كفتة ملفوفة بالباذنجان 2024.

للكفتة

– 2 باذنجان
– ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 2/1 كيلو لحم مفروم
– 1 بصل مفروم ناعم
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
– 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
– ملح وفلفل
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للصلصة

– 2/1 كوب معجون بندورة
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة خل
– ملح وفلفل

1-يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول، ويُرش بالملح ويُترك لمدة ساعة.
2-يُشطف من الملح ويُعصر قليلاً.
3-يُرص في صينية ويُدهن بالزيت ويُحمر بالفرن من الجانبين.
4-يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
5-تُشكل الكفتة على هيئة أصابع. تُدحرج في الدقيق وتُنفض، ثم تُحمر في الزيت الساخن.
6-تُرفع على منشفة ورقية.
-يُوضع إصبع الكفتة فوق شريحة الباذنجان وتُلف وتُرص في الصينية، بحيث يكون الجزء الملفوف في الأسفل حتى الانتهاء من الكمية.

2- للصلصة