم نقطع الفرماج تاعنا مربعات صغار و نرميه في الحساء و نردوه على النار باش يذوب شوية و تقدري تضيفيلو فرماج رابي تاع البيتزا
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في طبق التقديم نقدرو ندير fromage rouge رابي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

صدقوني ذوق رووووووووووووعة
لا تنسو التقييم
شكرا

غراتان بطاطا حطة والبنة خياااااااااال على ضمانتي الهام 07

صباح الخير حبيباتي

تكملة لمجموعة الوصفات اللي طلبتوها ووعدتكم بيها حبيت نحط هذي الوصفة بالذات قبل الوصفات الأخرى ، أولا ماقدرتش نأخرها من روعتها وبنتها وأكيد تحتاجوها في رمضان مع العرضات ، صدقوني ماشي غير تحمر الوجه برك … ( ثانيا ) إذا عرضتي عجوزتك واللى سلافاتك وقدمتيها يروحو يغليو بالغيرة من طيابك وندبر عليك باش يغيرو مليح أعرضي معاهم رجالهم هكذا كي يذوقو هذا الطبق صدقيني كي يروحو يبقاو يعايرو فيهم بطيابك ….. خلي يموتو بالقلب .

شوفو أنساو أي وصفة غراتان بطاطا أخرى وركزولي في هذي الوصفة راهي أحسن غراتان بطاطا ذقتوه وعلى ضمانتي الشخصية ونتحدى أي وحدة جربو وماتهبلش على طعمو …. راني سميت هذي الوصفة صاروخ أرض-جو لاخاطر أنا راني زعمة مدايرة ريجيم ونخفف في الأكل وهذي راهي مستحيل تتقاوم مهما تكون عندك عزيمة هههههه

قبل مانبدى ماكلاه تقولولي مكلفة ، راني قلتلكم في العنوان راهو قراتان حطة نتاع ضياف الله الله يحمر الوجه … راني صايمة ومانيش نرقد ونتعب في الخدمة غير ماتقلقونيش رمضان راهو غالبني .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

التحضير :

1- نقي البطاطا ونقطعها شرائح رقيقة (بصح ماتكونش رقيقة بزاف كيما الشيبش ) باش جي بنينة لازم تكون رفيعة نوعا ما ونقليها بدون ما تتحمر هذا ضروري ، مثل مايظهر في الصورة ( البطاطا نقليها بدون ملح ):
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

2- نحط في المقلاة شوية زيت يسخن ( حوالي 4-5 ملاعق كبيرة زيت ) ونقلي البصل والفلفل حتى يبدأ يكتسب اللون الذهبي مثلما هو موضح في الصور :

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

3- نضيف الثوم واللحم المفروم او المرقاز ونقلي شوية ….. أنا طبقتها مرتين لهذا رايحين تلقاو صور مرات مرقاز ومرات لحم مفروم ما دوخوش :

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

4- نضيف التوابل : فلفل أسود وكمون وفلفل احمر وثوم بودرة ( باش نعطي للحم المفروم طعم المرقاز ) + الملح ومانكثرش الملح لأنو في هذي الوصفة كمية مهولة من الجبن .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

5- الآن نبدأ نحضر البيشاميل على طريقتي صدقوني روعة وماشفت حتى واحد يدير كيفها لأنها ببساطة بيشاميل لهلوبية من أفكاري المجنونة ههههه
شفت بزاف مواضيع طلب مساعدة في البيشاميل وجاوني رسائل عليها قلت نصور الخطوات ونضرب عصفورين بحجر واحد

طريقة تحضير البيشاميل اللهلوبية :

-نحط الكاسرول على نار هادئة جدا جدا ( نحطها على الكانون الصغير ونقص خلاااااص للنار ) ونحط فيها الزبدة تذوب

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– في نفس الوقت نحط الحليب نتاعي يسخن

– نضيف الفرينة ( تكون مغربلة طبعا ) ونحرك بالمضرب اليدوي لمدة ثواني فقط مانطولش بزاف وحنا نحرك ثم نضيف الحليب باش ماتتحرقش الفرينة ( لازم الخليط يكون مثل الصورة يعني لاهو يابس ولا هو جاري بزاف)
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نضيف حوالي كاس متوسط من الحليب الساخن ( مانحطش حليب بارد على خليط الفرينة والزبدة سخون باش الخليط مايكعبرش والبيشاميل نتاعنا تنجح )… نحرك بسرعة رايحين نتحصل على خليط يشبه العجينة الطرية
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الصور شوية ماشي ملاح لاخاطر نخدم بيد ونصور بالاخرى …… عذرا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نضيف مرة أخرى كاس متوسط من الحليب الساخن ونحرك بسرعة …. نتحصل على خليط ثقيل مثل الصورة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نبقى نضيف الحليب ونحرك حتى يغلي باش نزيد الحليب مرة أخرى ونشوف القوام لما يغلي إذا مليح نتوقف وإذا ثقيل بزاف نزيد الحليب غير بالشوية هنا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لازم الخليط المتحصل عليه يكون جاري شوية ماشي عاقد بزاف باش القراتان نتاعنا مايجيش ناشف فيما بعد بالعكس يبقى فيه صلصة طرية ورطوبة ماشي كيما القراتان العادي كي يطول ينشف

ماتشحوش في الحليب لازم كمية زاكية من البيشاميل باش يجي الطبق بنين وماش يناشف

– نضيف الآن الكرام فراش والجبن الطبيعي ونحرك حتى تغلي ونطفي رايح القوام يرجع أثقل شوية وكأنه كريمة ماشي بيشاميل وريحة الجبن الطبيعي تفحفح من البيشاميل تحفة وهذا هو السر اللي يخلي البيشاميل نتاعنا مميزة وفريدة وبنينة وكريمية وماتنشفش في الطياب

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نضيف القليل من الملح و رشة فلفل أسود ونخلط و لما تهز الغلية نطفي عليها
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هذا هو قوام البيشاميل نتاعنا راااائع كأنها كريمة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

6- التركيب :

– نصفف نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ونرشها برشة خفيفة من الملح ويستحسن أن نستعمل صينية عميقة شوية وماتكونش كبيرة وواسعة بزاف باش الغراتان ماينشفش من الصوص في الفرن
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نحط طبقة من اللحم المفروم أو المرقاز ( نصف الكمية )
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نحط قطع من جبن الكامومبير ومانكثرش بزاف لانه مالح……. حتى اللي مايحبش الكامومبير في هذي الوصفة يعجبو ونصيحة استعملو جبن كامومبير كيما اللي في الصور فوق أو أي نوع مايكونش ريحتو قاوية
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نصب البيشاميل ( نصف الكمية أو أقل شوية من النصف باش نخلي كمية مليحة تكون من فوق وتغطي الوجه كامل نتاع القراتان )
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نحط كمية من الجبن المبشور ونحاول نحط الكمية الأكبر على الوجه باش يتحمر مليح من فوق
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نكمل بنفس الطريقة نحط طبقة بطاطا المتبقية ونرشها بالملح ثم اللحم المفروم والكامومبير ثم البيشاميل ثم الجبن المبشور وندخلها للفرن حتى يتحمر الوجه فقط ونخرجها

وهاهي واجدة خارجة من الفرن سخووووونة تغلي ومحمرة والله العظيم تشهي تشهي ومانحكيلكمش على الريحة اللي تهز الكوزينة كي تكون الطيب ممممم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

قلتلكم طبقتها زوج مرات ومازالت الجماهير تطالب بالإعادة ههههههههههه

وهذي من داخل شوفو راهي ماجيش ناشفة والسر في البيشاميل نتاعنا :
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

شكون نسربيلو صحن ؟
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

وهذي المرة الثانية من بنتها نصور ونعاود
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

عن قرب للتعذيب الأجبان سايحة والطعم والريحة مممممممممم روعة والبيشاميل مانشفتش والأهم حتى كي تصبح وتعاودو تسخنوها تلقاوها ماشي ناشفة كيما العادة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

والله البنة كيما تبان في الصور أو أكثر يم يم يم

وأخيرا مانقوللكمش جربوها ولكن نقوللكم إذا ماجربتوهش رايحة

مع تحياتي …………… لهومة

ومن جهة اخرى تكوني موجدة مرقة بيضا اوحمرا كما اتحبي بالحمص كتبدا تغلي ستفي الصبيعات في الكوكوت وخاليهم يطيبو وحد 20العشرين تكون المرقة نشفت رابي الفرماج وطفي امنبعد زينها بالمعدنوس .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اقراص الكفتة محشين امممممممم من مطبخي اسمهان 79

بطاطا في الفور اسمهان 79

سمك في الفرن بالمايونيز….. ذوق لا يقاوم ام اماني 77

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير:

نحتاج الى 2 سمك باجو

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بالنسبة للتتبيلة نحتاج الى:

سنينات ثوم
ملعقة كبيرة مايونيز
ملح
فلفل اسود
كمون
عصير نصف ليمونة
م ك زيت

كمية قليلة من المعدنوس مقطع رقيق

طريقة التحضير

اولا ننظف السمك جيدا من الداخل والخارج

نخلط جميع مكونات التتبيلة

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نأخذ السمكة طبعا نكون فتحتها من جهة البطن ونظفتها نزيد نفتحها من جهة الظهر

ندهنها بالتتبيلة من جهة الظهر

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونزيد ندهنها من جهة البطن ومن الخارج جيدا

من بعد نحطها في بلاطو يكون به ورق الزبدة

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونغطيه بورق الالمنيوم

من الاحسن نتبل السمك قبل ونخليه يتشرب في الثلاجة واذا كنت مزروبة دخليه مباشرة للفرن

مدة الطهي نصف ساعة لفيلية السمك اما السمك من هذا النوع انا نخليه ساعة الا ربع واكيد كل اخت والفرن الخاص بها

بعد ذلك نقدمه مرفوق بسلطة او ارز ابيض

وهذا شكله بعد مايطيب

ttp://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

صدقوني ذوق راااائع رغم اني لست من عشاق السمك لكن بهذا الطريقة يعجبني امممم

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

عن قرب

https://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ان شاء الله تعجبكم هذا الطريقة ولي ماجربتهاش قبل تجربها واكيييد راح تعجبها

في امان الله

طريقة اخرى للدجاج محمر و لكن فالكوكوطة مممممم lyzzabel

السلام عليكن و رحمة الله و بركاته أتمنى ان تكن في أحسن الأحوال حبيباتي

إليكن طريقة من طرقي المختلفة في تحضير الدجاج المحمر فالكوكوطة

نبدأ أولا بالمقادير

قطع دجاج طبعا منقي و مغسول بالما و الخل و مقطر
حبة بصل مقطعة شراءح
5 أو. 6 فصوص ثوم مقطع شراءح
حبة طماطم مقطعة قطع متوسطة ( اختياري)
م ص موتارد أو خرذل ( اختياري )
ورقات رند
بسباس النجمة حبات منها فقط مشي النجمة كاملة
ملح فلفل اسود
نصف م ص كمون
زيت

نأتي الى الطريقة

نحط الزيت تقريبا 6 أو 7 ملاعق اكل في كوكوطة و ندير بالترتيب البصل الدجاج الثوم الطماطم و التوابل و نقلي على نار اقل من متوسطة مع التقليب حتى تولي الروائح الزكية مفحفحة فالكوزينة ممممم هههههه

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نمرق بالما قيس ما يتغطى الدجاج و نغلق الكوكوطة و نخليه يطيب على نار متوسطة و نعسه راه بلخف يطيب
مين يطيب و الصلصة تنشف ننقص للنار و نحمر الدجاج فالزيت تاعه يعني لي طاب فيه على الجهتين و نحاذر مين نقلبه باش ما يفسدش

نقدمه بطريقة مرتبة فالصحن مع البصل و الثوم و الطماطم لي طابو معاه و راها بنة مممممممممم لا تقاوم هههههه
تقدري تقدمي معاه طبق جانبي انا قدمته مع بطاطا جريوات تاع الغالية ام يسرا مممممممم

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نتمنى تعجبكم الوصفة و تجربوها حبيباتي راها سهلة و ما تأخذش الوقت و بمقادير بسيطة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

والى اللقاء في وصفة اخرى بإذن الله و دعوة خير بزاااااف عليا

بطاطا Purée مع دجاج chez biba Roti

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
حبيت نتقاسم معاكم طريقتي الخاصة في تحضير البطاطا بوري (Purée) مرفوقة بالدجاج روطي مع الصلصة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير لـ 4 أشخاص:
بالنسبة للبطاطا:
4 حبات بطاطا
1 فرماج (Le chef)
كاس صغير حليب + 1 م.ك لحظة
1 ثوم
ملح / ملعقة صغيرة زبدة
بالنسبة للدجاج:
4 أطراف دجاج (Cuisses)
4 ثوم
1 م.ك زيت
1 م.ك موطارد (Moutarde)
1 م.ك عصير الليمون
ملح / زعيترة

التحضير:
1. اسلقي البطاطا في ماء مملح، قطريها وارحيها في خلاط كهربائي، أضيفي لها باقي المكونات حتى تصبح ملساء.
2. تبلي قطع الدجاج بالمقادير السابقة في مرميطة، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 1سا مع التقليب من حين لآخر حتى تلاحظي أنه لم يتبقى سوى صوص ثقيلة.
3. اتركيها تتحمر على الجانبين لبضع دقائق على نار قوية.
4. عند التقديم قومي بتسخين البطاطا وقدميها في صحن مرفوقة بقطع الدجاج والصلصة.
بالصحة والهنا

طاجين الزيتون طوب مرحي و فوري بخليط الجزر أممممم أم آدم ودارين

نبدا بسم الله

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بصحتكم

منقول

أفخاذ الدجاج الكااذبة من مطبخي بالصور lyllia 30

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و بالصحة و الهنااء انتظر أراائكم