كيفية تحضير قالب الباذنجان بالفرن2024 2024.

المقادير:
2 حبة متوسطة باذنجان1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2ملعقة صغيرة كسبر مقطع.
1/2ملعقة صغيرة كمون ناعم1/2
ملعقة صغيرة قرفة
2كوب شابلور."خبز مرحي"
الصلصة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية
2 فص ثوم مهروس
2 حبة متوسطة طماطم مقشر مقطعة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب جبن موزاريللا"ولا اي نوع موجود عندك"
2-3ملعقة كبيرة جبن بارميزان
الطريقة :
1) سخني الفرن لدرجة حرارة 220 مْ ، احضري طبق فرن واسع.
2) قشري الباذنجان على شكل خطوط ، قطعيه الى شرائح نصف بوصة تقريبا.
3) في مقلاة واسعة ضعي حوالي 3 كوب ماء، اضيفي ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي، اضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4) ضعي بضع شرائح واسلقيها1 – 2 دقيقة لتصبح لينة بعض الشيء، انقليها الى ورق نشاف.
5) في طبق عميق ضعي البيض، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة، قلبي بالشوكة.
6) في طبق واسع ضعي الشابلور
7) ضعي شريحة باذنجان في البيض، قلبي لتتغطى جيدا، انقليها الى الشابلور وقلبي لتتغطى بيه جيدا. ضعيها في الطبق على شكل طبقة، وزعي فوقها بعض زيت الزيتون.
8) ادخلي الى الفرن بضع دقائق لتتحمص الشرائح قليلا. ثم خففي درجة الحرارة 170 مْ.
9) الصلصة: في مقلاة سخني الزيت، اضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل، اضيفي الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل ، اتركي الصلصة تطهى بضع دقائق لتتسبك.
10) وزعي الصلصة على شرائح الباذنجان، وزعي الجبن فوق كل شريحة.
11) ادخلي الفرن 10 – 15 دقيقة ليتحمص ويذوب الجبن. قدميه ساخنا.