السلام عليكم أخت الكريمة
عندي طريقة ترقاد الزيتون الأخضر بحيث أنك تأخذي الزيتون تغسليه و تشقيه بالسكين ومن بعد ذلك تحطيه في اناء بلاستيكي و تغلي الماء و تفرغيه عليه و تخليه مدة 24 ساعة من بعد ذلك تصفيه وتعاودي نفس العملية أي أنك تزيدي تخليه 24 ساعة أخرى و من بعد ذلك حطيلوماء بارد عادي ضيفيلو الملح والليمون وقليق من الخل وإذاحبيتي تحطي معاه خضر متنوعة وخليه يترقد ممكن تأكلي منه بعد أسبوع و الطريق مجربة و مضمونة بإذن الله .
تغسليه مليح وتشقيه بالموس بعد ما تنقيه مليح مليح من الحبات الفاسدين ومن بعد تحطيه في بيدون وتصبي فوقو الماء مخلط مليح مع الملح وتغلقي عليه ما تفتحيهش حتى يطيب وشهية طيبة انايعجبني بزاف الزيتون المرقد فالدار
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღجوهرة الغرب ღ;بالمئة 0177
السلام عليكم
من فضلكم أريد طريقة مجربة لكيفية صناعة الزيتون النيء الأسود اللون والأخضر اللون |
الطريقة هي ومجربة مئة يالمئة تحكمي الزيتون سواء كان اسود او اخضر او بنفسجي نفسه وتغليه وبعد تشقيه ثلاث ذبحات بعد هذا ايتن في بيدون تاع الزيتون وتغمريه بالماء العادي وتتركيه مدة اسبوع بعدها تصفيه وتذوقيه ان وجدت به مرارة الوجيه العملية مرة اخر ى كل اربعة ايام واكرر العملية حتى تزول المرارة وتصبح لذعة من المرارة بسيطة جدا هنا تبدأ السنفونية الحقيقية… تغمريه بالماء تضعي 3 حبات من الليمون الاصفر 5 سنارية (جزر) 2 بسباس زهرات من البروكلو 3 ورقات من الرند (ورق الغار) فنجان قهوة خل 2ملاعق اكل ملح …….ملاحظة هذه المقادير لربعي تاع زيتون (حوالي 2.5كغ)…..الملح والخل حسب الرغبة…. بعدها تغلقي البيدون وتتركيه يترقد كلما زادت الايام تصبح السنفونية لذيذة. ادعيولي بالخير من قلوبكم
بوركت . شكرا لك
بارك الله فيكم
شكرا جزيلا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميرة الجزائرية
 بوركت . شكرا لك
|
لاشكر على واجب
كل ما تبحثين عنه تجدينه في منتدى حسناء الجزائر
https://www.djelfa.info/vb/showthread…DF%E6%E1%C7%CA
هذا الرابط ينفعك ياسر
444444444444444444444444444