السلام عليكم ورحمة اللّه وبركاته.
الموضوع واضح من خلال عنوانه أخواتي الكريمات. من منّا لاتحبّ الزّيتون الأخضر نظرا لفوائده الجمّة. تعودنا ان نطبخه بكيفية طاجين الزيتون.
اليوم أتيت لكنّ بطريقة جدّ لذيذة. فقط آسفة عن انعدام الصور. لمّا حضّرت الطبق أبني الأصغر بسلامته لم يكن متواجدا في البيت لأخذ الصور… المهم ان الطّبق جدّ رائع ويستحق منكنّ التّطبيق. على بركة اللّه إليكنّ المقادير.
– قطع اللّحم على حساب أفراد العائلة.
– حبّة بصل صغيرة .
– 2 حبات جزر. – حبّة طماطم كبيرة . – بطاطا. معدنوس. شرائح ليمون
– 3 سنات ثوم.- 1 ملعقة كبيرة زيت. – معدنوس للتّزين.
– ملح.
– زيتون أخضر يكون مغلي مسبقا في الماء لنزع المرارة . ثمّ نقسّم كلّ حبّة إلى ثلاثة أجزاء. طبعا بشكل دائري.
الطريقة.
نقطّع البصّل إلى أجزاء جدّ صغير لاترحيه. يقطّع فقط. نضيف سنات الثوم. ثمّ نرحي حبّة الطماطم ونضيفها . ثمّ نقسم الجزر إلى اربعة أجراء. + ملعقة كبيرة زيت. + قطع اللّحم .الكلّ طبعا داخل طنجرة الضّغط.
السّر في مذاق هذا الطبق هو أنّه لانقلي مافي الطنجرة من مكوّنات. بل نغلق عليها ونضعها على نار جدّ جدّ ضعيفة. رايح تطلق الماء. وفي ذلك الماء تنضج المكونات. . بين لحظة وأخرى نراقب الطنجرة. وبعد نصف ساعة . نأخذ كأس فيه الماء الدّافئ نضيف إليه ملعقة صغيرة مملوءة من الطماطم المصبّرة . ممكن أن تضيفي أكثر. كلّ واحد حسب ذوقها. ونغلق على الطنجرة. ونترك الكلّ يواصل النّضج.
نأتي إلى البطاطا . كلّ واحدة والطريقة التيّ تريدها. ممكن ان نقطعها إلى أربعة أجراء ثمّ نفورها ونقليها. ممكن نقليها مباشرة ونعملها على شكل. فريت ولكنّ لازم أنخشنوها أشويا. والأحسن هو شكل الفريت.
ولما ينضج مابداخل طنجرة الضّغط. نطفئ النار ونضيف الفلفل الأكحل ، + فلفل احمر حار مرحي. وسبب إضافة الفلفل الأكحل والأحمر مع النهاية لكيّ يترك مذاقا رائعا. أنا لم أضف الملح . أصلا عائلتي ليست من المحبّة له. وأصلا الزيتون مالح. أضفت فقط رشّة قليلة للبطاطا.
ولمّا اتكون البطاطا جاهرة . نضعها داخل طنجرة الضّغط. دون أن نخلطها مع المرق رايح تستفيد من بخار المرق الي رايح يعطيها مذاق رائع. ومع اقتراب التقديم. انزعي البطاطا وضعيها في جهة .
نأتي إلى طريقة تقديمه. في صحن خاص ضعي أولاالمرق ألي فيه الجزر والزيتون في الوسط، ثمّ اضيفي البطاطا وقطع اللّحم. وزينيها بالبصل المقطع إلى أجزاء صغيرة جدا، ثمّ أضيفي المعدنوس المقطّع. مع شرائح اللّيمون المقطعة صفائح رقيقة.
بالصحّة والهناء . دعوات خير لأولادي تكفيني.
جزاكي الله خير يعطيك الصحة
يعطيك الصحة وبالصحة للجميع
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 0ibtissam
 جزاكي الله خير يعطيك الصحة
|
أهلا ومرحبا بك. نوّرتي الموضوع بردّك المشجّع جزاك اللّه خيرا عنه.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أسامة 07
يعطيك الصحة وبالصحة للجميع
|
يا ألف مرحبا ، شرّفتي ونوّرتي . أهلا بك. وبالصّحة والعافيّة للجميع.
مشكورة اختي على الوصفة
شكرا على المجهود ربي يسعدك
مساء الخير حنونة وش راكي يعطيك الصحة على طبق الزتون انا نموت عليه
ربي يحفضلك وليداتك ويسترهم امين
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام فروحة
مشكورة اختي على الوصفة
|
أهلا ومرحبا بك اختي ام فروحة على صفحتي المتواضعة زارتني البركة نوّرتي ألف شكر وتحيّة.
بالمناسبة موضوع القلب اللّوز تجدينه على الصفحة 264 من موضوع الأخت أم حمزة اللّه ايطوّل في عمرها.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عاكف
شكرا على المجهود ربي يسعدك
|
شكرا ألف شكر على الرّد المشجّع. أسعدك اللّه أيضا في حياتك.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سوهيل
مساء الخير حنونة وش راكي يعطيك الصحة على طبق الزتون انا نموت عليه
ربي يحفضلك وليداتك ويسترهم امين |
نوّر القمر ، شرفتي غاليتي أم سوهيل الغاليّة وسهيل الأغلى ربّي يحفظهولك. أتمنّى أن تجربيه بما أنّك من عاشقاته. أنا مثلك. أنموت عليه. وبهذه الطريقة رايح تتمتعي بأحلى ذوق. اللّه يحفظلك أنت ثاني أولادك وتحضري لأفراحهم. سلامي الحّار لك ولكلّ الأخوات.
يعطيك ربي ما تتمناي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sara ab
يعطيك ربي ما تتمناي
|
شكرا لك غاليتي . أهلابك ومرحبا. يعطيك ماتتمناي أنت ايضا . موفّقة في دراستك إن شاء اللّه.
يعطيك الصحة يا غزالة على الوصفة حتى ولو ماكانش الصور فالشرح راه كافي وكاني راني نشوف فيك تقدمي الطبق قدامي
بارك الله فيك وجاك كل خير
ربي يحفضك ويحفضلك وليداتك وينجحملك وتشوفيهم في اعلى المناصب
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام حمزة22
يعطيك الصحة يا غزالة على الوصفة حتى ولو ماكانش الصور فالشرح راه كافي وكاني راني نشوف فيك تقدمي الطبق قدامي
بارك الله فيك وجاك كل خير ربي يحفضك ويحفضلك وليداتك وينجحملك وتشوفيهم في اعلى المناصب |
أهلا بحبوبتي الغاليّة واللّه غير الموضوع اتنوّر بوجود ردّك. وتقولي راكي تهدري معايا وجها لوجه. يعطيك ماتتمناي على التّشجيع. ربّي ايسّر حياتك. ويفرحك في أولادك. وجودك في مواضيعي كافي لأحقّق النّجاحات في جميع المجالات. ألف شكر وتحيّة. وشكرا على الدّعاء ولك بالمثيل .