السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لي رجاء وحبذا ما تردوني
عندي تمر واريد ان اصنعه على شكل عسل او معجون
رجاااااااااااء لا تبخلوا علي بالكيفية الصحيحة
احتاج الوصفة لهذا المساء
اظن هذا العسل مشهورين بيه اهل بوسعادة او ما ذلك
انتظر ردودكم حتى اجرب الطريقة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذه طريقة صنع ما يسمى عندنا (الرُب)
1 يغسل التمر ثم يوضع في إناء كبير ثقيل باش ما يلصقش (كيلة تمر + 3/1 من الكيلة ماء) يطبخ لمدة 30 دقيقة
2 يترك حتى يبرد ثم نأخذ قطعة قماش رقيقة بيضاء (نحن نسميها الشاش) نضع كمية قليلة من الخليط داخل القماش و نضغط باليدين أي يصفى نحتفظ بالسائل ونرمي الباقي و نعيد العملية حتى تنتهي الكمية ثم نقوم بتصفية الخليط مرة ثانية في صفاية الحليب لكي نضمن هذه العملية مئة بالمئة
3 نصنع قطع من العجين بالدقيق و الماء و الملح ندلكها جيدا ونبسطها على الطاولة ثم نقطعها قطع صغيرة (5سم/5سم)
4نغسل الإناء و نعيد له العصير و نضعه تحت النار وعند الغليان نرمي بداخله قطع العجين ونتركه حتى يعقد .
أرجو أن أكون وصلت الفكرة و لا تنسونا بالدعاء.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ربي يخليك على الطريقة مبصحك ما فمتش الخطوة الثالثة والرابعة
يعني تعجني عجين ومن بعد تقطعيه قطع صغيرة
ثم بعد الغليان يوضع في السائل
======
اسال العجين لن يبقى له اثر في التمر؟
وجزاك الله كل خير على الرد
وربي يحفظك
الظاهر ليس لهذا المساء
=====
هل من ايضاح اخر فضلا لا امراا
يا أخت نأخذ مثلا 250 غ من الدقبق وقليل من الملح نصب عليه الماء و ندللك جيدا حتى نتحصل على عجينة مثل خبز الدار نشكل رغيف سمكه 3 مم و نقطعها مربعات صغيرة ضلعهاا = 5سم
4نغسل الإناء و نعيد له العصير الذي تحصلنا عليه و نضعه فوق النار وعند الغليان نضع بداخله قطع الرغيف حتى يعقد ( على الأقل 40 دقيقة)ثم نخرج هذه القطع و بالتالي تكون اكتسبت اللون الأحمر الغامق تشبه البسكويت و يمكن أن نأكلها لكن أنا لا أحبها و عندما يصبح الرب جاهز نضعه في زجاجات و عندما تريدين استهلاكه صبي الرب في صحن و فوقه السمن أو الزبدة و شهية طيبة
ملاحظة: دور هذه القطع من العجين هي لكي يعقد الرب جيدا
أنا مختصة في صنع الرب لو كنت قريبة لصنعته لكي أمامك أرجو أن أكون وصلت الفكرة و لا تنسونا بالدعا
الله يرضى عليك يافاضلة
وجزاك الله خيرا على الشرح
ساجربه اليوم باذن الله
حقا هذا الرب غريب علينا نحن؟؟؟؟؟
حالما انتهي باذن الله ساضع ردا لك واخبرك كيف هو
مشكووووووووووووورة اخية وربي يحفظك
في انتظار اختنا جويرية
الوصفة ان شاء الله نفعت معاك
بارك الله فيك و في من ساعدتك الأخت نورة
دمتم بخير
اخية قد جربته
والحمد لله تحقق حلمي اني اجدت صنع هذا العسل واظنه يشبه ذاك الذي كانت تصتعه صديقتي البوسعادية
=====
لكن لا ادري كمية الماء جربت نصف ل ماء لاني لم افهم الكيل الذي اعطيته لي
ومع ذلك جاء سميك كالعسل الطبيعي مع انه في الاول كان سائل وشككت في ان يتماسك
النتيجة تمام اختي والحمد لله مع اني خفت انقل لكم خبر فشلي في تجريب الوصفة
==============
وفيك بارك الرحمن
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21
 في انتظار اختنا جويرية
الوصفة ان شاء الله نفعت معاك بارك الله فيك و في من ساعدتك الأخت نورة دمتم بخير |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الحمد لله على نجاح الوصفة و هي رائعة بالسمن البلدي كما نقول نحن (الدهان) و خبز الدار . شهية طيبة و أنا في الخدمة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
قد اعدت الوصفة اليوم اختي
والحمد لله نجحت للمرة الثانية اظن اني ساصبح خبيرة عسل التمر
السلام عليكم ، هنيئا أختي جويرية ، لنجاحك في استخدام الوصفة ولأكلها ، وقد حاولت أن أفهم ما شرحت الأخت ، لكن لم أفهم حلافا واحدا ، على كل بصحتكم ….أختك ريحانة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اخية لو شئت ساشرح لك الوصفة لكن على طريقتي
يعني حرفت الوصفة الاولى وهي لاختي نورة ثم صرت اتصرف مما يمليه علي راسي
بالطبع الفضل لله ثم لنورة هي من دلني على ذلك ولولا تدخلها ما استطعت صنع العسل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طيب أختي جويرية أفيدني ، وأرجوا أن يكون الشرح واضح وبالتفصيل
وبارك الله فيك مسبقا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ساعطيك باذن اله الوصفة واعتذر عن التاخير
تاخذي كيلة تمر منقي ومغسول هذا التمر اخية يجب ان يكون رطب
الكيلة انا عملت غميقة متوسطة " الصحن المخصص للشربة"
وتتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يبرد الخليط
ثم تاخذي قطعة قماش حتى تصفي بها الخليط لابد ان يكون متسع المسامات نوعا ما حتى يصفي السائل عن التمر
وبعد ذلك تصفي مرة اخرى في "صفاية نتاع الحليب" وترجعي الخليط على النار حوالي40 ديجب ان تكون نار هادئة
وفي اول غلية للخليط اضيفي قطع عجين" يعني تاخذي كمية قليلة من الدقيق واضيفي لها قليلا من الملح والماء حتى تحصلي على عجينة
متماسكة وطرية قطعيها الى حوالي اربع او خمس قطع صغيرة كالمكعبات الى ان يعقد الخليط وينقص انزعي تلك القطع
وبالهنا والشفاء
واتمنى اني وضحت الطريقة
واذا لم تفهمي اخية نبهيني مرة اخرى وان شاء الله اكرر الشرح